Različne mlečne juhe: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Popolnoma nemogoče je poznati vse recepte za mlečne juhe. Tega ne zmore niti izkušen kuhar. Konec koncev se za njihovo pripravo uporabljajo različni izdelki: žita, zelenjava, morski sadeži in celo meso. Poleg tega so juhe z mlekom lahko sladke, slane in celo začinjene. Njihove recepte lahko najdete v kateri koli nacionalni kuhinji. Toda vsaka posebna jed ima svoje posebnosti in edinstvene lastnosti, ne da bi vedeli, katere ne bo mogoče doseči želenega rezultata. O tem se lahko prepričate le v praksi.

Juha z mlečnimi cmoki

Običajno so recepti za mlečne juhe precej preprosti in kot nalašč za vsakodnevno prehrano. Običajno si vzamejo malo časa za pripravo. Vzemimo na primer juho s krompirjevimi cmoki. Ta jed dobro poteši občutek lakote, poleg tega pa vsebuje veliko koristnih snovi. Ni presenetljivo, da so ga pred mnogimi desetletji pripravljale naše babice. Za to juho potrebujete naslednje sestavine:

• 1 liter celegamleko;
• 2 jajci;
• 4 krompirja;
• 60 gramov pšenične moke;
• 15 gramov masla.

Celoten proces je sestavljen iz več stopenj:

1. Najprej morate narediti cmoke. Da bi to naredili, je treba opran in olupljen krompir skuhati, nato pa ga fino pretresti skozi navadno sito. Dodamo sol, moko, rumenjake in dobro premešamo. Beljake stepite posebej in jih dodajte v že pripravljeno testo.
2. Mleko vlijemo v ponev in zavremo.
3. Vnjo potopite cmoke in jih z žličko oblikujete v majhne kroglice.
4. Kuhamo 10 minut. Po tem je treba ponev odstraniti z ognja.
5. Po potrebi dodajte malo soli in dodajte košček masla.

Izkaže se izvirna jed z nenavadno, zelo občutljivo teksturo. Upravičeno je lahko na vrhu seznama najlažjih receptov za mlečne juhe. In skoraj ni človeka, ki bi do njega lahko ostal ravnodušen.

Juha z ajdo

Mnogi ljudje poznajo recepte sladke mlečne juhe. Veliko jih je. Med skupnim številom znanih možnosti izstopa juha z ajdovim drobljencem. Kaj je razlog za njegovo priljubljenost? Dejstvo je, da je ajda žita, ki jih človeško telo lažje absorbira kot druge. Poleg tega vsebuje veliko vitaminov (B, E in PP) in koristnih mineralov (cink, fluor, kalcij, jod in železo). In najmanjša količina ogljikovih hidratov naredi to žito za enega glavnih prehranskih izdelkov. Za pripravo sladke mlečne juhe iz nje potrebujete:

• 1 kozarec vode;
• 4 skodelice mleka;
• 1 jajce;
• 25 gramov sladkorja;
• 70 gramov ajde;
• 30 gramov masla;
• sol;
• 50 gramov moke.

Tehnologija kuhanja:

1. Zdrobo razvrstite, dobro sperite in nato odcedite v cedilu, da odcedite vodo.
2. Na vroči ponvi ga kratek čas prepražimo. Ajda bo pridobila prijeten zlat odtenek. Po tem bo njen okus v juhi bolj izrazit in se bo kuhala veliko hitreje.
3. V ponev najprej nalijte vodo, nato mleko. Tako bo manj gorelo. Mešanico zavrite.
4. V tem času morate ločeno pripraviti žitarice. Ajdo damo v vrelo vodo (v razmerju 1:2), malo solimo in na zmernem ognju kuhamo nekaj minut, dokler ni napol kuhana, odstranjena pena.
5. Zdrobe precedimo in prelijemo v vroče mleko. Kuhajte 7 minut.
6. Izmerjena količina moke, razredčena na pol z vodo. Mešanico v tankem curku vlijemo v vrelo juho.
7. Če je jed namenjena otrokom, ji lahko dodate tudi stepeno jajce in sladkor.

Za okus na samem koncu kuhanja morate dati košček masla.

sladka juha iz vermicellija

Nič manj znana ni sladka mlečna juha z vermicelli. Njen recept je precej preprost. Tudi hostesa začetnika, ki še nikoli v življenju ni kuhala juh, se zlahka spopade s tem. Za delo potrebujete minimalni nabor komponent:

• 0,5 litra mleka;
• 70 gramovvermicelli;
• pol kozarca vode;
• 5 gramov fine soli;
• 50 gramov sladkorja.

Ta juha je pripravljena na nenavaden način:

1. V globoko ponev položite vse pripravljene sestavine naenkrat.
2. Postavimo na močan ogenj in zmes zavremo.
3. Po tem je treba plamen zmanjšati.
4. Juho ob nenehnem mešanju kuhamo, dokler niso rezanci pripravljeni. Da bi to naredili, je treba testenine občasno okušati. Vendar jih ne prekuhajte. V nasprotnem primeru se bo juha spremenila v gosto kašo in lahko zelo hitro zagori.

Končano jed običajno pojemo takoj. Ni vam treba vztrajati pri tem. Tako lahka juha je všeč ne le otrokom, ampak tudi številnim odraslim. Po želji lahko dodamo nekaj olja. Ampak to ni obvezno.

