Katero omako izbrati za šparglje: recept za vsak okus

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Šparglji so edinstvena zelenjava. Je prijetnega okusa in lahko služi kot odlična priloga k različnim toplim jedem. Običajno se ta izdelek postreže kuhan, ocvrt ali konzerviran z različnimi omakami kot dišeči dodatek. Pomagajo bolje razkriti občutljiv in občutljiv okus občutljive zelenjave. Katera je najboljša omaka za šparglje? Lahko vzamete kateri koli recept. Vse bo odvisno od razpoložljivih izdelkov in okusnih preferenc samega kuharja.

korejska omaka

Nekateri gurmani raje jedo surove šparglje. Toda ta metoda ni primerna za vsakogar. Najpogosteje to zelenjavo skuhamo, nato pa jo jedo s kakšno omako. In vsak ima o tem svoje mnenje. Kakšno omako lahko torej uporabite za šparglje? Recept enega od njih spada v korejsko kuhinjo. Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

za 100 gramov rastlinskega olja 4 stroke česna, 12 gramov sladkorja, 36 gramov mletega rdečega in malo črnegapoper, ščepec soli in 2 žlici sojine omake.

Priprava takšnega izdelka je zelo preprosta:

1. Najprej je treba poper in sol raztopiti v sojini omaki.
2. Potem morate dodati sesekljan česen in vse skupaj zmešati z oljem.

Izkaže se zelo izvirna omaka za šparglje. Recept je dober, saj lahko količino sestavin vedno prilagodite glede na lastne okusne želje. Po kuhanju jih je treba obilno preliti s kuhanimi šparglji in končno jed za 3 ure postaviti v hladilnik. V tem času se bo glavni izdelek imel čas, da se prepoji z dodatnimi okusi.

gorčična začimba

Oboževalcem ocvrte zelenjave bi morala biti zelo všeč gorčična omaka za šparglje. Njegov recept je nekoliko bolj zapleten kot prejšnja različica, saj je za kuhanje potrebnih več začetnih sestavin:

za 50 gramov olivnega olja, 2 stroka česna, malo mletega črnega popra, žličko drobno sesekljanih svežih listov pehtrana, 2 grama sladkorja, sol, 2 žlički dijonske gorčice in belega vinskega kisa.

Ta izdelek je bolje kuhati v mikrovalovni pečici:

1. Najprej v ločeni skledi zmešajte česen, sladkor in 2/3 razpoložljive količine olja.
2. Mešanica v mikrovalovni pečici 15 sekund.
3. Vzemite česen iz posode in ga z navadnim nožem spremenite v kašo.
4. V drugi skledi zmešajte gorčico, pehtran, kis in česnov pire.
5. Dodamo sol, pripravljeno olje in poper. Omaka je pripravljena.

Postavimo ga lahko v hladilnik in tam hranimo do dva dni, tako da lahko kasneje aromatični preliv kadarkoli uporabimo za predvideni namen.

Priprave za prihodnjo uporabo

Dobre gospodinje vedno naredijo zaloge, da bi lahko jedle svojo najljubšo hrano v mrzli zimi. In kako se navadno nabirajo šparglji za zimo? Recepti so lahko zelo različni. Takšno zelenjavo običajno posušimo, zamrznemo ali solimo. Toda najpogosteje uporabljena metoda konzerviranja. Špargljev fižol, kuhan v sočni paradižnikovi omaki, je zelo okusen. Za pripravo te omake potrebujete:

na liter vode 150 mililitrov rastlinskega olja, 30 gramov soli, 12 žlic paradižnikove paste, 5 zrn črnega popra, 5 gramov 70% kisa, 3 lovorjev list, 150 gramov sladkorja..

Proces gre skozi več stopenj:

1. V ponev nalijte vodo, ji dodajte testenine in mešanico kuhajte po vrenju 5 minut.
2. Dodajte sol, lovorov list, poper, sladkor, olje. Dobljeno maso pustite na ognju še 5 minut.
3. Vlijte fižol in kuhajte še 20-25 minut.
4. Nazadnje dodajte kis in po 5 minutah odstranite ponev s štedilnika.
5. Pripravljeno maso razporedite v sterilne kozarce in zvijte.

