Okusne solate z mesom: sestavine in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Okusne mesne solate se ne postrežejo le poleg glavne jedi, ampak so lahko tudi popolna samostojna jed, ki nadomesti večerjo. Lahko popestrijo kateri koli jedilnik, tudi praznični, saj so videti bolj zanimivi in bolj zapleteni kot zelenjavni prigrizki.

Meso v solati

Zagotovo ima vsaka gospodinja svoj recept za okusno solato z mesom. Absolutno vsi mesni prigrizki so krepke jedi. Stopnja vsebnosti kalorij in hranilna vrednost bo odvisna od vrste izbranega mesa. Najpogosteje se za pripravo mesnih solat uporabljata piščanec in goveje meso, obstajajo pa solate, katerih glavna sestavina bo jagnjetina ali svinjina. Vse bo odvisno od preferenc gostiteljice in njenega gospodinjstva.

Velik plus mesnih predjedi je, da so skoraj vsi recepti za mesne solate preprosti in enostavni. Tudi neizkušen kuhar jih lahko obvlada. Mesne solate so pripravljene hitro, ne zahtevajo posebnih naporov ali znanja. Prednost mesnih solat je, da jih lahko postrežemo tako hladne kot vroče.

Za solate lahko uporabite katero koli meso: prekajeno in soljeno,marinirani in ocvrti, kuhani in na žaru. Poleg tega se z mesom kombinirajo gobe, zelenjava, žita in celo nekaj sadja.

Za preliv so zelo okusne solate z mesom narejene z majonezo, gorčičnim prelivom, česnovo omako. Obstajajo solate, kjer se kot preliv uporablja zdravo olivno olje. Na solate so tudi drobtine čipsa, sveža zelišča, rezine zelenjave ali sadja, krutoni itd.

Danes smo za vas izbrali najbolj priljubljene recepte za mesne predjedi in vam bomo podrobno povedali, kako hitro in brez večjih kulinaričnih težav pripraviti solato z mesom.

Z zelenjavo in šampinjoni

Ta možnost solate lahko nadomesti polno večerjo, saj vsebuje izdatno meso, hrustljavo prijetno zelenjavo in veliko svežih zelišč. Za kuhanje boste potrebovali:

• Govedina - 260 g
• Ena žarnica.
• 220 g gob.
• Olje (poljubno).
• Listi solate.
• bolgarski poper - 2 kos. (različne barve).
• sol.

Način kuhanja

Za pripravo okusne in krepke solate z mesom in šampinjoni se morate najprej ukvarjati z mesom. Goveje meso narežemo na dolge kose in skuhamo v vodi s soljo. Meso lahko skuhate takoj v enem kosu, vendar vam zaradi prihranka dragocenega časa svetujemo, da meso skuhate takoj v porcioniranih rezinah.

Čebula je drobno sesekljana na enake kocke. V majhni količini rastlinskega olja ga je treba cvreti pet minut. Gobe naključno narežemo in pošljemo na čebulo. Solata z mesom in šampinjoni se izkaže za zelo okusno zaradi kombinacije mehko kuhane govedine, ocvrtih gob, ki se topijo v ustih, in hrustljave paprike. Mimogrede, poper vam svetujemo, da ga narežete na dolge trakove, tako da bo bolj opazen v solati, dajte mu svetlo barvo in bogat okus.

Ostaja združiti vse sestavine, jih rahlo posoliti in temeljito premešati. Tako okusne krepke solate z mesom lahko začinite tako z majonezo kot z navadnim rastlinskim oljem. Na zelene hrustljave liste namažemo tobogan solate. Po vrhu potresemo sveža zelišča.

Slata iz prekajenih prsi in fižola

Recepti za solato, v katerih je glavna sestavina prekajeno piščančje meso, so božji dar za vsako gospodinjo. Prekajene piščančje prsi dajejo predjed pikanten in zelo prijeten okus, omogočajo eksperimentiranje z drugimi sestavinami jedi.

