Kandirane pomarančne lupine: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sladkarije, ki so pripravljene z lastnimi rokami, so vedno veliko okusnejše in bolj zdrave od kupljenih. Poleg tega imajo domače dobrote vedno dokaj preproste recepte, ki jih lahko obvlada vsaka gospodinja. Kandirana pomarančna lupina je dišeča poslastica, primerna tudi za otroke.

Razlog za priljubljenost kandiranih pomaranč

Posebna priljubljenost sladkarij je bila opažena na ozemlju Sovjetske zveze v 70-90-ih letih prejšnjega stoletja. To ni presenetljivo, saj je gospodinjam uspelo narediti neverjetno okusno poslastico iz skoraj nepotrebnega izdelka, ki ga še nikjer še niso uporabljali.

Kandirane pomarančne lupine so se kasneje aktivno uporabljale za peko in tople napitke. Navsezadnje je bila aroma, s katero so nagradili jed, zares okusna. Tudi sladkarije so otroci neverjetno hitro odnesli, saj so bile kandirane skorje veliko bolj privlačne in cenovno ugodnejše od čokolad, ki jih je bilo takrat malo.

Recept ima en velik minus, to je čas kuhanja. Vsaka hostesave, da bo kuhanje trajalo približno 20 ur. Seveda ta čas vključuje tudi čakanje in vztrajanje v različnih fazah. Aktivni čas kuhanja bo trajal le 1 uro.

Sestavine za kandirano sadje po klasičnem receptu

Za kuhanje lahko uporabite poljubno število pomarančnih lupin. Pravzaprav je teža lupine pomembna le med vrenjem sirupa. A vseeno se je vredno držati takšnih razmerij:

• pomarančne lupine - 1 kg;
• limona - 1/2 srednjega sadja;
• voda - 0,5 l;
• sladkor - 1,2 kg;
• sladkor v prahu - 1 žlica. l. (tukaj je vrednost okvirna, ker se sestavina uporablja za posip).

Koraki kuhanja kandiranega sadja po klasičnem receptu

Kandirane pomarančne lupine doma pripravimo po naslednjih korakih:

1. Skorjice, ki so na voljo, je treba namočiti v mrzli vodi. Zahvaljujoč temu postopku lahko odstranite odvečno grenkobo. Idealno, če ga pustite čez noč, vendar je minimalni potreben čas 5 ur.
2. Namočene pomarančne lupine prelijemo z novo vodo in pošljemo kuhati (ogenj na srednji) približno 20 minut. Nato jih damo v cedilo in dobro speremo s tekočo vodo.
3. Ti postopki bodo močno zmehčali belo stran skorje. Zdaj je čas, da z ostrim nožem odrežemo beli del. Samo skorjo je treba razrezati na trakove, katerih širina se giblje med 0,3-0,5 cm. Takšne velikosti veljajo za optimalne, saj lahkozavrite in v prihodnosti jih bo zelo enostavno položiti za sušenje.
4. Recept za kandirane pomarančne lupine doma v običajnih pogojih kaže, da morate sirup pripraviti tako, da vodo s sladkorjem vrete 8-10 minut. Nato dodajte ocejen limonin sok.
5. Sesekljane skorje damo v pripravljen sirup, zapremo pokrov in kuhamo na srednjem ognju približno 20 minut. Med kuhanjem lahko skorje večkrat premešamo z žlico. Po preteku časa kuhanja odstavimo ponev z ognja in pustimo, da se skorje ohladijo. Najboljša možnost bi bila, če jih pustite čez noč. V tem času bodo postali prosojni.
6. Pošljite kandirane pomarančne lupine doma nazaj v ogenj. Tokrat morate kuhati z odprtim pokrovom na srednjem ognju in redno mešati. Zvezdasti janež ali strok vanilije, dodani na tej stopnji, bosta pripomogla k sladkosti in dodatnemu okusu. Posledično naj ostanejo prozorni koščki, ki so namočeni v sirup.
7. Zdaj ostane samo še posušiti skorje. Če želite to narediti, položite pergament na pekač, nato pa nanj previdno položite trakove skorje. Na srednjem ognju bo trajalo približno eno uro. V tem primeru mora biti pečica priprta. Sušite lahko brez uporabe pečice, samo v sobi, 4-6 ur. Zelo pomembno je, da sladkarij ne posušite preveč, sicer bodo postali pretrdi.
8. Končano kandirano sadje damo v skodelico in potresemo s sladkorjem v prahu. Če morate sladkarije shraniti, jih je bolje prenesti v kozarec, ki je hermetično zaprt, da ne postanejokamen.

Kandirane pomaranče oblite s čokolado

Citrusi s čokolado so vedno zelo učinkovita kombinacija po okusu in videzu. Niti odrasel ne otrok ne bo zavrnil te čudovite poslastice.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 2-3 pomaranče;
• 200 gramov čokolade (izberite navadno temno ali mlečno čokolado brez dodatkov);
• 0, 5 skodelic sladkorja;
• kozarec vode;
• 1 žlička olja.

