Profiterole z nadevom za vsak okus. Recept za polnjene profitrole

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Napolnjeni profiteroli so izdelki iz choux peciva, ki so zelo podobni eklerom, vendar so veliko manjši. Postrežemo jih lahko na mizo kot okusno sladico (torte) in kot krepke prigrizke. V slednjem primeru naj bodo kreme polnjene s slanim nadevom iz rib, rakovih palčk in drugih sestavin. Danes bo predstavljenih veliko možnosti, kako narediti takšno jed za praznično mizo, da nihče od povabljenih ne bo razočaran.

Okusni polnjeni profiteroli: recept s fotografijo končne jedi

Pred pripravo prigrizkov in sladice obvezno naredite osnovo za kremo in spečete votle izdelke. Za to boste potrebovali:

• podeželsko mastno mleko - 130 ml;
• velika piščančja jajca - 3 kos.;
• sveže maslo – 70 g;
• presejana pšenična moka - 110 g;
• granulirani sladkor - ½ desertne žlice;
• morska sol - majhna količina (par ščepcev).

Postopek gnetenja in peke testa

Recept za polnjene profiterole zahteva samo osnovo za kremo. Dejansko se iz drugega testa izdelki ne bodo izkazali za votli in v notranjost ne bo mogoče postaviti kuhanega mletega mesa. Tako je najprej potrebno speči profiterole. Če želite to narediti, dodajte morsko sol v sveže vaško mleko in jo zavrite na majhnem ognju. Nato sestavinam dodamo maslo in počakamo, da se popolnoma raztopi, dodamo malo granuliranega sladkorja in presejano pšenično moko.

Takoj po opravljenih dejanjih je treba vse sestavine dobro premešati, da na koncu v nastali masi ne ostane niti ena grudica. V tej sestavi je priporočljivo kuhati izdelke na zelo majhnem ognju, dokler se osnova ne zgosti in postane sijoča.

Tudi polnjeni profiteroli vključujejo uporabo piščančjih jajc. Močno jih je treba stepati z metlico, nato pa previdno vliti v glavno maso, ki jo je treba vnaprej odstraniti z ognja in rahlo ohladiti. Kot rezultat teh dejanj boste dobili gosto in elastično testo. Položiti ga je treba na pomaščen pekač v količini 1 desertna žlica. Pečemo profiterole v pečici najbolje pri temperaturi 200 stopinj, dokler ne postanejo rahlo rumeni.

Potrebne sestavine za polnjenje

Iz različnih sestavin lahko kuhate profiterole s slanim nadevom. Predstavili vam bomo nekaj priljubljenih in iskanih receptov. Za takšno predjedzahtevano:

• trdi sir kateri koli - 100 g;
• svež česen - 2 majhna stroka;
• vložena kumara – 1 srednji kos;
• mastna majoneza - dodajte po okusu.

Postopek kuhanja

Za pripravo tako dišečega in okusnega prigrizka naribajte sir na drobno strgano skupaj s česnom, nato pa jih zmešajte z drobno sesekljanimi vloženimi kumarami in mastno majonezo. Dobljeni nadev damo v profiterole, ki jih vnaprej prepolovimo.

Fancy Red Fish predjed

Profiteroli, polnjeni z rahlo soljenim lososom, so še posebej okusni. Osnovo za takšno predjed pripravite na popolnoma enak način kot v prejšnjem receptu. V zvezi s tem bo vaši pozornosti predstavljen le podroben opis, kako narediti dišeči ribji nadev. Za to boste potrebovali:

• slan losos – 300 g;
• mehki kremni sir - 300 g;
• svež česen - 1 strok;
• sveži koper - majhen šopek;
• mleti črni poper in morska sol - dodajte po želji in okusu.

Postopek kuhanja

Kot ste opazili, so polnjeni profiteroli pripravljeni precej hitro in enostavno. Če želite narediti takšno predjed z rdečo ribo, morate vzeti rahlo soljen losos, odstraniti kožo in kosti, nato pa ga skupaj z zelišči in česnom drobno sesekljati. Nato morate sestavinam dodati mehak kremni sir in začimbe. Po tem je treba sestavine premešati in jih dati v košarice za kremo.

Predjed s kaviarjem

Praznična možnost za tak prigrizek so lahko profiteroli z rdečim ali črnim kaviarjem. Pripravljeni so enostavno in hitro. Za to spečemo kreme po zgornjem receptu, jih razdelimo na pol, nato pa srednji del namažemo z zmehčanim maslom in nadevamo s črnim ali rdečim kaviarjem.

gobov prigrizek

Še en zelo okusen in zadovoljiv prigrizek so lahko profiteroli z gobami. Če želite to narediti, morate kupiti:

• sveži šampinjoni - 400 g;
• kuhana jajca - 2 majhna kosa;
• sveža kumara - 1 kos.;
• majoneza - dodajte po okusu.

Postopek kuhanja

Gobe operemo, narežemo na majhne koščke in dušimo do mehkega. Po tem jih je treba zmešati z jajci in kumaro, naribati na grobo strmo in začiniti z mastno majonezo. Nato kremam odrežite vrhove in jih do vrha napolnite z gobovim nadevom.

Sladke kreme

Kot že omenjeno, lahko takšne izdelke izdelamo z različnimi polnili. Sladki nadev za profiterole vsebuje naslednje sestavine:

• smetana 40% - 200 ml;
• kuhano kondenzirano mleko – ½ pločevinke.

Postopek kuhanja

Če želite narediti tako preproste, a zelo okusne torte, morate na visoki hitrosti stepti debelo smetano, nato pa jim dodati kondenzirano mleko in ponoviti postopek mešanja. Potemsladek nadev je treba vliti v kulinarično brizgo in brez rezanja profiterolov vsebino stisniti neposredno v sredino kreme, tako da na dnu žemljice naredimo majhno luknjo.

Sladki nadev za profiterole (iz manga)

Za te izdelke je potreben nakup:

• zrela pulpa manga - iz 1 sadja;
• mehka skuta (sladka) - 2 veliki žlici;
• limonina lupina - desertna žlica;
• debel cvetlični med - velika žlica.

Postopek kuhanja

Če želite ustvariti takšne torte, morate vse sestavine zmleti v kašo, jih temeljito premešati, nato pa kremam odrezati vrh in jih nadevati s sladkim nadevom.

Kako pravilno postreči?

Sladke in slane profiterole z različnimi nadevi postrežemo kot predjed ali sladico. Priporočljivo je, da jih položite na ravno ploščo, ki jo je zaželeno vnaprej okrasiti s sadjem, jagodami oziroma svežimi zelišči.