Obvezno

• 370g prekajenega piščančjega fileja.
• 150 g gob (šampinjoni ali ostrige).
• Fižol v pločevinkah.
• Par piščančjih jajc.
• 120 g sira.
• Strok česna.
• Par čebule.
• majoneza.
• zelena.
• sol.

Kako kuhati

Najdaljši korak pri pripravi te slastne solate z mesom je kuhanje jajc, zato jih damo kuhati na samem začetku. Medtem ko se jajca kuhajo, se ukvarjamo z gobami in čebulo. Šampinjone narežemo na štiri dele (odvisno od originalne velikosti), čebulo sesekljamomajhna kocka. Na malo olja prepražimo gobe in čebulo.

Kuhana jajca, narezana na kocke. Dimljeni piščančji file narežemo na dolge rezine. Ta dva izdelka kombiniramo s ocvrtimi gobami in čebulo. Ostaja le, da odpremo kozarec fižola, odcedimo odvečno slanico in jo vlijemo v skledo za solato. Vse dobro premešamo, solimo, dodamo mlet poper po okusu.

Česen, nastrgan na strganju, pomešan s sirom. Dodajte solati. Zmešamo nekaj miz. žlice majoneze. Okrašen s solato iz prekajenih prsi z vejico peteršilja ali drugimi svežimi zelišči.

listnata solata z mesom

Ta recept predlaga pripravo popolne samostojne jedi. Ta solata (plasti) z mesom in krompirjem je tako zadovoljiva, da zlahka nadomesti kosilo ali večerjo.

Bistveni izdelki

• Dve čebuli.
• Štirje veliki krompirji.
• 200 g gob (ostrig ali šampinjonov).
• Meso (svinjina, govedina, piščanec) - 250g
• Konzervirani zeleni grah - 100 g.
• majoneza.
• Kuhano piščančje jajce - 3 kos. (za dekoracijo).
• sol.
• Začimbe.
• Zeleni za dekoracijo.

kuhanje

Kar je treba skuhati, najprej pristavimo na štedilnik. To bodo krompir, jajca in meso. Ne pozabite dodati soli v lonec z vodo. Krompir od tega ne bo počil, jajca se bodo hitreje olupila, mesa pa enostavno ni mogoče kuhati v nesoljeni vodi.

Medtem ko so nekateri izdelki kuhani, drugi (čebula, gobe) potrebujejocvremo. Čebulo narežemo na pol obročke, priporočamo, da gobe narežemo na dolge rezine.

Kuhan krompir olupimo, ohladimo in narežemo na kocke. Enako naredimo z jajci. Meso lahko narežemo na rezine ali trakove, da je bolj opazno v solati. Pripravljene sestavine razporedimo v naključnem vrstnem redu, rahlo dodamo vsako plast. Na vrh je treba dodati grah (ne pozabite odcediti odvečne tekočine iz kozarca) in majonezo. To okusno solato lahko postrežete z mesom na listu zelene solate ali v majhni skledi za solato (piala), okrašeno z zelišči.

Olivier z mesom. Klasični recept

Mnogi v Rusiji se med pripravo solate olivier spominjajo nekega francoskega kuharja, ki je izumil to jed in ji dal svoje ime. Ali ste vedeli, da Evropejci menijo, da je Olivier prava ruska solata? V kuharskih knjigah Amerike ali Velike Britanije v receptu ne boste našli besede "Olivier", solata se bo imenovala ruska solata.

Pri pripravi olivierja gospodinje (za prihranek časa) praviloma uporabljajo kuhano klobaso. Pravzaprav se pripravlja klasična solata olivier z mesom. Najpogosteje se uporablja goveje ali telečje meso. Ena glavnih sestavin solate je krompir. Kuharji svetujejo, da vzamete en krompir na osebo.

