Posne sladice: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V postnem času, zlasti spomladi, nekateri ljudje zaradi pomanjkanja glukoze in sladkih dobrot občutijo slabo energijo, razpoloženje in možgansko aktivnost. V neki fazi se turške sladkarije z pusto smetano prihranijo, a se prehitro naveličajo in te motijo do gnusa. Glede na to, da post uči nenavezanosti, lahko človek stisne voljo v pest, zakaj pa ne bi doma naredili sladic, ki ne bodo uporabljale živalskih proizvodov? V članku so podrobno opisani priljubljeni recepti za puste sladkarije, fotografije pa bodo jasno pokazale, kako izgledajo. Vsi izdelki so zlahka dostopni, priprava takšnih izdelkov pa ni težka, zmore se tudi mlada gospodinja.

Sladkarije v postnem času

Recepti postnih sladkarij v postnem času ne smejo vsebovati:

• maslo, mleko, kefir in kisla smetana;
• želatina (izdelana iz izvlečka kosti in tetiv živali);
• jajca;
• svinjska in goveja maščoba, včasih se uporablja za cvrtje.

Pravzaprav sladice brezteh izdelkov je veliko: pusto torte in piškoti, čokolada, marmelada in halva, razne vrste gozinakijev, mafini in palačinke na vodi, žele bonboni. Seznam postnih slaščic lahko nadaljujete še dolgo, vendar vas to ne bo napolnilo, zato izberite sprejemljiv recept zase in ga skuhajte tako, da razvajate svoje posteče gospodinje ali prijatelje.

Kruglice iz surove hrane s suhim sadjem

Takšnih pustih sladkarij za čaj ne morete kupiti v trgovini, saj je njihova edinstvenost v tem, da so narejene tik pred jedjo, saj nekatere sestavine ne smejo biti dolgo zastarele.

Za pripravo surove dobrote morate pripraviti naslednje sestavine:

• 50 gramov svetlega sezama, lana, sončničnih semen;
• sto gramov orehov, rozin in suhih sliv;
• nekaj datljev brez koščic;
• dve žlici medu;
• 3-4 suhe fige.

Rozine predhodno namočimo v vreli vodi deset minut, nato vodo odcedimo. Vse sestavine zmeljemo z mešalnikom do debele plastične mase, dodamo med. Ko si roke rahlo navlažite z vodo, iz dobljeno testo oblikujte kroglice v velikosti oreha. Povaljamo jih v sezamovih ali kokosovih kosmičih. Za pol ure postavimo v hladilnik, da se strdi. Takšna sladica ni le zelo okusna, ampak tudi zelo zdrava: daje močan izbruh energije in povečuje učinkovitost možganov, da občutka sitosti za daljše časovno obdobje niti ne omenjamo.

čokoladni oreščki

Po podobnem receptu lahko puste sladkarije pripravimo iz naslednjih izdelkov:

• Pest praženih arašidov, mandlji (po možnosti nekaj ur namočenih v mrzli vodi), orehi.
• Dve žlici. žlice kakava v prahu + še ena za valjanje gotovih kroglic.
• Ščepec muškatnega oreščka, vanilije in cimeta.
• Dve žlici. žlice medu.

Oreščke razdelite na dva dela: enega zmeljite v kavnem mlinčku, drugega pa v mešalniku (drobtina bo večja v primerjavi s prvim). Zmešajte v eni posodi in dodajte med, kakav in začimbe. Temeljito premešajte do enotnega. Oblikujte majhne kroglice, povaljajte v kakavu v prahu in ohladite.

Panforte

Kakšne brezmesne slaščice brez znamenitih medenjakov s celimi oreščki, ki bolj spominjajo na pečenje kot na piškote. To tradicionalno dobroto pripravljajo v Italiji za božič.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• 120 gramov datljev, lešnikov, mandljev in pistacij;
• 80 gramov fig;
• 150 gramov sladkorja;
• 70 gramov pšenične moke;
• 30 gramov kokosovega olja, ki se lahko nadomesti z rafiniranim sončničnim oljem;
• 100 gramov medu;
• 0,5 žličke koriandra, muškatnega oreščka in popra;
• 1 čajna žlička cimeta.

