Džem iz pomaranč: recept in načini priprave sladice

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jam je sladica, ki je v bistvu mešanica marmelade in želeja. Pripravljen je na ne povsem znan način, ki omogoča, da ljudje nenehno jedo vse jagode in sadje, tudi tiste, ki imajo preveč oster okus (citrusi). Ena različica tega edinstvenega izdelka je pomarančna marmelada. Recept za njegovo pripravo ima veliko različic. Na primer, razmislite o nekaterih od njih.

Classic

Najlažji način za pripravo takšne sladice z minimalno količino sestavin. Če je to navadna pomarančna marmelada, recept predvideva naslednji nabor izdelkov:

za 1 kilogram svežega sadja, pol litra vode in 1,5 kilograma granuliranega sladkorja.

Način kuhanja je precej preprost:

1. Najprej je treba sadje temeljito oprati, nato pa jih olupiti z goste lupine in odstraniti vsa semena.
2. Preostalo kašo v obliki rezin narežite na majhne koščke.
3. V ločeni posodi zavrite vodo.
4. Spi v njemsladkorja in segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Za
5. V nastali sirup dajte rezine citrusov in kuhajte vsaj uro in pol ter počakajte, da se zmes popolnoma zgosti. Med kuhanjem je treba živila nenehno mešati, da se ne zažgejo.
6. Končno sestavo prenesite v sterilizirane kozarce.
7. Tesno jih zaprite s kovinskimi pokrovi, nato pa vsakega od njih obrnite na glavo in pustite v tem položaju, pokrito z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Naredi čudovito pomarančno marmelado. Recept je dober, ker ne zahteva zapletenih manipulacij z izdelki. Vse je zelo preprosto in jasno.

Proizvodnja brez odpadkov

Mnogi ljubitelji citrusov niti ne sumijo, da lahko olupke, ki ostanejo po zaužitju sočnih rezin, uporabimo tudi za hrano. Po posebni obdelavi teh "odpadkov" dobimo originalno pomarančno marmelado. Recept sploh ni zapleten. Za delo boste potrebovali glavne izdelke v naslednjem razmerju:

za 250 gramov pomarančnih lupin kozarec vode, 400 gramov sladkorja in malo cimeta.

Proces kuhanja je sestavljen iz določenih korakov:

1. Najprej damo olupke v lonec z vodo in počasi segrevamo zavremo. Nato je treba vso tekočino izprazniti. Ta metoda bo izdelek rešila pred prekomerno grenkobo. Bolje je, da postopek ponovite vsaj 3-krat.
2. Zmehčano lupino sesekljajte z mlinom za meso.
3. Ločeno v posodi sladkorja in vode pripravite običajnosirup.
4. Dodamo koščke lupine, cimet in kuhamo 3 ure ob nenehnem mešanju.

Končan izdelek lahko zložite v kozarec in shranite v hladilniku. Njegov prijeten okus z rahlo grenkobo bo odličen dodatek k jutranji toastu.

Izvirni recept

Zelo pogosto se za pripravo sladic uporabljajo citrusi v kombinaciji z različnimi jagodami in sadjem. Vzemimo na primer marmelado iz kosmulje s pomarančo. Recepti za pripravo takšne jedi so zelo različni. Najbolj zanimiva možnost, ki se pogovorno imenuje "živi" izdelek. Ime je dobil, ker vse delo poteka brez kuhanja sestavin, torej v surovi obliki. Kuhanje zahteva:

3 velike pomaranče in 1,2 kilograma sladkorja za 900 gramov kosmulje.

Celoten postopek je naslednji:

1. Najprej je treba jagode razvrstiti, odstraniti jim repke in posušene liste. Ni nujno, da je sadje trdo. Tudi prezrele jagode bodo dovolj, razen gnilih.
2. Pomaranče je treba osvoboditi lupine in skoraj vseh belih filmov. Samo "file" naj ostane (kot pravijo kuharji).
3. Pripravljene izdelke dajte v skledo mešalnika in jih pretvorite v homogeno maso.
4. Mešanico vlijemo v ponev. Pokrijte ga s sladkorjem in pustite v tem položaju vsaj 8-9 ur.

Čez čas dobite odlično marmelado iz kosmulje s pomarančo. Ti recepti so dobri, ker ne zahtevajo kuhanja, ampakTo pomeni, da prihranijo dragoceni čas gostiteljice. Pripravljeno marmelado lahko položite v manjšo posodo in shranite na hladnem. Da se izognete skisanju izdelka iz posode, je bolje, da dobro zaprete.

