Slata iz kitajskega zelja: recepti, značilnosti kuhanja in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Veliko jedi in izdelkov iz azijske kuhinje se je zaljubilo in ukoreninilo v ruskih kuharskih knjigah. Dober primer je kitajsko zelje. Podolgovate, valjaste glave zelja, ki jih včasih imenujemo "kitajske" ali "pekinške", se večinoma gojijo kot enoletni pridelki. V azijski kuhinji se zelenjava praviloma postreže s sladko-kislimi ali začinjenimi omakami. Pri nas je ta izdelek najpogosteje del kompleksnih jedi. Dobijo se zelo okusne solate iz kitajskega zelja, saj lahko prav ta zelenjava pravilno vpije, zasenči in prenese okus omake.

Zelje iz družine križnic je pridobilo veliko popularnost tudi zato, ker ima negativno kalorično vsebnost. Kot pravijo nutricionisti, lahko jedi iz "kitajcev" vsaj ves dan. 100 g zelja vsebuje le 12 kalorij. Vendar to ni edina prednost kitajskega zelja.

koristne lastnosti

Takoj povejmo, da kitajska zelenjava v ničemer ni slabša, ampak, nasprotno, zaobide svojega belega "sorodnika" vvsebnost vitaminov in mikroelementov. Poleg običajnih B1, B6, A bo vsaka solata iz kitajskega zelja vsebovala tudi redek vitamin PP. Morda je v ruski prehrani takšen nabor uporabnih sestavin mogoče najti le v redkvici ali rženem kruhu. Drugi izdelki se s tem ne morejo pohvaliti.

Velik plus zelenjave je, da vsebuje ogromno citronske kisline. Zaradi tega je kitajsko zelje pravi naravni konzervans. Jedi lahko zvečer dodate "Peking" in ga pojeste naslednji dan, še svež bo. Gospodinje opažajo, da solate s priljubljeno ledeno goro ali rukolo veliko hitreje izgubijo svežino kot solata iz kitajskega zelja.

Ta zelenjava je zelo koristna tudi za tiste, ki imajo radi diete ali se držijo pravilne prehrane. Negativna kalorična vsebnost kitajskega zelja je ena izmed najboljših živil in jedi za hujšanje.

Kako izbrati in shraniti

Preden preidemo na razpravo o priljubljenih in okusnih receptih iz te zelenjave, bi rad dal nekaj nasvetov o pravilni izbiri in shranjevanju izdelka. Prvič, na policah trgovine vas ne bi smela pritegniti le na prvi pogled zelena in sočna zelenjava, glava zelja mora biti težka in gosta. Če je glava zelja lahka, je še prezgodaj za veselje, le zelo dolgo ostane na polici trgovine, posušena in ni primerna za hrano. Drugič, nakup izdelka ni priporočljiv, če so na vrhu listov, temni, znaki plesni.mesta, gniloba.

Kar zadeva shranjevanje, ni težav. Zelje zapakiramo v papir ali suho krpo, pošljemo v hladilnik. V tem stanju pri nizki temperaturi bo zelenjava shranjena 7-10 dni.

kitajsko zelje v kuhanju

Zagotovo je najbolj zdrava možnost jesti kitajsko zelje sveže. Obstaja veliko receptov za okusne solate iz kitajskega zelja, mimogrede, veliko jih bo danes podanih v članku. Zelje lahko postrežemo z morskimi sadeži, mesom in drugo zelenjavo. Druga najbolj priljubljena možnost kuhanja so zeljni žemlji, enolončnice ali juhe. Seveda se med toplotno obdelavo porabi večina koristnih vitaminov in elementov v sledovih, zato naj bo čas kuhanja ali peke "Peking" minimalen.

Prav tako se zelje pogosto uporablja kot element dekoracije jedi. Velike liste solate je včasih precej problematično ali drago dobiti. Toda cenovno ugodno kitajsko zelje je boljša možnost in tudi cenovno ugodna.

