Prigrizek v tartletih: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V zadnjem času se vse več ljudi zanima za kuhanje, še pred nekaj leti so tartlete lahko našli le v dobrih restavracijah. Zdaj so se mnogi naučili, kako jih kuhati, in težko si je predstavljati katero koli domačo mizo za bankete brez tega prigrizka. Lepota te jedi je v tem, da je na voljo toliko preprostih in cenovno dostopnih dodatkov za tartlete za prigrizek.

Kako narediti tartlete

Zdaj skoraj vsaka trgovina prodaja tartlete, a če jih kuhate sami, bo njihov okus bolj zanimiv in izviren. Klasične tartlete so narejene iz krhkega testa. Za pripravo 10 majhnih tartlet morate vzeti 280 g moke, 150 g masla, eno jajce, malo soli in sladkorja.

Za pravilno pripravo testa morate približno eno uro pred pričetkom gnetenja odstraniti maslo in jajce iz hladilnika. V tem primeru je gnetenje opisano z mešalnikom, če ni na voljo, potem morate vse narediti v popolnoma enakem zaporedju, samo z rokami.

Maslo, narezano na majhne koščkekosov in damo v posodo mešalnika, dodamo sol, malo sladkorja in stepamo, dokler ne nastane kremasta masa. Ko vržemo jajce in nadaljujemo z mešanjem, ko so vsi izdelki združeni, lahko dodamo moko.

Sestavine mešajte nekaj minut, dokler ne dobite dobrega elastičnega testa. Nastalo kepo zavijte v folijo za živila in pustite na strani 30 minut.

Testo razdelite na 10 enakih kosov in razvaljajte v dokaj tanke kroge. Nato morate vzeti obrazec za piškote in nežno pritisniti testo v kalup. Z vilicami naredite nekaj lukenj na dnu. Ta postopek je potreben, da se testo med toplotno obdelavo ne dvigne in ne izgubi oblike. Tartlete pečemo 15 minut na 200 stopinj.

Pozor! Vsi predstavljeni recepti za prigrizke v tartletih s fotografijami in brez so zasnovani za 10 kosov.

Klasični nadev s piščancem, gobami in sirom

Za pripravo nadeva morate vzeti: 150-200 g piščančjega fileja, 200 g gob, 100 g katerega koli trdega sira in majhno količino kisle smetane. Piščančje meso temeljito sperite in narežite na majhne kocke. Za bolj izviren okus lahko izdelek mariniramo v sojini omaki, timijanu in rastlinskem olju. Tudi gobe narežemo na majhne kocke, sir pa naribamo na grobo strmo.

Zdaj morate ponev zelo segreti in nanjo, malo vreči piščancapo ocvrtem vanjo vrzite gobe in prepražite ti dve sestavini, dokler ni popolnoma kuhana. Po tem v ponev vlijemo majhno količino kisle smetane. Piščanca in gobe naj preprosto poveže v eno maso, nato pa vlije sir.

Zdaj morate poskusiti nadev za tartlete za prigrizek, ga pripraviti po okusu, premešati in ugasniti ogenj. Zdaj ostane le počakati, da se masa ohladi in z njo napolniti tartlete.

Nadev z balikom in jajci

To je zelo preprost recept za nadev za tartlete za prigrizek, sestavine so le tri, a jed se izkaže za zelo izvirno in zadovoljivo. Za pripravo jedi morate vzeti:

• jajca - 4 kos.;
• balyk - 200 g;
• topljeni sir ali kremni sir - 200g

Postopek kuhanja po korakih:

1. Jajca je treba kuhati, dokler niso popolnoma kuhana in olupljena.
2. Stopljen sir vlijte v majhno skledo, na isto mesto vrzite jajca. Dodajte malo soli in popra.
3. Z mešalnikom zdrobite ti dve sestavini do gladkega.
4. Balyk narežite na majhne kocke, ga dajte v ostale izdelke in dobro premešajte.

Preprost nadev za tartlet za prigrizek je pripravljen. Z nastalo maso morate samo napolniti tartlete in jih lahko postrežete k mizi.

Poceni nadev

Če bodo gostje zelo kmalu in ni veliko denarja za praznovanje, ne obupajte. Obstaja zelo poceni, a zelo izviren recepttartleti za predjedi. Za kuhanje vzemite: grah v pločevinkah - 200 g, sardele v olju - 200 g, paradižnik - 200 g, kuhana jajca - 3 kos., majoneza 160 g.

Postopek kuhanja je izjemno preprost. Trdo kuhana jajca je treba narezati na majhne kocke in jih dati v skledo, na isto mesto dodajte zeleni grah. Ribe v pločevinkah sesekljajte z vilicami in jih dodajte preostalim sestavinam.

