Hladno prekajena morska plošča: kalorije, koristi, pravila shranjevanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ribe so bile od nekdaj ena od osnovnih živil človeka. Že od antičnih časov so ljudje cenili njegove koristi in hranilno vrednost. Prej je bilo kuhanje rib omejeno le na cvrtje in kuhanje, danes pa si je človek izmislil in obvladal številne recepte, ki izboljšajo okus tega čudovitega zdravega izdelka.

Ta članek vam bo podrobno povedal o sorti, kot je hladno prekajena morska plošča. In tudi o kalorični vsebnosti hladno prekajene morske plošče, kakšne koristi ima ta riba in kako pravilno shraniti in postreči končno jed.

Glavne značilnosti rib in kratek opis postopka kuhanja

Hladno prekajena morska plošča velja za poslastico in okras vsake mize. To dejstvo je posledica dejstva, da ima riba v tej obliki izjemen okus.

Na splošno je dimljenje morske plošče tehnološki postopek, ki lahko izboljša okus izdelka in zagotovi njegov rok uporabnosti.

Za dimljenje ribtako se določen čas hrani v posebni opremi - kadilnici. Ribe morske plošče je mogoče obdelati tudi s "tekočim dimom". Druga metoda je bolj primerna za pripravo izdelka doma. Vendar pa je treba pri uporabi snovi, kot je "tekoči dim", biti zelo previdni, saj je s pretiravanjem z nevarnim rakotvornim sredstvom ribe enostavno pokvariti.

Kemična sestava in kalorična vsebnost hladno prekajene morske plošče

Hladno prekajeno meso bele ribe ima 194 kalorij na 100 gramov izdelka. Po mnenju nutricionistov je ta prekajena riba štirikrat manj kalorična kot ocvrta.

Za 100 gramov hladno prekajene morske plošče je 26 gramov maščobe in 10 gramov beljakovin. V tej vrsti rib ni ogljikovih hidratov.

Ta izdelek vsebuje naslednje vitamine in snovi:

• vitamin B1;
• vitamin B2;
• vitamin B6;
• vitamin B12;
• vitamin D;
• vitamin PP;
• jod;
• kalij;
• fosfor;
• magnezij.

Zaradi te kemične sestave prekajena morska plošča ni le odlična okusna jed, ampak tudi skladišče hranil za človeško telo.

Kaj je uporabna hladno prekajena morska plošča

Na podlagi sestave rib razlikujejo tako koristne lastnosti, ki jih ima izdelek na telo:

1. Vitamin B1 je sestavni del encimov energije in ogljikovih hidratovmenjava. Zahvaljujoč temu vitaminu lahko živčni, srčno-žilni in prebavni sistem osebe v celoti opravljajo svoje funkcije.
2. Vitamin B2 pomaga koži in sluznicam. Izboljša zaznavanje svetlobnih tokov in pomaga človeškemu telesu pri prilagajanju v temi z izboljšanjem zaznave vizualnega analizatorja.
3. Vitamin B6 pomaga vzdrževati ustrezno raven homocisteina v krvi in spodbuja tvorbo rdečih krvnih celic. Pomaga tudi izboljšati apetit in normalizirati stanje kože.
4. Vitamin B12 pomaga pri tvorbi krvi, izboljšuje presnovo. Zadostna količina vitamina pomaga zaščititi telo pred trombocitopenijo in anemijo.
5. Vitamin D pomaga pri mineralizaciji kosti in spodbuja presnovo kalcija in fosforja.
6. Vitamin PP izboljšuje stanje kože, normalizira delovanje živčnega sistema in črevesja.
7. Kalij uravnava ravnovesje tekočin, elektrolitov in kislin ter pomaga uravnavati krvni tlak.
8. Jod pomaga ščitnici, da v celoti opravlja svoje funkcije. Ta komponenta je izjemno pomembna za telo, saj sodeluje pri diferenciaciji celic v tkivih telesa.
9. Fosfor uravnava kislinsko-bazično ravnovesje in sodeluje pri mineralizaciji kostnega tkiva.

Zelo okusna jed napolni telo z močjo in pomaga spraviti v red živčni sistem, črevesje in kostno tkivo. Z redno uporabo teh snovi telo veliko lažje izvaja procese mineralizacije in se bori proti anemiji intežave s kostmi in zobmi.

skladiščenje rib

Na splošno obstaja več možnosti za shranjevanje hladno prekajene morske plošče. Najbolj optimalni so:

1. Shranjevanje v hladilniku. V običajnem hladilniku lahko morska plošča zdrži do deset dni. Po tem času ni zaželeno jesti rib.
2. Shranjevanje v zamrzovalniku pri temperaturi od 0 do -5 stopinj. Hladno prekajena morska plošča bo v tem primeru zdržala do dva meseca.

Če rib ni mogoče shraniti v hladilniku, priporočamo, da prekajeno morsko ploščo zavijete z vlažno, dobro namočeno fiziološko krpo in jo postavite v temen prostor brez prepiha. Prav tako lahko odstranite morsko ploščo v kleti. Če želite to narediti, ga postavite v leseno ali kartonsko škatlo, pokrijte z gazo, namočeno v fiziološko raztopino ali listi koprive. Pravilno shranjevanje rib ne bo izgubilo uporabnosti izdelka in ga zaščitilo pred pojavom parazitov.

Kako postreči?

Če se po kuhanju ali nakupu pojavi vprašanje, kako narezati hladno prekajeno morsko ploščo, potem vam za to sploh ni treba skrbeti - riba se odlično reže z ostrim nožem. Optimalna debelina kosa je tri do pet milimetrov.

Ta priboljšek je najbolje postreči na ločenem krožniku, saj ima riba specifičen vonj in lahkoga posredujte drugim bližnjim izdelkom. Jed lahko okrasite z vejicami peteršilja, kopra in rezinami limone. Prekajena morska plošča se bo odlično podala k skoraj vsaki prilogi in bo odlična dekoracija mize.

Hladno prekajene morske plošče ne moremo jesti samo sveže, ampak jo dodamo tudi juham in pripravimo različne sendviče. Okus prekajene ribe se odlično poda k kislim jedem, zato rezina limone nikoli ne bo odveč.

Škoda in kontraindikacije

Kot taka prekajena morska plošča ne more škodovati zdravemu človeku. Vendar pa obstajajo nekatere kontraindikacije za njegovo uporabo.

Majhnim otrokom ne dajajte prekajene ribe. Ljudje, ki trpijo za boleznimi prebavil, ledvic in jeter, naj se vzdržijo uživanja jedi. Takšne ribe so kontraindicirane za srca in ljudi, ki trpijo za hipertenzijo. Vsi ostali lahko varno uživajo prekajeno morsko ploščo brez strahu za svoje zdravje. Vendar, kot pri vsakem drugem izdelku, morate upoštevati ukrep in se ne prenajedati.

Sklep

Kot je postalo znano, je taka riba okusna poslastica, ki ne more zadovoljiti le prvotnega okusa, ampak tudi koristi zdravju ljudi. Belo ribo so ljudje vedno cenili, njen videz na mizi pa je pravi praznik. Z upoštevanjem zgornjih nasvetov za shranjevanje in serviranje lahko vsak razveseli svoje goste in družino z odlično jedjo.