Kako kuhati charlotte z jabolki: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Če je bila pred dvesto leti charlotte narejena iz kosov belega kruha, namočenega v jajcih in mleku, pečena z jabolki, je to zdaj navadna jabolčna pita, kuhana na hitro, največkrat iz biskvitnega testa. Ta članek opisuje nekaj najboljših receptov za pripravo jabolčne charlotte pite, od najpreprostejših do bolj prefinjenih, z dodatkom različnih okusov. Vredno je začeti s preprostim receptom, kasneje pa poskusite z bolj zapletenimi.

petminutni recept

Kuhanje šarlote z jabolki po preprostem receptu, kot pravi slaščičar, lahko naredite s samo štirimi sestavinami:

1. Jabolka - 800 gramov. Narežite na velike kose.
2. Jajca - štirje kosi.
3. Sladkor ni poln kozarec.
4. Moka - en kozarec.

Jajca stepemo s sladkorjem do puhaste pene, na koncu dodamo moko inZ žlico maso mešamo do enotnega stanja, na samem koncu v testo položimo jabolčne rezine. Testo vlijemo v s pergamentom obloženo obliko in v pečici spečemo charlotte z jabolki. Pozna kdo recept, kako ga olajšati? Pri serviranju pripravljeno pecivo potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo s kremasto sladko omako, ki je pripravljena zelo preprosto: le kozarec smetane s 100 grami sladkorja v prahu in ščepcem vanilije stepemo do konca. rahlo zgosti. Kljub preprostosti je po mnenju mnogih ljubiteljev jabolčne pite ta različica jedi najbolj okusna.

Charlotte na kisli smetani

Obstaja še en recept, kako skuhati preprosto šarloto z jabolki, vendar z dodatkom kisle smetane. Po želji ali potrebi ga lahko delno nadomestimo z jogurtom, fermentiranim mlekom ali smetano. Ti mlečni izdelki so podobni po svojem učinku na strukturo testa, kar mu daje večjo krhkost in mehkobo v primerjavi z običajnim receptom. Za pripravo preproste šarlote z jabolki boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2-3 jajca;
• 1 skodelica kisle smetane;
• 1 kozarec sladkorja, ki ga po želji lahko nadomestimo s 100 grami medu;
• 1 čajna žlička cimeta;
• 1 kg kislih jabolk;
• 100 gramov masla;
• 0, 5 čajnih žličk sode bikarbone;
• 350 gramov moke.

Kuhanje po korakih

Za kuhanje charlotte z jabolki, kot pravi recept, morate najprej pripraviti jabolka: narežite jih na rezine, ne da bi jih olupili (to bo dalo pecivo poseben čar) in zmešajte s cimetom. Nato z mešalnikom stepemo jajca in sladkorrahlo peno, dodamo kislo smetano in sodo ter stopljeno maslo. Mešajte z žlico in v majhnih porcijah dodajte presejano moko.

Torta se oblikuje na dva načina:

• samo zmešaj testo in jabolka v eni skledi in daj v model;
• Polovico testa vlijemo v silikonski model, nanj položimo polovico jabolk, nato preostanek testa in preostala jabolka.

Jabolčno šarloto pečemo v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj trideset do štirideset minut in na koncu potresemo s sladkorjem v prahu. Čeprav lahko naredite malo bolj prefinjeno in ga postrežete z dvema kepicama vanilijevega sladoleda, položenim na rezino torte.

Na kefirju brez jajc

Kako skuhati charlotte z jabolki brez jajc, ker so nekateri nanje alergični, kar nikakor ni razlog za zavrnitev tako čudovite sladice? Neizkušeni v kuhanju meščani verjamejo, da je peka brez jajc neprivlačna, gosta, in to je njihova napaka. Številne sodobne kuhinje sveta so se že dolgo naučile delati brez tega izdelka, ustvarjajo čudovite pite, torte, torte in seveda jabolčno šarloto.

Kako kuhati to jed po korakih:

1. 600 gramov jabolk, narezanih na rezine in pomešanih z 1/2 čajne žličke cimeta.
2. V ločeni posodi zmešajte en kozarec kefirja s 150 grami sladkorja in ščepcem sode. Po treh minutah tej masi dodamo eno žlico. žlico škroba, malo vanilije inpol kozarca moke. Premešaj.
3. Ko testo postane enotno, dodajte še pol kozarca ržene moke, ki bo šarloti dala edinstven okus in barvo.
4. Jabolka damo na dno silikonskega modela, prelijemo testo in torto postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, ter jo pečemo pol ure.