Da paradižnikova kožica ne moti, jo je treba odstraniti. Če želite to narediti, morate zelenjavo za nekaj sekund potopiti v vročo vodo in jo nato močno ohladiti s hladno tekočo vodo. Po tem koža zelo enostavno zaostaja. Paradižnik narežite na enake kocke kot jajca, jih dajte v skledo, vse začinite z majonezo, po potrebi dodajte malo soli in popra. Napolnite tartlete, jih okrasite z zelišči in lahko postrežete.

Tartleti brez osnove za testo

Posebnost te predjedi je, da bo kot osnova za tartlete služil piščančji file. Od sestavin, ki jih potrebujemo:

• piščančji file - 2 kosa;
• šampinjoni - 200 g;
• trdi sir - 200 g;
• kisla smetana - 100 g;
• šunka – 100g

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file temeljito sperite, olupite in narežite na dolge tanke trakove.
2. Meso zelo močno stepemo, vendar ne raztrgamo, mora ostati celo. Najbolje je, da piščanca pretlačimo skozi folijo za živila, ga malo položimo na mizo in na vrhu pokrijemo meso. Potem bo piščančji file zaščitila pred razpokami in ga bo mogoče pretepati do koncadebelina.



3. Zlomljene koščke je treba previdno vstaviti v kalupe za piškote, da naredimo tartlete.
4. Zdaj se lotimo priprave nadeva. Če želite to narediti, je treba gobe narezati na majhne kocke, šunko narezati na enake kose. Ti dve sestavini zmešajte v skledi, dodajte pravo količino kisle smetane, sol, poper. Vse zmešajte.
5. Ta lahek preliv za tartlete za predjed se da v modelčke za piščance.
6. Sir naribajte in ga potresite po vrhu vsake torte.
7. Postavimo skoraj dokončano posodo v pečico za 25 minut na 190 stopinj.
8. Po tem dajte tartletom malo časa, da se ohladijo. Postrezite hladno.

Opomba. Najtežji del priprave te jedi je pravilno dajanje piščanca v modelčke. Vse morate narediti previdno, da ni lukenj, sicer bo nadev začel teči ven, končni rezultat pa bo daleč od pričakovanega.

tartleti na osnovi sira

Kot že omenjeno, sta lahko osnova tartletov krhko testo in piščančji file. Lahko pa so tudi iz navadnega trdega sira, postopek priprave takšne jedi bo nekoliko bolj zapleten, a vsi gostje bodo navdušeni, ko bodo na mizi videli tartle na osnovi sira.

Recepti za predjed za tartlet na osnovi sira (na sliki) so lahko narejeni iz navadnega trdega sira ali parmezana. Vendar pa je uporaba dragega italijanskega sira dalečsi tega ne more privoščiti vsak, zato razmislite o receptu iz navadnega trdega sira, ki se prodaja v kateri koli trgovini.

Za pripravo desetih tartlet potrebujete:

• trdi sir - 180g;
• škrob - 30 g;
• pergamentni papir.

Postopek kuhanja:

1. Sir naribajte na drobno strgalo in ga dajte v skledo.
2. Dodajte mu potrebno količino škroba in vse dobro premešajte. Škrob je potreben, da tartleti ob ohlajanju ohranijo dobro obliko. Če se vseeno odločite za parmezan, potem je ta sir sam po sebi zelo kakovosten in nima smisla dodajati škroba.
3. Položite pergamentni papir, nanj s tanko plastjo prelijte sir. To je treba storiti zelo nežno, saj če izdelek vlijete grobo, tartlet ne bo obdržal svoje oblike in okus sira bo premočan.
4. Dajte papir v mikrovalovno pečico ali na ne zelo vročo ponev. Počakajte, da se sir popolnoma stopi.
5. Zdaj morate vzeti kup in ga postaviti na glavo. Vzemite pergamentni papir s sirom in ga previdno položite na kup. To bo oblikovalo tartlete. Izdelku je treba dati čas, da se popolnoma ohladi, nato pa ga lahko odstranite iz sklada in pergamentnega papirja. Izkazala se je čudovita sirna torta, ki jo je mogoče napolniti z različnimi vrstami nadevov.

Sirna osnova: nadev za tartlete

Tartlete za prigrizke s fotografijo, ki so narejene na osnovi sira, imajo eno lastnost, nadev ne sme biti preveč tekoč. Čeosnova je bila narejena pravilno in stene so se izkazale za tanke, potem bodo v njej zagotovo luknje, skozi katere bo ta tekočina pronicala.

Eden najpreprostejših receptov za nadev je sestavljen iz:

• pekinško zelje - 150 g,
• piščančja jetra - 150 g,
• majoneza - 100 g,
• nekaj jabolk.

V tem primeru se ne izkaže niti navaden tartlet, ampak nekakšna solata v sirnih kalupih - ta jed je zelo okusna in zagotovo bo všeč vsem na praznični mizi.

