2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Testenine so najbolj priljubljena jed tradicionalne italijanske kuhinje. Pripravljen je z dodatkom slanine, smetane, sira in dišečih provansalskih zelišč. Do danes je v kulinariki poznanih več kot en zanimiv recept za karbonaro s šunko. Najpreprostejše od njih boste našli v današnjem članku.
Splošna načela
Okusno italijansko jed lahko skuhate v samo pol ure. Za to je bolje uporabiti testenine iz trde pšenice, saj med toplotno obdelavo ne zavrejo. Naložimo jih v vrelo osoljeno vodo in kuhamo v skladu s priporočili, navedenimi na embalaži. Za funt testenin je potrebnih pet litrov vode in nekaj žlic soli.
Ker recept za testenine carbonara s šunko vključuje prisotnost omake, morate dodatno pripraviti sveža piščančja jajca, smetano ali kislo smetano, aromatična zelišča in česen. Nekatere gospodinje tej jedi dodajo gobe, grah, brokoli, papriko in drugo zelenjavo.
Kar zadeva sir, domači ItalijaniUporablja se Pecorino Romano. Ker pa ima ta sorta poseben oster okus, jo je mogoče mešati s Parmigiano Reggiano.
različica slanine
Po spodaj opisani tehnologiji dobimo zelo zadovoljivo in dišečo jed, maksimalno prilagojeno našim razmeram. Kljub temu, da se nekoliko razlikuje od klasične italijanske različice, se izkaže, da ni nič manj okusna in hranljiva. Ta recept za karbonaro s slanino in šunko vključuje uporabo preprostih izdelkov, ki se prodajajo v katerem koli sodobnem supermarketu. Vaša kuhinja mora imeti:
- 300 gramov testenin;
- surovo piščančje jajce;
- 120 gramov slanine;
- 150 ml smetane;
- 150 gramov šunke;
- sir, začimbe in rastlinsko olje (po možnosti olivno).
Da bo karbonara s slanino dobila bogatejši okus, morate uporabiti izdelek z največjo količino mesne plasti.
Opis postopka
Testenine skuhamo v skladu s priporočili proizvajalca in jih odstavimo. Slanino in šunko narežemo na dolge približno pet milimetrov široke trakove in ocvremo v ponvi, namazani z malo rastlinskega olja.
Tri minute pozneje mesnim izdelkom dodamo kuhane testenine in jih segrejemo, pri čemer ne pozabimo občasno premešati. Čisto na koncu vse to prelijemo z omako, ki jo sestavljajo smetana, surova piščančja jajca in aromatična zelišča. Končano jed ponovno premešamo,Potresemo z naribanim sirom in odstavimo z ognja. Postrežemo vročo karbonaro s slanino in šunko. Po ohladitvi jed izgubi del okusa.
različica bolgarskega popra
Ta zanimiva jed ima prijetno svežo aromo. Če ji dodate pisane paprike, bo dobil bolj prazničen videz. Potem ga lahko postrežemo ne le za družinski obrok, ampak tudi za prihod gostov. Ker ta recept za karbonaro s pršutom vključuje uporabo določenega kompleta hrane, pojdite v trgovino vnaprej in kupite vse, kar potrebujete. V tem primeru bi morali imeti pri roki:
- 200 gramov testenin;
- par sladkih paprik (po možnosti večbarvnih);
- 150 gramov šunke;
- 220 ml smetane;
- 40 gramov parmezana;
- surovo piščančje jajce;
- 40 gramov masla;
- ½ čajne žličke provansalskih zelišč.
Algoritem kuhanja
Testenine potopimo v lonec z vrelo osoljeno vodo, jih skuhamo v skladu s priporočili proizvajalca, vržemo v cedilo in odstavimo. Da se ne lepijo, so rahlo naoljeni.
Papriko osvobodimo semen in pecljev, operemo, posušimo in narežemo na tanke dolge trakove. Nato namažemo v ponev s segretim maslom in pražimo približno tri minute. Nato jim dodamo sesekljano šunko in nadaljujemo s kuhanjem. Po nekaj minutah kuhane testenine pošljemo v isto ponev inprelijemo jih z omako, sestavljeno iz smetane, piščančjega jajca, naribanega sira in provansalskih zelišč. Vse dobro premešamo, segrejemo in odstranimo iz gorilnika. Takoj pred serviranjem karbonaro s šunko in sirom potresemo s sesekljanimi zelišči. Ta jed se zaužije samo vroča, zato jo morate skuhati toliko, kolikor lahko jeste naenkrat.
Charlic varianta
Ta jed ima pikanten, zmerno začinjen okus. Ljubitelji česna in surove prekajene šunke ga bodo zagotovo cenili. Pripravljen je po najpreprostejši tehnologiji, celoten postopek pa traja dobesedno pol ure. Ker ta recept za karbonaro s pršutom zahteva določene sestavine, vnaprej preverite, ali je v vašem domu vse, kar potrebujete. Prepričajte se, da imate pri roki:
- 400 gramov špagetov;
- par žlic olivnega olja;
- 350 gramov surove prekajene šunke;
- par strokov česna;
- 220 ml smetane ali kisle smetane;
- 4 rumenjaki;
- 80 gramov parmezana;
- sol in dišeče začimbe.