Mešanica dišav

Nič manj okusno se ne izkaže, če naredite marelično marmelado s pomarančo. Recept za ta izdelek je tako preprost kot vsi prejšnji. Za pripravo morate imeti na voljo:

za 5 kilogramov svežih marelic 2 ½ kilograma sladkorja in nekaj velikih pomaranč.

Metoda je precej preprosta in vključuje naslednje glavne korake:

1. Najprej je treba oprati zrele marelice, nato pa jim odstraniti vsa semena. Bolje, da to storite ročno.
2. Potem je treba preostalo kašo spustiti skozi mlinček za meso. Dobili boste nežen dišeč pire.
3. Pomaranče je treba tudi olupiti. Po tem je treba lupino odstraniti z strganjem, kašo pa poslati v mlinček za meso.
4. Za zbiranje vseh pripravljenih izdelkov v prostorno posodo.
5. Dobljeno zmes zavrite, nato pa dodajte kilogram sladkorja. Masa naj v tej sestavi vre še pet minut. Ves čas kuhanja ga je treba nenehno mešati in ne pozabite odstraniti pene.
6. Odstranite posodo s štedilnika in jo postavite na stran, dokler se popolnoma ne ohladi.
7. Postopek segrevanja ponovite in izlijte ves preostali sladkor.
8. Še tretjič ponovite petminutno kuhanje, po katerem lahko končni izdelek razporedite v kozarce.

Izkazalo se je nežno in zelodišeča marelična marmelada s pomarančo. Recept vzame malo časa in je izjemno enostaven za izvedbo.

Priprave za prihodnjo uporabo

Povsod po svetu se gospodinje v jesensko-poletnem obdobju trudijo pripraviti tako, da se v preostalem delu leta ne ugajajo, kako ugoditi svojemu gospodinjstvu. Kot odličen dodatek k čaju lahko ponudite recept za pomarančno marmelado. Za zimo ga pripravijo kot opomnik na tople sončne dni. V tem primeru se uporablja ne povsem običajna sestava izdelkov:

en kilogram in pol svežih pomaranč, 20 gramov Gelfixa (posebno sredstvo za konzerviranje) in 900 gramov sladkorja

Delo se kot običajno začne s pripravo izdelkov:

1. Pomaranče je treba oprati in olupiti z strganjem.
2. Zatem s kuhalnico iz pripravljenega sadja iztisnite sok. Pri kateri koli stopnji zrelosti mora biti približno 700 do 800 mililitrov.
3. Tekočino nalijte v ponev in ji dodajte lupinico.
4. Gelfix zmešajte z dvema žlicama sladkorja in dodajte pripravljeni mešanici.
5. Postavite lonec s hrano na štedilnik in na srednjem ognju počasi zavrite vsebino.
6. Vlijte preostali sladkor in ponovite segrevanje.
7. Zmanjšajte velikost plamena in maso kuhajte največ 4 minute.
8. Nato zmes precedite s finim sitom

Nato ga lahko damo v kozarce, zvijemo in obrnemo na glavo, pustimo, da se ohladi. Za ta izdelek niso potrebni posebni pogoji skladiščenja. Dovolj je, da kozarec postavite v hladilnik ali klet.

Citrus Paradise

Verjetno najbolj priljubljena možnost je marmelada iz limone in pomaranče. Recept odlično poudari individualnost arome vsakega citrusa in ustvari njihovo čudovito mešanico. Nabor sestavin je izjemno preprost:

8 pomaranč potrebujejo 2 limoni in 3 kilograme sladkorja.

Ta metoda tudi ni posebej težka:

1. Sadje je treba najprej oprati.
2. Po tem jih je treba eno za drugim narezati na tanke, gladke rezine.
3. Iz dobljenih delov odstranimo vsa semena, preostale izdelke pa čim bolj zdrobimo.
4. Pripravljeno maso prelijte s tremi litri vode in pustite en dan, da se namaka.
5. Naslednji dan je treba postopek nadaljevati. Mešanico pristavimo na ogenj in kuhamo dve uri, dokler se koščki skorje ne zmehčajo.
6. Vsebino vlijemo v posodo, dodamo sladkor in kuhamo, dokler se masa ne zgosti.

To je najlažji način za pripravo sladice iz citrusov. Res je, traja veliko časa. Kot rezultat, končna marmelada pridobi izviren okus, v katerem se jasno zasledijo posamezne note vsakega citrusa.