Kako narediti slastne zvitke iz listnatega testa in beljakovinske kreme?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tube iz listnatega testa so okusne in krepke torte, ki jih ne uživajo le otroci, ampak tudi odrasli. Omeniti velja, da je takšne sladke izdelke mogoče enostavno kupiti v trgovini. Toda ta sladica bo okusnejša in bolj zdrava kot karkoli drugega, če jo naredite sami.

recept po korakih za listnato testo za slamice

Za pripravo takšne sladice morate zgneteti svežo listnato osnovo. To bo zahtevalo naslednje izdelke:

• presejana pšenična moka - od 350 g;
• maslo ali dobra margarina - 210g;
• fina morska sol - 1/3 desertne žlice;
• hladna voda - 160 ml.

Postopek gnetenja

Lisnato testo za tubule, katerega recept razmišljamo, je narejeno precej enostavno. Če želite to narediti, morate drobno morsko sol raztopiti v hladni vodi in jo postopoma vliti v presejano pšenično moko. Zaradi takšnih dejanj bi morali dobiti precej tesentesto. Da bo mehkejša in bolj enotna, jo je treba dati v plastično vrečko in hraniti pri sobni temperaturi pol ure.

Medtem ko gluten nabrekne, je priporočljivo obdelati jedilno olje. Če želite to narediti, vzemite maslo ali margarino, jo nato malo odmrznite in zmešajte z nekaj žlicami pšenične moke. Po tem je treba dobljeno maso oblikovati v opeko in jo nekaj časa pustiti ob strani.

Po pol ure je treba testo za sladico vzeti iz vrečke in ga nato razvaljati v pravokotno obliko, tako da je njegova sredina precej debelejša (približno 1 centimeter) od robov. Nato morate na sredino podlage postaviti predhodno oblikovan briket masla in ga zaviti z ovojnico. Po tem morate vzeti velik in debel valjar, nato pa počasi in previdno razvaljati opeko v enako tanko pravokotno obliko. Priporočljivo je, da podobna dejanja (vendar brez dodajanja jedilnega olja) ponovite približno 4-5 krat s odmori po 15 minut.

Osnove peke

Pred pripravo zvitkov iz listnatega testa jih je treba speči v pečici. Če želite to narediti, je zaželeno uporabiti posebno obliko v obliki stožca. Če pa takšne naprave niste imeli, lahko uporabite navaden karton. Pokriti je treba s peki papirjem in zaviti v vrečko, tako da je na zunanji strani.

Po pripravi obrazca lahko varno nadaljujete z razvaljanjem listnatega testa. Zaželeno je izdelatidva pravokotna lista z debelino največ 4 milimetre. Nato je treba vsako plast razrezati na dolge trakove, široke do 3 centimetre. Če želite oblikovati takšne cevi, morate predhodno pripravljene oblike prekriti s testom, nato pa jih položite na pekač in pecite v zelo vroči pečici, dokler ne porjavijo (približno 10-14 minut). Pripravljene stožce je treba vzeti ven, jih osvoboditi iz kartonskih delov in ohladiti.

Podroben recept za zvitke iz listnatega testa

Ko je osnova za sladico popolnoma pripravljena, takoj nadaljujete s pripravo sladko smetanega nadeva. To bo zahtevalo naslednje izdelke:

• citronska kislina - ½ desertne žlice;
• vrela voda - 80 ml;
• granulirani sladkor - 250 g;
• beljak - iz 2 piščančjih jajc.

Postopek izdelave nadeva

Zvitke iz listnatega testa lahko nadevamo s katero koli kremo. Odločili smo se za uporabo lahke beljakovinske baze. Za ustvarjanje te mase je treba granulirani sladkor preliti z vrelo vodo in mešati, dokler se popolnoma ne raztopi. Po tem je treba v iste posode vliti citronsko kislino, nato pa jo postaviti na nizek ogenj in držati, dokler ne zavre. Nato razbijte piščančja jajca, rumenjake odložite (lahko jih uporabite za pripravo druge jedi), beljake pa ohladite in močno stepite z mešalnikom ali metlico, dokler ne nastane gosta pena..

Potem ko sirup šele začne vreti in na njegovi površini nastanejomehurčkov, tekočino odstranimo s štedilnika in jo v tankem curku vlijemo v jajčno maso. V tem primeru je treba beljakovine nenehno stepati. Kot rezultat opisanih dejanj morate zagotovo dobiti gosto, sijočo in bujno kremo, ki odlično drži svojo obliko.

formacijski proces

Tube iz listnatega testa so pripravljene za uživanje šele, ko so napolnjene z beljakovinsko sladko smetano. Da bi to naredili, je treba zračno maso dati v kulinarično brizgo in z rahlim pritiskom stisniti potrebno količino polnjenja v svež stožec. Da bodo te torte videti še bolj okusne in lepe, jih lahko po vrhu potresete z mletimi arašidi ali čokoladnimi koščki.

Kako postreči domačo sladico na mizo?

Domače zvitke iz listnatega testa z beljakovinsko kremo postrežemo v veliki skledi s čajem, kavo, kakavom ali brez. Posebej je treba omeniti, da takšne torte niso zelo kalorične, saj vsebujejo lahek nadev. Če želite dobiti bolj zadovoljive izdelke, potem lahko namesto beljakovinske kreme uporabite katero koli drugo mastno maso.