Pomarančne lupine: aplikacija, recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ali imate radi pomaranče? Potem morate vedeti, da poleg samih plodov ni nič manj uporabna njihova lupina (pomarančne lupine). Ta izdelek se uporablja na različnih področjih. Dišeče skorje se uporabljajo v kozmetologiji, medicini in kuhanju. V tem članku bomo govorili o tem, kako narediti okusne in zelo zdrave jedi iz pomarančne lupine.

koristne lastnosti izdelka

Ugodnosti pomarančnih olupkov so bile dobro raziskane že od antike. Lupina vsebuje fitoncide (naravne antibiotike), ki so jih uporabljali za zdravljenje ran. Dandanes je znano, da uporaba tega izdelka v hrani ugodno vpliva na stanje celotnega organizma. Pomarančne lupine normalizirajo raven holesterola v krvi, rešujejo edeme, zdravijo srce in ožilje, odpravljajo bolezni ustne votline, lajšajo stanje žensk z bolečimi menstruacijami. Vse to se zgodi, ker lupina vsebuje veliko koristnih snovi: kalcij, fosfor, vitamine C, A, P, B1, B2 in beta-keratine.

Pomarančne sorte

Recept za marmelado iz pomarančne lupine so številne gospodinje prenašale iz roda v rod. Glavna skrivnost kuhanja jedi je v izbiri primernega sadja. Za marmelado so primerne le debele pomaranče, saj vsebujejo veliko lupine. Lahko uporabite italijanske rogljičke - sorto, ki je srednje velikosti in ima rdečkasto kožo. Žal ti sadeži pri nas niso zelo priljubljeni. Pohvalijo se tudi jaffa pomaranče. Vendar jih gojijo le v Palestini in Izraelu, v Rusiji jih je precej težko najti. Ker ni boljše možnosti, lahko izberete druge pomaranče z debelo kožo. Slastni recepti s fotografijami vam bodo pomagali narediti dišečo marmelado.

Džema iz pomarančne lupine. Sestavine

Kuhanje te dobrote je zelo preprosto. Za izdelavo potrebujete samo tri sestavine:

• granulirani sladkor - 1 kilogram;
• pomarančne lupine - 1 kg;
• citronska kislina (po okusu).

Kuhanje marmelade iz pomarančne lupine

1. Najprej morate zbrati nakopičene pomarančne lupine. Vsaka pridna gospodinja bo zlahka našla uporabo tega izdelka v kuhinji.
2. Potem je treba skorje dati v veliko posodo, preliti z vodo in prižgati.
3. Naprej morate izdelek zavreti, pustiti, da vre deset do petnajst minut in odcedite vodo. Ta postopek je treba ponoviti še trikrat, da se znebite grenkobe v pomarančni lupini.
4. Zdaj je treba lupinico ohladiti in stehtati. Dejstvo je, da je količina sladkorja, ki jo je treba dati v marmelado, odvisna od teže pomarančnih lupin. Običajno se izdelki vzamejo v razmerju 1:1.
5. Po tem je treba skorjo pomikati skozi mlinček za meso, v nastalo maso dodati sladkor in kuhati približno štirideset minut. Na koncu kuhanja lahko dodate citronsko kislino.
6. Naprej morate končno poslastico razporediti v sterilne kozarce in zaviti pokrove.

Ta recept uporablja samo sladkor in pomarančne lupine. Uporaba tega izdelka pri kuhanju je skoraj vedno povezana s pripravo sladic. Iz pomarančne lupine lahko naredite čudovito kandirano sadje. Poleg tega bo sestava potrebnih izdelkov enaka kot pri izdelavi marmelade. Recept za izdelavo kandiranega sadja bo opisan spodaj.

Sestavine za pripravo kandiranega sadja

Da bi razveselili sebe in ljubljene s to poslastico, potrebujemo:

• citronska kislina - 2-3 grame;
• pomarančna lupina - 1 kg;
• voda - 450 mililitrov;
• sladkor (za sirup) - 1,8 kilograma;
• sladkor (za dekoracijo) - 1,5 skodelice.

