Soufflé torta: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Izjemno okusna in presenetljivo nežna torta soufflé - precej nestandardna, a res vredna sladica. Načini njegove priprave so zelo raznoliki.

Nekateri kuharji to slaščičarsko mojstrovino ustvarijo v kombinaciji z mehkim biskvitom, drugi raje zračno torto, narejeno brez peke v pečici. Na splošno lahko izberete poslastico ne le po svojem okusu, ampak tudi po žepu in vas celo vodi priročnost.

Na primer, eden najpreprostejših in najbolj dostopnih za vsakogar zasluženo velja za recept za soufflé torto z dodatkom želatine. In ena najbolj znanih variant te dobrote je dobro znana sladica "Ptičje mleko". Za takšno poslastico je vredno najti mesto tako na slavnostni mizi kot med sladkarijami za družinsko čajanko.

Recept za sadni soufflé torto (s fotografijo)

Kaj se skriva pod tanko plastjo nežnega sladkega želeja? Morda čarobno slasten mousse, ki se topi v ustih, za seboj pa pusti svetel sadni priokus in neustavljivo željo, da bi odlomili vsaj še en košček te čudovite poslastice.

Recept za souffle torto sploh ne zahteva posebnih naporov in dragih izdelkov. Tako se tudi neizkušena gostiteljica zlahka spopade s pripravo.

Če se odločite kuhati zračno, pravljično nežno in nenavadno soufflé torto po receptu, se založite z vsemi potrebnimi sestavinami:

• list kupljenega peciva;
• 400 g vašega najljubšega sadja;
• 250 ml težke smetane;
• 100 g sladkorja;
• pol kozarca vode;
• 20g želatine;
• kozarec katerega koli kompota ali sadne pijače.

Zbornik

Za ustvarjanje takšne dobrote z lastnimi rokami boste potrebovali kar nekaj prostega časa, malo želje in seveda navdiha. Najprej morate pripraviti osnovo za prihodnjo torto. Če želite to narediti, razvaljajte odmrznjeno testo, mu dajte želeno obliko, ga pošljite v pečico, dokler ni popolnoma kuhano. Vse je odvisno od velikosti pekača ali pekača, ki ga uporabljate, pa tudi od moči pečice. Običajno je za pripravo takšnega testa dovolj 10-15 minut.

Zdaj morate narediti raztopino želatine. Če želite to narediti, polovico pripravljenega praška prelijte s toplo kuhano vodo. V vmesnem času bo nabreklo, sadje temeljito sperite in zmeljemo skozi cedilo, če so dovolj mehki, ali pa sesekljajte v mešalniku. Seveda je slednja možnost učinkovitejša in hitrejša. Nato v ponvi ali ponvi združite mešanico sadnega moussea in želatine. Vse sestavine temeljito premešamo in postavimo na štedilnik. Ko se mešanica začnemehurček, odstavi s ognja.

V drugi posodi intenzivno stepamo ohlajeno smetano, potem ko jim dodamo sladkor, dokler ne dobimo kremaste konsistence. Nato to zmes pošljite v sadni mousse in dobro premešajte.

Pekač obložite s peki papirjem in vanj prenesite pečen kruhek. Prelijemo s stepeno smetano in vse skupaj postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. To običajno traja nekaj ur.

Vmes pripravite nadev za vašo soufflé torto po receptu. Če želite to narediti, namočite preostalo želatino in ji dodajte pripravljen kompot, sadni napitek ali sok. Ko se sufle strdi, njegov vrh okrasimo z lepo narezanimi sadnimi rezinami, na sladico pa prelijemo pripravljen nadev. V tem obrazcu pošljite priboljšek nazaj v hladilnik.

Če nameravate svojo kreacijo postreči k praznični mizi, jo lahko okrasite s stepeno smetano ali masleno smetano. S tem je priprava okusne in elegantne sufle torte po receptu zaključena. Zgoraj si lahko ogledate fotografijo sladice. Tako narejena poslastica bo zagotovo všeč ne le odraslim, ampak tudi otrokom.

skuta soufflé torta

Verjetno za nikogar ni skrivnost, da so fermentirani mlečni izdelki zelo koristni za vsak organizem. Na žalost jih ne ljubijo vsi odrasli, še bolj pa jih otroci sploh ne prepoznajo. V takih primerih bo gostiteljici na pomoč priskočil recept za skuto soufflé - nenavadno okusen,nežna in bujna sladica, katere glavne sestavine preprosto ni čutiti. Skoraj nemogoče je uganiti prisotnost tako uporabnega izdelka v tej poslastici.

Dodaten bonus te mehke torte je, da vam za njeno pripravo ni treba uporabiti pečice. Mimogrede, zaradi dejstva, da izdelki niso primerni za toplotno obdelavo, ohranijo vse svoje uporabne lastnosti. Posledično boste v manj kot uri in pol dobili neverjetno dišečo, okusno in prefinjeno sladico, pripravljeno doma. Otroka ne morete niti odvleči od takšne poslastice, niti za ušesa, odrasli pa verjetno ne bodo zavrnili sladkega dodatka. Na splošno bo recept za soufflé torto brez peke zagotovo prišel prav za vse sladkosnede.

