Kako kuhati praško torto v počasnem kuhalniku: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V tistih relativno nedavnih časih, ki se jih mnogi naši rojaki spominjajo z lahkotno in svetlo žalostjo - ko so bili v Sovjetski zvezi, so gospodinje poskušale speči to čudovito torto vsaj enkrat na leto. Govorimo o znameniti in izredno okusni praški torti. To poslastico odlikuje tako prijeten, resnično nepopisen okus, da je recept za njeno pripravo v družinah že dolgo cenjen kot zenica očesa. Mame so jo delile s svojimi hčerkami, te pa so jo prenesle na naslednjo generacijo - in tako je torta prišla do nas.

Danes je klasični praški recept obogaten z različnimi zanimivimi dodatki, sodobne gospodinje imajo možnost peči to dobroto ne le v pečici ali pečici, ampak tudi v počasnem kuhalniku. Ta članek predstavlja zanimive tehnologije priprave praške torte v počasnem kuhalniku (fotografije peke so priložene).

Malo zgodovine

Ime praške torte, enega od znanih simbolov sovjetske kuhinje, nima nobene zveze s prestolnicoČeškoslovaška. Avtor veličastne sladice, ki je postala mnogim priljubljena, je Vladimir Guralnik, ki je v času pred perestrojko delal kot vodilni slaščičar v praški restavraciji. Čeprav je bila ta poslastica v trgovini precej draga, se torta nikoli ni zadržala na policah, še posebej v dneh pred prazniki, ko so gospodinje želele razveseliti svoje najdražje s nečim nenavadnim in okusnim. Domači slaščičarji so v lastnih kuhinjah izvedli nešteto eksperimentov, s katerimi so poskušali odkriti in udejanjiti skrivnosti peke slavne sladice. Tako se je rodila neskončna raznolikost možnosti kuhanja "Prague", ki poleg klasičnega recepta za poslastico uživa zasluženo pozornost in priljubljeno ljubezen.

Opis sladice, ki jo imajo mnogi radi

V tej torti najprej pritegne pozornost obilica čokolade. Sladica je kombinacija biskvita, čokoladne kreme, kakava in fudgeja. Biskvit je pečen po tradicionalnem receptu iz jajc, masla (masla), sladkorja in moke, ki jo presejamo s kakavom v prahu. Končan biskvit razrežemo na tri torte, prepojimo z alkoholom in sladkornim sirupom ter nato obložimo s slavno "praško" kremo, za pripravo katere se uporablja mehko maslo, kondenzirano mleko, rumenjaki in kakav. Običajno se krema uporablja za impregniranje le dveh tort, tretja je prekrita z nekakšno marmelado (sadje in jagode). Tradicionalno se za "Prago" uporablja marelični konfiture: kislost, ki je neločljivo povezana s temi sadeži, učinkovito sproži bogato sladkost čokolade,v izobilju prisotnih v torti. Na koncu površino torte napolnimo s čokoladno glazuro in okrasimo s smetano, čokoladnimi koščki in oreščki. Sladica, okrašena s čokoladnimi figuricami, ki jo nekatere gospodinje oblikujejo z lastnimi rokami, izgleda zelo impresivno.

praška torta: klasični recept za več kuhalnikov

Sladica, pripravljena v skladu s standardi GOST v počasnem kuhalniku, se izkaže za nenavadno okusna. Priboljšek je zelo priljubljen tako pri otrocih kot pri odraslih in primerno okrasi vsako praznično pojedino.

Sestavine

Za biskvit boste potrebovali:

• 150 g sladkorja;
• 120 g moke;
• 6 jajc;
• 40g masla (mehko maslo);
• 25 g kakava.

Za kremo:

• 200 g masla;
• 120 gr. kondenzirano mleko;
• en rumenjak;
• vanilin (po okusu);
• 20g vode;
• 10g kakava.

Za glazuro boste potrebovali:

• 60 g čokolade (temne);
• 50g masla (masla);
• 50-70g marmelade (marelice).

Kuhanje torte po GOST

Po klasičnem receptu se praška torta v počasnem kuhalniku pripravi na naslednji način:

1. Rumenjake ločimo od beljakov. Ohlajene beljakovine stepemo s polovico sladkorja do stabilne pene. Preostale rumenjake zmešamo s sladkorjem. Nato vanje presejemo moko in kakav v prahu, dodamo beljakovine. Stopite maslo(kremasto), dodano v testo.
2. Posodo multicookerja namastite z maslom (maslom), vanjo vlijte testo. Za eno uro nastavite način "Pečenje" (125 stopinj) ali "Multi-cook". Pripravljenost biskvita preverimo z zobotrebcem. Končano torto pustimo stati 8-10 ur pri sobni temperaturi.
3. Naslednji začnite s pripravo kreme. Rumenjak zmešamo z 20 g vode, dodamo kondenzirano mleko, po katerem zmes vlijemo v skledo multicookerja. Kuhajte v načinu "Multipovar" (100 stopinj) 4,5 minute. Krema se ohladi. Z mešalnikom stepemo maslo (mehko maslo) in vanilino (en paket). Dodamo stepeno smetano z 10 g kakava (2 žlici). Končano kremo postavite v hladilnik za 10 minut.
4. Nato se biskvit razdeli na 3 dele (enake). Eno od tort (spodnjo) namažemo s smetano, na vrh položimo drugo torto, namažemo s smetano in pustimo malo kreme za okrasitev torte. Nato na vrh položimo še eno torto (zadnje) in namažemo z marmelado (marelica).
5. Nato pripravite glazuro. V posodi multicookerja stopite čokolado in maslo (maslo). Nastavite za dve minuti način "Multipovar" (100 stopinj).

