Ocvrt zeleni fižol: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Stročji fižol je zelo priljubljena jesenska zelenjava. Običajno z njo kuhamo različne zelenjavne enolončnice ali jih skuhamo v čisti obliki za prilogo. Lahko pa ga tudi ocvrete, tudi s čebulo, sirom ali jajci. Članek ponuja recepte za ocvrti stročji fižol, ki jim lahko preprosto sledite.

Zakaj je tako zaželeno jesti zeleni fižol? Najprej zato, ker je bogat z vlakninami, ki so potrebne za delovanje prebavnega trakta. Drugič, vsebuje ogromno antioksidantov in flavonoidov. Tako ne dobite le okusnega lahkega prigrizka ali priloge, ampak tudi izboljšate delovanje svojega imunskega sistema. Stročji fižol vsebuje tudi železo, magnezij, mangan in kalcij, esencialne minerale, ki so pomembni za pravilno presnovo.

Vsak recept za ocvrt stročji fižol je popoln, če nimate veliko prostega časa. To jed lahko pripravite samo zapol ure in se dobro ujema s katerim koli virom beljakovin.

različica parmezana

Zagotovo boste cenili okus zelenega fižola v kombinaciji s parmezanom, česnom in kosmiči rdeče paprike. Lahko pa dodate tudi malo sesekljane čebule. Kakorkoli že, to je odlična začinjena jed. Za ta recept za praženi zeleni fižol boste potrebovali:

• 500 gramov ali 1 kg svežega zelenega fižola, opranega in posušenega:
• 2-3 stroki česna;
• oljčno olje;
• nekaj ščepcev morske soli;
• kosmiči rdeče paprike;
• parmezan, drobno nariban.

Kako to narediti?

Odrežite konce zelenega fižola. Postavite jih v skledo. Pokapljamo z malo olivnega olja (samo za aromo). Zmešajte z mletim česnom in soljo.

Na štedilniku segrejte ponev, namaščeno z olivnim oljem. Pražite 12-14 minut, občasno mešajte. Stročji fižol naj bo znotraj mehak, zgoraj pa rahlo hrustljav. Prenesite v skledo in potresite s parmezanom in rdečimi kosmiči.

Ta recept zahteva, da ima pražen zeleni fižol v sredini rahlo surov okus, zato ga ne prekuhajte ali prekuhajte. Po želji lahko to jed dopolnite s paradižnikom na kocke, čebulo in/ali drugimi začimbami.

Možnost pečice za sir

Poleg cvrtja v ponvi lahko kuhate zeleni fižolpečica. Izkaže se enako hrustljavo, a hkrati bolj zdravo. Za ta recept boste potrebovali naslednje:

• 2 skodelici svežega zelenega fižola;
• 2 žlici olivnega olja;
• namizna sol;
• črni poper;
• nariban parmezan.

Kako kuhati takšno jed?

Recept za ocvrt zeleni fižol korak za korakom izgleda takole:

1. Pečico segrejte na 200 stopinj.
2. Položite stročji fižol v veliko skledo.
3. Prelij jo z olivnim oljem.
4. Potresemo s soljo in poprom.
5. Fižol s temi začimbami z rokami premešajte, da se ves fižol enakomerno prekrije.
6. Potresemo z naribanim parmezanom.
7. Znova premešajte, da združite vse sestavine.
8. Strolj razporedite v eni plasti na pekač. Pecite 15 minut oziroma dokler se parmezan ne stopi in stroki postanejo svetlo zlato rjavi.

Varianta s paradižnikom in gobami

Ker ima zeleni fižol nevtralen okus, ga lahko mešate s katero koli hrano. Na primer z gobami ali paradižnikom. Kot rezultat boste dobili sočno in zdravo jed. Za to boste potrebovali:

• 3 skodelice svežega zelenega fižola, olupljenega in opranega;
• 2 skodelici svežih narezanih gob;
• 200 gramov sočnih zrelih paradižnikov;
• 2 žlički rastlinsko olje po vaši izbiri (najboljše je sončnično, primerno pa je tudi olivno ali repično olje);
• 1-2 stroka česna,sesekljan;
• morska sol in poper po okusu.

Kuhanje fižola s paradižnikom in česnom

1. Ta preprost recept za popražen zeleni fižol s česnom gre takole: ponev s težkim dnom naoljite in segrevajte na majhnem ognju.
2. Paradižnik narežite na majhne kocke, zmešajte s fižolom, gobami, česnom, morsko soljo in poprom.
3. Dajte jih na vročo ponev.
4. Carite 20 do 30 minut, kar vam je všeč.
5. Postrežemo takoj.