Bistveni izdelki

Za pripravo osnove za okusno sladico boste potrebovali:

• 300g piškotov, najboljši kruh;
• 2 žlici kakava v prahu;
• dvojno mleko;
• 80 g masla.

Za sam sufle pripravite:

• 0, 45L težke smetane;
• 0,9 kg skute;
• 20 g vanilina;
• 100 g temne čokolade;
• 30g želatine;
• 6 žlic sladkorja v prahu.

Način kuhanja

Začnite postopek od začetka. Najprej piškote zdrobimo v drobtine. V ta namen je najbolj priročno uporabiti mešalnik, če pa takšne tehnike ni, ga lahko zdrobite z valjarjem ali zlomite s kuhinjskim kladivom. Nato dodajte mehkomaslo in kakav v prahu. Vse dobro premešajte, nato pa v to mešanico pošljite toplo mleko. Kot rezultat bi morali dobiti nekakšno mehko testo, ki mu lahko damo poljubno obliko.

Zdaj pripravite veliko posodo, po možnosti preprost pekač z odstranljivimi stranicami. Njegovo površino namažite s koščkom masla, nato pa vanj prenesite kuhano testo, ga tesno stisnite in enakomerno porazdelite. Poskusite narediti čedne stranice visoke nekaj centimetrov. V tem obrazcu pošljite osnovo vaše torte v hladilnik.

Druga stopnja

Zdaj lahko začnete pripravljati sufle. Želatino raztopimo v mlačni vodi in pustimo stati 5 minut. Nato skuto zmeljemo skozi cedilo ali pretlačimo v mešalniku. Dodamo mu sladkor v prahu in dobro stepemo. V ločeni posodi z mešalnikom na visoki hitrosti obdelamo hladno smetano. Vaš cilj je zrak, volumetrična masa. Nato tekočino z želatino vlijemo v ponev in postavimo na počasen ogenj. Med nenehnim mešanjem segrejte, vendar vode ne zavrite.

Segreto želatino pošljite v stepeno skuto, pri čemer zmes nenehno obdelujete na največji moči. Nato pošljite sem kremo in ponovno močno premešajte. Pripravljeno zmes prenesite v obliko z osnovo, tako da tvorite enotno drugo plast.

Mimogrede, lahko dodate poljubno polnilo po vašem okusu: na primer čokolado, jagode, sadje ali marmelado. Ne pozabite le previdnododane izdelke stepemo. Pošljite torto z dobro izravnano površino za nekaj ur v hladilniku. Tam naj sladica preživi vsaj 2-3 ure, najbolje pa je celo noč. Preden postrežete, okrasite poslastico s kakavom v prahu, stopljeno čokolado, sadnimi rezinami ali vejicami mete.

Recept za torto za soufflé brez peke (s fotografijo)

Takšna sladica nekoliko spominja na znamenito "ptičje mleko" - ima enako nežen, nepozaben okus in subtilno, nevsiljivo aromo čokolade v kombinaciji z rafiniranim mousseom. Takšna poslastica bo navdušila tako odrasle gurmane kot male muhaste otroke.

Za pripravo tega čudovitega recepta za želatino soufflé torto potrebujete:

• 3 beljaka;
• 200g kratkega kruha;
• grenka čokolada;
• četrt žličke citronske kisline;
• 200 g sladkorja;
• pol količine masla;
• 10 g želatine.

Proces

Začnite kot običajno z osnovo za bodočo sladico. Piškote dobro pretlačite in zmešajte s 70 g mehkega masla. To zmes prenesite v model, jo tesno stisnite in naredite urejene stranice za torto. Osnovo postavite v hladilnik.

Medtem začnite pripravljati sufle. Želatino raztopimo v topli vodi. V drugi posodi stepemo beljake, ločene od rumenjakov, do goste, stabilne mase. Če želite to narediti, morate postopek začeti z minimalno hitrostjo mešalnika in nadaljevati že pri visokimoč. Beljake morate stepati vsaj 5-7 minut - le tako boste dosegli želeno konsistenco.

Nato masi postopoma, v tankem curku, dodajamo sladkor in citronsko kislino. Mimogrede, ona je tista, ki osvetljuje izdelke in daje mešanici beljakovin snežno bel odtenek. Na koncu v kremo pošljite želatino, ponovno dobro premešajte in naredite drugo plast vaše torte.

Oblikovanje in oddaja

Končano poslastico pošljite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Medtem z vodno kopeljo stopimo čokolado in ji dodamo preostalo maslo. S to glazuro prekrijte torto. Samo ne pozabite ga najprej ohladiti. Sufle lahko okrasite z jagodičevjem, sadnimi rezinami, smetano ali kuhanim suhim sadjem.