Vino Kourni: značilnosti, opis, fotografije in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vino Kourni je elitno vino, ki preseneča z okusi. Sprva v Italiji, nato pa po vsem svetu je povzročil razburjenje brez primere. Znak statusa, moči in prefinjenosti je bila prisotnost te posebne pijače v hiši. Verjame se, da je resnica v vinu. In v Kurni potem ves sveti pomen biti. Izkušeni sommelierji vsako leto dajejo pijači vedno več pozitivnih ocen, saj verjamejo, da Oasi degli Angeli prideluje vina iz najbolj okusnega domačega grozdja.

Zgodovina rojstva vina

Kulturne sorte grozdja so se pojavile že zdavnaj. Pred približno 10.000 leti. Vino so, sodeč po najdbah arheologov, pili pred 7000 leti. Tudi v starodavni Mezopotamiji, Egiptu, Siriji so si privoščili to čudovito pijačo. Najprej je bil seveda namenjen verskim namenom, zato je bil narejen v dokaj majhnih količinah.

Kult vina kot pijače se začne v stari Grčiji. Izdelana je bila iz najbolj okusnih sort grozdja in je bila na voljo samo eliti. Številni slavni filozofi in pesniki grškega obdobja so pri svojem delu radi uživali v izvrstnem okusu.

Tudi Grki so vinu posvečali pesmi, pesmi, v katerih je pijačapredstavljeno kot nekaj nezemeljskega, čarobnega, svetega. Glede na ta odnos se je že v starih časih pojavilo okoli 100 vrst vina.

Dioniz (Bacchus) - bog vinarstva, zabave in orgije. Prav njega so Grki tako strastno častili, da so njegove stvaritve dajale pomen resnice.

Kako je nastal Kurni?

Ustvarjalca priljubljene znamke vina sta bila Marco Cosolanetti in njegova žena Eleonora Rossi. Par je opustil mestni vrvež in se naselil na kmetiji, kjer sta se lotila vinarstva. Delo jim je prineslo veselje in užitek, zato so v plod svojega ustvarjanja vložili vsa pozitivna čustva.

Pri ustvarjanju vina je par opustil izkušnjo svojih prednikov in se odločil, da bo vse naredil po svoje. Očitno jim je uspelo. Za Marca in Eleonoro pridelava vina ne velja za resno delovno intenzivno delo, zanju je to preprost hobi, ki sta mu posvetila življenje.

Končni rezultat je čudovit, osupljiv izdelek. Prav v Italiji ima vino Kourni vse pogoje: lepo vreme, rodovitna tla, bližino morja, pa tudi strastne ljudi, ki so pripravljeni dati veliko za dobro vinsko pijačo.

Če gledamo skozi leta, je par presenečen nad svojim delom. Želja, da bi vse zapustila, je prišla z bliskovito hitrostjo in v tej želji sta se podpirala. O takšni sreči si nihče od njih ne bi mogel sanjati. "Plodovit" hobi, ljubezen vsega življenja je vedno v bližini, idealno življenje ob Jadranskem morju - vse je videti kot pravljica in se zdi neverjetno. Očitno ne v primeru družine Cozolanetti-Rossi, ker zanje jelepa realnost.

proces ustvarjanja

Osnova za vino je bila sorta rdečega grozdja Montepulciano. Ta vrsta se goji predvsem v južni Italiji, je okusna in sočna. Zori precej pozno, kar ji omogoča, da absorbira vse sončne žarke. Iz te sorte grozdja pridelujejo suha rdeča vina.

Ko sadje dozori, se žetev začne. Marco Cosolanetti zanika mehansko montažo, raje vse naredi sam. To je razloženo ne le z ljubeznijo do njihovega dela, temveč tudi z željo po ohranitvi celovitosti grmovja in nabiranju nedotaknjenih jagod. Nato sledi najbolj zanimiv proces – drobljenje. Grozdje se zmelje, iz njega iztisne ves sladek sok. Kasneje s stiskalnico ločimo sok od pulpe.

Nastali sok damo v glavnem v lesene ali jeklene sode za začetek fermentacije. Pojavi se zaradi nakopičenega sladkorja v grozdju. Rezultat tega postopka je končna alkoholna pijača. Pomembno je upoštevati temperaturo okolja, kjer se vino nahaja. Če je pretoplo, lahko zlahka fermentira in se spremeni v kis, če je premrzlo, bo postopek fermentacije trajal zelo dolgo.

Kakšen je rezultat?

