Kako zamrzniti juho: metode, navodila in koristne informacije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pripravljena juha je pravi rešilec za vsako gospodinjo. Na podlagi tega lahko hitro pripravite večerjo, pa naj bo to juha ali omaka za glavne jedi. Zato večina gospodinj, ko je preizkusila to metodo priprave polizdelka, to pusti zase kot opombo: res prihrani čas. Še vedno se je treba naučiti, kako zamrzniti juho, da bo mogoče uporabiti to metodo.

pokvarljivo

Prava, okusna in dišeča - takšna mora biti juha, da bodo vaše jedi popolne. Zelo težko je skuhati juho, boršč, domače rezance, če imaš na hitro kuhano meso in vodo, v kateri se je kuhalo. Prava juha mora biti bogata in to zahteva čas. Zato ga je najbolje pripraviti v enem tednu. Zato se postavlja vprašanje, kako zamrzniti juho. V nasprotnem primeru se bo zelo hitro poslabšalo.

Pravila za shranjevanjejuha

Resnično nimate veliko možnosti. Ta bogat izdelek zelo ljubijo vse vrste bakterij. Pravzaprav se ne pokvari nič manj hitro kot sveže meso. Zato izberite enega od naslednjih načinov:

• Če želite zelenjavno ali mesno juho ohraniti toplo, lahko uporabite termos. Juho vlijemo v čisto termos in zavremo. Potem bo ostalo toplo in se ne bo pokvarilo do 6 ur.
• Končni izdelek se dobro shrani v hladilniku. Če torej želite v prihodnjih dneh nekaj skuhati iz njega, potem lahko ponev varno postavite na prosto polico. Z lahkoto preživi tri dni. Po tem ga lahko skuhate in brez strahu znova uporabite še tri dni.
• In kaj, če ga morate hraniti dlje kot en teden? Če želite to narediti, morate samo ohladiti svežo juho, jo vliti v kalupe in postaviti v zamrzovalnik.

Tehnološke tankosti

Vsaka gospodinja postane praktika na področju kuhanja. Ampak vedno se je treba česa naučiti. Oglejmo si torej nekaj trikov, ki vam bodo pomagali pripraviti odlično osnovo za predjedi in omake.

• Preden spregovorite o tem, kako zamrzniti juho, se morate naučiti, kako jo pravilno kuhati. Posoda je zelo pomembna za podaljšanje roka uporabnosti. Tisti, ki je nagnjen k oksidaciji, ni primeren. Najboljša možnost je steklo. Uporabite lahko tudi keramiko s tesnim pokrovom.
• Včasih se gospodinje pritožujejo, da niti malodni od dneva priprave, juha pa je že kisla. Da se to ne bi zgodilo, ga morate čim hitreje ohladiti. Za to lahko uporabite velik lonec hladne vode.
• Če veste, kako pravilno zamrzniti juho, lahko varno računate na njeno varnost 6 mesecev. Najbolje je, da ga zamrznete v porcioniranih posodah z ravnim pokrovom.

Upoštevajte ta priporočila, ste lahko prepričani, da boste dosegli odlične rezultate.

Ustrezna juha

Zelo pomembno je, da zaupate v kakovost tega, kar imate v hladilniku. Kljub dejstvu, da postopek priprave ni preveč zapleten, je treba upoštevati številne tankosti. Preden se sprašujete, kako pravilno zamrzniti juho, morate pripraviti dobro, kakovostno osnovo za prve jedi.

Poudarki

Najboljša juha je iz govejega mesa. Mnogi imajo raje piščanca, da prihranijo denar, vendar se ta izdelek najpogosteje uporablja za rezance. Ali lahko zamrznete kostno juho? Ja, na ta način jih je najbolje uporabiti. Osnova za juho se izkaže za bogato, kašo pa lahko dodamo neposredno med pripravo jedi. Najbolje pa je, da vzamete kost z mesom in zamrznite juho skupaj s kašo. Potem dobite že pripravljen polizdelek, ki je zelo priročen za uporabo.

Potrebovali boste:

• Meso na kosti.
• Voda.
• Sol, črni poper, lovorjev list.
• Počasen kuhalnik ali priročna ponev.

Proporcije lahko izberete po lastni presoji, odvisno od tega, koliko želite dobiti končni izdelek. Profesionalni kuharji priporočajo, da je juha močnejša. Ob pravem času ga lahko razredčimo z vodo in dobimo želeno koncentracijo. Ne bodite vneti z dodatkom začimb. Naredite univerzalno osnovo za prve jedi, ki jo lahko nato enostavno popestrite in uporabite za ogromno število receptov.

Koraki kuhanja

Prvi korak je, da meso operemo pod tekočo vodo. Ni vam ga treba rezati, tako bo vaša priprava izpadla bolj okusna in bolj aromatična.