Kot že omenjeno, je ta jed zelo sočna in nežna. Ta ocvrt stročji fižol je odlična lahka priloga za piščančje prsi, zrezke ali celo svinjske kotlete.

Varianta čebule

Dodajanje čebule naredi vsako jed sočno in dišečo. Stročji fižol ni izjema. Kombinacija te zelenjave izgleda neverjetno in ta enostavna priloga bo zagotovo všeč vsem. Torej, za najpreprostejši recept za ocvrt stročji fižol s čebulo boste potrebovali:

• 1 skodelica svežega zelenega fižola, odrezani konci;
• 1/4 srednje čebule, drobno sesekljane;
• 2 stroka česna, sesekljana;
• 2 žlički ekstra deviško oljčno olje;
• namizna sol;
• poper rdeča ali črna, po vaši izbiri.

Kuhanje sočne jedi

Zmešajte fižol, čebulo, česen, olje, poper insol v globoki posodi. Prepričajte se, da so vse sestavine dobro premešane.

Na majhnem ognju segrejte ponev s težkim dnom, rahlo naoljeno. Tja damo mešanico zelenega fižola z drugimi sestavinami, pražimo trideset minut ob stalnem mešanju. Bodite previdni, najtanjši stroki lahko začnejo goreti. Postrezite takoj.

Varianta z mandljevo in limoninim sokom

Okusi mandljev, česna in limone se združijo v prijeten šopek, medtem ko poprovi kosmiči dodajo prijeten učinek. Spodaj je recept po korakih (s fotografijo) za kuhanje ocvrtega zelenega fižola, za katerega boste potrebovali:

• 500 gramov zelenega fižola, odrezani konci;
• oljčno olje - 1/4 skodelice;
• 1 l. Umetnost. sveže stisnjen limonin sok;
• 2 l. Umetnost. limonina lupina;
• 2 žlici. l. sesekljan česen;
• 1 žlička kosmiči rdeče paprike;
• 1/4 skodelice narezanih mandljev;
• 1/4 skodelice parmezana (neobvezno);
• morska sol in sveže mlet črni poper.

Kuhanje zelenega fižola z limono in mandlji

V globoko skledo dajte stročji fižol, česen, limonin sok in lupinico, kosmiče rdeče paprike in olivno olje. Vse nežno premešajte in začinite po okusu.

Pripravljeno zmes damo v segreto ponev, pražimo na majhnem ognju približno 15 minut oziroma dokler fižol rahlo ne postane hrustljav. Razporedite zelenjavona servirne krožnike potresemo s sesekljanimi mandlji in naribanim parmezanom. Vaša družina bo cenila tako ocvrt zeleni fižol. Recept s fotografijo v tem članku je zelo enostavno ponoviti.

Varianta karamelizirane čebule

To jed je zaželeno pripraviti vnaprej, saj je narejena v več fazah. Preden postrežete, boste morali v veliki ponvi zmešati fižol, gobe in čebulo ter jih med občasnim mešanjem pražite na srednjem ognju, dokler se ne segrejejo. Za ta recept za praženi zeleni fižol boste potrebovali:

• 4 l. Umetnost. nesoljeno maslo ali ekstra deviško oljčno olje;
• 500 gramov čebule, olupljene in narezane na pol obročke;
• košer sol in mleti črni poper;
• 1 kg zelenega fižola, odrezani konci;
• 2 žlici repičnega ali drugega rastlinskega olja;
• 500 gramov majhnih gob, opranih, olupljenih in razrezanih na četrtine;
• 1 majhna šalotka, drobno sesekljana;
• 4 stroki česna, sesekljani (približno 4 čajne žličke);
• 1 čajna žlička timijanovih listov, mletih;
• 1 l. h. sojina omaka;
• 1 l. čajna žlička limoninega soka.

