Solata z balzamično omako: recepti in značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Balzamični kis je dokaj gosta esenca s prijetnim sladko-kislim okusom. Izdelan je iz grozdnega mošta in se pogosto uporablja pri pripravi sladic, slanih jedi in raznih prelivov. Današnji članek si bo podrobneje ogledal najbolj priljubljene recepte za balzamične solate.

Praktična priporočila

Takoj vas bomo opozorili, da morate biti sposobni pravilno izbrati ta izdelek. Da ne bi kupili ponaredka, nikoli ne kupujte izdelka po ceni, ki je bistveno nižja od povprečne. Prav tako je vredno opustiti izdelke, pakirane v plastične steklenice.

Balzamični ugriz ni tako kisel kot vino. Vendar je daleč od blagega okusa, zato ga ne morete dodati preveč. Le nekaj kapljic te komponente lahko korenito spremeni končno jed in ji da izvrstne note. Ta komponenta se odlično ujema s perutnino, mesom, jajci, zelenjavo, sadjem, siri in morskimi sadeži.

Olivno olje, kislo smetano, gorčico ali naravni jogurt običajno dodamo solatnim prelivom z balzamičnim kisom. Poleg tega so dopolnjene z zelišči in aromatičnimi začimbami. Komponente, ki sestavljajo takšne solate, je treba po možnosti razrezati na velike kose. In pripravljene prigrizke je priporočljivo hraniti največ nekaj ur. Bolje jih je postreči v globokih porcelanastih posodah.

S paradižnikom in piščancem

Ta izvrstna in lahka solata ima prijetno aromo in pikanten, zmerno začinjen okus. Ker v svoji sestavi ni sestavin, ki zahtevajo dolgotrajno toplotno obdelavo, je pripravljen zelo preprosto in hitro. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 150 g češnjevih paradižnikov.
• 4 jajca.
• 3 piščančji fileti.
• 2 žlički zrnata gorčica.
• 1 žlička balzamični kis.
• 4 žlice. l. kakovostno olivno olje.
• 1 šop sveže solate.
• Sol in začimbe.

Tako solato z balzamično omako in paradižnikom morate začeti kuhati iz predelave fileja. Operemo ga, pobrišemo s papirnatimi prtički, stepemo s posebnim kladivom, potresemo s soljo in začimbami, nato pa ocvremo v segreti ponvi proti sprijemanju. Popečeno perutninsko meso ohladimo, narežemo na vzdolžne rezine in položimo v skledo, v kateri so že natrgani listi solate. Tja se pošljejo tudi polovice paradižnika in četrtine kuhanih jajc. Na koncu vse to prelijemo z omako izbalzamični kis, zrnata gorčica in olivno olje.

Z rukolo, paradižnikom in mocarelo

Ta recept so izumili sredozemski kuharji, vendar je zelo priljubljen pri evropskih gospodinjah. Po njej pripravljena solata z rukolo in balzamično omako nima le privlačnega videza, ampak tudi neverjetno svežega okusa. In zaradi dejstva, da so v njegovi sestavi prisotna skoraj samo zelenjava in zelišča, se izkaže tudi za nizkokalorično. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 150 g rukole.
• 200 g češnjevih paradižnikov.
• 200g mocarele.
• 20 ml balzamičnega kisa.
• 80 ml ekstra deviškega oljčnega olja.
• Sol in mešanica sveže mletih paprik.

Oprano in posušeno rukolo ročno natrgamo in pošljemo v primerno globoko skledo. Dodamo ji polovice paradižnika in rezine mocarele. Vse to prelijemo z omako, sestavljeno iz soli, začimb, olivnega olja in balzamičnega kisa. Nato vsebino posod nežno premešamo in postrežemo.

