Čudežni izdelek - ajran: recept za pijačo in jedi z njo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ayran je pijača, ki daje zdravje, mladost in dolgoživost. Ta fermentirani mlečni izdelek ni vsem znan, vendar je škoda. Čudežne lastnosti, ki mu jih pripisujejo, so preizkusila različna ljudstva sveta. Pijača je pogosta v turški in gruzijski, kavkaški in uzbekistanski, tatarski in baškirski kuhinji, zato velja za običajno turško. Kot veste, predstavnike teh narodnosti odlikujejo dobro zdravje in dolgo življenje. Morda je tu igral tudi ayran. Recept za pijačo in jedi z njo lahko izveste iz tega članka.

čudežna pijača

Najprej povejmo nekaj besed o prednostih tega fermentiranega mlečnega izdelka. Prvič, ugodno vpliva na prebavni sistem, izboljšuje presnovne procese v telesu. Drugič, njegova uporaba pozitivno vpliva na cirkulacijski sistem in zdravje srca. Tretjič, izboljša videz,deluje od znotraj, daje koži sijaj in mladost. Poleg tega pijača odlično poteši tako lakoto kot žejo, poleg tega pa reši tudi mačka. Kaj ni čudežni izdelek, ta ajran? Njegov recept je zelo preprost.

Sami kuhamo ayran

Vse, kar potrebujete za pripravo ajrana, je katyk, voda, sol ali sladkor. Prvo sestavino lahko nadomestite z naravnim jogurtom (turški recept) ali mlekom - kozje, kobilo (armenska, kavkaška, azerbajdžanska kuhinja). Recepti se ne spreminjajo. Vzemite dva kozarca hladne mineralne vode za kozarec katika (jogurta, mleka), stepite do pene, solite ali sladkajte po okusu. Pogosto se ji dodajo različne zelenice - peteršilj, koper, bazilika. Na vroč dan ne pozabite na nekaj ledenih kock.

Osvežilna ayran okroshka

V topli sezoni zelo priljubljena jed, ki jo v Rusiji pripravljajo na kvasu, mineralni vodi in kefirju, pa tudi na kisli smetani z vodo in limoninim sokom. Znan je tudi drug recept za okroshko - na ajran, ki ga pripravljajo na Kavkazu in v drugih državah, kjer je ta izdelek priljubljen. Lahko ga hitro skuhate, glavna stvar je, da vnaprej skuhate krompir (6 kosov) in jajca (4 kosi) in jih olupite. Na trakove narežemo 4 sveže kumare, 300 gramov šunke, nekaj kosov redkvice. Krompir in jajca narežemo na kocke, zeleno (koper, koriander) drobno sesekljamo. Vse sestavine damo v ponev in prelijemo z ajranom. Recept predvideva 2 litra tekočine, vendar se je bolje osredotočiti na gostoto, ki jo potrebujete. Po okusu lahko dodate sol in malo limoninega soka. Premešamo in pustimo, da se ohladiza nekaj ur. Lahka in osvežilna jed za poletno mizo je pripravljena.

Srčni khychin z ayranom

Okroshka ni edina jed, za katero lahko uporabite ajran. Recept za Khychin je dokaz za to. Tako se imenuje preprosta in zelo okusna torta s sirom in krompirjevim nadevom. Skuhajmo ga. Iz 500 gramov krompirja, 50 gramov masla in pol žličke soli naredite pire. Pol kilograma mehkega sira naribamo in zmešamo s krompirjem. Zamesite testo iz 2,5 skodelice moke, 300 gramov ajrana, ščepca sode in soli po okusu. Stoji naj približno pol ure, nato pa lahko nadaljujete s kuhanjem. Testo razdelimo na 6 delov in vsakega raztegnemo v tanko torto. Po njih namažemo nadev in pritrdimo robove. Zdaj jih je treba pritisniti in rahlo razvaljati, tako da je debelina približno 0,5 centimetra. Pečemo v vroči suhi ponvi do zlato rjave barve. Postrezite vroče, namazano z maslom.