Soda ocvrtki: sestava, sestavine, recept po korakih, nianse in skrivnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ko duša zahteva sladkarije za čaj, vi pa ste preleni, da bi šli po sladkarije, jih lahko varno zamenjate z zračnim pecivom. Izkušene hostese in kulinarični mojstri so delili, kako hitro in okusno skuhati lahke palačinke na sodi. Ta bela sestavina, ki je odličen nadomestek za pecilni prašek, naredi palačinke puhaste in se topijo v ustih.

recept po korakih brez dodajanja jajc

Kulinarji bralcem ponujajo preprost recept za palačinke na kefirju. S sodo in pravimi razmerji testa bodo postali še bolj veličastni. Veliko vlogo pri pridobivanju takšnih "puhastih" igra … popolna odsotnost piščančjih jajc.

Zahtevani izdelki:

• en kozarec in pol nehladnega jogurta 2% maščobe;
• pol čajne žličke sode (morda približno ena);
• čajna žlička granuliranega sladkorja (lahko ena in pol);
• malo soli;
• en in pol skodelice moke.

Postopek gnetenja testa:

1. Kefir nalijte v globoko posodo in dodajte sodo. S pomočjo te komponente dobimo peno, zahvaljujoč kateri se pečedebele ocvrtke. Sestavine temeljito premešajte.
2. Vlijte granuliran sladkor, sol in dodajte moko. Testo dobro premešajte, vendar ne predolgo, sicer se bodo oblikovale grudice in ta čudovita konsistenca ne bo delovala.

Cpecite palačinke:

1. Ponev segrejte z rastlinskim oljem.
2. Prilagodite srednji ogenj.
3. Testo razmažite z žlico, tako da je razdalja med palačinkami.
4. Na dveh mizah prepražimo krofe do zlate rdečice.
5. Palačinke položite na velik krožnik.

Postrežba: že pripravljene bujne palačinke na kefirju, razpršene po porcijah. Po želji prelijemo s kislo smetano in sladkorno omako ali medom. Dobra možnost za omako bi bila marmelada ali okusna marmelada.

metoda jajc

Na ta način lahko pripravite tudi sode ocvrtke. Ne bodo nič manj zračni kot v prvi različici.

1. Za testo je potrebno 250 ml kefirja, ki ga zmešamo s 40 ml vode. Maso rahlo segrejte na ognju.
2. V drugo posodo zabite jajce, dodajte eno in pol čajne žličke soli, dajte 3 žlice. l. kristalni sladkor. Premešaj.
3. Nato v zmes vlijemo segret kefir, vse ponovno premešamo, dokler ne nastane pena.
4. Dodajte presejano moko in gnetite, da se izognete grudic.
5. Končni dotik - ena in pol čajna žlička sode.
6. Popečemo konsistenco na obeh straneh in jo damo na segreto ponev z oljem 2-3 minute.

PripravljenoBujne palačinke na kefirju s sodo, priporočljivo je jesti vroče v kombinaciji z dišečim črnim čajem.

Recept z mlekom

To metodo bodo cenili nasprotniki vseh vrst diet in shujševalne mode. Za pripravo takšnih soda palačink boste potrebovali naslednje izdelke:

• kozarec toplega mleka;
• 3 žlice. l. sladkor;
• 2 piščančja jajca;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje za testo in malo za cvrtje;
• ščepec soli;
• soda na konici čajne žličke;
• kis za odplačilo sode;
• 250 g moke.

Koraki kuhanja palačink

1. Prva stvar je ločiti rumenjake od beljakov v različne sklede.
2. V posodo z rumenjaki dodajte granuliran sladkor, mešajte, dokler ne nastane homogena masa.
3. Prilijemo mleko, potresemo s soljo in dodamo sončnično olje. Vse komponente se ne nehajo mešati.
4. V kozarec nalijte malo sode in ga pogasite z žličko kisa.
5. Glavni mešanici dodajte gašeno sodo.
6. Počasi dodajajte moko, pri čemer se osredotočite na gostoto testa. Izogibajte se grudic.
7. Stepite beljake, jih dodajte v mešanico moke in dobro premešajte.
8. Segrejte ponev, nalijte malo olja, začnite peči slastne in zračne palačinke.

Ostane samo, da pokličete gospodinjstvo ali goste na čaj in okusite rdečkaste palačinke.

Palačinke s šunko in sirom z omako

Okusne soda palačinke lahko pripravite ne le kot sladico, ampak tudi postrežete v slani obliki, na primer s šunko in trdim sirom. Ta metoda doma zagotovo ne bo ostala neopažena.

1. Najprej segrejte kozarec mleka.
2. Če želite zamesiti testo, morate zmešati 2 jajci, sol in začiniti s črnim poprom.
3. Dodajte že pripravljeno mleko in pol žličke sode. Vse sestavine dobro premešajte.
4. Potresemo 160 gramov presejane moke in gnetemo.
5. Dodajte sesekljano šunko v miniaturne kvadratke.
6. Dodamo kos sira, naribanega na drobno strgalo, ki tehta približno 95 gramov.
7. Nežen okus palačink na sodi bo lepo dopolnilo zelenjavo, dodano v testo. Posebej ekološko se "prilega" sesekljan peteršilj, ki je lahko svež in posušen.
8. Maso pustimo stati 5 minut, nato ponev segrejemo, puhaste palačinke na sodi pod pokrovom na zmernem ognju, bližje nizkemu ognju, začnemo pražiti.

Priprava omake:

1. Stroke česna stisnite v kislo smetano z normalno vsebnostjo maščob.
2. Začinite s papriko.
3. Dodajte drobno sesekljanega zelenca. Premešajte sestavine.

Postopek serviranja: palačinke razporedite po porcijah in jih po vrhu prelijte z najbolj občutljivo kislo smetanovo omako.

čokoladna varianta

Ta recept za ocvrtke s sodami bo še posebej všeč otrokom in tistim, ki so sladkosnedi.

1. Najprej se morate poglobitiskledo, da narediš veliko utripov.
2. Priprava testa vključuje kombinacijo limoninega soka, ki ga boste potrebovali 5 ml, s tremi žlicami toples sladkorja, dvema kozarcema kefirja. Ne pozabite na jajce. Potrebna je samo ena stvar.
3. Glavne sestavine dobro premešajte.
4. Dodajte 4 žlice kakava v prahu in 1/4 čajne žličke sode bikarbone.
5. Počasi začnite dodajati moko, potrebovali boste 300 gramov. Konsistenco obvezno premešajte, sicer jo bodo "napadle" grudice. Za najhitrejše in najbolj priročno mešanje lahko uporabite mešalnik.
6. Zdaj je čas, da ocvremo slastne palačinke. V tem primeru je bolje uporabiti velik ogenj.
7. Da osovražene kapljice maščobe ne pokvarijo vtisa, je priporočljivo, da nastalo kulinarično kreacijo prenesete na prtiček.

Medtem iz kuhinje prihaja dišava, ki se ji gospodinjstvo zagotovo ne bo moglo upreti. Čokoladne palačinke na kefirju s sodo bodo s svojim nepozabnim okusom osvojile srca gostov. Takšne sladkarije so primerne za serviranje za otroške počitnice, za prijetna druženja ob skodelici čaja in za družinske zajtrke, polne topline in udobja.