Končano šarloto ohladite na rešetki. Vrh lahko tradicionalno potresemo s prahom, polijemo s čokoladno glazuro ali prelijemo s smetanovo omako, če pa je pomembna vsebnost kalorij v jedi, jo lahko postrežemo z jagodno omako.

Veganska charlotte s chia semeni

Kako skuhati okusno jabolčno šarloto, če je oseba vegan in ne jedo živalskih proizvodov (jajca, mlečni izdelki, med)? Konec koncev večina receptov temelji na teh sestavinah in brez njih se zdi nemogoče kuhati okusno pecivo. To je napačno mnenje, ki temelji na nepoznavanju posebnosti veganske kuhinje. Najlažji recept, kako kuhati šarloto z jabolki v pečici brez jajc in mleka, je naveden spodaj.

Sestavine:

• 1,5 skodelice mandljevega mleka. Priprava je zelo preprosta: veliko pest mandljev in kozarec in pol tople vode zmeljemo v mešalniku na največji hitrosti, dokler tekočina ne postane barve mleka. Nekateri pripravljeno mleko precedijo skozi cedilo, da odstranijo majhne delce oreščkov, vendar to ni potrebno za peko pite, nasprotno, okus po oreščkih bo zelo dobrodošel in se odlično ujema z jabolki.
• 3 žlice. žlice kokosovega olja, po možnosti hladno stiskanega - je večdišeče.

• 2 čajni žlički chia semen, ki se zdaj prodajajo v številnih supermarketih in trgovinah z zdravo hrano. Vlijemo jih v mandljevo mleko in pustimo stati pol ure: med peko bodo nabrekle in povezale testo. Vegani in surovohranci pogosto uporabljajo ta super zdrava semena za zgostitev različnih jedi, pa tudi za zapolnitev pomanjkanja beljakovin v telesu.
• 120 gramov sladkorja.
• 3 velika jabolka, narezana na široke rezine ali velike kose.
• 1 zrela banana.
• 0,5 čajne žličke cimeta ali muškatnega oreščka.
• 1 skodelica pšenične moke, lahko polnozrnate.
• Pol skodelice zdroba.

Kako kuhati?

Recept za vegansko jabolčno šarloto po korakih se začne z namakanjem chia semen v kuhanem mandljevem mleku, glede na to, da recept vključuje zdrob, potrebuje tudi čas, da nabrekne. Zato ga lahko namočite hkrati s chia semeni in počakate vsaj pol ure, eno žlico pa pustite, da potresete kalup. Maslo stopimo v vodni kopeli in dodamo nabrekli masi skupaj z banano, pretlačeno z vilicami do zmečkanja. Vso maso malo stepemo v blenderju (ne veliko odnesemo), dodamo cimet in sladkor. Na koncu dodamo moko in z žlico gnetemo testo, da se izdelki enakomerno premešajo. Nato dodajte sesekljana jabolka in ponovno nežno premešajte.

Silikonski model obilno namažite z oljem in potresite z zdrobom, razporedite testo, poravnajte vrh in dajte šarloto v pečico,ogreti na 200 stopinj. Pri tej temperaturi pečemo prvih petnajst minut, nato pa zmanjšamo na 180 gr. in pečemo, dokler ni torta pripravljena, pri čemer prve pol ure ne odpiramo vrat pečice, da se testo ne usede. Je redko, vendar se zgodi. Če želite preveriti, ali je charlotte pripravljena, uporabite leseno palico, s katero se testo prebode na sredini: če je suho, je pecivo pripravljeno. Ohladimo v obliki in šele nato vzamemo na posodo, potresemo s sladkorjem v prahu ali uporabimo sladko vegansko omako, ki jo prelijemo po vrhu pite.

S suhimi marelicami, rozinami ali brusnicami

Kako skuhati charlotte pito z jabolki, da je nenavadnega okusa in privlačnega videza? Za to se uporablja različica testa na kisli smetani ali kefirju (lažja za pripravo in se bolje ujema z različnimi dodatki) in ena od možnosti dodatkov, ki se dodaja skupaj z jabolki:

