Najbolj zdrava žita na svetu: ocena

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Ogljikovi hidrati ne veljajo za najbolj uporaben element v prehrani, in to je posledica dejstva, da mnogi ljudje jedo njihovo "slabo" sorto - rafinirane ogljikove hidrate v belem kruhu, sladkarijah, piškotih, sladkih žitih in vseh vrstah druga nezdrava hrana in pijača. Pravzaprav so študije pokazale, da je lahko zelo velik odstotek hrane, ki jo zaužijemo, škodljiva. Uživanje velikih količin hrane s temi sestavinami vas ne bo le zredilo, temveč bo tudi povečalo tveganje za srčne bolezni in sladkorno bolezen. Poleg tega zvišajo raven maščob v krvi (imenovanih trigliceridi), kar je videti kot hitra pot do srčnega infarkta ali možganske kapi. Dobra novica je, da lahko zdrava, naravna žita v prehrani pomagajo preprečiti ali odpraviti številne zdravstvene težave.

Nepredelana živila iz žit, ki vključujejo polnozrnate izdelke, so precej zdrava. Številne študije kažejo, da vas taka žita lahko zaščitijo pred težavami, kot so sladkorna bolezen, rak debelega črevesa, astma in Alzheimerjeva bolezen. Prednosti naravnih žit so že dolgo znane, a so na naši mizi na žalost vse manj pogoste.

Najbolj zdravo žito na svetu - ocena

Kljub temu, da jedi iz moke veljajo za nezdrave hitre ogljikove hidrate, imata trda pšenica in moka iz nje popolnoma drugačne lastnosti. Najti takšne izdelke za prodajo je dokaj enostavno, če se ne pustiš preslepiti. Zdravo moko je enostavno najti v kruhu in testeninah, vendar poskrbite, da bo na etiketi pisalo "100-odstotna pšenica durum". Izrazi, kot sta "večzrnat" in "pšenična moka", pomenijo, da je sestava izdelka mešana. Ko kupujete kateri koli polnozrnat izdelek, si oglejte seznam sestavin in se prepričajte, da so polnozrnate žitarice navedene na vrhu seznama sestavin. Vsaka porcija mora vsebovati vsaj 2 ali 3 grame vlaknin.

Pšenica je najpogostejši pridelek in se pogosteje uporablja v obliki moke. Katere druge žitarice so dobre za zdravje?

cel oves

Oves je še posebej bogat s posebnim antioksidantom, ki ščiti srce. Za razliko od pšenice pri nakupu ovsenih izdelkov navedba celih zrn ni tako pomembna. Če je oves na seznamu sestavin, je izdelek narejen iz celih zrn. Če pa kupujete nekaj, kot je instant ovsena kaša, se izogibajte živilom z visoko vsebnostjo fruktoze in koruznega sirupa. Študije so pokazale, da so bili takšni dodatki vir kontaminacije z živim srebrom v ovsenih kosmičih. Nutricionisti priporočajo, da se držite običajne nesladkane kaše, če želite, jo zmešajte z majhno količino.sadje ali med. To je najbolj zdrava žita za vsako osebo, če je le ne mešate z nezdravimi polnili.

Bulgur

V vseh izdelkih, kjer ga najdemo, se bulgur šteje za polnozrnato žito, saj je med industrijsko predelavo mogoče odstraniti le do 5 odstotkov otrobov. To je tudi najbolj uporabna žita za vse brez izjeme. To žito, ki se uporablja za pripravo tabbouleh solate, je odličen vir železa in magnezija.

Ena skodelica bulgurja vsebuje približno 75 odstotkov vlaknin (dnevna vrednost odrasle osebe) in 25 odstotkov beljakovin. To žito lahko uporabite v solatah ali dodate juham in je pripravljeno v samo nekaj minutah.

Rjavi riž

Ko izberete beli riž namesto rjavega, približno 75 odstotkov njegovih hranilnih snovi, vključno s skoraj vsemi antioksidanti, magnezijem, fosforjem in vitamini, ki jih najdemo v otrobih, ni v vaši prehrani. Vedno bi morali dati prednost rjavemu rižu, ki vključuje dišeče sorte - basmati in jasmin. Najbolj zdrava žita za ženske sta rdeči in črni riž, ki vsebujeta veliko antioksidantov. Tudi divji riž velja za zdravo hrano, saj je bogat z vitamini B (kot sta niacin in folna kislina).

ječmen

Redno uživanje celega ječmena (ječmenove kaše) v obdobju 5 tednov bo pripomoglo k znižanju ravni holesterola. Končni kaši lahko dodate rozine ali suhe marelice in jo postrežete kot prilogo. V času nakupapazi, da gre za polno zrno ječmena, ne pa za "biser" z odstranjenimi otrobi. V obliki žit je ta kultura znana kot ječmen ali ječmen (zdrobljeni ječmen).

