Najokusnejše beljakovinske sladice: recepti po korakih z opisi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Katere beljakovinske sladice so najbolj okusne? Kako jih kuhati? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Sladice so malo veselje za vsakega človeka. Mnogi ljudje, ki hujšajo zaradi ocvrte in mastne hrane, lahko zavrnejo, vendar se je težko znebiti svojih najljubših dobrot. In najpogosteje se razgradijo na torte in peciva. Ampak obstaja izhod! Za to so bili razviti številni recepti dobrot, ki so neškodljivi za pas in vsebujejo malo kalorij. Spodaj je nekaj okusnih receptov za beljakovinske sladice.

proteinske sladice

Beljakovine potrebuje telo kot gradbeni material za mišice, kožo in lase, zlasti med dieto. Toda beljakovine lahko dobite ne le iz mlečnih in mesnih jedi. Lahko naredite okusne beljakovinske sladice:

• Ovseni piškoti. Sestavine: kefir z nizko vsebnostjo maščob, oreščki in suho sadje, Hercules, med, vanilija in cimet v prahu. Če želite ustvariti ta piškotek, kosmiče vnaprej namočite v kislo mlečno hrano. Nato dodamo vse ostalo, dobro premešamo do gostega testa. Nato oblikujte piškote in jih položitepecilna folija. Pečemo na 180°C pol ure. 100 g peciva vsebuje manj kot 90 kcal.
• Beljakovinske bananine palačinke. V skledi zmešamo beljake, strto banano in jajce. Vse skupaj stepemo in vlijemo v ponev. Popecite na obeh straneh.
• Palačinke s sadjem. Sestavine: ovsena kaša, beljakovine, jagode, banana, riper. Vse zmešamo z zmletimi kosmiči, stepamo, dokler ni masa enotna. Pražite kot preproste palačinke. Okrasite z jagodami in medom.
• italijanska panna cotta. Sestavine: vrečka želatine, smetana in mleko z nizko vsebnostjo maščob, stevija, vanilija, voda, jagode. Najprej segrejte kremo s stevijo. Želatino raztopimo. Mleko segrejte. Zmešajte ga z nabreklo želatino. Vse sestavine stepemo in pustimo, da se ohladi. Po tem pošljite vse v hladilnik za nekaj ur. Nato zdrobimo jagode. Nato položite drugo plast marmelade in panna cotto okrasite z listi mete. Bolje je, da vse nalijete v sklede naenkrat.

Eclairs

Ste že jedli eklerje? Vsi imajo radi to okusno sladico z beljakovinsko kremo. Vzemite:

• tri beljake;
• mleko - 125 ml;
• 100 g kravjega masla;
• voda - 125 ml;
• 5 piščančjih jajc;
• ščepec soli;
• 150 g pšenične moke;
• 1 žlica sladkor.

Skuhajte eklere takole:

1. Najprej zgnetemo testo. Če želite to narediti, postavite ponev na ogenj, dodajte vodo (125 ml), kravje maslo (100 g) in mleko (125 ml). Ob stalnem mešanju zavremo. Nato zmanjšajte ogenj na srednjo. Dodajte ščepec sladkorja in soli, dobro premešajte.
2. Še naprej mešamo, dodamo vso moko naenkrat, gnetemo 2 minuti. Testo naj postane enakega tipa in se začne valjati v kroglo. Močno mešamo, da ne ostanejo grudice. Poskusite obrniti testo, da se vsa moka "zakuha".
3. Prestavimo testo na krožnik, da se ohladi.
4. Eno za drugim vmešajte jajca. Verjetno boste potrebovali le 4 jajca, odvisno od njihovih parametrov. Po vsakem dodanem jajcu z lopatko dobro premešamo, dokler testo ni enotno. Gnetenje zaključimo, ko postane mehko in sijoče. Z žlice naj testo drsi počasi, z enako vrsto širokega traku. Pozor! Če je testo pregosto, ekleri ne bodo vzhajali! Zato postopoma dodajajte jajca.
5. Sedaj obložite pekač s pergamentom. Nanjo položite testo v poljubni obliki. Lahko so profiteroli ali ekleri ali karkoli drugega. Testo dobro razporedimo s slaščičarsko vrečko. Če ga nimate, uporabite tesno vrečko ali samo žlico. Pustite nekaj prostora med ekleri, saj se bodo med kuhanjem razširili.
6. Eklerje pošljite v pečico, segreto na 200-240 °C, za 20 minut. Pozor! Pečice ne odpirajte, dokler izdelki niso popolnoma pečeni! Sicer se bodo ustalili. Eklerji morajo biti suhi in na vrhu zlati. Nato ogenj zmanjšamo na 160 °C in pečemo še 7 minut. Nato ugasnite ogenj in pustite, da se ohladi. Ko se pečica popolnoma ohladi, jo rahlo odprite. Še enkrat poskrbimo, da se ohladi, in vzamemo eklerje. Medtem ko se pečejo, nareditebeljakovinska krema.
7. Če želite to narediti, v ponvi zmešajte kozarec sladkorja in vode (100 ml). Postavimo na ogenj, zavremo, počakamo, da se sirup zgosti. Po malo sirupa potopite žlico v hladno vodo, zvijte v kroglico. Če se kroglica zlahka oblikuje, je sirup pripravljen.
8. Medtem ko se sirup pripravlja, začnite stepati hladen sneg iz beljakov. Da bo njihova oblika boljša, dodajte ščepec soli in malo citronske kisline. Pozor! Neprekinjeno stepajte beljake!
9. Ko je sirup pripravljen, ga med stepanjem počasi v tankem curku vlivamo v beljake. Nadaljujte z mešanjem, dokler se krema ne ohladi. Da se hitreje ohladi, lahko posodo s smetano med kuhanjem postavite v posodo s hladno vodo.
10. Eklere narežite, po želji odstranite mehko sredico.
11. Napolnite torte z beljakovinsko kremo. Zdaj si lahko pomagate sami.

