Pita s suhimi marelicami. Značilnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sladke in dišeče polovice suhih marelic, imenovane tudi posušene marelice, poznajo vsi kulinariki. Posušene marelice se zelo pogosto uporabljajo pri pripravi različnih jedi, od solat in predjedi do peciva in sladic.

Danes vam ponujamo dva recepta za pite s suhimi marelicami. Razlikovali se bodo po vrsti testa, po konsistenci nadeva, po številu sestavin. Ena stvar jih bo združila - uporaba zdravih in okusnih suhih marelic. Mimogrede, oreščki, suhe slive in rozine se praviloma odlično prilegajo sladicam in pecivu s suhimi marelicami. Ne bojte se eksperimentirati z izdelki, poskusite nove kombinacije in okuse.

Crumble torta s suhimi marelicami

Kisli nadev v tej jedi se odlično poda k krhkemu, sladkemu in hrustljavemu testu. Ta pita iz suhih marelic je elegantna, vsestranska in zelo zadovoljiva sladica. Posušene marelice v nadevu so predstavljene v obliki domače marmelade, zaradi česar je jed še bolj nežna in lahka po okusu. Mimogrede, polnjenje je narejeno s kuhinjskimi aparati, kar prihrani čas in ne umaže rok.

Zahtevane sestavine:

• Moka– 1,5 skodelice.
• 2 skodelici sladkorja.
• 160 g masla.
• 2, 5 skodelic vode.
• 250 g suhih marelic.

Kuhanje nadeva

Domača marmelada se uporablja kot nadev za pito iz suhih marelic (fotografija za primer je spodaj). Pripravi se v 15-20 minutah. Najprej je treba suhe marelice za nadev temeljito oprati in razvrstiti, tako da razvrstimo nekvalitetne kose. Suhe marelice damo v manjšo ponev in dodamo vodo v količini, ki je navedena na seznamu sestavin. Počasen ogenj pristavimo in kuhamo približno deset do petnajst minut.

Po določenem času prestavimo suhe marelice v posodo mešalnika. Tja se pošlje tudi vsa tekočina, ki ni imela časa izhlapeti. Masa po stepanju je precej gosta, zato lahko po potrebi dodate pol kozarca vode.

Če nimate mešalnika pri roki, lahko uporabite navaden mlinček za meso. Rezultat naj bo viskozen in gost nadev. Ne dodajajte preveč vode, sicer bo nadev za pito iz suhih marelic preveč tekoč in bo pecivo "plavalo".

Okusite nadev. Če je preveč kislo, dodajte malo sladkorja. Če se je, nasprotno, masa izkazala za zelo sladko, dodajte čajno žličko pomarančnega, brusničnega ali limoninega soka.

Kako narediti testo?

Recept za testo za pito iz suhih marelic je narejeno iz samo treh izdelkov. Brez pecilnega praška, piščančjih jajc ali kvasa. V posodo iz predelovalca hrane (mikser) damo maslo inmalo pretlačimo z vilicami. V maslo nalijte sladkor in začnite mešati pri nizki hitrosti. Pomembno si je zapomniti, da bolj kislo kot naj bi bil nadev za pite, več sladkorja je priporočljivo dodati testu.

Preklopimo na srednjo hitrost, zmešamo maslo-sladkorno maso, postopoma dodajamo moko. Rezultat je drobljiv maslen zdrob.

Na dno modela ali pekača položite plast folije. Nanj položimo polovico testa in ga poravnamo. Namažite marmelado iz suhih marelic. Po vrhu potresemo preostanek testa. Postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, za dvajset minut.

kvašena torta s suhimi marelicami in suhimi slivami

Ali imate radi krepko in puhasto kvašeno pecivo? Nato vam ponujamo naslednji recept za pito s suhimi marelicami. Izvedba je zelo preprosta, vendar se od prejšnjega razlikuje po daljšem postopku priprave testa.

Sestavine za pito:

• Šest žlic vode.
• 25g "živega" kvasa.
• 2, 5 skodelic moke.
• 4 žlice majoneze z nizko vsebnostjo maščob.
• Dve jajci.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• 200 g suhih marelic in suhih sliv.

Način kuhanja

Da je testo nasičeno s kisikom in hitro vzhaja, je treba kvas v prvi fazi dati v kozarec vroče vode. Pustite jih pol ure, da nastanejo "kapice". Po tem bo mogoče v moko dodati kvas. Tam razbijemo tudi par piščančjih jajc (po možnosti domačih), dodamo ščepec soli, malosladkor, majoneza in žlica rastlinskega olja. Temeljito premešajte vse sestavine.

Postavimo testo za vzhajanje. Medtem ko bo vzhajal, se ukvarjamo z polnjenjem. Suhe marelice temeljito operemo, razvrstimo, zavrnemo nekvalitetne koščke. S suhimi slivami (ali rozinami, če ste ga izbrali kot komplet za suhe marelice) naredimo enako. Suho sadje na kratko namočimo v topli vodi. Položite jih na papirnato brisačo, da se malo posušijo. Na suhe marelice in suhe slive potresemo malo sladkorja v prahu, premešamo. Tako se boste izognili videzu grdega nadeva, ki se je zlepil v pito.

Testo je razdeljeno na tri kose. Vsako razvaljamo v majhen krog. Na dno modela namažemo prvo plast testa in nanj položimo polovico pripravljenih suhih marelic in suhih sliv. Pokrijte z drugim krogom. Preostanek suhega sadja namažemo. Pokrijemo z zadnjo plastjo testa. Od zgoraj ga s čopičem namažite z rumenjakom piščančjega jajca.

Pečico segrejte na 160-170 stopinj. Medtem ko se pečica segreva, bo pita s suhimi marelicami in suhimi slivami imela čas, da se prepoji, spet pride. Pecite 30 minut.