Slata iz prašičjega srca: izbor sestavin in kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Prašičje srce je precej nenavaden izdelek, ki se nezasluženo redko uporablja pri pripravi različnih jedi. Malo verjetno je, da ga številne gospodinje pogosto kuhajo, a če ga pravilno kuhamo in kombiniramo z drugimi sestavinami, lahko ta izdelek zasije z novimi barvami. Tukaj boste našli recepte za solate iz svinjskih srčkov. Pripravite jih lahko kot vsakodnevno hrano in celo na praznično mizo.

preprosta solata

Priprava te jedi je zelo preprosta, ni treba delati zapletenih solatnih prelivov ali pripravljati veliko število dragih izdelkov. Vse je izjemno preprosto, a končni rezultat bi moral razveseliti vse člane gospodinjstva.

Če želite ustvariti solato iz svinjskega srca z vloženo čebulo, morate vzeti naslednje sestavine:

• eno prašičje srce;
• listi solate - 100 g (priporočljivo je, da jih uporabite večsort, potem bo jed imela bogatejšo barvo in okus);
• solata (rdeča) čebula - 1 kos.;
• kumare, paradižnik in paprika - po 100 g

Tukaj je uporabljen dokaj preprost preliv. Za pripravo boste morali vzeti olivno olje, sojino omako in provansalska zelišča. Za vlaganje čebule morate vzeti malo sladkorja, soli in kisa.

Način kuhanja

Kuhanje jedi se mora začeti s kuhanjem glavne sestavine – srca. Izdelek je treba dati v ponev, ga preliti z vodo, dodati sol, poper, lovorjev list. Po želji lahko dodate nageljnove žbice in koriander. Kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana. Postopek toplotne obdelave je odvisen od velikosti izdelka. Kuhanje običajno traja od 30 do 60 minut.

Očistite in operite solato čebulo. Narežite na tanke trakove ali pol obroče. Zavremo precej vode. Pripravljeno zelenjavo damo v manjšo posodo, dodamo žličko kisa ter ščepec soli in sladkorja. Izdelek poparite z vrelo vodo in odstavite.

Ko je srce pripravljeno, ga je treba izvleči iz vode in pustiti, da se ohladi. Medtem lahko začnete kuhati preostalo hrano. Solato dobro sperite, da na njej ne ostane peska, nato jo malo osušite in natrgajte na velike kose.

Operite vso ostalo zelenjavo. Kumare in papriko narežemo na trakove, paradižnik pa na rezine. Zdaj lahko pripravite preliv. Za 60 ml olivnega olja vzemite 40 ml sojine omake in nalijte žličko Provencezelišča, dobro premešajte. Odstranite čebulo iz tekočine, položite na papirnato brisačo ali prtičke, da odstranite odvečno vodo.

Če je na srcu maščoba, jo je treba odstraniti in čisti izdelek narezati na kocke. Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete sestavljati solato iz svinjskega srca z vloženo čebulo. Vzemite velik krožnik, na dno položite liste solate, jih prelijte z majhno količino solatnega preliva. Ko razporedite vse ostale sestavine, na vrh položite srce in čebulo, vse obilno prelijte z olivnim oljem in sojino omako. Po želji lahko jed okrasimo z vejico zelenja.

Slata iz prašičjega srca s kumaricami

Ta jed je zelo hranljiva, pripravljena v najboljših tradicijah slovanske kuhinje. Vse sestavine tukaj so harmonično združene med seboj. Posebnost jedi je v pripravi domače majoneze in možnosti, da jo uporabimo kot dnevni ali praznični obrok.

Zahtevane sestavine

Preden začnete s kuhanjem, morate zbrati dovolj veliko število izdelkov, zato poskusite ničesar ne pozabiti, da vas ne odvrne od kuhanja:

• prašičje srce - 2 kos;
• kisle kumarice - 5 kosov;
• pekinško zelje - 400 g;
• jajca - 4 kos.;
• sveže kumare - 2 kos.;
• konzervirana koruza - 1 pločevinka.

To je seznam glavnih sestavin, ki jih je treba uporabiti v jedi. Poleg tega morate pripraviti tudi sestavine za kuhanjedomača majoneza. Potrebovali boste: 250 ml rastlinskega olja, eno surovo jajce, žlico limoninega soka in čajno žličko gorčice. Po okusu dodajte sol in mleto papriko.

Priprava glavnih izdelkov

Da ne bi zapletli postopka kuhanja, priporočamo, da sledite navodilom po korakih:

Srce sperite, dajte v ponev, dodajte različne začimbe in sol. Kuhajte do mehkega

• V drugi ponvi morate skuhati jajca. Tekočini dodajte dovolj veliko soli (zaradi tega se bo izdelek bolje očistil) in kuhajte 8 minut. Po določenem času je treba jajca dati v hladno vodo. Če tega ne storite, se bo postopek kuhanja nadaljeval še nekaj časa, tako da bo rumenjak dobil neprijeten modri odtenek.
• Odprite pločevinko koruze in odcedite odvečno tekočino.
• Kumare narezane na kocke, pekinško zelje pa na trakove.
• Olupljena jajca narežite tudi na majhne kocke. Vse sestavine dajte v eno globoko skledo.

