Pollokova jetra: opis in lastnosti izdelka

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnoga polkova jetra so poznana predvsem po istoimenskih konzervah, ki se prodajajo v vseh trgovinah z živili. Da bi lahko cenili ta izdelek, se morate najprej naučiti čim več o njem.

Opis izdelka

Običajno se polkova jetra prodajajo v pločevinkah. Po posebni obdelavi se pakira v pločevinke. Pri nakupu je seveda vedno bolje izbrati prozorno posodo, saj vam omogoča, da na lastne oči vidite, kaj je v notranjosti. Toda v tem primeru te alternative ni. V prodaji sta dve vrsti pollokovih jeter: naravna in "obmorska". Edina razlika med njima je, da se v prvem primeru ohranijo celi kosi ribjih jeter.

Druga možnost je mešanica v obliki paštete. Oba izdelka imata značilen okus in aromo, videz in tekstura pa določata le način uporabe. Konzervirana jetra pollocka vsebujejo samo naravne izdelke. to jejo razlikuje od splošne ponudbe druge konzervirane hrane. Glede na napis na etiketi vsebuje le ohlajena jetra in sol. Izjemoma se v kozarce z grudastim naravnim proizvodom dodajo rastlinsko olje, pa tudi poper v zrnu in lovorjev list za aromo. Tako lahko kupec varno kupi tak izdelek, ob upoštevanju roka uporabnosti, ki je naveden na embalaži.

Ugodnosti izdelka

Ljubitelji morske hrane uvrščajo jetra te ribe med poslastico. Strokovnjaki menijo, da je ta izbira precej poštena. Toda takšno mnenje ne temelji le na okusnih lastnostih, ki jih imajo jetra polloka. Koristi in škode tega izdelka dajejo več razlogov za takšne sodbe.

S skrbnim preučevanjem surovin so znanstveniki prišli do zaključka, da imajo jetra te dragocene trske številne lastnosti, ki so zelo koristne za človeško telo:

1. Meso in drobovina morskega življenja vsebujejo edinstvene večkrat nenasičene maščobne kisline. Človek jih potrebuje za stabilno delovanje možganov in srca. Telo lahko samo proizvede največ 5 odstotkov potrebne količine. Ostalo je mogoče dobiti samo z uživanjem rib.
2. Ogromna količina vitamina A pomaga izboljšati vid, pa tudi stanje kože, nohtov in las. Poleg tega ta snov uravnava odlaganje holesterola in pomaga pri boju proti različnim vrstam okužb (glivične, virusne in genitourinarne).
3. B vitamini uravnavajo skoraj vse presnovne procese,s čimer se normalizira pravilno delovanje notranjih organov.
4. Jetra vsebujejo tudi jod, katerega pomanjkanje lahko povzroči težave s trebušno slinavko.
5. Prisotnost fluorida krepi zobe in kosti.
6. Kalij pomaga srcu pri normalnem delovanju in odpravlja možnost srčnega napada.
7. Jetra imajo tudi veliko vitamina PP in nikotinske kisline, ki ugodno vplivata na stanje celotnega krvožilnega sistema.

Preostali elementi (železo, kalcij, krom) samo dopolnjujejo celotno sliko. Preverili smo, kaj so dobra jetra polloka. Koristi in škode pa sodijo med značilnosti, ki jih pri izbiri določenih živil ne gre zanemariti. Nepreviden odnos do njih lahko povzroči neželene posledice.

Možna nevarnost

Pri kuhanju mora vsaka gospodinja zagotovo poznati vse skrivnosti, ki jih vsebujejo polkova jetra. Prednosti in škode za zdravje so glavne stvari, na katere morate biti pozorni. Mimogrede, zdravniki pravijo, da ta izdelek sploh ni varen.

Ne smejo ga jesti nekatere kategorije ljudi:

1. Tisti, ki imajo prirojeno ali pridobljeno individualno nestrpnost ali alergijsko reakcijo na takšno morsko hrano, naj se vzdržijo jeter.
2. Zaradi visoke vsebnosti soli ga ne smejo uživati ljudje, ki trpijo za hipertenzijo, pa tudi z vnetjem prebavnega sistema. Najprej sodijo razjede.

Glede na izjemno naravnost je glavna nevarnost, nenavadno, rok uporabnosti izdelka. To v večji meri velja za konzervirano hrano, saj se ribja jetra proizvajajo predvsem v tej obliki. Pri nakupu izdelka morate natančno preučiti oznake na dnu pločevinke.

Priljubljene solate

V kulinariki se jetra katere koli ribe uporabljajo predvsem za pripravo različnih prigrizkov in sendvičev. V bistvu se za delo uporablja konzervirana hrana. Poleg tega obstaja še ena kategorija jedi, kjer morajo biti prisotna jetra polloka. Solata, katere recept bo opisan spodaj, velja za klasično možnost. Za pripravo potrebujete: 1 pločevinko jeter, 3 jajca, pločevinko zelenega graha, 3 kumarice, kozarec kuhanega riža in majonezo.

Priprava takšne solate je enostavna:

1. Najprej morate skuhati jajca.
2. Trenutno lahko odprete pločevinko konzervirane hrane (jetra in grah).
3. Kumare narežite na majhne kocke.
4. Zmešajte vse sestavine in dobro premešajte ter dodajte malo majoneze.

Pri uvajanju novih izdelkov lahko ustvarite lastne recepte, pri čemer upoštevate osebne želje in okusne preference. Na primer, obstaja še ena dokaj preprosta možnost, za katero morate imeti samo jetra, jajca in trdi sir. Za pripravo komponent jih morate samo zmleti in zbrati v eno ploščo.