Priprava po standardnem receptu za praško torto v počasnem kuhalniku je končana. Nato izdelek prelijemo z glazuro in odstranimo 10 minut na hladnem. Nato s slaščičarsko brizgo torto okrasimo s smetano, nato pa jo damo za dve uri v hladilnik.

Kako kuhati praško torto v počasnem kuhalniku: recept z mlečno smetano

Na tej tortiStrokovnjaki priporočajo, da ne prizanašate kondenziranega mleka. Rezultat priprave praške torte v počasnem kuhalniku (recept s fotografijo je predstavljen v razdelku) bo v celoti izpolnil pričakovanja: poslastica se bo izkazala za zelo sladko in neverjetno okusno, kot v otroštvu. Za pripravo testa uporabite:

• pločevinka kondenziranega mleka (sveže);
• tri žlice kakava v prahu;
• desertna žlička sode;
• kis (za gašenje sode);
• dve piščančji jajci;
• moka (200 ml).

Za kremo boste potrebovali:

• 400 ml mleka;
• po štiri žlice moke in kakava v prahu;
• 300 ml sladkorja;
• eno jajce;
• 200 g masla (masla).

Čokoladni ostružki (beli in temni) se uporabljajo za ustvarjanje okraskov. Za udobje prevoza tort - zdrob (malo).

Koraki kuhanja

Po tem receptu je praška torta v počasnem kuhalniku pripravljena na naslednji način:

1. Najprej opravijo test. V ločeni posodi zmešajte mleko (kondenzirano) in jajca. Temeljito mešajte, dokler zmes ni gosta in gladka. V testo dodamo sodo, gašeno s kisom. Nato dodamo moko, kakav v prahu in spet vse dobro premešamo. Nato testo damo v počasen kuhalnik, katerega skledo predhodno premažemo z oljem (dno in stene). Nalijte zdrob (malo) - za udobje odstranjevanja pečene torte iz sklede. Testo vlijemo v skledo in program peke se začne 60 minut.
2. Med tem pripravimo kremo. V čisto skledo (globoko) ali ponev nalijte sladkor, dodajte moko in surovojajce, moko, po kateri vse zmešamo. Nato vlijemo 200 ml mleka, premešamo, dodamo preostalo mleko. Ponovno premešamo, postavimo na štedilnik. Kremo kuhamo do gosto. Posodo odstavimo z ognja, končno kremo ohladimo, dodamo maslo in kakav ter ponovno premešamo.
3. Zdaj je čas, da začnete s pripravo torte. Torto vzamemo iz multicookerja, ohladimo, vodoravno razrežemo na tri plasti, od katerih vsako namažemo z mlečno kremo.
4. Za okrasitev površine torte potresemo z naribano čokolado. Končano sladico pošljemo v hladilnik.

Za pripravo tega recepta za praško torto v počasnem kuhalniku Redmond (in še enega) boste potrebovali približno 1 uro. Prikazane količine bodo znašale približno 8-10 obrokov.

Katero drugo kremo lahko uporabim?

Za pripravo domače praške torte v počasnem štedilniku gospodinje uporabljajo različne kreme. Eden najbolj priljubljenih je izdelek, ustvarjen iz stepenega masla (masla), kondenziranega mleka in kakava. Sestavine:

• pol pločevinke kondenziranega mleka;
• 0, 15 kg masla;
• dve veliki žlici suhega kakava.

Kako narediti smetano?

Olje vzamemo iz hladilnika, počakamo, da se zmehča, nato damo v globoko skledo in začnemo temeljito stepati z mešalnikom, navadno metlico ali samo z vilicami. Nato dodamo kondenzirano mleko in kakav v prahu ter vse ponovno stepemo. Če želite izdelek ohladiti, posodo s pripravljeno kremo postavite v hladilnik za pol in polure.

O skrivnostih priprave kreme za praško torto

Izkušene gospodinje priporočajo pripravo kreme v vodni kopeli - medtem ko rumenjake zmešamo s kondenziranim mlekom in zmes kuhamo, dokler se ne zgosti. V ohlajen izdelek vlijemo olje (mehko maslo) in dobro stepemo. Za poenostavitev postopka kuhanja lahko maslo zmešate s kakavom in kondenziranim mlekom, ne da bi v smetano dodali rumenjake. Nič manj okusna torta ne dobimo s klasično masleno kremo. Druga dobra krema, ki jo priporočajo gospodinje, je mešanica jajc, sladkorja, mleka, kondenziranega mleka in moke, ki jo stepemo z mešalnikom in nato dušimo. Ko krema zavre, jo ohladimo in kot običajno primešamo zmehčanemu maslu (maslu) in kakavu. Zelo zračno in nežno kremo dobimo, če maslo stepemo v mešalniku, dokler se ne pojavi snežno bela barva, nato pa počasi ob nenehnem stepanju dodajamo kakav in kondenzirano mleko. Včasih se sestavi namesto kakava doda čokolada (stopljena); če je sladica namenjena odraslim, lahko kremo začinite z rumom ali konjakom.

Kako okrasiti torto?

Površino torte lahko okrasite tako, da jo popolnoma premažete s kremo in potresete oreščke (brez glazure in marmelade). Včasih je praška torta okrašena s čokolado (naribano) ali čokolado. Tudi torto lahko okrasimo s kremnimi vrtnicami, narejenimi s slaščičarsko brizgo. Na vrhu čokoladne glazure lahko s smetano izvlečete klasičen napis - ime torte in jo okrasite s svežimi jagodami inlisti mete.