Zdaj se pogovorimo o najbolj priljubljenih solatnih možnostih, v katerih ima glavno vlogo kitajsko zelje.

zelje z olivami in kumarami

Vabimo vas, da pripravite lahko, hrustljavo in nizkokalorično solato s kitajskim zeljem in kumarami. Takšno solato zalijemo z olivnim oljem, domačo majonezo ali posebnim dietnim kefirjevim prelivom.

Seznam sestavin

• 320 g kitajskega zelja.
• Ena kumara.
• Ena velika paprika (svetlo rdeča ali rumena).
• 7-10 oliv.
• Tri žlice jogurta, mleta pimenta, sveža bazilika, posušen česen, pol žličke sladke gorčice - za preliv.

Kako kuhati

Vsak recept za solato iz kitajskega zelja je dober, ker se zelo hitro skuha. Zelenjave ni treba prati, dovolj je, da odstranimo zgornje liste in lahko se lotimo rezanja. Zeljne rezine damo v solatno skledo, malo solimo in z rokami dobro premešamo. Pomembno je, da zelje da nekaj soka. Kumaro je treba olupiti, narezati na majhne rezine. Bolgarski poper se razreže na enak način kot kumare. Ne pozabite predhodno oprati zelenjave, odstraniti pecelj in semena.

Vse sestavine združite, začinite s kefir-česnovim prelivom. Za lepoto in dodaten okus v solato vrzite polovice oljk.

Zelje s piščancem

Če želite skuhati dietno, a še vedno nasitno jed, vam svetujemo, da si podrobneje ogledate to solato s kitajskim zeljem in piščancem. Mesne sestavine se odlično ujemajo z zelenjavo, dišeče česnovo olje pa odlično poudari okus vseh izdelkov. Mimogrede, če želite, lahko vzamete tako kuhan dietni file kot bolj hranljive in visokokalorične prekajene piščančje prsi.

Seznam izdelkov

• 240 g mesa.
• Sveža kumara.
• 350g kitajskegazelje.
• por.

Opis postopka kuhanja

Slata iz kitajskega zelja in piščanca je pripravljena v nekaj minutah. Piščančja prsa je treba kuhati 15 minut. Če ste za recept izbrali prekajen piščančji file, se čas kuhanja skrajša. Piščanca narežite na majhne dolge rezine. Por in kumare narežemo na majhne kocke. Zelju odstranimo zgornje liste, meso narežemo na velike kose. Vse sestavine zmešajte v solatni skledi in dodajte česnov preliv.

Česnova omaka: 60 ml olivnega olja, 2 stroka česna, ščepec soli in dober šop bazilike. Zeleno narežemo zelo drobno, česen z nožem sesekljamo na drobtine. Vse sestavine premešamo, dodamo nekaj kapljic limoninega soka, pustimo stati 5 minut. To česnovo olje lahko začinite s katero koli zeleno dietno solato.

zelje s šunko in avokadom

Če vam ni treba razmišljati o kalorijah in dietah, vaša postava pa vam omogoča, da jeste katero koli od vaših najljubših živil, potem poskusite skuhati neverjetno zadovoljivo in hranljivo solato s kitajskim zeljem in šunko. Jed izpade ne le okusna, ampak tudi svetla na videz zaradi dodatka pisane zelenjave.

Seznam sestavin

• Sveža kumara.
• 320 g šunke.
• 300 g kitajskega zelja.
• Avokado.
• 3-4 češnjev paradižnik.
• Rumena paprika.
• Začimbe, sol.
• Čajna žlička vinskega kisa, žlica olivnega olja, ščepec soli - zadietni preliv za zamenjavo majoneze.

Kako kuhati jed

Ker so vse sestavine solate s kitajskim zeljem in šunko skoraj pripravljene, jih morate le narezati. Kumari odstranimo lupino, meso pa narežemo na kocke. Pekinškemu zelju odstranimo tudi zunanjo "oblačilo", narezano na dolge trakove. Češnjev paradižnik lahko razpolovite po klasičnem vzorcu. Bolgarski poper je treba oprati, odrezati zgornji pokrov in odstraniti notranjost. Olupljen poper narežemo na kocke. Šunko in avokado je treba sesekljati na enak način, potem ko odstranimo koščico.