Zaporedje dejanj
Nalijte olivno olje v ponev in ga segrejte. Nato dodamo sesekljan česen in pražimo minuto. Po tem se šunka, narezana na trakove, pošlje tja in nadaljuje s kuhanjem. Tri minute pozneje v ponev položimo že kuhane testenine.
Vse to prelijemo z omako,sestavljen iz smetane ali kisle smetane, rumenjakov, naribanega parmezana, soli in začimb. Skoraj končano jed segrevamo na majhnem ognju sedem ali osem minut. Takoj, ko se zgosti, ga odstranimo iz gorilnika in postrežemo k mizi. Karbonaro jejte s šunko in kislo smetano ali smetano, po možnosti vročo. Hladne testenine ne bodo tako dobre kot tople testenine.
Varianta gob
Kljub pomembni razliki od originala je ta jed neverjetno zadovoljiva in okusna. Ljubitelji gob ga bodo zagotovo cenili. Ker ta recept za testenine carbonara s šunko vključuje uporabo preprostih proračunskih sestavin, lahko to jed kuhate vsaj vsak dan. Če želite svojo družino nahraniti okusno in zadovoljivo, se vnaprej založite z vsem, kar potrebujete. Pri roki morate imeti:
- 300 gramov testenin;
- kozarec smetane;
- 200 gramov šunke;
- žlica rastlinskega olja;
- 200 gramov katerega koli trdega sira;
- 200g svežih gob;
- dišeča italijanska zelišča.
Tudi začetnik lahko skuha karbonaro s šunko in gobami. Da bi se izognili nepotrebnim težavam, se morate strogo držati priporočenega algoritma. V ponev, v katero smo že vlili segreto olivno olje, razporedimo na trakove narezano šunko in gobove plošče. Vse to pražimo na minimalnem ognju, ne pozabimo nenehno mešati. Po približno četrt ure zapečenim izdelkom dodamo smetano in vse skupaj dušimo na štedilniku, doklerzgostitev.
Ko omaka doseže želeno konsistenco, jo začinimo z italijanskimi zelišči in po minuti odstranimo z gorilnika.
V ločenem loncu, napolnjenem z vrelo osoljeno vodo, skuhamo testenine, jih damo v cedilo in damo na krožnike. Prelijemo jih z vročo kremasto gobovo omako in potresemo z naribanim sirom. Po želji gotove testenine okrasimo s svežimi listi bazilike. Takšna karbonara se postreže le v topli ideji. Ohlajene testenine ne izgubijo le vizualne privlačnosti, ampak postanejo tudi manj okusne.
Priporočena:
Pomarančni čips: koristi, recept, kuharske skrivnosti
Mnogi otroci in nekateri odrasli obožujejo čips z različnimi okusi. Kljub temu, da so znanstveniki že dolgo dokazali, da je to zelo nezdrava hrana, število njihovih oboževalcev narašča po vsem svetu. Zelo težko je zavrniti otroka, ko začne s solzami v očeh prositi, da bi mu kupili čips. Kaj storiti, ko stroge prepovedi ne veljajo? Ponujamo vam odlično alternativo - pomarančni čips
Omaka "Napoli": podroben recept in kuharske skrivnosti
Pri kuhanju je pet osnovnih omak. Najbolj priljubljen, priljubljen in povpraševan med kuharji je paradižnik. Danes bomo govorili o znameniti italijanski omaki Napoli. V svoji domovini se omaka imenuje tudi neapeljska. Danes tradicionalna italijanska kuhinja to omako uporablja kot osnovo za testenine, pico in mesne jedi. Povedali vam bomo, kako ga pravilno kuhati, in razkrili vse skrivnosti in nianse
Pražen krompir s šampinjoni: sestavine, recept po korakih s fotografijami, kuharske skrivnosti
Ocvrt krompir z gobami je preprost, a zadovoljiv obrok, ki ga je hitro in enostavno pripraviti. V receptu je malo sestavin, a to ne naredi jed manj okusne. Nasprotno, marsikomu je všeč. V njem lahko uživajo vsi brez izjeme. In vegetarijanci, post in poleg tega tudi ljubitelji goste in zadovoljive hrane
Odprte palačinke na kefirju z vrelo vodo: recept, sestavine, kuharske skrivnosti
Mnogi menijo, da je to jed mogoče kuhati izključno z mlekom, kefir pa je osnova za palačinke, medenjake in razne pecivo. A temu nikakor ni tako. V tem članku bomo govorili o tem, kako speči odprte palačinke na kefirju. To nenavadno okusno, odprto in mehko pecivo se kar topi v ustih
Pasta carbonara: recept s šunko in smetano. Osnovni nasveti za kuhanje
Italijanska kuhinja je nekako neopazno in nevsiljivo osvojila ves svet. Verjetno je to posledica dejstva, da so njene jedi vsestranske. Po okusu ustrezajo vsem: od popolnoma nezahtevne osebe do zagrizenega gurmana. Zahvaljujoč italijanski kuhinji so testenine prenehale biti dolgočasen vsakdan in so pridobile status spoštovane jedi. Še posebej, če na mizi postrežete testenine carbonara: recept s šunko in smetano zagotavlja, da bo večerja okusna in slana