Mlečna juha z morskimi sadeži

Če vzamete ne povsem običajne sestavine za kuhanje prvih jedi, potem je za delo bolje uporabiti recepte s fotografijami. Mlečne juhe se včasih pripravljajo z morskimi sadeži. V vsakodnevni prehrani večine ljudi takšne jedi ne najdemo pogosto. Kljub temu je to izvirno različico vsekakor vredno poskusiti. Potrebovali boste naslednje predmete:

• 500 g zamrznjenega napitka z morskimi sadeži (1 pakiranje);
• 1 liter mleka;
• sol;
• 500 mililitrov težke smetane;
• 2 žarnici;
• 30 gramov moke;
• 125 gramov maščobne kisle smetane;
• 20 gramov masla.

Priprava jedi je presenetljivo preprosta:

1. Najprej je treba morske sadeže popolnoma odmrzniti.
2. Mleko vlijemo v ponev, postavimo na štedilnik in počasi zavremo.
3. V tem času narežite olupljeno čebulo na kocke, nato pa jo prepražite na stopljenem maslu. Nato dodamo moko in pražimo 5 minut ob stalnem mešanju. Nato dodajte smetano s kislo smetano in kuhajte, dokler se zmes ne zgosti.
4. Odmrznjen koktajl potopite v vroče mleko. Izdelki naj vrejo največ 3 minute.
5. Dodajte mešanico masla in čebule. Juho kuhamo, dokler se ne zgosti.

Na samem koncu jedi morate okusiti vsebnost soli. Za okus mu lahko dodate malo mletega popra.

Juha z vermicelli in suhimi marelicami

Poskusite lahko še eno zanimivo različico vermicelli juhe z mlekom, tako da v recept dodate malo cimeta in suhih marelic. Rezultat bo preprosto neverjeten. Kako kuhati tako izvirno mlečno juho z vermicelli? Recept s fotografijo v tem primeru bo prava pot. Pred začetkom dela morate najprej zbrati vse potrebne sestavine:

• 750 mililitrov mleka;
• 100 gramov vermicelli (ali katerih koli drugih tankih rezancev);
• sol;
• malo cimeta;
• 55 gramov suhih marelic;
• malo sladkorja;
• maslo;
• nekaj indijskih oreščkov ali arašidov (neobvezno).

Način priprave juhe:

1. Suhe marelice damo v skledo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 40 minut. V tem času bo imela čas, da se dobro zmehča. Po tem je treba sadje filtrirati, posušiti s prtičkom in nato previdno narezati na trakove (ali karkoli želite).
2. V ponvi zavremo mleko s soljo in sladkorjem.
3. Dodajte testenine in kuhajte, dokler niso dovolj mehke.
4. Nekaj minut pred pripravljenostjo dodati suhe marelice in cimet (bolje je vzeti ne mlete, ampak celotno palico).
5. Dodajte maslo skoraj pripravljeni juhi. Najprej ga morate držati v zamrzovalniku, nato pa ga zmleti na strganje.
6. Ko se maslo stopi, še enkrat zavremo vsebino lonca in ugasnemo ogenj.

Jed naj se kuha 10 minut. Po tem morate iz juhe vzeti cimet in ga lahko varno prelijete v krožnike.

Variant za majhne otroke

Mame pogosto kuhajo mlečno juho za svoje otroke. Recept z zelenjavo je zelo priljubljen pri otrocih. Za pripravo morate vzeti:

• 150 mililitrov vode;
• 20 gramov korenja;
• 40 gramov zelja;
• 5 gramov masla;
• 40 gramov krompirja in zelenega graha;
• 150 mililitrov mleka.

Ta juha je zelo zanimiva za pripravo:

1. Najprej je treba olupljeno korenje sesekljati in dušiti v olju, pri čemer dodamo malo vode. To bo trajalo 10-12 minut.
2. Sesekljajte zelje, krompir olupite in naključno sesekljajte.
3. V lonec dodajte več vode in premešajtesesekljana zelenjava.
4. Takoj, ko so malo kuhani, dodamo preostale sestavine (grah, maslo, mleko) in nato kuhamo do mehkega.

Juha je nežna, mehka in zelo dišeča. Za zelo majhne otroke je treba zelenjavo najprej skuhati, pretresti skozi sito in šele nato preliti z mlekom in kuhati približno 3 minute. Olje se v tem primeru doda na samem koncu postopka.

Riževa juha

Glede na izjemno priljubljenost riža v zadnjem času se lahko naučite kuhati okusno mlečno juho z njim. Recept (s fotografijo in opisom po korakih, priporočljivo je, da se seznanite s kuharji začetniki, izkušeni bodo brez takšnih nasvetov) je preprost. Seveda morate najprej pripraviti glavne sestavine:

• 600 mililitrov mleka;
• 2 grama sladkorja;
• 50 gramov riža (okrogla zrna);
• 1-2 grama soli;
• 15 gramov masla.

Vsa dejanja je treba izvesti v strogem zaporedju:

1. Riž temeljito sperite in odcedite v cedilu. Za takšno juho so potrebna le polirana žita. Parenega riža ni vredno jemati.
2. Mleko vlijemo v ponev in ga postavimo na štedilnik.
3. Takoj, ko zavre, zmanjšajte ogenj in dodajte riž. Posode ne zapirajte s pokrovom, sicer bo pena izbruhnila in mleko bo »pobegnilo«.
4. To juho kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte z žlico.
5. 5 minut pred koncem solimo in dodamo malo sladkorja.
6. Po tem je lahko ogenjse izklopi, ponev pokrijte s pokrovom in pustite juho stati približno 2-3 minute.

Končano jed vlijemo v krožnike, dodamo olje in dobro premešamo. Juha se izkaže za mehko, dišečo in, kar je najpomembneje, nizkokalorično.