S tuno in paradižnikom

Ta solata z balzamično omako ne bo ostala neopažena med ljubitelji ribjih konzerv. Zahvaljujoč prisotnosti te komponente se izkaže za zelo zadovoljivo in primerno za polno družinsko večerjo. Za pripravo boste zagotovo potrebovali:

• 300 g češnjevih paradižnikov.
• 300 g rukole.
• 10 prepeličjih jajc.
• 1 pločevinka tune (v pločevinkah).
• 1 limona.
• 3 žlice. l. olivno oljehladno stiskano.
• 1 žlica l. balzamični kis.
• Kuhinjska sol in mešanica sveže mletih paprik.

Ribe, pretlačene z vilicami, položimo v globoko skledo. Vanj pošljemo oprano rukolo in četrtine paradižnika. Vse to prelijemo z omako iz soli, popra, balzamičnega kisa, limoninega soka in olivnega olja. Končano solato nežno premešamo in okrasimo s polovicami kuhanih prepeličjih jajc.

Z lososom in rukolo

Ta nenavadna solata z balzamičnim prelivom ima izvrsten okus in predstavljiv videz. Zato ga ni sram postreči na praznični mizi. Če želite z njimi nahraniti svojo družino in prijatelje, se boste morali vnaprej pripraviti:

• 150 g rukole.
• 30 g brusnic.
• 50 g pinjol.
• 5 rezin rahlo soljenega lososa.
• 10 češnjevih paradižnikov.
• 1 žlica l. balzamični kis.
• Sol in olivno olje.

V globoki skledi zmešajte sesekljano rukolo, oprane brusnice, pinjole in sesekljane ribe. Vse to prelijemo s prelivom iz balzamičnega kisa, ščepca soli in olivnega olja.

Z breskvami in češnjami

Le redki se zavedajo, da je solata z balzamiko lahko ne le zelenjavna, ampak tudi sadna. Za eno od teh interpretacij boste potrebovali:

• 300 g češenj.
• 200 g zrelih malin.
• 3 breskve.
• 2 žlički olivno olje.
• 2 žlički balzamični kis.
• rukola.

Sadje, jagode in zelišča operemo v tekoči vodi, posušimo in zmešamo v globoki posodi. Hkrati češnje in breskve predhodno ločimo od peščic in jih narežemo na koščke. Vse to je prelito z omako iz olivnega olja in balzamičnega kisa.

S kumarami in piščancem

Grška solata z balzamičnim prelivom, pripravljena po spodaj opisani metodi, je zelo okusna in zadovoljiva. Po želji je lahko ne le odličen dodatek k glavni jedi, ampak tudi povsem samostojna večerja. Če želite z njimi nahraniti svojo družino, boste potrebovali:

• 500 g piščančjega mesa.
• 70 g mehkega sira.
• 2 češnjeva paradižnika.
• 2 kumari.
• 10 oliv.
• 3 žlice. l. ekstra deviško oljčno olje.
• 2 žlici. l. balzamični kis.
• ½ žarnice.
• Mešanica soli, popra in pšeničnih krutonov.

Opranega in posušenega piščanca posolimo, narežemo na kocke in popečemo na žaru. Takoj, ko porjavi, jo odstavimo z ognja, ohladimo in prelijemo v globoko solatno skledo. Nanj se pošljejo polobroči čebule, krogi kumar in oliv. Vse to solimo, popramo in premešamo. Končano jed prelijemo z mešanico olivnega olja in balzamičnega kisa, potresemo s krutoni, okrasimo z mehkim sirom in paradižnikom.

S skuto in brokolijem

Ljubiteljem nenavadnih kombinacij hrane priporočamo, da bodo pozorni na še en zanimiv recept. Fotografija solate z balzamičnim prelivomprebudi apetit tudi pri tistih, ki so pravkar pojedli kosilo. Zato se je treba čim prej ukvarjati z njegovo sestavo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 100 g skute.
• 70g brokolija.
• 3 rezine šunke.
• 4 zreli paradižniki.
• 1 mesnata paprika.
• 1 žlica l. balzamični kis.
• 1 žlica l. dobro sončnično olje.
• sol.