Seznam izdelkov

Pripraviti morate naslednje sestavine:

• Krompir - 3 kosi
• Kuhana govedina - 200g
• Jajca - 2 kos
• Zelena čebula.
• Zeleni grah (v pločevinkah) - 1 b.
• Slanokumare - 4-6 kom.
• majoneza.
• sol.

Kako kuhati

Goveje meso za solato skuhamo v vodi, aromatizirani ne le s soljo in poprom, ampak tudi z lovorjevim listom, koriandrom in drugimi začimbami za meso. Po kuhanju se goveje meso ohladi, nareže na kocke in pošlje v mešalno posodo. Jajca prav tako skuhamo v slani vodi, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Dodajte jih k mesu. Zdaj pa pojdimo na sekljanje čebule in kumar.

Obstaja veliko možnosti za rezanje izdelkov za solato Olivier. Nekdo raje otipa vse sestavine, zato vse nareže na veliko. Druge gospodinje imajo radi majhne kocke.

Odcedite tekočino iz graha. Ščepec soli. Par žlic majoneze. Previdno premešajte. Če niste leni, pozabite na kuhano klobaso in "pojdite skozi klasiko", potem vas recept za to okusno solato z govejim mesom ne bo razočaral.

Solata s krompirjem, mesom in kumaricami

Kljub preprostosti uporabljenih sestavin lahko to solato gospodinjstvo razvaja ne le ob delavnikih, temveč jo postreže tudi na praznični mizi. Srčna in bogatega okusa solata ne bo pustila ravnodušnega nobenega muhastega gurmana.

Bistveni izdelki

• Svinjina - 200 g
• Krompir - 4 kosi
• Dve jajci.
• Par vloženih kumar.
• 3-4 stroka česna.
• Zdrobljeni orehi - 3 žlice. žlice.
• zelena.
• sol.
• majoneza.

Sestavljanjelistnata solata

To jed lahko pripišemo napihnjenim klasičnim solatam z mesom. Spodnja plast je krompir. V uniformi ga je treba skuhati, po kuhanju ohladiti, odstraniti lupino in naribati. Krompirju dodamo nekaj sesekljanega česna. Naslednja plast je kuhana svinjina. Da ne bi porabili veliko časa za kuhanje svinjine, jo vnaprej narežite na majhne dolge rezine. Takoj po kuhanju lahko meso dodamo solati.

Po mesu svoje mesto v solati zavzamejo kumarice. Ne pozabite, da je treba vsako plast premazati z žlico majoneze. Solili bomo samo krompir in meso, vložene kumare ne potrebujejo soli. Sledijo kuhana jajca, naribana na grobo strmo.

Odvisno od količine hrane in velikosti krožnika, na katerem je solata, je lahko jed sestavljena iz dveh ali celo treh krogov s ponavljajočimi se plastmi.

Solata je okrašena s svežimi zelišči in posipom dišečih in zdravih orehov.

Predjed z mariniranim mesom in suhimi slivami

Kot smo že omenili, lahko meso v solati kombiniramo s skoraj vsemi izdelki, suho sadje ni izjema. Za pripravo okusne krepke solate boste potrebovali:

• 250-300 g mariniranega mesa (jagnjetina, govedina).
• 25 g suhih sliv.
• En por.
• Šampinjoni v pločevinkah - pol pločevinke.
• Par močnih paradižnikov.
• majoneza.
• Listi solate, na katere bo položena solata.

Marinada

Da bo meso v solati mehko in mehko, priporočamo uporabo sojine omake (2 žlici), 9% kisa (1 čajna žlička), kumine, limoninega soka, soli, oljčnega olja, popra za marinado, ščepca sladkorja. Meso narežemo na majhne kocke in ga za nekaj ur pošljemo v marinado.

Medtem ko se meso marinira, delamo na preostalih sestavinah. Čebula se precej drobno drobi. Gobe narežemo na majhne koščke. En paradižnik narežite na trakove, drugega pustite za okrasitev solate. Suhe slive - na kocke.

