2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Vsi vedo, da se riževa kaša kuha iz riža, ajda - iz ajde, ovsena kaša - iz ovsa. In kakšno žito je bil nekoč ječmenov zdrob, iz katerega žita je bil narejen?
Njegova matica je ječmen - ena najstarejših kmetijskih pridelkov. Prva omemba tega žita sega v obdobje neolitika. V Rusiji so ga imenovali "zhito" in so ga gojili od 10. stoletja. Ječmen je enako priljubljen v Evropi, Afriki in Aziji in ga ljubijo zaradi visokega pridelka, nezahtevnosti in dragocenih hranilnih lastnosti.
Taki zdravi ječmenovi drobljenci
Katero žito lahko uporabimo za pripravo piva, peko kruha in kuhanje dveh vrst slastne kaše? Ječmen je neverjetna rastlina, ki igra veliko vlogo v svetovnem kmetijstvu. Je okusno, zdravo in poceni. Služi kot najboljša hrana za hišne ljubljenčke. Ječmenovo zrno vsebuje veliko vitamina B, pa tudi PP in dragocene minerale: magnezij, fosfor, železo, kalcij, kalij, natrij. Vse te snovi vsebujejo tako biserni ječmen kot ječmenov drobljenec.
Iz kakšnega zrna je celica? Če ječmen pred izdelavo ječmena olupimo, potem z drobljenjem nebrušenega dobimo večplastna ječmenova zrna različnih velikosti in oblik.ječmen. Glede na velikost krupa je razdeljen na tri številke: prva je največja. Običajno so vse tri vrste mešane in se prodajajo v enem paketu.
V primerjavi z ječmenom celica vsebuje več mineralov in vlaknin, žita iz nje pa so po sestavi bolj homogena.
Sestava ječmenovega drobljenca
Energijska vrednost celice je 313 kcal.
To je najnižja vrednost v družini žit in je zato priporočljiva za prehransko uporabo.
Vsebuje 10% rastlinskih beljakovin, ki so po vrednosti boljše od pšenice, majhno količino maščob in 65% počasi prebavljivih ogljikovih hidratov.
Od vitaminov lahko izpostavimo skupino B (predvsem veliko folne kisline v njej) in PP.
V sestavi žit je veliko kalija in fosforja, dovolj kalcija, železa, mangana in žvepla. Vsebuje tudi silicij, cink, bor, krom, fluor in druge elemente.
Fosfor je nujen za pravilno delovanje možganov in normalizacijo presnovnih procesov. Zato je treba ječmenov zdrob uporabljati pri kuhanju za starejše in oslabele ljudi.
Iz katere vrste žita se pridobiva najdragocenejši izdelek: iz zmletega in poliranega ali iz neolupljenega? Neoluščena zrna celice vsebujejo do 6 % vlaknin, ki normalizirajo prebavo in odstranjujejo produkte razpadanja. Toda zaradi znatne vsebnosti naravnih vlaken se žita iz ječmenovega drobljenca telo absorbira dlje kot druga.
Kaša je naša mati
Naši predniki so ljubili in spoštovali ječmenovo kašo. soenergizirajo, dajejo občutek sitosti in blagodejno vplivajo na telo.
Kljub številnim uporabnim lastnostim in razmeroma nizki kalorični vsebnosti ječmenova kaša ni tako priljubljena, kot bi si zaslužila. In zaman, kajti tisto, kar je Avicenna hvalil kot dragoceno zdravilo, so uporabljali tibetanski zdravilci, sodobna medicina pa priporoča uporabo ječmenove kaše in odvarkov za številne bolezni.
Ječmenova kaša je zelo koristna za ljudi, ki trpijo za črevesnimi boleznimi, visokim krvnim tlakom, težavami v urogenitalnem področju. Ima blag mehčalni učinek, pomaga pri debelosti, zaprtju in alergijah.
Pooperativnim bolnikom ga predpisujejo za najhitrejše okrevanje. Deluje pomlajevalno in zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Ječmenova kaša vsebuje gluten in se ne daje otrokom, mlajšim od enega leta.
Priporočena:
Ječmenov slad: kako se proizvaja in za kaj se uporablja?
Slad - kaj je ta izdelek? Odgovor na zastavljeno vprašanje se boste naučili iz materialov predstavljenega članka
Katera žita dobimo iz pšenice: imena in uporabne lastnosti
Pred časom, ko so prišli v modo žitni kosmiči, so bila pšenična žita deležna nezasluženih kritik. Vendar ne osiromašite svojega dnevnega jedilnika. V tem članku vam bomo povedali o različnih pšeničnih žitih in upamo, da bodo v vaši kuhinji zasedli pravo mesto
Merimo tekoče in razsute izdelke. Koliko gramov in mililitrov je 1/2 skodelice?
Ko se odločite kuhati nenavadno novo jed po najdenem receptu, morate pogosto z improviziranimi sredstvi odmeriti pravo količino sestavin, saj kuhinjske tehtnice nima vsak. Kozarec je pri tej zadevi nepogrešljiv pomočnik, ima ga vsaka gospodinja v kateri koli kuhinji
Prosen drobljenec. Proso: uporabne lastnosti in načini priprave
Proso je ena najstarejših poljščin na ozemlju evroazijske celine. Prvič so žita začeli gojiti na Kitajskem pred več kot 7 tisoč leti. Danes je Indija največji proizvajalec prosa: država predstavlja 40 % svetovne proizvodnje. Kljub visoki hranilni vrednosti in potencialnim koristim za telo proseni drobljenci med prebivalstvom niso zelo povprašeni. Medtem lahko iz takšnih žit skuhate številne okusne in zdrave jedi
Zdroba in ječmenov drobljenec: iz česa so in kako so pripravljeni
Zrna so zelo uporaben prehrambeni izdelek. Predstavljajo jih lahko žita, žitarice in stročnice: grah in leča, oves in proso, riž in ajda, zdrob in ječmenov zdrob. Iz česa sta narejeni zadnji dve vrsti? To je tisto, kar moramo ugotoviti