Kuhanje majoneze

Medtem ko se srce kuha, ne smete izgubljati časa, takoj začnite kuhati domačo majonezo:

• Vzemite globoko skledo, vanjo stepite jajce.
• Z mešalnikom močno premešajte. Nato v tankem curku začnite vlivati rastlinsko olje, pri čemer se stepanje ne sme ustaviti niti za sekundo.
• Čez nekaj časa naj masa postane bela, potem jo lahko izklopitemešalnik.
• V skoraj pripravljeno majonezo dajte limonin sok (če ni, ga lahko nadomestite s kisom), gorčico, papriko in sol.
• Vklopimo mešalnik in ponovno stepemo vse izdelke. Čez nekaj minut bo majoneza pripravljena za postrežbo.

Zadnji koraki

Medtem ko so se manipulirali z različnimi izdelki, bi moralo biti prašičje srce že prevrelo. Vzamemo ga iz vode, ohladimo, odrežemo odvečno maščobo in narežemo na kocke ali slamice, izdelek damo v skledo s preostalimi sestavinami.

Dodajte majonezo in dobro premešajte. Lahko ga okusite, po potrebi lahko dodate malo soli in mletega črnega popra. Jed razporedite po krožnikih, okrasite z vejico peteršilja.

Recept za solato iz prašičjega srca z gobami

Ta jed bo zagotovo všeč moškemu delu prebivalstva, ki preprosto obožuje meso. Uporablja tri vrste mesnih izdelkov naenkrat, različno zelenjavo in gobe, vse sestavine pa so zelo preproste in poceni. Za pripravo solate za 4 osebe vzemite:

• eno prašičje srce;
• en prašičji jezik;
• 200g prekajenih piščančjih prsi;
• vložene gobe - 200g;
• 100 g kumar in paradižnikov;
• 100 g solate.

Tu lahko uporabite več različnih oblog. Prva je majoneza, samo prelijte vse sestavine s tem izdelkom in premešajte. Če želite nekaj bolj izvirnega, lahko v tem primeru pripravite česnov preliv na podlagikislo smetano, belo vino in smetano. Če želite to narediti, boste morali vzeti nekaj strokov česna, 120 g kisle smetane, vino, smetano, pa tudi italijanska zelišča in sol. Ko so vse sestavine zbrane, lahko začnete pripravljati solato iz kuhanega svinjskega srca.

Kako kuhati

Najprej vzemite velik lonec in ga napolnite z vodo. Tja položite opran jezik, dodajte sol, poper in svoje najljubše začimbe. Ne morete varčevati z različnimi začimbami, potem bo imel ta izdelek bogatejši okus. Jezik kuhajte eno uro, nato v isto ponev dajte srce, kuhajte, dokler hrana ni mehka.

Po preteku časa, namenjenega toplotni obdelavi, izvlecite jezik in srce iz vode. Jezik je treba takoj očistiti in odložiti. Upoštevajte: če tega izdelka ne očistite vroče, bo kasneje ta postopek veliko težje izvesti. Kožo bo treba rezati z nožem.

Piščančja prsa in vse ostale mesne sestavine narezane na trakove. Solato in zelenjavo zelo dobro operemo. Solato narežemo na velike kose, paradižnik, kumare in vložene gobe pa na srednje kocke. Ne smete rezati premajhno, vsak izdelek se mora jasno čutiti v posodi. Ohlajeno srce in jezik narežemo na srednje kocke, piščančji file naj bo enake oblike. Združite vse sestavine v eni veliki skledi. Če boste solato prelili z majonezo, jo morate preliti v posodo in zmešati s preostalimi izdelki.

Če uporabljate originalni preliv, morate vzeti ponev, vanjo naliti potrebno količino vina, malo prevreti na majhnem ognju, da izpari alkohol, dodajte preostale izdelke. Kuhamo približno 3 minute in počakamo, da se omaka ohladi. Vse sestavine prelijemo s hladnim solatnim prelivom in jih dobro premešamo, nato pa jed lahko razporedimo na porcionirane krožnike in postrežemo.

Zdaj poznate več možnosti za pripravo okusnih solat iz svinjskega srca. Kuhanje je čudovito, saj lahko vsakdo spreminja recepte, zato se morate pri izbiri dodatnih sestavin za svinjsko srce spomniti, da je priporočljivo jemati živila z izrazitim okusom: kumarice, gobe, zelena, domači paradižnik in drugo.