Domača alkoholna tinktura: recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Alkoholne tinkture, katerih recepte bomo obravnavali v tem članku, so alkoholne pijače, ki so pripravljene po posebni tehnologiji za vlivanje alkohola (vodke ali lune) na vse vrste začinjenih in aromatičnih izdelkov.

Zaradi različnih okusov lahko neskončno eksperimentirate s pripravo alkoholne pijače doma.

Kakšna je lepota?

Recepti za alkoholne tinkture, kot verjamejo številni amaterji, so najbolj uporabni, saj tehnologija njihove priprave omogoča, da shranite večino koristnih lastnosti vlitih sestavin. Žgane tinkture pripravljamo več tednov, tako da se eterična olja in biološko aktivne snovi posušenih ali svežih izdelkov v celoti pomešajo z alkoholom.

Tradicionalni recepti za alkoholne tinkture, narejeni doma, so sestavljeni iz več sestavin, katerih osnova je močan alkohol. Ponavadijakost alkoholnih pijač ne presega 45 stopinj, dovoljeni odstotek vsebnosti sladkorja pa je številka 30. Glede na preference okusa in tehnologijo priprave alkoholnih tinktur so lahko najboljši recepti, za katere bomo razmislili v nadaljevanju članka. razlikujejo po moči in sladkosti. Pomembno je dejstvo, da se nekatere alkoholne pijače lahko uporabljajo kot zdravila v medicini.

Recept za tinkturo cedre na alkoholu

Če luno rafiniramo z različnimi dodatki, potem lahko dobite popolnoma nove alkoholne pijače. Če mesečini dodate jagodne ali sadne sirupe, lahko naredite okusno pijačo. Če pinjole vztrajate na alkoholu, lahko dosežete prijeten okus konjaka. Ta recept za alkoholno tinkturo vam omogoča, da dajete mesečini blag okus zaradi zdravih oreščkov, ki tudi očistijo alkohol iz odvečnih fuselnih olj in drugih nezdravih nečistoč.

Kaj potrebujete:

- 3 litre lune;

- 1 skodelica pinjol;

- 50 g črnih rozin;

- 3 žličke sladkor.

kuhanje

Pinjole imajo prijeten okus in velike koristi za telo. Za pripravo domače alkoholne tinkture po tem receptu ni treba uporabiti samo celega oreha, v ta namen bodo prilegali ločeni deli oreščkov - jedrca ali lupine. Z uporabo enega ali drugega dela oreščkov lahko na koncu dobite dve pijači, ki sta si podobni, a različna po okusu.

Najprej morate dobro premešatirozine s sladkorjem, nato damo v steklen kozarec. Če se odločite za uporabo celih oreščkov, jih dajte v cedilo ali cedilo, da jih temeljito sperite pod vročo vodo.

Pinjole lahko daš tudi v skledo in jih pustiš stati v vroči vodi, nato jih odcediš in ponovno preliješ s svežo vrelo vodo. S ponovitvijo tega postopka se lahko čim bolj znebite odvečne vsebnosti smole v njih.

Ko je lupina očiščena vseh nečistoč, morate oreščke dodati mešanici sladkorja in rozin v kozarcu in preliti z luno. Nato morate kozarec tesno zapreti s pokrovom, po želji ga lahko zvijete ali uporabite navojne zaponke. Kozarec dobro pretresite, da se sladkor popolnoma raztopi, in pustite vzhajati v temnem prostoru.

Kot pravi recept za alkoholno tinkturo, je treba pijačo infundirati 90 dni pri sobni temperaturi. Tinktura lune na oreščkih je pripravljena za uporabo.

Pred pitjem je pomembno, da pijačo filtrirate. Ko se tinktura filtrira, jo pošljemo za shranjevanje v hladilnik. Pijača je dobra kot samostojen aperitiv, lahko pa se uporablja tudi za pripravo originalnih koktajlov.

Zanimivo je, da se pinjole ne uporabljajo toliko za dajanje vonja in okusa po mesečini, ampak za čiščenje pijače. Ko bo napitek po treh mesecih pripravljen, mu lahko iz estetskih razlogov odstranimo pinjole, samo tinkturo pa prelijemo v manjšo posodo. Takšnega recepta za alkoholno tinkturo ne moremo imenovati hiter, ampak rezultatvredno je - na vsakem prazniku bo dobrodošla gostja. Zato vsekakor pojdite!

Recept za alkoholno tinkturo na brusnicah: doma jo naredimo na tri načine

Zakaj prav to jagodičje? Ker brusnice lahko dolgo časa zadržijo koristne snovi, ki jih nato voljno "delijo" s pripravljenimi likerji ali tinkturo. Zahvaljujoč kombinaciji lune in brusnic, bogatih z vitamini, dobimo alkoholne pijače neverjetnega okusa. Razmislite o treh priljubljenih receptih za alkoholne tinkture. Brusnice bodo zagotovo presenetile tudi najbolj izkušenega eksperimentatorja. Receptom je enostavno slediti in to bodo zmogli tudi začetniki.

Za pripravo tinkture lahko vzamete tako sveže kot zamrznjene brusnice, ki jih je za lažje gnetenje najbolje predhodno odmrzniti. Druga možnost bi bile brusnice, ki so prezimile na mrazu, ki jih nabiramo zgodaj spomladi. "Zimushka" vam omogoča, da dosežete najbolj okusno in aromatično pijačo. Preden uporabite jagode, se prepričajte, da med njimi ni gnilih ali malo sočnih.