Nasvet za recept za ekler

Ko skuhate beljakovinsko kremo, postane bolj gosta. Poleg tega dekontaminirate jajca. Pripravljeno kremo lahko hranite 36 ur. Na ta način lahko skuhate eklere, obročke za kremo, velike kremne torte, profiterole. Vse je odvisno od oblike, ki jo dajete testu na listu. Torej fantazirajte!

Eklere lahko nadevate ne samo z beljakovinsko kremo, temveč tudi z drugimi slanimi in sladkimi nadevi. Če želite, jih lahko zmrznete. Torto lahko naredite iz že pripravljenih profiterolov in eklerjev.

mousse z jagodami

Ugotovimo, kako narediti penasto sladico iz jagodičja in beljakovin. To je zelo nežna, lahka in zračna jedbogat okus jagodičja. Vzemite:

• dve veverici;
• 80g sladkorja;
• 150 g malin;
• 150 g ribeza.

Ta penasta beljakovinska sladica je pripravljena na naslednji način:

1. Operite jagode za mousse, posušite, brez čopov in vejic.
2. V manjši posodi zmešajte jagode in sladkor. Jagode rahlo zdrobite z žlico in mešajte, da se sladkor hitreje raztopi v soku.
3. Jagode stresite skozi sito.
4. Ločite beljakovine od rumenjaka. Dodamo ščepec soli, da dobro stepemo belo. Stepite v stabilno in močno peno.
5. Dodamo jagodni sirup in ponovno stepamo do gladkega. Pred serviranjem okrasite z jagodami in svežo meto.

Instant beljakovinska sladica

Za zajtrk boste za kavo dobili ljubke marshmallows. Od dodatkov lahko vzamete datlje, semena, brusnice, vendar s čokolado - najbolj okusno! Potrebovali boste:

• en jajčni beljak;
• 0,5 žličke rastlinsko olje;
• sladkarski sladkorni okraski - tri pesti;
• 1, 5 žlic. l. sladkor v prahu;
• 1 žlica l. čokoladni koščki.

Če želite ustvariti to beljakovinsko sladico, sledite tem korakom:

1. Ohlajene beljakovine zmešajte s sladkorjem v prahu. Stepite z mešalnikom.
2. Čokolado nasekljajte na drobtine in jo pošljite v stepene beljakovine. Nežno premešajte.
3. Rahlo maslene pekače za mafine in vanje nalijte puhasto zmes.
4. Izdelke kuhamo v mikrovalovni pečici 30 sekund pri 750 W. Ko masa naraste,izklopite aparat, pustite, da se izdelki usedejo. Potem ga dobi.
5. Vrh izdelkov okrasite z barvnimi drobtinami.
6. Nežno sladico postrezite v kalupih. Po okusu je enak marshmallowu.

čokoladni mousse

Za pripravo te dietne sladice z visoko vsebnostjo beljakovin boste potrebovali:

• dietna čokolada - 125 g;
• skuta brez maščobe – 125 g;
• 6 beljakovin;
• voda - tri žlice. l.;
• ščepec soli;
• instant kava - 1 žlička

Recept za to jed, implementirajte ga takole:

1. V majhni skledi zmešajte kavo, vodo in čokoladne koščke. Stopite v vodni kopeli.
2. Zmešajte s skuto in gnetite do gladkega.
3. Beljake stepemo s soljo do penaste mase. Previdno zmešajte s čokoladno mešanico, nalijte v kozarce ali vaze, pošljite strjevati za 2 uri v hladilnik.

Proteinska krema z želatino

Le malo ljudi ve, kako skuhati beljakovinsko sladico z želatino. Kaj on predstavlja? S to kremo lahko okrasite vse vrste torte in peciva. In iz njega izdelujejo tudi bonbone "Ptičje mleko". Okus te kreme je odličen, tekstura sladice je zračna in lahka. Ta recept bi moral biti v zvezku vsake gospodinje. Torej morate imeti:

• 5 beljakovin;
• 2 žlici. l. želatina;
• voda - 10 žlic. l.;
• ena in pol st. sladkor;
• ena žlička. citronska kislina.

Naredite naslednje:

1. želatinazalijemo s hladno kuhano vodo in odstavimo, da nabrekne. Ko izdelek nabrekne, ga segrevajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo (ne vreti!). Pustite, da se ohladi.
2. Ohlajene beljake stepemo s sladkorjem in citronsko kislino.
3. Ko postane beljakovinska masa bujna in se kristali sladkorja raztopijo, v tankem curku vlijemo želatino. Ne nehajte tepati!

Proteinsko kremo lahko jeste.

čokoladna meringue

Vzemi:

• kakav - dve žlički;
• tri beljake;
• instant kava - 2 žlici. l.;
• sladilo - 6 žlic. l.

Proizvodni proces:

1. Beljake stepemo v zelo gosto peno.
2. Sladilo zmešajte s kavo in kakavom, mešanico diskretno zmešajte v beljakovinsko peno. Nadaljujte s stepanjem še 30 sekund.
3. Pekač obložite s pergamentom, oblikujte meringue in pecite pri 150°C 20 minut

Dober tek!