Olupljeni oreščki se malo posušijo v pečici ali v suhi ponvi do značilne arome. Mandlje in pistacije narežemo na velike kose (ne zdrobimo!), suho sadjetudi rezati. V eni posodi zmešajte vse oreščke in suho sadje, dodajte moko, začimbe. Dodate lahko tudi pest kandiranega sadja – dali bodo končni jedi poseben čar. V ločeni posodi na srednjem ognju stopite sladkor, pomešan z medom in maslom, kuhajte nekaj minut, občasno preverjajte: če kapljico sirupa potopite v hladno vodo in se spremeni v mehko kroglico, je sladka masa pripravljena. Zmešamo ga z oreščki, dobro premešamo z žlico in damo v silikonski model, ki ga pritisnemo, da nastane gosto plast. Panforte pečemo v pečici 35-40 minut pri 160 stopinjah. Končano in rahlo ohlajeno sladico potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s čajem.

Bounty

Za nekatere bo presenetljivo vedeti, da lahko na osnovi navadnega prosa skuhate še eno neverjetno pusto sladkobo: Bounty, in lahko ste popolnoma prepričani, da v njej ne bo nobenih prepovedanih dodatkov.

Kaj je potrebno za to:

• 160 gramov kokosovih kosmičev;
• 0, 5 skodelic prosa;
• zvrhana žlica medu;
• 2, 5 skodelic vode;
• 1 čajna žlička vanilijeve esence;
• temna čokolada na osnovi rastlinskih maščob + 2 žlici. žlice vode.

Kuhanje po korakih

Proso namočite v kozarcu vode za sedem ur (ali čez noč), nato lonec postavite na zmeren ogenj in kuhajte, dokler ne ostane nekaj žlic tekočine. Prosu dodamo kokosove kosmiče, vanilijo in med, premešamo in razporedimov plastičen kalup, obložen s folijo za živila, tesno potlačimo z žlico. Pustite, da se masa ohladi eno uro v hladilniku.

Čokolado stopite z vodo v parni kopeli in jo tretjino v tanki plasti vlijte na kokosovo plast. Ko se strdi, model obrnemo, narežemo na porcije in vsakega z vilicami potopimo v stopljeno čokolado. Položite na pergament in pustite, da se čokolada strdi.

veganska čokolada

Vegani so najboljši poznavalci brezmesnih sladkih receptov, saj je njihova hrana popolnoma brez živalskih proizvodov. Kljub temu je v njihovi prehrani prisotna neverjetna mlečna čokolada. Zdi se, da mleko ni dovoljeno! An, ne! Vegansko mleko je posebno in obstaja več vrst: kokosovo, riževo in v najslabšem primeru sojino.

Poleg tega za izdelavo čokolade uporabljajo mleko v prahu. Torej, v skladu z receptom boste potrebovali:

• 80 gramov kakavovega masla;
• tri umetnine. žlice kakava v prahu ali rožiča;
• približno osem umetnin. žlice riževega mleka v prahu;
• sladkor v prahu po okusu kot sladilo, približno 1-2 žlici;
• lahko dodate okuse: cimet, vanilija, klinčki ali muškatni orešček.
• dodatek po vašem okusu: srednje veliki sesekljani oreščki, suho sadje, suhe češnje.

Kako kuhati?

Priprava takšnih pustih sladkarij je tako enostavna kot luščenje hrušk: v vodni kopeli stopite kakavovo maslo, dodajte kakav in prah. Sladkor za te namene ni primeren, ker se ne bo raztopil v olju in bo neprijeten.škripanje na zobeh, ki spominja na morski pesek. Premešamo in dodamo začimbe in nato suho mleko. Kupite ga lahko v kateri koli eko trgovini, ki jih je ogromno, saj je zdaj to področje zelo popularizirano. Čokoladno maso temeljito premešajte, postala bo gosta in viskozna. Odstranite posodo z ognja, če nameravate dodati čokolado, potem jo dodamo ravno v tej fazi. Nastalo čokolado vlijemo v modelčke za lizike, led ali katero koli plastično posodo in postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Končana poslastica iz prvega poskusa se ne razlikuje od navadne mlečne čokolade!

bučna marmelada

Pustih sladkarij na osnovi želirnih izdelkov (marshmallow, marmelada, sladkarije) je bolje, da ne kupujete v trgovini, ker kdo lahko z gotovostjo trdi, da želatina (iz živalskih delov) ali agar-agar (iz morskih alg). Najbolje jih je skuhati doma, da ne ugibate, ali je post prekinjen ali ne. Na primer, za pripravo bučne marmelade morate vzeti 450 gramov te zelenjave, narezati na majhne kocke in peči v pečici do mehkega. 50 gramov agar-agarja namočite v 200 gramov hladne vode, dokler ne nabrekne, nato pa ga raztopite v parni kopeli.