Klasična brusnica na alkoholu

Ta recept se je pojavil v 19. stoletju in ga še vedno ljubijo ljubitelji močnih alkoholnih pijač. Brusnice zmehčajo vodko, kar povzroči odlično sladico z zmerno močjo.

Za kuhanje boste potrebovali:

- 500 g sladkorja;

- 1 kg brusnic;

- 1 liter alkohola.

Kuhanje: jagode je treba najprej oprati in prestreči skozi mlinček za meso, nato dobljeno masovlijemo v kozarec, dodamo alkohol in vse dobro premešamo z žlico, nato kozarec zapremo s pokrovom; pijača se infundira približno 14-16 dni v temnem in toplem prostoru; nastalo pijačo filtriramo skozi sito, nato pa skozi bombažni filter iz gaze; zadnji dotik je sladkor in poparek pod tesno zaprtim pokrovom še 7 dni. Končano tinkturo ustekleničimo. Ne hranite ga v kleti več kot sedem mesecev, saj se zaradi daljšega skladiščenja okus poslabša.

brusnice na alkoholu brez sladkorja

Če iščete močan, okusen aperitiv, ste se pravilno odločili. To je tinktura visoke trdnosti za moške, ki se uporablja kot predjed pred večerjo. Vonj po alkoholu se umiri zaradi prvotne kislosti jagod.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 500 g brusnic;
• 500 ml alkohola;
• 100 ml vode.

Priprava: brusnice damo v kozarec in jih zdrobimo z lesenim valjarjem (drugo lahko vsako jagodo prebodemo z iglo, to ni hitro, potem pa vam končnega ni treba filtrirati tinkture), dodamo alkohol, dobro premešamo, kozarec zapremo s pokrovom in ponovno vztrajamo 14 dni v temnem in toplem prostoru; po pripravi obvezno filtrirajte pijačo skozi vato in več plasti gaze. Po pripravi tinkturo ustekleničimo in jo lahko hranimo eno leto v kleti.

Brusnični liker na alkoholu ali Kako narediti brusnični

Ta recept se od prejšnjih razlikuje po tem, da vsebujeporabi se več vode, kar občutno omehča okus in odstrani pretirano nasičenost aperitiva.

Obvezno:

• 0,5 kg brusnic;
• 0,5 litra alkohola;
• 0,5 kg sladkorja;
• 400 ml vode.

Priprava: zdrobite brusnice in jih dajte v kozarec, dodajte sladkor, vodo in alkohol, dobro premešajte, kozarec zaprite s pokrovom, vztrajajte 30-40 dni v temnem prostoru, končne brusnice filtrirajte skozi več plasti gaze in vate, nalijte v steklenice in jih tesno zaprite z zamaški.

Ta alkoholna tinktura je shranjena približno 6-9 mesecev, odvisno od pogojev skladiščenja.

S čim lahko prelijete vodko?

Obstaja veliko vrst tinktur. Glede na uporabljene sestavine lahko dosežete želeno moč, okus ali aromo. Razmislite o najboljših kompozicijah z vodko. Poleg običajnih oreščkov, brusnic in začimb je še veliko več variacij pri izbiri osnove za okus. Češnje, grozdne jagode in različna zelišča lahko odlično opravijo svoje delo. Pred uporabo zelišč pa se morate seznaniti z njihovimi lastnostmi, da dosežete največji pričakovani rezultat.

Sadje in jagode odlično zmehčajo tinkturo. Na primer, maline so odlična surovina za proizvodnjo bogatih in sladkih alkoholnih pijač. Zahvaljujoč tej kombinaciji tinktura pridobi dišečo aromo in čudovit rubinasto rdeč odtenek. Omeniti velja, da so prednostne divje maline, saj imajo tako svetlejši okus kot bolj dišečo aromo.

Ah, tojagodičje…

Izkušeni vinarji pravijo, da je odličen način za infundiranje vodke uporaba gorskega pepela. Ta gozdna jagoda je v pijačah rahlo grenka. Takšne pijače so precej sladke, če na primer naredite tandem gorskega pepela in rdečega ribeza. Izkazalo se je nepozaben okus in okusna aroma, ki vas bo navduševala dolgo časa. Zelo dobro za likerske pijače in črni ribez. Rowan, kot že omenjeno, daje tinkturi svetel specifičen okus, zato jo lahko po želji zmehčamo z dodajanjem 50% soka belega ali rdečega ribeza.

Te jagode vam omogočajo, da dosežete maksimalno preglednost pijač. Da bi poudarili aromo, lahko sestavo pijače razredčite s češnjami ali črnim ribezom.

In za čudovit vonj…

Kaj je bolje uporabiti za nenavaden okus vodke?

Tukaj je veliko možnosti: majaron pikantno-cvetličnega, pikantnega in pekočega okusa ter posušena melisa z izrazito aromo limone in brin, ki bo pijači dal nenavadno aromo iglavcev.

Meta bo tudi odlična osnova za nepozabno aromo. Uporabiti je treba le mlade liste rastline v posušeni ali sveži obliki.

Mugwort je rastlina s posebnim vonjem in grenkim okusom.

Rožmarin je južni zimzeleni grm, katerega cvetovi in listi vsebujejo veliko dišečih eteričnih olj, odlikujejo ga iglasti, začinjen vonj in grenak okus.

Koromač (ali koper) lahko vaši tinkturi doda pikanten okus. Semena uporabljajte šele po cvetenju.

Tako smo si ogledali najbolj priljubljene metode za pripravo tinktur z alkoholom ali vodko. Eno je kupiti že pripravljeno pijačo, čisto nekaj drugega pa osebno nadzorovati postopek priprave in dobiti pravi užitek v lastni izdelavi.