2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Okusne posušene ribe s hladnim pivom so odlična ideja za večerjo v poletni vročini. Najboljše bo, če prigrizek skuhate z lastnimi rokami. Vsi ne vedo, kako sušiti ribe doma, marsikomu se takšna naloga morda zdi pretežka. Vendar se je temu povsem mogoče spopasti, le poskusiti je treba.
Kako sušiti rečne ribe: priprava
Posušena se šteje za soljeno ribo, sušeno na prostem pri temperaturi okoli dvajset stopinj Celzija. Za ta način priprave so najbolj primerne vobla, orada, skuša ali oven. Strokovnjaki, ki opisujejo, kako pravilno sušiti rečne ribe, ugotavljajo, da je okus odvisen od vsebnosti maščobe - bolj debela sorta se bo izkazala za boljšo. Po želji pa lahko pripravimo tudi druge sorte, na primer cipal ali mreno.
Pred kuhanjem morate trupe ustrezno obdelati in soliti. Sveže ulovljen ulov je treba premakniti s koprivami in pustiti nekaj ur na hladnem in šele po tem lahko začnete z delom. Kako sušiti ribe doma? Majhnih sort ni mogoče rezati, velike pa je treba drobiti z vzdolžnimi rezi. Kaviar in mleko lahko pustite notri, da sekuhano z ribami. Po tem lahko trupe nanizate na vrvico - težje bo to narediti s soljenimi. Z veliko iglo prebodite ribo skozi oči, obrnjeno nazaj na eno stran.
Ena vrvica mora imeti nekaj velikih ali deset majhnih trupov. Konce zavežite v vozel, snop sperite v vodi in podrgnite s soljo. Nadevamo ga tako v škrge kot v reže na trebuhu. Pri velikih ribah, ki tehtajo približno dva kilograma, je treba narediti tudi zarezo na hrbtni strani, da vanjo vlijemo sol. Vzemite velik sod ali kad, vanj nalijte raztopino soli in položite trupe, pri čemer se trudite, da to ne storite preveč tesno. Vse pokrijte z lesenim krogom in nanj položite zatiranje. Čakalna doba pred sušenjem rib doma je odvisna od vrste in velikosti ribe, toplega vremena in vaših osebnih želja. Običajno traja od dva do sedem dni. Po tem lahko nadaljujete na zadnjo stopnjo.
Kako sušiti ribe doma: zadnja faza
Torej, riba je nasoljena in jo lahko začnete sušiti. Odstranite nasoljene trupe, jih pustite nekaj ur in sperite s hladno vodo. Svežnje obesite na mesto, kjer boste imeli dostop do zraka, na sončno stran, vendar v senci. Mora biti dobro prezračen. Najboljše vreme za kuhanje je spomladi ali zgodaj poleti, ko dnevi niso prevroči ali vlažni. V vročem vremenu se lahko maščoba v ribah pokvari, preden je kuhanje končano, kar bo zmanjšalo okus jedi. Trupi naj bodo obešeni s trebuhom navzven, da se ne dotikajo ostalih.
Pomemben pogoj je zaščita pred muhami, ki lahko odložijo jajčeca v ribah. Da bi to naredili, trupe namažemo z rastlinskim oljem ali raztopino kisa in jih prekrijemo z gazo. Ribe lahko obesite v dobro prezračevano leseno škatlo, ki je tesno prekrita z gazo. Takoj, ko se trupi posušijo, lahko tkanino odstranite - izdelek ne bo več privlačil žuželk. Čas kuhanja bo trajal od dveh do petih tednov, odvisno od velikosti ribe, nato pa lahko uživate v okusu lastnega ulova.
Priporočena:
Ribe s korenjem in čebulo v pečici: recept. Kako peči ribe s korenjem in čebulo v pečici?
Ribe s korenjem in čebulo v pečici. Kaj bi lahko bilo okusnejše? To jed lahko postrežemo k mizi s prilogo iz krompirja ali zelenjave ali pa jo zaužijemo kot samostojno jed. V tem članku smo zbrali najbolj zanimive recepte za kuhanje te jedi
Ribe na kocki: recept za kuhanje. Ribe v foliji na ognju
Ribe so edinstven izdelek, ki ima ogromno hranilnih snovi. Najpogosteje ribjo juho skuhamo iz majhnih stvari, večje ribe pa posušimo ali solimo. Toda poleg tega še vedno obstaja veliko načinov kuhanja različnih ribjih jedi, na primer pečene ribe na ognju. To ne zahteva posebnih veščin in sposobnosti. Vsi recepti so enostavni in ne zahtevajo veliko časa
Kako sušiti jabolka v električnem sušilniku? Pri kakšni temperaturi sušiti jabolka
Jabolka so precej sočno sadje. Za pripravo suhega sadja iz njih boste morali izhlapeti vlago, ki jo vsebujejo sadje. To je mogoče doseči v načinu povišane temperature in stalnega pretoka zraka. Za te namene so bile zasnovane različne izvedbe električnih sušilnikov, ki zagotavljajo proces izhlapevanja vlage
Recept za polnjene ribe: kako kuhati? Polnjene ribe: recept po korakih s fotografijo
Ne pozna vsaka gospodinja recepta za polnjene ribe. Da bi popravili to situacijo, smo se odločili, da vam predstavimo več načinov za pripravo okusnih in zadovoljivih jedi, ki jih lahko postrežete ne le za družinsko večerjo, ampak tudi za praznično mizo
Kako mesati ribe? Kako narezati ribe za cvrtje?
Vsak izkušen kuhar ve, kako mesati ribe. To umetnost bi morala obvladati vsaka gospodinja, da bi lahko pravilno kuhala eno najpogostejših vrst morskih sadežev