• Kos dajte v ponev in pokrijte s hladno vodo.
• Pristavimo na srednji ogenj in počakamo, da zavre.
• Po tem zmanjšajte ogenj in ne pozabite odstraniti pene.
• Po približno uri in pol morate dodati sol.
• Trajanje kuhanja je odvisno od vrste mesa in izbranega kosa. Poskusite kuhati, dokler meso ne začne zaostajati za kostjo.
• Po kuhanju odstranite meso in lonec z juho postavite v posodo s hladno vodo.

To je v bistvu to. Zdaj imate končni izdelek in lahko greste neposredno na vprašanje, kako zamrzniti juho v hladilniku.

Zamrzovalne posode

Tu imate več možnosti. Uporabite lahko posodo za enkratno ali večkratno uporabo. Prva možnost je bolj priročna, saj so vrečke za zamrzovanje poceni in se prodajajov kateri koli trgovini.

• Za zamrzovanje se najpogosteje uporabljajo posode z visokimi stranicami. To vam bo prav prišlo, če nameravate juho vliti v ponev brez odmrzovanja. Po drugi strani pa, če je posoda široka, lahko zamrznjeno jušno ploščico položite v ponev bočno. Postopoma se bo stopilo.
• Če ni časa za odmrzovanje, lahko posodo prelijete z vrelo vodo, potem bo zamrznjena juha sama izpadla.
• Zelo priročno je uporabljati prazna plastična vedra za majonezo.
• Za prihranek prostora lahko uporabite plastične vrečke. To prihrani prostor v zamrzovalniku.

Ali je mogoče juho zamrzniti v zamrzovalniku, če njena prostornina pusti veliko želenega? Da, samo za to morate nekoliko spremeniti tehnologijo kuhanja. V lonec nalijemo toliko vode, da le pokrije meso. V procesu kuhanja bo še vedno zavrelo, ostala pa bo koncentrirana juha. Lahko se vlije v plastične skodelice. Nato koncentrat preprosto razredčite na želeno količino.

piščančja juha

Kise veliko hitreje kot vse druge vrste mesnih juh, zato zahteva več pozornosti. Kako zamrzniti piščančjo juho? Najprej ga je treba skuhati, hitro ohladiti in obvezno precediti skozi sterilno na pol prepognjeno gazo. Preden ga pošljemo v skladišče, ga je treba vliti v stekleno posodo in pokriti s steklenim pokrovom. S tem se boste izognili procesu oksidacije.

V njej lahko zamrznete piščančjo juhovelike količine. Odličen je za pripravo juh ali domačih rezancev. Še več, pripravlja okusne omake. Velik plus je hitra priprava. Če je treba goveje meso kuhati 2-3 ure, bo piščanec pripravljen v 40 minutah.

Kako shraniti mesno juho

Razlika ni prevelika. Goveje meso se kuha dlje, sama juha pa je bolj nasičena. Temperatura skladiščenja v nezamrznjeni obliki je enaka kot pri piščančji juhi, to je od 4 do 8 stopinj. To je enostavno doseči na srednji polici hladilnika. Toda pogoji so nekoliko daljši - popolnoma bo "živel" do 7 dni brez zamrznitve. Če pa ga nameravate hraniti v zamrzovalniku dlje časa, potem je najbolje, da ga svežega zamrznete, takoj po pripravi.

Kako določiti svežino

O tem, kako dolgo zdrži zamrznjena juha, smo že govorili. Kuharji in tehnologi imenujejo obdobje 6 mesecev, če pa ni bilo temperaturnih padcev, bo v zamrzovalniku ostalo veliko dlje. Toda tudi juha, shranjena po vseh pravilih, se lahko poslabša. Zato ga morate po odmrzovanju zagotovo povohati. Če je juha pokvarjena, zlahka ujamete vonj, ki spominja na pokvarjeno jajce.

Če obstaja vsaj najmanjši sum, da je osnova za juho pokvarjena, jo je treba brez obžalovanja odliti. Takšne spremembe je še posebej enostavno opaziti, če ste juho odtalili in jo začasno postavili v hladilnik. Poleg neprijetnega vonja lahko videz izdelka opozori na poslabšanje izdelka. Če je juha motna, jepojavili kosmiči in usedlina, to bi moralo tudi opozoriti. Če se vonj ni spremenil, lahko poskusite skuhati juho.

Namesto zaključka

Ko ste se naučili zamrzniti juho v zamrzovalniku, se tej metodi zagotovo ne boste želeli odreči. Je zelo priročno in praktično. Poleg tega juhe ni treba hraniti v posodah. Po zamrzovanju posodo potopite v toplo vodo, vsebino stresite in previdno zložite v zamrzovalnik. Nekatere gospodinje raje zdrobijo ledene bloke na kocke.

Če je bil hladilnik odmrznjen, je priporočljivo, da juho zavremo in ponovno zamrznemo. Kakovost končnega izdelka in vsebnost hranilnih snovi se v tem primeru zmanjšata, vendar je juha še vedno primerna za uživanje. Sodeč po ocenah izkušenih gospodinj je optimalna količina juhe 2-3 litre. V tem primeru se izdelek enostavno postavi v zamrzovalnik in porabi dokaj hitro. V enem mesecu ga lahko varno zaužijete, tudi če redko kuhate juhe.