Recept postne okroške v različicah

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Najbolj vroča poletna jed je okroška. Je enostaven za pripravo, ne povzroča občutka teže, je poln vitaminov in je vsem všeč. Vsaka gospodinja ima svoj lasten recept za pusto okroško. Za vegetarijance obstaja tudi več možnosti za to jed. Za osnovo se tradicionalno uporablja kvas, sestavine pa lahko prelijete s kefirjem, zelenjavno juho, sirotko, mineralno vodo ali slanico.

zgodovina receptov

Klasična različica te jedi v Rusiji obstaja že zelo dolgo. Koristni kvas so naši predniki zelo cenili zaradi njegove sposobnosti, da daje moč in odličen okus. Prvotni recept za pusto okroshko v starih časih je bil videti izjemno preprost. Črno redkev in čebulo smo drobno sesekljali in prelili s toplim kvasom. Potem so se varčne gospodinje domislile, da bi tja dale razne ostanke od priprave drugih jedi. Za okus so dodali zelenjavo in kislo smetano. Ta jed jim je bila tako všeč, da so jo začeli streči v znanih gostilnah in restavracijah.

Zapleten recept za pusto okroško na kvasu iz osemnajstega stoletja je že vključeval vložene kumareslive, slanica, repa, krompir, redkev, včasih kruh. Nabor sestavin je postal poljuben. Gostiteljice so preprosto vzele tisto, kar je bilo v izobilju.

posna okroška: recept s fotografijo

Za pripravo te dobro znane jedi potrebujemo naslednje sestavine za tri porcije:

• 2 kumari;
• krompir - 3 kosi;
• 50 gramov zelene čebule;
• peteršilj;
• 3 redkvice;
• koper;
• kisla smetana ali pusta majoneza po okusu;
• gorčica po okusu;
• mineralna voda - 1 l;
• črni poper;
• limonin sok po okusu.

Prvi korak. Kaj storiti s krompirjem

Za okroško je bolje vzeti mlad krompir, je veliko bolj okusen in po predelavi bo veliko manj odpadkov. Nekaj gomoljev je treba dobro oprati. Lupine ni treba lupiti, za ohranitev hranil in okusa je krompir bolje skuhati v uniformah. Dajte v majhno ponev, dodajte vodo, tako da so gomolji popolnoma pokriti, solite, postavite na majhen ogenj. Krompir je treba kuhati s tesno zaprtim pokrovom, da se vitamini in koristni elementi v sledovih ne uničijo. Nekatere gospodinje izboljšajo svoj recept za pusto okroško tako, da vrelo zelenjavo zamenjajo s peko. Torej, po njihovem mnenju, veliko bolj okusno. Pripravljeni krompir je treba očistiti kože, oči, temnih madežev, narezati na manjše kocke.

Drugi korak. Kumare, redkev in zelišča

Zelenjavo sperite in posušite s prtički ali brisačo. Nato jih je treba očistiti iz korenin, stebel, grenkegadeli. Kumare je treba narezati na kocke, redkvice - na čiste rezine. Postavite v skledo in začinite z malo soli. Pustite, da teče sok.

Odstranite stebla, porumenele liste z zelenja. Narežite čim manjše. Dodajte v skledo zelenjave, potresite s črnim poprom in pustite, da se vse sestavine prelijejo med seboj.

tretji korak. Kuhanje in oblačenje okroške

V ponev dajte krompir, zelenjavo in zelenjavo, dodajte gorčico, kislo smetano ali majonezo, limonin sok. Da temeljito premešamo. Nalijte ohlajeno mineralno vodo. Vsa priprava skupaj s pripravo zelenjave traja pol ure. To je zelo enostaven, zdrav in okusen obrok.

posna okroška z gobami

Gobe ljubijo in cenijo skoraj vsi vegetarijanci. Popolnoma dopolnjujejo okroshko s svojim nežnim okusom in aromo. Kot preliv za to različico jedi je bolje uporabiti kvas, katerega okus je popolnoma združen z aromo gozdnih daril. Prihajajo vse gobe, ki so pri roki - šampinjoni, jurčki, mlečne gobe, lisičke in ostrige. Če so soljene gobe, jih lahko preprosto dodate ostalim sestavinam.

Pusta gobova okroška, katere recept je tudi precej preprost, domača bo zagotovo všeč. Poleg izdelkov iz glavne različice vključuje:

• sveže gobe - 200 gramov;
• kruh beli kvas - 0,7 l;
• korenček - 1 kos;
• namizni hren - po okusu.

Gobe olupimo, kuhamo do mehkega, sesekljamo. Ohladite juho, potrebovali jo boste za preliv. Korenčekzavremo in narežemo na majhne kocke.

Kvas zmešajte s hrenom in gobovo juho. Ni strogih razmerij, vse je odvisno od okusnih preferenc. Nalijte sesekljano zelenjavo, premešajte.

pesa

To različico okroške bomo pripravili iz naslednjih izdelkov:

• ena pesa;
• krompir - 2-3 kosi;
• 2 kumari;
• kis ali limonin sok;
• 2-3 redkvice;
• zeleni;
• zelena čebula;
• 1 korenček;
• česen po okusu;
• kisla smetana po okusu.

Ta pusta okroška, katere recept se nekoliko razlikuje od drugih možnosti, ima celo ločeno ime. Juha iz rdeče pese ali hladen boršč je še posebej uporabna zaradi dodatnih sestavin.

Nadaljujmo s kuhanjem. Peso sperite, olupite, nalijte vodo, postavite na počasen ogenj. Da bi bila barva juhe svetlejša, je vredno na začetku kuhanja dodati malo kisa. Ohladite juho. Pripravljeno peso, krompir, kumare, korenje, redkev narežemo na kocke. Zeleno sesekljajte, česen pretlačite skozi stiskalnico. Vse izdelke prelijemo z odvarkom rdeče pese. Dodajte kislo smetano. Dobro premešajte.

Sklep

Osnovni recept za pusto okroško lahko enostavno spremenite z dodajanjem ali odstranjevanjem nekaterih izdelkov. Ta jed lahko vključuje tudi tofu, zeleni grah, redkev, solato, zelišča. Samo pokazati morate svojo domišljijo in se ne bati eksperimentirati. Vaša družina bo zagotovo cenila to ustvarjalnost.