Recepti za prepelice s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kuharji zelo pogosto kuhajo prepelice na različne načine z uporabo neverjetnih marinad. Kljub temu, da to ptico strežejo po vsem svetu v vrhunskih restavracijah, je iz nje precej preprosto narediti res okusno jed. Tukaj so najboljši recepti za kuhanje prepelic na različne načine.

Klasični recept v pečici

Proces kuhanja te jedi je v bistvu sestavljen samo iz izdelave marinade iz določenih izdelkov. Ptice ni treba posebej obdelati ali polniti. To je preprost klasični recept za kuhanje prepelic v pečici s fotografijo. Če želite ustvariti jed, morate vzeti naslednje število izdelkov:

• prepelice - 4 kos;
• dve žlici medu;
• 4 stroki česna;
• nekaj žlic olivnega olja;
• žlica barberry;
• pol limone.

Janež, kardamom, paprika, cimet, mleti črni poper in sol se priporočajo kot začimbe in zelišča.

Postopek kuhanja

Ptica bi moraladobro sperite pod tekočo vodo. Po tem položite trupe v katero koli globoko posodo. V drugi manjši posodi zmešajte olivno olje s česnom. Naribati ga je treba na drobno naribano. Tukaj dodajte tudi dve žlici stopljenega medu, iztisnite limonin sok. Posušeno žutico je treba popariti v vreli vodi in jo po nekaj minutah odstraniti. Dodajte ostalim sestavinam za marinado.

Sedaj dodajte vse potrebne začimbe v posodo z olivnim oljem. Pri janežu bodite previdni, saj ima zelo obstojen okus. Če dodate preveč, bo vonj te začimbe ubil vse ostale sestavine.

Prepelice naribajte s pripravljeno marinado. Damo jih v globoko posodo, pokrijemo s pokrovom, folijo za živila ali s čim drugim. Postavite v hladilnik za vsaj 1 uro. Če imate čas, bo meso mariniranje trajalo 12 ur, v tem primeru bo dosežen največji učinek, vse sestavine pa se bodo popolnoma absorbirale, meso pa se bo izkazalo za neverjetno nežno in dišeče.

Zdaj morate ptico postaviti na pekač, namazan z rastlinskim oljem. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 200 stopinj, prepelice postavite za 25 minut. Po določenem času bo meso popolnoma pripravljeno za uživanje. Po tem receptu je kuhane prepelice najbolje zaužiti s kuhanim rižem ali krompirjem. Kot dodatek je zelo dobra solata iz sveže zelenjave, začinjena z olivnim oljem.

Recept za kuhanjepolnjene prepelice v pečici

Če ste v prejšnjem receptu lahko uživali le v mesu te ptice, potem je v tem primeru polnjeno z različnimi izdelki, ki bistveno izboljšajo okus jedi kot celote. Težav pri kuhanju ne bi smelo nastati, poleg tega lahko takšne prepelice postrežemo kot vsakdanji obrok, lahko pa postanejo tudi prava zvezda katere koli praznične mize.

Seznam potrebnih sestavin

Priprava katere koli jedi se mora začeti s pripravo izdelkov, sicer se boste morali motiti, po manjkajočo sestavino pojdite v najbližjo trgovino. Zato takoj dajte na mizo naslednje izdelke:

• 4 trupi prepelice.
• 200 g gob.
• 140 g modrega sira.
• Ena velika čebula.
• Malo česna.
• 100 g smetane.

Za mariniranje perutnine uporabite majhno količino olivnega olja, paprike, kurkume, curryja in timijana.

Kako kuhati

Da bo postopek kuhanja preprost in hiter, priporočamo, da sledite navodilom po korakih:

1. Vzemite prepelice in jih dobro operite v mrzli vodi, dajte v globoko posodo.
2. Trupe potresemo s potrebnimi začimbami in zelišči, pokapamo z limoninim sokom in dodamo olivno olje. Vse dobro premešamo in pustimo stati 1 uro.
3. Med tem pripravimo nadev. Če želite to narediti, morate olupiti čebulo, jo sprati in narezati na zelo majhno kocko, enake oblikeČesen bi moral imeti tudi rezine.
4. Gobe narežite na tanke rezine, modri sir pa na majhne ali srednje kocke.
5. Vzemite ponev z debelim dnom, vanjo nalijte rastlinsko ali olivno olje, dobro segrejte. Vanj damo čebulo in pražimo do polovice kuhane, nato dodamo gobe. Vse kuhajte 5-7 minut.



6. V ponev dodajte svoje najljubše začimbe, sol in poper. Zalijemo s potrebno količino smetane, zmanjšamo ogenj, dušimo nekaj minut, dokler se masa ne začne nekoliko zgostiti. Nato odstranite z ognja in prenesite v skledo.
7. Dodajte sesekljan sir gobam in čebuli, vse dobro premešajte.
8. Ko poteče čas, predviden za vlaganje, napolnite trupe ptice z nadevom.
9. Prepelice položite na pekač, vklopite pečico na 200 stopinj. Ptico pečemo 25 minut. Po tem ga morate dobiti in pripravljen bo za uporabo.