cela rž

Po raziskavah ima rž veliko več hranilnih snovi na 100 gramov kot katera koli druga vrsta žita. Vsebuje štirikrat več vlaknin kot polnozrnate pšenice in vam lahko zagotovi skoraj 50 odstotkov vaše dnevne priporočene količine železa. Težava je v tem, da sta čista rž in ržena moka izredno redki v prodaji. Takšne izdelke je mogoče najti le na tržnicah in kmetijskih trgovinah. Vendar je to najbolj uporabna žita, ržena kaša pa je edinstven izdelek te vrste.

ajda

Ta vrsta žit je ena redkih, ki je primerna za prehrano bolnikov s celiakijo (skupaj s kvinojo, amarantom in sirkom). In to je najbolj uporabno žito za otroke, saj vsebuje magnezij in mangan, ki prispevata k izboljšanju delovanja možganov. In to je zelo dobro, saj je ta kaša zelo pogosta in zaželena.

polnozrnati kuskus

Večina komercialno dostopnega kuskusa je narejena iz rafinirane pšenične moke. Zato bodite pri iskanju tega žita pozorni le na polnozrnate vrste. Če zaužijete ta kuskus, boste dobili dodatnih 5 gramov vlaknin na porcijo.

koruza

Koruzno zrno je zelo dobro za zdravje. Ta pridelek je dober vir vitaminovskupina B, magnezij in fosfor. Poleg tega cela koruza spodbuja povečanje koristne mikroflore v črevesju, preprečuje pa lahko tudi sladkorno bolezen, bolezni srca in kronična vnetja. Rumena koruza ima tudi veliko antioksidantov. Kaj je najlažji način za uporabo? Očitno kokice. To ni zdrav izdelek, še posebej tisti, ki so predelani za uporabo v mikrovalovni pečici, ki vsebujejo različne dodatke. Namesto tega je bolje kupiti naravna zrna in jih skuhati sami z navadno papirnato vrečko ali pa skuhati kokice na star način - na štedilniku.

Upoštevati je treba tudi, da je približno 40 % koruze gensko spremenjene (GM), ki je bila vzrejena, da je vzdržala povečane odmerke pesticidov. Pri nakupu bodite pozorni na proizvajalca in sestavo izdelka. Poznana je tudi zdrobljena koruza, ki se uporablja za izdelavo žit. To je najbolj zdravo žito za tiste, ki zaradi intolerance na gluten ne morejo uživati večine drugih vrst. Koruzna moka velja tudi za zdravo in jo priporočamo za pripravo krepkih dietnih obrokov.

quinoa

Čeprav je tehnično seme in ne zrno, vsebuje kvinoja veliko več beljakovin kot katero koli drugo žito. Poleg tega vsak kozarec surovine (približno tri porcije) vsebuje 522 mg omega-3 maščobnih kislin. Vaša družina bo verjetno lahko uživala v njegovem lahkem okusu po oreščkih za spremembo na večerni mizi. Lahko trdimo, da je to najbolj uporabnokaša za otroke, mlajše od enega leta, saj vsebuje največjo količino hranilnih snovi. V Rusiji je dolgo časa ostal malo znana eksotika, danes pa ga je mogoče enostavno kupiti v kateri koli večji trgovini.

Freak

Ta arabska žitarica je sorta starodavne pšenice z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki vsebuje štirikrat več vlaknin kot rjavi riž. Zrna Freakome poberejo, ko so v nezrelem stanju, nato pa jih pražijo. Vsebujejo veliko več vitaminov in mineralov kot druga žita. Na primer, vsebnost selena v njih je preprosto ogromna. Ko to žito enkrat vstopi v vaš želodec, deluje kot prebiotik in spodbuja rast zdravih bakterij, ki pomagajo pri prebavi. Najdete ga v prodaji na tržnicah z orientalskimi izdelki ali v trgovinah z zdravo hrano. Ker je vsebnost ogljikovih hidratov v njej bistveno zmanjšana, je najbolj uporabna žitarica za hujšanje.

Seveda tega pregleda ni mogoče dokončati. Žitni pridelki so večinoma zelo uporabni in jih v nobenem primeru ne smemo zanemariti. Ko govorimo o tem, kaj je najbolj uporabno žito na svetu, je nemogoče imenovati eno stališče. Vsak od njih ima svoje prednosti in ga lahko priporočamo za različne namene. Med splošno dostopnimi in poceni žitaricami prednjači oves, med bolj eksotičnimi in manj pogostimi - freak in quinoa.