2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Že od otroštva poznamo neverjeten, hrustljavo oreščen in hkrati nežen okus makaronov. Priljubljena je tudi peka mafinov s tem okusom. Zdaj se ta kulinarični izdelek proizvaja v različnih možnostih in v različnih državah imajo različna imena (v Ukrajini se na primer imenuje "Krakovska torta"). Poskusimo poustvariti to slavno pekovsko mojstrovino v naši kuhinji. Na srečo lahko v trgovinah zdaj kupite mandljevo moko - jedrce, zmlete v prah. Najtežji del - priprava oreščkove mase - je že končan. Ostane le še gnetenje testa in samo pečenje.
mandljevi piškoti: recept po GOST
Sovjetska živilska industrija ni marala dodatkov, zato ta izdelek ne potrebuje veliko hrane in težav. Vzamemo 120 g oreščkov, ki niso olupljeni iz rjave lupine in niso ocvrti, in jih zmeljemo v kavnem mlinčku ali mešalniku v moko. Kot smo že omenili, lahko kupite že pripravljeno mandljevo maso in jo dajte v visok lonec ali mešalnik. Dodamo kozarec ali malo manj sladkorja in tri beljake. Vse skupaj rahlo stepemo z mešalnikom. Ponev postavite na nizek plin in prinesitedo temperature okoli 40 stopinj Celzija. Preverite s prstom: masa mora biti topla, vendar ne zažgana. Med segrevanjem ne pozabite mešati vsebine, da se ne usede. V ponev skozi cedilo vlijemo 30 g moke. Testo naj še vedno ostane vodeno, kot za palačinke. Pečico je treba segreti na 200ºС, ne več, in pekač obložiti z naoljenim papirjem (zagotovo rahlo potresemo z moko). Testo z žlico razporedimo po krogih s premerom 4-5 cm Med pecivo naj bo prost prostor, saj se bodo med peko povečali. V pečici jih morate hraniti največ 15 minut, dokler rahlo ne porumenijo. Odstranite iz ponve šele, ko so izdelki popolnoma ohlajeni.
makroni brez moke
V tem receptu povečajte količino beljakovin s tri na pet. Začnemo tako, da jih (dobro ohlajene) stepemo v mešalniku, dokler ne nastane gosta pena. Postopoma v več korakih dodajajte kozarec sladkorja in še naprej stepajte pri visoki hitrosti. Dobiti morate gosto in sijočo belo maso. V beljakovine vlijemo dvesto gramov mandljevega prahu ali mešanico različnih oreščkov (kot drzen poskus lahko dodate tudi kokosove kosmiče). Mešajte z žlico od spodaj navzgor, da testo ne odpade. Razporedite na pekač kot v prejšnjem receptu. Pečemo pol ure pri temperaturi 150ºС. Če so prepečeni, dobite mandljeve piškote, ki so prav tako okusni in se dolgo hranijo.
Macaroons: francoski recept
Ta izdelek v Franciji se imenuje"Macaron". Ne potrebuje niti mandljeve moke, ampak prah. Zmešajte 75 g oreščkov v prahu in 150 g sladkorja. Stepite dva beljaka, dodajte mandljevo maso, ponovno stepite. Dajte v majhne kroge, pustite stati pol ure, nato pecite pri 150ºС 20 minut. Bizete zlepite skupaj z marmelado ali karamelo.
mandljevi piškoti: recept za amaretto
Naredi se podobno kot pri francoski različici, le da se v testo doda naribano limonino lupinico, žlička limoninega soka in mandljevo esenco. Ta jed se peče 45 minut pri 150ºС.
Macaroons: maroški recept
Tri ohlajene beljake stepemo s ščepcem soli, dodamo pol kozarca sladkorja, pristavimo na počasen ogenj in stepamo, dokler se kristalčki ne raztopijo. Odstavimo z ognja, dodamo mandljevo moko (200 g). Z mešalnikom na visoki hitrosti stepamo še pet minut. Damo v slaščičarsko vrečko in stisnemo v papirnate košarice. Damo v pečico, segreto na 150ºС, za 20 minut.
Priporočena:
Piškoti za čokoladno torto: sestavine, recepti, nasveti za kuhanje
V tem članku vam bomo pokazali, kako narediti okusne čokoladne biskvit. Domače sladice lahko ne samo postrežemo s čajem ob delavnikih, ampak tudi okrasimo mizo z njo ob praznikih
Jagodna omaka v različnih različicah
Jagoda je priljubljeno jagodičje, polno vitaminov. Lahko ga uživate svežega ali pa iz njega naredite omako. V članku bomo obravnavali več receptov za omake. Seveda je najbolje uporabiti svež izdelek, potem bo omaka bolj aromatična, lahko pa uporabite tudi zamrznjeno jagodičje
Sladka pita z jabolki v treh različicah
Zdaj je jesen popolna sezona za domače jabolčne torte. Najbolj priljubljen recept, ki ga poznajo vsi, je verjetno charlotte. Danes pa predlagamo, da skuhamo nekaj drugačnega, in sicer bogato pito z jabolki, pa tudi oreščki in drugimi dodatki
Za kaj je dober sok granatnega jabolka? O njegovih zdravilnih lastnostih
Sok granatnega jabolka je edinstvena zdravilna pijača. Spodbuja hujšanje, normalno delovanje srca in zniževanje krvnega tlaka. O teh in drugih lastnostih preberite v tem članku
Ovseni piškoti: sestava. GOST in različice glede na potrebe
Ovseni piškoti, katerih sestava se pri vsaki gospodinji razlikuje glede na želje, so neverjetna jed. Pravzaprav je vsakomur najljubša poslastica pridobljena iz kaše, ki je za mnoge nočna mora iz otroštva. In zdaj privrženci zdravega načina življenja vsakodnevno izvajajo samomučenje in se prisilijo jesti brezokusno ovseno kašo. Lahko pa ga zlahka zamenjate s slastnimi piškoti, saj je "hudič v podrobnostih" - sestavo lahko izberete sami