Drugi nadevi

Če vam ta vrsta polnjenja ni všeč, jo lahko spremenite. Na primer, lahko uporabite šunko, trdi sir in kislo smetano. Dober nadev je tudi goveja jetrna pašteta.

Lahko vzamete tudi papriko, špargljev fižol, gobe in kečap. Vse prepražimo do kuhanja in premešamo. Takemu nadevu je priporočljivo dodati eno pekočo čili papriko. Za izboljšanje okusa lahko polnjene prepelice zavijete z rezinami slanine.

Recept za kuhanje prepelice v ponvi

Zelo enostaven način za pripravo tegavrsta ptice. Tukaj je pripravljena dokaj preprosta in dišeča marinada, postopek toplotne obdelave pa traja približno 15-20 minut. Ta jed je nekakšna različica klasičnega tobačnega piščanca. Za pripravo obroka za 6 oseb potrebujete naslednje izdelke:

• prepelice - 6 kosov;
• nekaj žlic gorčice;
• rdeča paprika;
• žlica belega hrena;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 5 strokov česna;
• sol;
• 200 g kisle smetane.

Začimbe lahko uporabite katero koli, ki vam je najbolj všeč. Priporočljivi pa so timijan, rožmarin in majaron.

Mariniranje in kuhanje

Recept za prepelice v kisli smetani je precej preprost. Najprej morate narediti okusno marinado. Če želite to narediti, zmešajte gorčico, hren, rastlinsko olje, česen, kislo smetano in vse začimbe v skledi mešalnika. Dodati morate tudi veliko soli. Marinada mora imeti izrazit pikanten in slan okus. Dejansko se bo po mariniranju pomemben del absorbira v meso in bo imelo popoln okus. Vse sestavine zmeljemo do gladkega.

Sedaj morate vzeti trupe prepelic, jih oprati in razrezati vzdolž prsi, jih z zarezo postaviti na mizo in z rokami malo pritisniti ptico, tako da leži na površini. Vsako prepelico je treba dobro premazati z marinado, preostanek le prelijte na vrh. Meso damo v globoko skledo in pustimo čez noč.

Naslednji dan morate vzeti ponev, nalijte veliko količinorastlinsko olje in dobro segrejte. Trup damo v vročo ponev, prepelice pa je treba stisniti z nekakšnim bremenom. Meso pražimo 10 minut na vsaki strani. S tem se zaključi postopek priprave prepelice po receptu (slika spodaj). Jed lahko postrežete k mizi.

perutnina v pečici s krompirjem

Ta recept za prepelice je bolj za domačo uporabo. Meso je kuhano v enem rokavu skupaj s krompirjem in zelenjavo, izdelki si izmenjujejo okuse in arome, tako da jed izpade neverjetno okusna in resnično domača.

Za kuhanje boste morali vzeti:

• dva trupa prepelice;
• 500 g krompirja;
• eno ali dve korenčki;
• ena ali dve žarnici;
• sojina omaka;
• česen;
• ena velika paprika;
• žlica medu.

Za začimbe lahko uporabite curry, papriko, kardamom ali karkoli že imate pri roki.

Način kuhanja

V tem primeru prepelice niso pečene v celoti, narežemo jih na manjše dele, damo v skledo, kamor dodamo malo sojine omake, rastlinskega ali olivnega olja, med in vse druge začimbe., sol. Vse dobro premešamo in odstavimo, dokler se pripravljajo ostali izdelki.

Vso zelenjavo je treba olupiti in dobro oprati v hladni vodi. Krompir narežite na srednje kocke, korenje in čebulo na pol obročev. paprikamora biti v obliki slamic ali palic.

Vzamemo ponev in na njej prepražimo čebulo in korenje do polovice kuhane, zelenjavo odstavimo. Zdaj morate ocvrti krompir, dokler ne nastane prijetna zlata skorja. V pekač damo vložene prepelice, vanjo dodamo vso prepraženo zelenjavo in papriko. Stisnite rokav, položite na pekač. Priporočljivo je, da to jed pečete 40 minut pri temperaturi 180 stopinj. Po tem času odpremo rokav, na krožnike razporedimo zelenjavo in prepelice. S tem se zaključi postopek priprave prepelic v rokavu po receptu. Navedena količina izdelkov zadostuje za večerjo za 3-4 osebe.

Zdaj poznate več različnih receptov za kuhanje prepelic, vsi se med seboj bistveno razlikujejo. Če torej radi eksperimentirate in kuhate, vsekakor poskusite vsako od teh jedi in si oglejte, kako različne so lahko prepelice glede na postopek kuhanja in uporabo različnih začimb.