Poljska omaka je popolna priloga k ribam

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ni skrivnost, da so ribe ena najbolj dragocenih živil. Njegova uporaba naredi človeško prehrano ne le bolj raznoliko, ampak tudi koristno. Zelo pogosto kot dodatek kakršnim koli ribjim jedem številne gospodinje uporabljajo slavno poljsko omako. Zakaj je ta izdelek tako dober in kako ga pravilno kuhati?

Vreden dodatek

Kot veste, omaka velja za omako, ki naredi prilogo ali glavno jed bolj sočno in visoko kalorično. Izdelek dolguje svoj izum francoskim kuharjem, ki so vedno poskušali katero koli, tudi najbolj preprosto jed spremeniti v pravo mojstrovino.

Toda tudi oni mislijo, da je poljska omaka popoln prehranski dodatek k vsaki ribji jedi. Težko je oporekati takšni izjavi. Konec koncev je vsebnost kalorij v 100 gramih tega izdelka 559 kilokalorij. Poleg tega jih je večina (95,7 odstotka) iz maščob, ki jih vsebuje. Poleg tega poljska omaka vsebuje ogromno makrohranil (kalcij, fosfor, kalij, natrij, klor, magnezij in žveplo),ki ji dajejo posebno vrednost. Poleg tega vsebuje tudi veliko elementov v sledovih (mangan, jod, krom, cink, baker, železo, fluor, kob alt in molibden). Upoštevati je treba tudi njihove prednosti. In poljska omaka iz najpreprostejših sestavin je prava shramba vitaminov. Predstavlja skoraj celotno skupino B (od B1 do B12). Obstajajo tudi vitamini A, C, E, D, PP, H in holin. Zaradi tega mnogi celo spremenijo svojo predstavo o omakah na splošno in o tem še posebej.

Popolno

Vse omake, ki jih poznamo v kulinariki, lahko razdelimo v tri glavne skupine:

1. Moka.
2. zelenjava.
3. Jajčno maslo.

Razlika je v tem, kateri živilo je osnova za vsakega od njih. Zadnja možnost za ribe je najboljša.

Popolnoma se ujema z njenim nenavadnim okusom. Da bi dosegli želeni rezultat, morate vnaprej vedeti, kako pripraviti omako. Ne eksperimentirajte in se domislite zapletenih nestandardnih rešitev. Bolje je izkoristiti dolgoletne izkušnje poljskih kulinaričnih strokovnjakov in narediti sočno omako po tradicionalni tehnologiji. Za delo boste zagotovo potrebovali naslednji inventar:

• pon;
• rezalna deska;
• oster nož;
• lesena lopatica;
• ponev.

Ko imate vse, kar potrebujete, lahko začnete ugotavljati, kako narediti omako. Najprej morate razumeti jasno zaporedje dejanj in nato nareditipriprava hrane.

Najenostavnejša kompozicija

Če se na mizi pričakuje ribja jed, je zanjo najbolje izbrati poljsko omako. Recept za to je najpreprostejši.

Potrebovali boste le pet glavnih sestavin v naslednjem razmerju: za 700 gramov masla - ščepec soli, 8 kuhanih jajc, ena limona in 20 gramov peteršilja.

Celoten postopek kuhanja ne bo trajal več kot deset minut:

1. Najprej morate skuhati piščančja jajca in jih nato zdrobiti na kakršen koli način, ki je za to primeren.
2. Peteršilj drobno sesekljajte.
3. Daj maslo v ponev in ga pristavi na štedilnik.
4. V segreto maso vnesemo preostale sestavine in vse dobro premešamo.

Izdelek lahko postrežete v ločeni posodi ali pa ga prelijete po jedi z veliko količino. Pri tem ni bistvene razlike. Vse je odvisno od tega, koliko je gostom na splošno všeč omaka. Omaka mora biti vroča ali vsaj topla. Namesto citrusov lahko uporabite navadno citronsko kislino, za to sestavo ne potrebujete več kot 2 grama. Preostale sestavine ne bi smele predstavljati težav. Običajno so v hladilniku katere koli dobre gospodinje.

Za pečeno morsko hrano

Tradicionalna omaka poljskih kuharjev je edinstvena. Odlično se dopolnjuje z morskimi sadeži, ne glede na to, kako so pripravljeni. Ta omaka se odlično poda k pečenim ribam. Ohlapno meso, prelito z gosto maso, bo postalo bolj nežno in mehko. Njegov rahlo neprijeten okus je v redusenca zelenice in nežna aroma limone. Nekateri kuharji za izboljšanje učinka raje uporabljajo ne le sok, ampak tudi lupino. To bo nekoliko spremenilo barvo omake in dodalo nekaj začimb sami jedi.

Na začetku je običajno, da se za originalni recept uporabljajo prepeličja jajca. Toda v običajnih domačih razmerah morda niso vedno pri roki. Zato jih pogosto nadomestijo s piščancem. Od tega se okus ne spremeni, delo pa je precej poenostavljeno. Poleg tega je takšna zamenjava veliko cenejša, kar je pomembno v sodobnem vsakdanjem življenju. To omako lahko pripravite vnaprej. Ohlajeno maso prestavimo v stekleno posodo in za kratek čas shranimo v hladilniku pod pokrovom. Pred uporabo je treba zmes rahlo segreti, pri čemer se izogibajte očitnemu vrenju.