Kuhanje francoske jedi

V veliki teflonski ali litoželezni ponvi na majhnem ognju stopite tri žlice masla (ali olivnega). Vanj damo čebulo, obilno popramo in solimo, ogenj zmanjšamo na najmanjšo in pražimo, občasno mešamo, dokler čebula ne porjavi in karamelizira.senca. To vam bo vzelo približno 45 minut. Nato je recept za ocvrt stročji fižol s čebulo naslednji:

1. Na ogenj pristavimo globok lonec slane vode in segrejemo do vretja.
2. Vstavite fižol in kuhajte približno tri minute.
3. Odcedite vodo in zelenjavo prelijte s hladno tekočo vodo, dokler se popolnoma ne ohladi. Pustite na stran.
4. Segrejte olje v globoki ponvi na močnem ognju.
5. Gobe damo in pražimo, redno mešamo, dokler iz njih ne izteče vsa tekočina in se pokrijejo z zlato skorjo. To bo trajalo približno 10 minut. Zmanjšajte ogenj, če olje začne goreti.
6. Začinite s poprom in soljo po okusu.
7. Dodamo česen, šalotko, timijan in preostalo žlico olja ter še naprej kuhamo, mešamo, dokler ne zadiši (približno trideset sekund).
8. Vlijemo sojino omako in premešamo, da se vse sestavine povežejo.
9. V eno ponev damo stročji fižol, čebulo in gobe, prelijemo z limoninim sokom in premešamo.
10. Rahlo prepražimo, dokler se enakomerno ne segreje in takoj postrežemo.

paniran stročji fižol

To hrustljavo pohano zelenjavo lahko pripravite za hrustljav prigrizek, ki bo otrokom všeč. To je odličen nadomestek za pomfrit. Za kuhanje boste potrebovali:

• 500 gramov zelenega fižola, odrezani konci;
• skodelica in pol drobtin;
• 2 l. Umetnost. oljaoljka;
• košer sol;
• 2 l. Umetnost. mleko;
• sveže mlet črni poper;
• pol skodelice moke;
• 2 jajci.

Za omako:

• pol skodelice majoneze;
• 1 majhna vložena kumara, olupljena in drobno sesekljana;
• 1 žlička beli kis;
• 2 l. h. wasabi v prahu;
• malo kajenskega popra (neobvezno).

Kuhanje hrustljavega fižola

Ta recept za ocvrt zeleni fižol izgleda takole:

1. V veliki plitvi skledi zmešajte drobtine in olivno olje ter mešajte, dokler ni enakomerno združena. Začinite s košer soljo in poprom.
2. Jajca in mleko stepite v ločeni posodi.
3. Stroke izmenično povaljajte v moki, nato jih potopite v jajca in drobtine.
4. Na majhnem ognju segrejte globoko ponev z debelo plastjo olja.
5. Fižol prepražimo do hrustljave.
6. Med tem pripravimo omako. V manjši skledi z vilicami zmešajte majonezo, zdrobljeno kumaro, beli kis, wasabi v prahu in kajenski poper. Mešajte, dokler se dobro ne poveže.

Postrežemo hrustljav ocvrt fižol z omako.

svinjska varianta

To je poenostavljena različica kitajske nacionalne jedi. Če želite skuhati nekaj nenavadnega, se lahko ustavite pri tem preprostem receptu za ocvrt stročji fižol. Za to boste potrebovali:

• 300 gramov zelenega fižola;
• 220 gramov mletega svinjskega mesa;
• pol majhnačebula, drobno sesekljana (približno pol skodelice);
• 2 žlički sesekljan česen;
• 2 čajni žlički ingverja, drobno sesekljan;
• 2, 5 žlic arašidovega masla.

Za omako:

• 1 l. Umetnost. temna sojina omaka;
• 1 žlica vinskega kisa;
• 1 l. h. sladkor;
• 1,5 žličke česnova čili omaka.

Kuhanje kitajske hrane

Sestavine za omako zmešajte v skledi. Strokom fižola odstranite konce, nato jih narežite na koščke. V težki ponvi na močnem ognju segrejte žlico in pol namiznega olja.

Stroke fižola položite v eno plast. Pustite 1 minuto. Na hitro premešamo in pražimo še 30 sekund. Premešamo, pustimo še pol minute, nato pa ta postopek večkrat ponovimo. Fižol mora biti hrustljav.

Zmanjšajte toploto na srednjo, dodajte še eno žlico olja. Dodajte čebulo, nato česen in ingver. Pražite minuto, dokler robovi kosov čebule niso zlati.

Naredite ogenj spet velik. Dodamo mleto meso in pražimo 2 minuti, nato dodamo omako. Segrevajte 30 sekund, dodajte fižol, premešajte in pražite še 30 sekund.

Postrežemo z rezinami rdeče paprike in kuhanim rižem.