Kako narediti sirne tartlete, je pisalo malo višje, če so že narejene, nadaljujte neposredno s pripravo nadeva. Če še ne, jih je treba opraviti in šele nato nadaljevati z drugimi procesi.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate skuhati piščančja jetra. Temeljito ga je treba oprati, narezati na majhne kocke ali slamice. Ponovno nalijte vodo in sperite.
2. Jetra marinirajte v malo soli, timijana, popra in rožmarina.
3. Jetra prepražimo v ponvi do mehkega. Piščančja drobovina je zelo nežna in se hitro skuha, zato ne zamudite trenutka in je ne presušite. Kuhana jetra položite v skledo.
4. Pekinško zelje narežite na tanke trakove in ga vrzite v isto skledo, kjer že ležijo jetra.
5. Jabolka olupimo, narežemo na majhne kocke ali trakove, oblika reza ne vpliva na okus, zaradi videza pa je priporočljivo sadje narezati na enak način, kot so bila narezana jetra. Dajte jih k ostalimsestavine.
6. V skledo dodajte potrebno količino majoneze in vse dobro premešajte. Nadev dajte v sirne tartlete, lahko okrasite z zelišči, olivami ali majhnimi kockami rdeče paprike.

Nadev za sirno torto

Ta recept ima poseben okus, vendar za pripravo zahteva nekaj kulinaričnih veščin. Če je oseba predaleč od tega, se je bolje vzdržati in izbrati drugo polnjenje. Posebnost jedi je v neverjetnem okusu piščančjega fileja, ki je kuhan v teriyaki omaki z drugimi sestavinami.

Za pripravo jedi morate imeti:

• piščančji file - 250 g;
• listi solate - 50 g;
• sezam;
• teriyaki omaka - 100g;
• med - 50 g;
• mleti ingver.

Piščanca sperite, dobro očistite in narežite na srednje kocke. Nato ga damo v skledo, kamor dodamo potrebno količino teriyaki omake, medu in majhno količino mletega ingverja. Meso odstavimo vsaj 30 minut, da se marinira. Če čas dopušča, marinirajte veliko dlje.

Ko meso vpije potrebno količino omake in medu, ga je treba v ponvi prepražiti do kuhanja, preostanek marinade pa takoj vliti na meso. Izdelek karamelizira, kar mu daje zelo privlačen videz.

Na tej stopnji leži celotna zapletenost priprave nadeva. Gre za rezanje mesa.srednje kocke, si vzamejo čas za kuhanje, med pa se rad hitro zažge in spremeni v črne saje. Zato bo moral kuhar izbrati optimalno stopnjo segrevanja ponve (ne morete kuhati na zelo vroči), redno mešajte izdelek in ga takoj, ko je pripravljen, vlijte v katero koli drugo posodo. To pomeni, da morate popolnoma razumeti, kako je meso ocvrto in kdaj je pripravljeno, sicer bo med preveč zagorel, izdelek ne samo, da ne bo videti okusen, ampak komaj komu bo všeč zažgani okus.

Preostanek omake vlijemo v skledo z mesom, drobno naberemo solate in vse premešamo. Nadev damo v tartlete. Po vrhu obilno potresemo s sezamovimi semeni. Najboljši okus bo, če ga najprej ocvremo v ponvi. Črne sezamove tartlete izgledajo bolj impresivno, malo dražje od navadnega belega sezama, a za banketno mizo ste lahko malo radodarni.

Najpreprostejši recept za nadev

Če boste nenadoma kmalu imeli goste, potem v tem primeru nihče ne bo spekel osnove iz krhkega testa ali sira, vse je treba narediti zelo hitro, ne pozabite pa tudi na okus. Vse je izjemno preprosto, v trgovini morate kupiti že pripravljene tartlete (najpogosteje se prodajajo iz testa za vaflje), pa tudi kupiti že pripravljeno pašteto in eno kumaro.

tartlete nadevajte s pripravljeno pašteto, kumaro pa narežite na tanke pol kolobarje in jo položite na vrh kot okras, lahko uporabite tudi zeleno ali tanke rezine češnjevega paradižnika, ki bodo jedi dodale barvo. Kot vidite, je vse omejeno.je preprosto in postopek kuhanja ne bo trajal več kot 10 minut, kot rezultat pa boste dobili zelo izvirne in okusne tartlete. Za dekoracijo lahko uporabite tudi drobno sesekljane paprike različnih barv in liste solate.

Sklep

Čarobnost kuhanja je v tem, da lahko kateri koli recept spremenite glede na vaše okusne želje. Na primer, v nadevu se uporablja majoneza, vendar jo lahko vedno nadomestimo s kislo smetano ali v nekaterih primerih s kečapom. Če ne marate piščančjega fileja, lahko skuhate puranje, raco, svinjino ali katero koli drugo vrsto mesa, ki je primerna v določenem primeru.

Na splošno so vsi izdelki zamenljivi in recepte lahko urejate po svojem okusu. Zato se ne bojte improvizirati, saj je prav zaradi eksperimentov kuhanje doseglo tako neverjetne višine. Tartleti so preproste predjedi, ki bodo zagotovo okrasile vsako praznično mizo.