Meso vzamemo iz marinade, ga malo posušimo na papirnati brisači. Vse izdelke zberemo skupaj, dodamo ščepec soli in majoneze. Na velikem sočnem listu solate oblikujemo tobogan (ali katero koli drugo obliko).

tajska mesna solata

Zelo okusno marinirano mesno solato lahko pripravite po tajskem receptu. Številnim gospodinjam se zdi, da lahko eksotične prigrizke naročite le v specializirani restavraciji ali jih poskusite med počitnicami v tujini.

Danes vam ponujamo, da doma skuhate okusno solato z mesom. V lastni izvedbi se bo jed izkazala za veliko okusnejšo in bolj okusno. Pri kuhanju zase ne boste pretiravali z omako, kot to počnejo neprevidni gostinski kuharji, za kuhanje pa boste uporabljali le sveže in kakovostne izdelke.

Potreben nabor sestavin

Potrebovali boste:

• Govedina - 170 g
• ½ vsaka od rdeče, zelene in rumene paprike.
• Svežekumara. Po volumnu bi morale biti sesekljane kumare popolnoma enake sladki papriki.
• Sezamova semena - ščepec.
• Oljčno olje.
• Polovica kitajskega zelja.
• Ščepec soli.
• poper.

Za mariniranje govedine Tajci uporabljajo preproste, a harmonične sestavine. Nastala omaka je slana, rahlo sladka in rahlo začinjena:

• Sojina omaka. V marinadi ne bomo uporabljali dodatne soli, saj je klasična sojina omaka precej slana.
• 5-6 strokov česna. Več česna v marinadi, bolj okusno in mehkejše bo meso.
• ingver. Toda tega izdelka ni vredno dati veliko. Dovolj bo, da majhen košček ingverja podrgnete na drobno strganje. Skupaj je to približno ena čajna žlička.
• Čaj. žlica tekočega medu.
• 2-3 žlice. l. olivno olje.
• Četrt limone.

Način kuhanja

Iz zgoraj navedenih sestavin pripravite marinado in vanjo dajte na dolge trakove narezano govedino. Meso se bo na hladnem mariniralo približno tri ure. Če čas dopušča, lahko odidete za daljše obdobje. Dlje ko je meso v marinadi, bolj okusno bo. Zelo pomembno je, da se deli marinade, kot sta česen in ingver, čim bolj zdrobijo. V prihodnosti vam ne bo treba loviti koščkov iz marinade, ko bo prišel čas za cvrtje mesa.

Ko je govedina kuhana, nadaljujte s sestavljanjem solate. Postavite na dno globoke posodeRočno natrgani listi kitajskega zelja. Kosi morajo biti dovolj veliki. Kumare in pisane sladke paprike narežemo na tanke trakove. Če želite, da je solata bolj začinjena, lahko dodate koščke pekoče čili paprike (tudi slamice, brez koščic).

Sezamovo seme daje tej solati posebno pikantnost. Za okrepitev učinka vam svetujemo, da semena, preden jih dodate v jed, rahlo prepražite v suhi ponvi. Meso vzamemo iz marinade in ga tudi pošljemo na krožnik. Ostaja še, da vlijemo nekaj žlic olivnega olja in dobro premešamo, da se zelenjava poveže z omako, kosi mesa pa ovijemo okoli sezamovih semen.

Nežna solata s srcem

Zelo nežna, a hkrati krepka in okusna solata je narejena iz vloženih kumar, kuhane zelenjave in ocvrtega govejega (svinjskega) srca.

Obvezno:

• Dva krompirja.
• Par čebule.
• En korenček.
• Dve piščančji jajci.
• prašičje ali goveje srce - 350g
• Kisane kumare – 3 kos
• majoneza.
• Konzervirani grah.
• sol.
• Začimbe.