Priprava kandiranih pomaranč v čokoladi

Priprava poslastice, kot je ta:

1. Pomarančam po temeljitem umivanju sadja odstranite lupino. Belo folijo odrežemo in jo damo za 12 ur v hladno vodo (pametno bi bilo, da jo pustimo kar čez noč). Mimogrede, da skorje ne plavajo na površini, ampak so potopljene v vodo, jih lahko rahlo pritisnete s ploščo z obremenitvijo. V tem času je zaželeno vsaj enkrat zamenjati vodo.
2. Skorjice damo v cedilo in počakamo, da tekočina popolnoma odteče. Po tem morate skorje narezati na majhne trakove, katerih širina naj bo približno 0,5 cm.
3. Pripravljene skorje damo v ponev, zalijemo z vodo in dodamo sladkor. Kuhamo približno 5 minut, nato pa vzamemo in pustimo, da voda odteče. Po tem posušite skorje na papirnati brisači.
4. Čokolado z maslom segrejte v vodni kopeli (ali lahko uporabite mikrovalovno pečico). Nastane čokoladna glazura, ki jo je treba pustitida se ohladi.
5. Trakove kandirane pomarančne lupine je treba do sredine potopiti v čokolado. Previdno jih položite na pergamentni papir. Pustite 1 uro. Pazite, da se skorje ne dotikajo ena druge.

Hitri recept za kandirane pomaranče

Poskušamo čim krajši čas kuhanja s hitrim receptom za kandirane pomarančne lupine. Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• 5 pomaranč (potrebne bodo samo lupine);
• 2 žlici. sladkor;
• 2 žlički sol;
• 1 limona (potreben je samo sok iz tega sadja);
• voda (potrebovali boste veliko vode - približno 10 litrov);
• sladkor v prahu.

Kuhanje kandiranih pomaranč

1. Pomaranče temeljito operemo, olupimo in pristavimo na ogenj (napolnimo jih z 2,5 litra vode). Po vrenju kuhamo olupke 10 minut, nato pa jih vržemo v cedilo in za nekaj minut pošljemo pod hladno vodo. Nato to operacijo ponovimo še enkrat. Z eno samo razliko. Tokrat morate v vodo dodati majhno žličko soli, da se bolj učinkovito spopade z grenkobo. Tretjič naredimo popolnoma enake operacije kot drugič.
2. Sladkor raztopite v kozarcu vroče vode, zavrite in spustite pomarančne trakove. Kuhajte 40 minut. V tem času bo sirup skoraj popolnoma zavrel. Priprava kandiranega sadjapomarančne lupine na hiter način nakazujejo, da bo treba proti koncu kuhanja dodati limonin sok. Odcedimo v cedilu, ko so skorje skoraj prosojne.
3. Pekač obložite s peki papirjem in nanj položite kandirane pomarančne lupine, katerih recept je naveden zgoraj. Lahko ga pustite v sobi za nekaj ur ali pa ga postavite na toplo (na primer blizu baterije).

Kandirane pomaranče potresemo s sladkorjem v prahu.

Kandirana pomarančna marmelada

Marmelada iz kandirane pomarančne lupine je neverjetno okusna, zato je vredno biti pozoren in si vzeti čas za njeno pripravo.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 6 pomaranč;
• 2 limoni (potreben bo le sok);
• 400 gramov sladkorja;
• 600 ml vode.

Koraki priprave marmelade

Prvi korak je, da temeljito operete pomaranče. Nato s plodov odstranite lupine in jih narežite na tanke trakove. Pripravljene skorje damo v večjo posodo, v katero nato dodamo hladno vodo. Namakajte 24 ur, občasno menjajte vodo (tukaj pogosteje ko se voda menja, bolje).

Po tem času se bo beli del na skorjah zmehčal in ga bo treba previdno odrezati.

Vsak trak je treba zviti v spiralo in previdno nanizati na nit. Takšne nenavadne kroglice položite v lonec z ledeno vodo in nato pošljite na ogenj. Recept za kandirano marmelado iz pomarančne lupinepredlaga, da jih je treba na tej stopnji kuhati 15 minut na majhnem ognju. Nato vodo odcedite in napolnite z novo. Trikrat sledimo istemu algoritmu.

S posebno odgovornostjo se morate lotiti priprave sirupa, saj je konsistenca marmelade odvisna od njene konsistence. Torej, če je sirup preveč tekoč, potem dobite kandirano sadje v kompotu. Seveda bo tudi okusno, a sploh ne tako, kot je bilo načrtovano. In če pretiravate, dobite kandirano sadje v karameli, ki ga boste morali dobesedno odgrizniti iz pločevinke.

Za pripravo vlijte vodo v široko ponev, dodajte sladkor in zavrite. Sirup kuhamo na zmernem ognju in nenehno spremljamo stopnjo pripravljenosti. Če želite to narediti, bo dovolj, da sirup spustite na krožnik. Vredno se je osredotočiti na suhost te kapljice. Se pravi, če lahko položite prst na kapljico in ostane suha, potem je pomarančni sirup pripravljen. Lahko ugasnete ogenj, počakate, da se sirup ohladi, in mu dodajte limonin sok.

Pripravljene spirale je treba preliti s sirupom in poslati na ogenj. Ko marmelada zavre, jo morate odstraniti s štedilnika, po ohladitvi pa previdno potegniti s spiralnih niti.

Sterilizirajte kozarce in vanje nalijte kandirano marmelado iz pomarančne lupine. Včasih takšno marmelado skuhamo v majhnih porcijah, da postane pitje čaja bolj dišeče in okusno.

Zdaj veš, kako narediti kandirane pomarančne lupine. Lahko eksperimentirate z dodajanjem novih okusov svojim najljubšim sladkarijam.