V veliki solatni skledi zmešajte vse pripravljene sestavine, začinite z majonezo. Uporabite lahko tudi domačo majonezno omako ali dietni preliv iz olivnega olja, soli in vinskega kisa.

Zelje s sirom in rakovimi palčkami

Izkaže se neverjetno lahka in zelo okusna solata, katere glavni sestavini sta sir suluguni in kitajsko zelje. Glavna zahteva za kuhanje je, da zeljne liste narežemo tako, da dobimo najdaljše rezine.

Seznam izdelkov

• 250 g kitajskega zelja.
• Dve jajci.
• 180 g rakovih palčk.
• Sveža kumara.
• Rdeči lok.
• Šopek zelenja.
• sol.
• majonezna omaka.

Opis postopka kuhanja

Recimo le, da so glavni izdelki v jedi odlično združeni. Na temo solatiz kitajskega zelja z rakovimi palčkami obstaja ogromno različic. Paličice in zelje lahko kombiniramo s papriko, fižolom, redkvicami, hrustljavimi krekerji, različnimi vrstami sira itd. V tem primeru solato dopolnjujeta sladka rdeča čebula in sveža kumara.

Najprej skuhamo jajce, ohladimo in narežemo na kocke. Liste solate je treba narezati tako, da so slamice čim daljše. Rezine kumare naj bodo enake, zato jih je priporočljivo rezati s posebno šobo iz lupilnika zelenjave. Čebula - pol obroči. Damo ga v manjšo skledo. Tja vlijemo 5 žlic vode in eno čajno žličko kisa. Pustite, da se čebula marinira 10-15 minut. Zeleno preprosto nasekljamo na velike kose. Kar zadeva rakove palčke, jih lahko narežemo na kocke ali, da podpremo splošni koncept, na dolge trakove.

Sestavite rakovo solato s kitajskim zeljem tako, da preprosto zmešajte vse sestavine. Na zadnji stopnji potresemo z naribanim sirom suluguni. Kar zadeva preliv, priporočamo, da za ta recept uporabite domačo majonezno omako.

Zelje z lignji in raki

Neverjetno hitra rakova solata s kitajskim zeljem in lignji. Jed, ki je skoraj v celoti sestavljena iz morskih sadežev, dopolnjuje okrepljen "Peking". Napolnite ga lahko z majonezo iz najbližjega supermarketa ali bolj občutljivo in dietetično domačo omako.

Seznam zahtevanih izdelkov

• 180 g konzerviranih lignjev.
• Tri piščančja jajca.
• Riževi rezanci.
• 220 g kitajskega zelja.
• Ponovno polnjenje - vaša izbira.

Kako kuhati

Vrhunec te jedi so kitajski riževi rezanci, ki so kuhani al dente. Zelo pomembno je, da rezancev ne prekuhamo, da bodo v notranjosti rahlo trdi. Da se rezanci po kuhanju ne motijo rezati, jih priporočamo, da jih pred pošiljanjem v ponev nalomite na 4-5 cm velike kose.

Ta okusna solata iz kitajskega zelja je variantna jed. Na primer, če "ne zaupate" konzerviranim lignjem iz pločevinke, jih lahko vedno zamenjate z zamrznjenimi. Seveda se boste morali poigrati s kuhanjem, vendar je vredno. V vsakem primeru, ne glede na izdelek, ki ga izberete, ga morate narezati na tanke palčke.

Jajca skuhamo, prelijemo z ledeno vodo in olupimo. Prerežemo jih na pol, nato pa vsako polovico na polkroge. Por je treba tudi narezati na trakove. Zelje narežemo, malo solimo in zdrobimo z rokami.

Zmešajte vse sestavine, začinite kitajsko zelje in solato z morskimi sadeži z majonezno omako. Jed lahko okrasite s korenjem ali oreščki.