Izkažejo se izvirni in zelo okusni šparglji za zimo. Te recepte lahko uporabite tudi za konzerviranje sladke paprike.

Rumeni dodatek zelenim špargljem

Kot veste, obstajajo tri vrste špargljev: vijolični, beli in zeleni. Vsak od njihima svoj okus, ki ga je treba na poseben način poudariti. Za zelene šparglje lahko na primer pripravite zelo zanimivo omako, ki bo sestavljena iz dveh različnih frakcij. Za delo boste potrebovali:

4 kuhana jajca, morska sol, 50 gramov masla, sok pol limone, šopek peteršilja, mleti črni poper in 50 mililitrov smetane.

Priprava rumene omake ni težka:

1. Jajca je treba olupiti in ločiti med beljaki in rumenjaki ter jih dati v različne krožnike.
2. Stopi maslo v ponvi.
3. Dodajte mu sol, limonin sok, poper in rumenjake, pretlačene s sito.
4. Nazadnje vlijte smetano in pustite, da mešanica vre nekaj minut. Masa naj bo čim bolj homogena.
5. Beljake nežno sesekljajte z nožem skupaj s peteršiljem.

Po tem bo treba prekuhan fižol le preliti z jajčno-smetano maso in nato posuti s sesekljanimi beljakovinami.

Smetana omaka

Šparglji sami po sebi nimajo izrazitega okusa. Omaka ji daje osebnost in okus. Navadno zelenjavo lahko spremeni v izvrstno in resnično okusno jed. S takšno nalogo se zlahka spopade kremna omaka za šparglje. Lahko ga kuhate z naslednjimi sestavinami:

za 90 gramov moke 50 gramov masla, žlico sesekljanih orehov, sol, kozarec in pol mleka in smetane, limonin sok in mlet poper.

Takšno omako lahko nareditekot sledi:

1. Najprej v ponvi segrejte 25 gramov masla, nato pa vanj stresite moko, da malo potemni.
2. Nenehno mešajte, postopoma prilijte mleko.
3. Po dveh minutah dodajte smetano na enak način.
4. Dodajte poper, limonin sok, sol in takoj odstranite ponev s štedilnika.
5. Preostalo smetano čim bolj stepemo in zmešamo z vročo maso.

Omaka se lahko šteje za pripravljeno. V tem primeru se uporablja za peko. Zato kuhane šparglje damo na pekač, jih prelijemo s pripravljeno mešanico, na vrh pa damo preostalo olje in ga razrežemo na več kosov. Izdelke je treba poslati v pečico za 15 minut, predhodno segreti na 220 stopinj. Po tem bodo vroče šparglje v kremastem nadevu samo posuli z oreščki. In tisti, ki jih ne marajo, lahko uporabijo zelenice.

Priljubljeno

Najokusnejša in najpogosteje uporabljena omaka za šparglje je "nizozemska". Ta izdelek je sestavni del prave francoske kuhinje. Za pripravo potrebujete najenostavnejše sestavine:

2 žlici limoninega soka vzemite dvakrat toliko vode, 3 rumenjake, 100 gramov masla, malo soli in četrt žličke kajenskega popra.

Pripravo omake je treba opraviti zelo previdno:

1. V ponvi z metlico stepamo rumenjake, dokler masa ne postane dovolj gosta. Vse to je najbolje narediti v vodni kopeli, da se izdelki ne zažgejo.
2. Neprekinemo stepanje, postopoma dodajamo vrelo vodo.
3. Dodajte limonin sok in odstranite posodo iz kopeli.
4. Nadaljujte z mešanjem, dodajte sol, stopljeno maslo in poper.
5. Za zaključek morate vliti kar nekaj hladne vode in na koncu mešanico še posebej intenzivno stepati.

Sedaj lahko šparglje prelijete z omako in jih postrežete na mizi z mesom, ribami ali drugo zelenjavo.