Postopek kuhanja

Za solato bo uporabljeno kuhano srce. Toda pred kuhanjem je priporočljivo meso nekaj ur namočiti v hladni vodi. Voda se menja vsakih trideset minut. Po namakanju se srce pošlje kuhati. Vodi lahko dodate malo soli, par zrn popra, lovorjev list.

Kako dolgo kuhati meso? Kot pravi pregovor, dlje kot je bolje. V srceizkazalo se je, da je mehko in se razdrobi na vlakna, kuhanje bo trajalo približno dve uri. Čas lahko skrajšate, če uporabljate počasen kuhalnik ali kuhalnik pod pritiskom. Pripravljeno meso je treba ohladiti pri sobni temperaturi.

Piščančja jajca skuhajte v vodi s soljo. Tako jih boste po kuhanju hitreje in lažje očistili. Skuhamo tudi krompir in korenje. Ko vzamemo zelenjavo, jo olupimo in narežemo na kocke. Velikost vseh sestavin v solati naj bo približno enaka. Poskusite narediti kocke iz kumar, mesa, zelenjave enake in podobne velikosti.

Iz konzerviranega graha odstranite marinado, v kateri je bila. Grah stresite v skledo za solato. Zmešajte vse pripravljene sestavine. Malo soli in popra.

Priporočamo, da tik pred serviranjem solato začinite z majonezo. Nesoljeno in neobdelano solato lahko hranite v hladilniku do dva dni. Če je bila dodana majoneza, vam svetujemo, da jo takoj pojeste, ne da bi jo pustili za jutri.

Solata s puranjem

Belo piščančje ali puranje meso se zelo pogosto uporablja v mesnih solatah. Jed olajša, zaradi česar je manj kalorična. Predlagamo, da skuhate lahko, skoraj dietno mesno solato s puranom.

Izdelki:

• Belo meso - 250g
• Eno jabolko.
• Ena žarnica.
• Majhno korenje.
• Zeleni grah (v pločevinkah) – 1 b.
• Oljčno olje.
• sol.
• Začimbe.
• zelena.
• Sezamovo seme.

kuhanje

Puranje meso mora biti kuhano. V juho lahko dodate lovorjev list, malo popra in ščepec soli. Čebulo narežite na zelo majhne kocke. Korenje zmeljemo z strganjem. Ko odprete kozarec graha, odcedite tekočino, grah prelijte k ostalim sestavinam.

Ko je puran kuhan, ohladite meso in narežite na dolge trakove. Ročno se lahko razstavi na vlakna. Solatni preliv bo sestavljen iz olivnega olja, ščepca soli, drobno sesekljanega svežega kopra in rahlo popečenih sezamovih semen.

Če potrebujete bolj zadovoljivo in kalorično možnost, potem k zgoraj navedenim sestavinam preprosto dodajte kuhano svinjino ali goveje meso, nekaj kuhanega krompirja in solato prelijte z majonezo.

Nasveti

Mesa za solato po kuhanju ni treba ohladiti. Gostje cenijo tople mesne predjedi in dajejo hostesam več časa za sprostitev v kuhinji.

Dlje ko je meso kuhano, bolj mehka bo jed. V nekatere solate svetujemo, da ne dodajate kock ali slamic, temveč mesna vlakna. Iz kosa mesa jih lahko dobite šele po daljšem kuhanju.

Če bo za solato uporabljeno zamrznjeno meso, je treba pred kuhanjem odtajati le pri sobni temperaturi.

Da bo kuhano meso za solato mehko, dodajte nekaj žlic limoninega soka v vodo, kjer se kuha.

Da bo meso bolj okusno, vam svetujemo, da ga dušite ali ocvrete z zelenjavo.

Če bo enolončnica uporabljena v solati, potem med kuhanjemPriporočljivo je, da koščke namažete s kislo smetano ali sladko gorčico.

Ne bojte se eksperimentirati. Ne moreš pokvariti solate z mesom!