• Dve pesti domačih suhih marelic: najbolj dišeče med vsemi in dajejo pripravljeni šarloti nenavaden odtenek. Na tržnici ga je mogoče kupiti med domačimi izdelki. Izgleda grdo, vendar v procesu kuhanja razkrije neverjeten okus in aromo. Če želite to narediti, posušene marelice namočite v vrelo vodo v razmerju 1: 3 in pustite vsaj deset minut. Občasno ga je treba poskusiti na dotik: postal bo mehak, vendar se ne bo razširil pod prsti. Nato vodo odlijemo in v testo vlijemo suhe marelice.
• Uporabite lahko tudi rozine (ena velika pest), ki jih je prav tako zaželeno, čeprav ni nujno, deset minut namočiti v vreli vodi. Nekateri za to uporabljajo suhe slive, a so v testu.ne gre prav dobro k jabolkom, precej pa je velik pahljaj, zato so rozine še boljše.
• Charlotte z jabolki Pripravite kot običajno, vendar med gnetenjem testa dodajte en kozarec svežih brusnic, ki jih morate oprati pod tekočo vodo in posušiti na papirnati brisači. Takšen dodatek bo naredil pecivo kislega okusa, ki bo v kombinaciji s sladkimi jabolki in nežnim testom dalo osupljiv rezultat! Omeniti velja, da lahko uporabite tudi zamrznjeno jagodičje, vendar je bolje zmešati eno žlico. žlico škroba, saj bo pri peki pustil veliko soka.

Z orehi

V kuharski knjigi vsakega ljubitelja jabolčne pite mora biti recept, kako skuhati šarloto z jabolki in orehi. Ti dve sestavini se s svojimi okusnimi notami odlično dopolnjujeta. Druga značilnost tega recepta je odsotnost živalskih proizvodov, kar pomeni, da bodo vegani to zagotovo upoštevali, pa tudi ljudje, ki se držijo krščanskih postnih dni. Tako lepo je jesti hrano, saj vemo, da za njeno pripravo niso ubili nobene živali, nad njimi niso uporabili nasilja, da bi nasitili človeški želodec.

Za kuhanje charlotte z jabolki, kot pravi recept, morate izvesti naslednja dejanja po korakih:

1. Iz pomaranč iztisnite sok, da naredite kozarec. Zmešajte ga s 170 grami sladkorja in nepopolnim kozarcem rastlinskega olja, kokosovo olje bo spet priskočilo na pomoč, saj je boljdišeče in naredi testo drobljivo. Če uporabimo kokosovo olje, je treba maso rahlo segreti v vodni kopeli, da se stopi, raztopijo se tudi sladkorna zrna.
2. Sto gramov orehov zmeljemo na majhne koščke in dodamo v testo skupaj z dvema nepopolnima kozarcema moke in ščepcem sode. Z žlico temeljito pregnetemo testo do enotne konsistence.
3. Štiri sladka jabolka, narezana na srednje velike kocke. Lupine ni potrebno, če pa želite, da se jabolka popolnoma zmehčajo, jo boste morali odstraniti.
4. Za peko je zelo priročno uporabiti staro litoželezno posodo brez ročaja ali v skrajnem primeru silikonski kalup. Snemljiva v tem primeru ni vedno primerna, saj med peko jabolka sproščajo veliko soka, ki lahko preskoči snemljivi del obrazca. Model namažemo z maslom in potresemo z dvema žlicama zdroba.
5. Na dno kalupa položite rezine jabolk in nanj vlijte testo, po potrebi z žlico poravnajte vrh.

Postavite torto v pečico in pecite pri 180 stopinjah petinštirideset minut. Ko je pripravljena, torte ne smete takoj odstraniti iz pečice, pustite, da se rahlo ohladi z odprtimi vrati in v obliki - dokler se popolnoma ne ohladi. Šele nato šarloto sprostite iz modela in jo obilno potresite s sladkorjem v prahu. Tisti, ki so poskusili to pecivo, soglasno trdijo, da nikoli ne bi uganili, da v njem ni kisle smetane ali jajc. Neverjetna kombinacija okusa in nizke vsebnosti kalorij.

V počasnem kuhalniku

Kako skuhati to jedmulticooker stroj, če pred tem ni bilo praktičnih veščin peke? Ni težko, glavna stvar je, da sledite receptu po korakih in uporabite pravilno nastavljene načine, in kuhanje šarlote z jabolki v počasnem štedilniku ne bo nič slabše kot v pečici. Pravzaprav pri izdelavi pite v tem stroju praktično ne more biti napak, saj je to precej "pametna" tehnika, če je mogoče uporabiti takšen epitet. Uporabniki ugotavljajo, da je struktura pečenja veliko bolj okusna v primerjavi s kuhanjem v običajni pečici zaradi krhkosti in lahkotnosti testa. To pa zato, ker je posoda multicookerja enakomerno segreta z vseh strani, zaradi česar se testo enakomerno prilega in peče, kar je v pečici nemogoče.