Kandirano sadje. Način kuhanja

1. Najprej morate odstraniti grenkobo iz svežih pomarančnih lupin. Da bi to naredili, jih je treba štiri dni hraniti v hladni vodi. V tem primeru je treba tekočino zamenjati dva do trikrat na dan.
2. Nato pomarančne lupine kuhamo na zmernem ognju deset do petnajst minut. Po tem jih je treba vreči v cedilo, rahlo posušiti in narezati na urejene rezine.
3. Naprejpomarančne lupine je treba dati v emajlirano skledo ali drugo veliko posodo.
4. Po tem morate pripraviti sirup. Če želite to narediti, dajte sladkor v vodo in kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato sirup filtriramo in prelijemo preko pomarančnih lupin.
5. Zdaj lahko naredite kandirane pomaranče. Recept pravi, da jih je treba kuhati v treh korakih. Prva dva naj bosta dolga deset minut. V tem primeru je treba skorje hraniti na majhnem ognju do vretja, nato jih deset ur namakati v sirupu.
6. Čisto na koncu tretjega kuhanja morate kandiranemu sadju dodati citronsko kislino in jih zavreti do želene gostote. Postopek bo trajal približno 20-25 minut.
7. Zdaj morate pomarančne lupine kuhane, dokler niso popolnoma kuhane, vrči v cedilo. Ne bodo kmalu uporabljeni: kandirano sadje morate stati eno uro, dokler sirup popolnoma ne odteče, nato pa ga en dan sušite pri sobni temperaturi.
8. Po tem je treba skorje povaljati v sladkorju in jih še en dan hraniti na prostem.

Kandirano sadje je pripravljeno! Hraniti jih je treba pri sobni temperaturi v zaprti posodi. Postopek ustvarjanja te sladice je precej naporen. Vendar pa je kandirano sadje bolje narediti doma, kot pa ga kupiti v trgovini. Okusni recepti s fotografijami bodo pomagali tudi kuharju začetniku, da hitro obvlada postopek kuhanja.

Priprava tinkture

Za ustvarjanje te alkoholne pijače potrebujete naslednje izdelke:

• voda -350 mililitrov;
• vodka - 0,5 litra;
• sladkor - 120 gramov;
• lupina ene pomaranče.

Tinktura. Postopek kuhanja

1. Najprej morate zmešati vodo in sladkor ter sirup kuhati na majhnem ognju deset minut. Po tem je treba izdelek ohladiti. Dobili bi približno 250-300 gramov viskozne tekočine.
2. Naprej temeljito sperite pomarančne lupine. Uporabo lupine je mogoče najti precej hitro, vendar je treba spomniti, da proizvajalci na njeno površino pogosto nanesejo poseben konzervans, ki podaljša rok uporabnosti sadja. To snov lahko odstranite tako, da skorje sperete pod vročo tekočo vodo.
3. Sedaj morate zmešati sladkorni sirup in vodko ter dobljeno zmes vliti v posodo z lupino.
4. Po tem je treba kozarec zapreti s pokrovom in postaviti na toplo mesto za približno pet dni. Najprej se bo lupina zbrala na vrhu, pod samim vratom kozarca. Nato bo po nekaj dneh nabreklo in začelo postopoma toniti na dno, tekočina v posodi pa bo porumenela.
5. Po določenem času je treba kozarec odpreti, vodko filtrirati in ustekleničiti za dolgotrajno shranjevanje.
6. Tu je dišeča tinktura na pomarančni lupini. Izkazalo se mora z močjo 27-32 stopinj z značilnim sadnim vonjem in okusom. Rok uporabnosti pijače v kleti je 12-15 mesecev.

Kot vidite, pomarančnih lupin v nobenem primeru ne smete zavreči. Zanje se vedno najde korist. Porabi maločas, lahko iz pomarančne lupine ustvarite prave kulinarične mojstrovine, ki jih bodo cenili vsi člani vaše družine. Dober tek!