Pripravljene koščke buče obrišite skozi cedilo ali sesekljajte z mešalnikom, v maso dodajte žličko cimeta in 70 gramov tekočega medu. Vlijemo želatino in ponovno dobro premešamo. Razporedite na pladenj, obložen s folijo za živila, v enakomerni plasti, ki ne presega višine treh centimetrov, in maso popolnoma pustiteohladite na hladnem. Nato končno marmelado narežite na majhne koščke in povaljajte v sladkorju v prahu ali kokosu.

Kozinaki s sezamovimi semeni

Preproste puste sladkarije za čaj lahko pripravimo na osnovi medu z dodatkom sončničnih semen, rahlega sezama ali napihnjenega riža. Za povečanje koristnih lastnosti izdelka jim lahko dodate tudi lanena semena. Kako kuhati?

1. 180 gramov svetlih sezamovih semen pražimo v suhi ponvi, dokler se ne pojavi značilna aroma po oreščkih in nežen kremast odtenek samih semen. Nalijte v čisto posodo.
2. V isti ponvi prepražite sto gramov olupljenih sončničnih semen, dokler se ne zmehčajo (določite po okusu). Prelijemo čez sezamova semena, premešamo. Po želji dodajte dve žlici. žlice lanenih semen.
3. V isti ponvi stopite 7-8 žlic. žlice medu in sladkorja v karamelo, dodajte 1-2 žlici. žlice limoninega soka, ki bo končni jedi dal prijetno aromo.
4. Predhodno pripravljeno mešanico semen vlijemo v karamelo, dobro premešamo in kuhamo minuto in pol.
5. Na mizo položite list pergamentnega papirja, ga namažite z rastlinskim oljem in nanj položite sladko maso, pokrijte z drugim listom pergamenta (prav tako naoljenega) in ga z rokami pritisnite. Nato plast z valjarjem razvaljamo na želeno debelino. Upoštevati je treba, da tanjša kot je plast, bolj hrustljavi bodo končni gozinaki. Če papir ni podmazan, se bo lepil na sladko maso in vse delo bo pokvarjeno.

Potem še toplo maso z nožem narežemo na porcionirane kvadratke ali trikotnike in pustimo na hladnem, dokler se popolnoma ne ohladi. Takšno sladico je treba hraniti na suhem mestu, sicer bo postala lepljiva in neprijetna.

jagodni oblaki

Take puste sladkarije so zelo enostavne za pripravo, vendar je nemogoče pozabiti na njihov okus. Po receptu je potrebno 600 gramov jagod pretlačiti z mešalnikom. Vanjo vlijemo 20 gramov agar-agarja, predhodno namočenega eno uro v 100 gramih vode in segreto v parni kopeli. Jagodno maso premešamo, dodamo 250 gramov sladkorja v prahu, sok ene limone in na majhnem ognju segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi, nikakor pa ne zavre! Nato ob občasnem mešanju pustite, da se masa ohladi na telesno temperaturo in stepajte z mešalnikom pet minut (postati naj svetlejša in napolnjena z zračnimi mehurčki). Širok plastični model ali pekač obložimo s folijo za živila in vanj vlijemo nastalo jagodno maso. Pustite, da se popolnoma strdi na hladnem, nato pa narežite na urejene kocke: dobite lahke in okusne sladkarije za čaj.

Kandirano sadje brez sladkorja

Zahvaljujoč sodobni tehnologiji lahko v počasnem kuhalniku kuhate puste sladkarije, na primer kandirano sadje iz tako zdrave buče, ne da bi pri kuhanju uporabili granulirani sladkor. Končana sladica je zelo dobra za čaj, še posebej zvečer, ko si zaželite sladkega, zdrava pamet pa skrbi za debelino pasu.

Kandirana buča - prav za takšne priložnosti. Za kuhanjepotreben priboljšek:

• 0, 5 kg maslene buče, olupljene in narezane na majhne kocke ali palčke.
• Ena velika pomaranča, narezana na pol obročke s kožo.
• 200 gramov medu vlijemo v skledo multicookerja, dodamo sto gramov vode in segrejemo v načinu "gretje" ali "juha", nato pa na isto mesto položimo rezine pomaranče in koščke buče. Kuhamo 15 minut.

Previdno odcedimo v cedilo, iz soka naredimo sirup za palačinke ali palačinke, koščke buče pa razporedimo po pekaču, obloženem s pergamentom, in pečemo v pečici pri minimalni temperaturi (80-100 stopinj) uro in pol. Ko se koščki ohladijo na sobno temperaturo, jih povaljamo v sladkorju v prahu ali riževi moki. Po enakem principu lahko naredite kandirano sadje iz katerega koli sadja.