Zelje z jabolkom in koruzo

V tem receptu vam predlagamo, da uporabite kremni preliv, ki ugodno poudari in dopolni vse solate in prigrizke. Upoštevati je treba, da je drugačna kombinacija sirov z dodatkom težke smetane vedno zmagovalna možnost.

Bistveni izdelki

• Svežekumare.
• Veliko jabolko.
• 210 gramov kitajskega zelja.
• 160 g koruze v pločevinkah.
• Trdi sir (dva ali trije različni okusi).
• 80 ml kefirja.
• 25 ml smetane.
• 2 stroka česna.
• Sveža bazilika.

Opis postopka kuhanja

V eni veliki skledi zmešajte vse sestavine za solato s kitajskim zeljem in koruzo. Jabolka ne morete olupiti, samo ga narežite na enake kocke. Enako naredimo s kumaro "Pinkinko" sesekljamo z dolgimi slamicami. Ko odcedimo odvečno tekočino, odmerimo 160 g koruze in dodamo v posodo.

Priprava preliva. V posodo mešalnika vlijemo navedeno količino kefirja, vanjo dodamo strok česna. Dobro premešaj. Potresemo drobno sesekljano baziliko in kocke sira. Ponovno vklopite mešalnik za nekaj sekund. Izkušene gospodinje pravijo, da je za takšno jed bolje vzeti dišeči modri sir. Njegov slan in precej pikanten okus bo odlično poudaril sočno sladko zelenjavo.

Dietna ribja solata s kitajskim zeljem in koruzo

Ta jed se bo izkazala za nenavadno sočno, okusno, osvežilno in, kar je pomembno, nizkokalorično. Postrežemo ga lahko na praznični mizi kot lahek prigrizek ali pa ga vključimo v dnevni jedilnik za zajtrk ali kot dietno večerjo.

Seznam potrebnih sestavin

• Sveže hrustljavo kitajsko zelje - 220g
• 180 g tune v pločevinkah.
• Oljčno olje.
• Sveža kumara.
• 160 g sladke koruze v pločevinkah.
• Nekaj češnjevih paradižnikov.
• Limonin sok.
• Sveža zelenjava.
• Ščepec soli.

Kako narediti solato

Najprej pripravimo čudovito jed. Na dno položimo kitajsko zelje, narezano na majhne kocke. To bo prva plast, na katero boste morali posuti sladko koruzo v pločevinkah.

Naslednji "udeleženec" solate iz kitajskega zelja bo tuna v pločevinkah. Svetujemo vam, da pri izbiri te sestavine posvetite posebno pozornost. Poskusite kupiti tiste ribe v pločevinkah, ki označujejo proizvajalca, ki "živi" ob morju ali oceanu. Na primer, sveži sled, sardela, skuša nikoli ne bodo pakirani v tovarnah v mestih, ki nimajo bližnjih vodnih teles. Uvožene bodo zamrznjene ribe. Če govorimo o konzervirani hrani te vrste, potem je bolje dati prednost proizvajalcem iz, recimo, Murmanska, Kaliningrada, Vladivostoka itd. Kar zadeva ribe, kot je tuna, gospodinjam svetujemo, naj bodo pozorne na konzervirano hrano, ki je bila proizvedena ali proizvedena po naročilu drugih podjetij na Tajskem.

Na plast tune položite majhno slamico kumare. Solato okrasimo in hkrati dopolnimo s slastnimi sladkimi češnjevimi paradižniki. Kot lahko vidite, plasti nismo preplastili z ničemer. Ker imamo dietno jed, na koncu kuhanja solato preprosto potresemo z mešanico limoninega soka, olja, zelišč. Mimogrede, ta različica solate je lahko odličen nadev.za sendviče in sendviče.

mnenja

Gospodinje soglasno pravijo, da je kitajsko zelje reševalno, ko morate hitro, na hitro skuhati nekaj lahkega, a hkrati zadovoljivega in okusnega. Sodeč po ocenah se azijska zelenjava pogosto uporablja, meša z različnimi izdelki in jo celo ljubijo muhasti mladi gurmani, kar je zelo pomemben pokazatelj "spretnosti".