Oprani brokoli prelijemo z vrelo vodo in za kratek čas odstavimo. Po približno desetih minutah ga vržemo v cedilo, posušimo in prelijemo v globoko solatno skledo. Vanj se pošljejo tudi trakovi šunke, sesekljane sladke paprike, rezine paradižnika in zdrobljena skuta. Vse to solimo in prelijemo z omako iz sončničnega olja in balzamičnega kisa.

S brokolijem in brstičnim ohrovtom

Ta okusna in zdrava zelenjavna solata z balzamično omako je lahko odličen dodatek k mesnim jedem. Izkaže se zelo dišeče in zmerno začinjeno. Za pripravo boste potrebovali:

• 500 g svežega brstičnega ohrovta.
• 180 ml balzamičnega kisa.
• 710 g ohrovta.
• 2 brokolija.
• 1 šalotka.
• 2 žlički Dijonska gorčica.
• 2, 5 žlic. l. olivno olje.
• 1 žlička tekoči svetli med.
• Sol in sveže mlet poper.

Najprej morate narediti zelenjavo. Brokoli, ohrovt in brstični ohrovt operemo, narežemo in zmešamo v večji skledi. Vse to solimo, popramo, namažemona pekač, namazan z dvema žlicama olivnega olja, in pečen na zmerni temperaturi, pri čemer pazimo, da zelenjava ne zažge. Takoj, ko porjavijo, jih vlijemo v globoko solatno skledo in dopolnimo s ocvrto šalotko. Vse to prelijemo z omako, kuhano iz medu, dijonske gorčice in balzamičnega kisa, ter postrežemo.

S kozicami in mocarelo

To zanimivo solato bodo zagotovo cenili ljubitelji morske hrane. Velja za enega najbolj presenetljivih primerov uspešne kombinacije kozic, sira in zelenjave. Za pripravo boste potrebovali:

• 400 g kozic.
• 200g mocarele.
• 9 češnjevih paradižnikov.
• 6 listov solate.
• Sol, voda, začimbe, balzamični kis in olivno olje.

Kozice skuhamo v osoljeni vreli vodi, ohladimo, očistimo in prelijemo v solatno skledo. Tja se pošljejo tudi polovice paradižnika in kocke mocarele. Vse to dopolnimo z listi solate in prelijemo z omako iz olivnega olja, soli, začimb in balzamičnega kisa.

Šunka in trdi sir

To okusno italijansko solato je enostavno pripraviti vsak najstnik. Če želite z njim presenetiti svoje najdražje, boste potrebovali:

• 250 g kakovostne šunke.
• 150 g dobrega trdega sira.
• 100 g črnih oliv brez koščic.
• 10 češnjevih paradižnikov.
• Sol, bazilika, balzamični kis in olivno olje.

V globoki skledi zmešajte tanko sesekljano šunko in polovice paradižnika. Enak načinpošljite sesekljano zeleno in kroge oliv. Vse to rahlo posolimo in nežno premešamo. Na koncu zelenjavo in šunko pokapamo s solatnim prelivom z balzamičnim prelivom in olivnim oljem ter nato potresemo s čipsom.

S prekajenimi klobasami in sladko papriko

Ta solata z izvirnim imenom "Sicilija" uživa zasluženo priljubljenost med najbolj muhastimi jedci. Izkaže se zelo svetlo, sočno in okusno. In klobase ji dajo nepozaben okus. Za pripravo boste potrebovali:

• 200 g prekajenih klobas.
• 100 g črnih oliv brez koščic.
• 2 zrela paradižnika.
• 1 vsaka rumena in rdeča paprika.
• Bazilika, sol, balzamični kis in olivno olje.

Oprano papriko osvobodimo pecljev in semen, narežemo na tanke trakove in zmešamo z rezinami paradižnika. Vse to dopolnimo s polovicami oliv in sesekljanimi zelišči. Na naslednji stopnji se krogi klobas pošljejo v skledo z zelenjavo. Skoraj pripravljeno solato posolimo, prelijemo z omako iz balzamičnega kisa in olivnega olja, nežno premešamo in postavimo na jedilno mizo.