2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kulturo prehranjevanja različnih ljudstev ne določa le podnebje in seznam izdelkov, ki so na tem območju bolj dostopni. Velik vpliv na kulinarične tradicije ima nedvomno verski pogled na svet določene skupine prebivalstva. Ni presenetljivo, da obstajajo preference, ki so razdeljene med ljudi nikakor na nacionalni osnovi. Njihova osnova je ravno skupna vera. Tak izdelek lahko štejemo za halal meso, ki se prodaja, kupuje in uporablja tako v arabskih državah, kot v Indiji, v Rusiji, v ZDA in v Veliki Britaniji. Njegovi glavni potrošniki so muslimani, saj tak izdelek prvotno izdelujejo sami in zase.
Kaj pomeni ta izraz
V prevodu iz arabščine beseda "halal" pomeni "skladnost", "skladnost s šeriatskim pravom." Seveda je takšna razlaga precej približna, vendar v celoti izraža globok pomen. Za muslimane so to določena pravila, ki se ne nanašajo samo na hrano. In za preostali svet se vsi ti zakoni spuščajo v koncept "halal mesa". velikoverjamejo, da je to le jed iz arabske kuhinje. Vendar pa med Arabci obstajajo nemuslimani, v drugih narodih pa nasprotno obstajajo privrženci te vere. Tako lahko trdno rečemo: halal meso ni jed, ampak način priprave sestavine.
Pravila halal proizvodnje
Razlike od navadne govedine ali jagnjetine se začnejo z vzrejo živali. Najprej - pitanje: zanj so primerni le naravni proizvodi, brez poživila, hormonov, umetnih dodatkov in GSO. Hkrati je potrebna skrbna skrb za črede. Seveda je treba na navadnih kmetijah spoštovati higieno in sanitarne razmere, ki pa so pogosto zanemarjeni ali dovoljeni kakšne koncesije. Za pridobitev naravnega halal mesa pa je potrebna skoraj medicinska sterilnost. V celotnem ciklu gojenja živali je stalni veterinarski nadzor: ne smejo zboleti za nič. Pozornost in naklonjenost sta obvezni za govedo, namenjeno zakolu, tako pred zakolom kot med njim in po zakolu. Zakol se izvaja samo fizično – razrezana je karotidna arterija. Nobene druge metode niso sprejemljive. Kri iz živali se popolnoma spusti. Nepogrešljiva molitev, ki se prebere pred zakolom, zagotavlja, da je takšno halal meso v celoti skladno z zakoni Kur'ana, vendar je komajda potrebna za tiste ljudi, ki ne sledijo šeriatu.
Kako se to meso razlikuje od navadnega
Če ga kupite na "pravem" mestu, kjer je popolnoma halal, ste lahko prepričani, da v govedini ni nič drugega kot naravno meso. Brez barvil, arom, GSO ali konzervansov. Strah pred rakotvornimi snovmi, ki so številni kemični dodatki, se brez boja umika – halal meso jih preprosto ne vsebuje. Še več, popolnoma izkrvavljeno meso je blagega in prijetnega okusa, možnosti za rast bakterij pa so močno zmanjšane.
Kar zagotovo ni halal
V skladu s Koranom za prehrano ljudi ne veljajo: svinjina (in niti ni razlage zakaj), meso plenilcev - tako ptic kot sesalcev (načeloma je to razumno - kaj so jesti ni mogoče nadzorovati, prav tako pa tudi zdravje tistih, ki so jedli njihovo meso). V kategorijo "halal meso" vsekakor ne sodijo živali, ki so se zadušile (zmečkale zaradi stiska v grlu) ali poginile zaradi poškodb. Prepovedano je jesti meso, katerega izvor ni znan, kri katere koli živine je popolnoma prepovedana. Naš črni puding je verjetno videti kot posmeh muslimanom. Mimogrede, to so zelo razumne omejitve, ki so namenjene preprečevanju množičnih zastrupitev ali širjenja strašnih bolezni. Ista krvavitev je zaščitila prebivalstvo vročih predelov planeta pred zelo resnimi boleznimi, še posebej, če je bila žival neznanega izvora in ni jasno, od česa je umrla.
Kakor koli že, je zadnje čase po halal mesu zelo povpraševanje med tistimi, ki islamu niso bili niti blizu. Okolju prijaznost in jamstvo pred okužbami in zastrupitvamiprivabi več ljudi.
Priporočena:
Zakaj so zvitki tako dragi? Upoštevamo stroške zvitkov in njihovih sestavin
Zvitki so danes zelo priljubljeni po vsem svetu. Aja, naročanje v restavracijah ali suši barih je zelo drag užitek. Zato jih mnogi poznavalci raje kuhajo doma. Ali je upravičeno? Poglejmo to vprašanje
S čim pijejo Baileysa in zakaj je tako priljubljen
Svetovno znani liker Baileys pri nas šele pridobiva na popularnosti. Kljub temu, da se proizvaja že več desetletij in ima veliko milijonov občudovalcev, vsi ne vedo, kako pravilno piti Baileys
Zakaj je astrahanska lubenica tako dobra?
Astrahanska lubenica se lahko upravičeno šteje za pravi nacionalni ponos. Ta kultura je slavila Rusijo daleč preko njenih meja
Zakaj se med tako hitro sladka? Kako ga lahko obnovim v prvotno stanje?
Zakaj se med tako hitro sladka? Ker je kakovosten ali, nasprotno, ni več vredno pridobiti takšnega videza? Kristalizacija te poslastice je običajen proces, dejstvo, da se čez nekaj časa v njej pojavijo koščki sladkorja, pa govori le o njeni kakovosti. Pa vendar, poglejmo podrobneje, zakaj se med hitro kandira in kaj je mogoče storiti, da se vrne v normalno konsistenco
Zakaj je tako pomembno vedeti, koliko gramov je v čajni žlički sladkorja?
Vsaka gospodinja, ki je vsaj enkrat uporabila recepte iz kuharskih knjig, se je soočila z dejstvom, da je precej težko izmeriti potrebno količino različnih izdelkov. Pogosto lahko najdete ne preveč podrobne informacije o tem, koliko teže ali prostornine določene sestavine morate vliti, preliti ali dati v posodo