Iz sorte "Montepulciano" dobimo precej močno pijačo, ki je obdarjena s prijetnim, nežnim vonjem. Ob občutku prijetne arome vina Kourni, ki prihaja iz steklenice, se bo vsak počutil, kot da je na Marcovi kmetiji in mu pomaga zbiratidišeče grozdje. Vsestranskost okusa pijače je dosežena z uporabo različnih naravnih dodatkov – kandiranega suhega sadja, zelišč in taninov.

Barva igra veliko vlogo v estetskem smislu. Ko v rokah držite kozarec z rubinasto bogato pijačo, ga želite takoj okusiti. Dolgočasna, neizrazita barva je neprijetna, zato je malo verjetno, da bo želja po poskusu. Barva vina Kourni je zelo svetla in izrazita, na svetlobi pijača sije v škrlatnih barvah in izgleda drago in dostojanstveno.

okus italijanskega vina

Okus vina Kourni je rahlo alkoholen, rahlo kisel, adstrigenten. Pookus pijače bo mehak in prijeten, kar pojasnjuje dobra izbira osnovnega grozdja. Kourni je rafinirano vino, saj Marco pri oblačenju uporablja svoj sistem.

Tekočino najprej postavi v velike nove hrastove sode, nato pa jo natoči v majhne hrastove sode. Ta manever vam omogoča, da v rezervoar ne dodate dodatnih sulfitov za dezinfekcijo, pa tudi nasičite izdelek s potrebnim kisikom. Vina, stara tudi 20 let, se zdijo sveža in mlada.

Danes je težko najti vino Kourni v izvirni obliki, tudi na dražbah ga ni mogoče kupiti. Nora priljubljenost zaradi osupljivega okusa je pustila odtise, saj so vse pijače prejšnjega stoletja pokupljene.

Kako izgleda vino Kurni?

Kourni vino na fotografiji in v živo je od zunaj videti približno enako. Steklena čedna steklenica temne barvebarva s premikom 0,75 je dopolnjena z majhno etiketo z imenom in datumom razlitja. Precej srčkan in minimalističen. Steklenica je zamašena po vseh pravilih italijanskih tradicij - majhen zamašek iz plute.

Težko je izraziti pravo barvo vina Kourni, saj bo človek, ko ga pogleda sam, našel popolnoma drugačne odtenke. Splošno soglasje je bilo, da je imel Kourni prijetno rubinasto barvo.

Izberi pravega

Ko gre za nakup vina, se marsikdo zmede, kako se odločiti. Najprej je pomembno preučiti napise na etiketi, saj morajo vsebovati popolne podatke o vinu: čas trgatve, čas stekleničenja, kraj, vsebnost alkohola. Če manjka vsaj eden od elementov, proizvajalec proizvede izdelek nizke kakovosti.

Cena pijače ne sme biti nepošteno nizka. Postopek izdelave je naporen in drag, zato dobro vino temu primerno stane. Če želite kupiti res okusno pijačo, potem morate računati na visoke stroške.

O kakovosti govori tudi videz steklenice. Steklene posode so ugodna posoda za vino. Tudi prisotnost kapljic, odrezkov ali nepravilnega označevanja ne pomeni dobro.

Vsebnost sladkorja je pomemben pogoj. Naj bo prisoten ali ne, saj gre za suha ali sladka vina, ki so priznana kot kakovostna. Polsladke pijače so običajno narejene iz ostankov.

Glede na tako preprostopravil, bo kupec kupil točno tisto, kar želi. Dobro vino najvišjega standarda ni le okusno, ampak tudi zelo zdrav izdelek.

Motnje v prebavnem traktu, prisotnost holesterola v krvi, pa tudi slabo stanje kože – težave, ki jih rdeče vino Kurni lahko prepreči. Tudi vinske pijače dobro vplivajo na postavo in pomagajo pri izgubi odvečnih kilogramov. Za te namene je treba enkrat na dan popiti majhen kozarec (250 ml) dišeče tekočine. Izguba teže je razložena z dejstvom, da prebava začne delovati hitreje, oziroma zlahka absorbira celo težko hrano.

Mnenja in priporočila

Recenzije o vinu Kourni ostajajo pozitivne od nastanka do danes. Vsako leto je vedno več ljudi, ki so po okušanju pijače zelo zadovoljni.

Sommelier priporočajo to vino, saj verjamejo, da ne izgubi podlage, ostane enako prijetno in okusno. Vsak estet in samo poznavalec ne bo razočaran nad pijačo, ki jo z ljubeznijo gojita Marco Cosolanetti in Eleonora Rossi.