Edina pomanjkljivost vsake peke v počasnem kuhalniku je pomanjkanje hrustljave ali zlate skorje, a če poznate nekaj skrivnosti, lahko vseeno dosežete, kar želite. In vendar, kako kuhati charlotte z jabolki? Recept je skoraj enak tradicionalnim:

- Olupljena kisla jabolka (850 gramov) narežemo na velike rezine in razdelimo na dva dela, enemu dodamo cimet (0,5 žličke). V posodi multicookerja stopite 60 gramov masla, tako da vklopite način "ogrevanje". Ko se stopi, dodamo dve žlici. žlice sladkorja in občasno premešajte z leseno lopatico, dokler se kristali ne raztopijo.

- Polovico jabolk brez cimeta položite v sladko maslo, kosi tesno združite skupaj. Nanje položite drugi del s cimetom, poskusite na enak načinprevidno jih zložite v en list.

- V ločeni skledi z mešalnikom stepite štiri jajca in kozarec sladkorja do stabilne pene. Med stepanjem lahko dodate sto gramov kisle smetane, če želite mehkejše testo za bodočo šarloto. Ko je masa dobro stepena, dodamo kozarec moke in z žlico premešamo, delamo gibe od spodaj navzgor, da ne bi močno motili strukture zračnega testa.

- Končano testo prelijte čez jabolčne rezine in zaprite pokrov. Preklopite strojni način na "pečenje" in nastavite časovnik na štirideset minut.

Ko se čas peke izteče, odstranite posodo, pokrijte s primerno posodo za šarlote in obrnite. Rdeča spodnja stran bo na vrhu in bo širila neverjetno aromo. Malo verjetno je, da boste lahko počakali, da se peka ohladi - poskusite jo, dokler je še vroča, potem pa se bo težko ustaviti.

Iz krhkega testa

Okusno charlotte z jabolki lahko skuhate tudi v pečici iz krhkega testa, kot lep bonus pa meringue v obliki klobuka pri peki. Ta recept nekoliko krši osnovna načela priprave charlotte: hitro, z minimalno količino hrane in truda, vendar se včasih splača pokazati svoje sposobnosti tako, da pripravite nekaj običajnega na nekonvencionalen način?

Za pripravo osnove za testo z rokami zmeljemo dvesto gramov margarine, 250 gramov moke in sto gramov sladkorja v drobtine, vredno je dodati tudi ščepec soli, ki naredi okus iz krhkega peciva bolj izrazita. Ko je drobtina pripravljena, dodajte dverumenjake (beljake pustimo za meringue) in zamesimo testo, pri čemer se trudimo, da ga ne gnetemo dlje časa, saj ne mara dolgih manipulacij. Oblikujte v kroglico, jo zavijte v plastiko in dajte v hladilnik za vsaj eno uro.

Naprej položimo testo v okroglo snemljivo obliko in ga s prsti raztegnemo na želeno velikost, pri čemer ne pozabimo oblikovati stranice za nadev, ki ga pripravimo iz treh naribanih jabolk, treh žlic sladkorja in pesti orehov, zdrobljenih v drobne drobtine. Maso dobro premešamo in enakomerno razporedimo po testu. Šarloto damo v pečico in pečemo pri temperaturi 180 stopinj, dokler testo ni bledo zlate barve. Nato jabolka prekrijte z meringue in torto vrnite v pečico, temperaturo znižajte na 130 stopinj. Meringue so beljaki, ki ste jih stepli v gosto stabilno peno. Za pripravo vzamemo preostale beljakovine in stepemo z mešalnikom, pri čemer dodajamo 120 gramov sladkorja v prahu po eno žlico. Ko se beljakovinski vrhovi okrepijo, masi dodamo 0,5 žličke limoninega soka in dobro premešamo.

Charlotte pecite do kremasto bele barve, pustite, da se ohladi pri odprtih vratih, in tik pred serviranjem odstranite snemljivi del in narežite na porcije (kot na fotografiji).

Kuhanje šarlote z jabolki ni težko, če si zadate cilj in se ne bojite zapletenih receptov, saj se neuspehi vedno zgodijo pri prvih korakih na katerem koli področju: pa naj bo to kuhanje ali kaj drugega. V takih trenutkih se je treba spomniti, da "Moskva ni bila zgrajena takoj" in se ne smete ustaviti pri prvem neuspešnem poskusu. Čeprav je to odveč: podatkirecepti niso preizkušeni samo s časom, ampak tudi s strani uporabnikov in jih zaznamuje dejstvo, da jih lahko prvič naredi tudi začetnik.