2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Jagnječji jezik je zelo specifično meso. Nekateri narodi takšne hrane ne sprejemajo, pri drugih je najbolj prefinjena in edinstvena. Članek vam bo povedal, kako kuhati jagnječje jezike, da bodo okusni in zadovoljivi. Pa tudi s kakšnimi omakami jih lahko postrežemo.
Jezik v krznenem plašču iz kisle smetane in sira
Ta gurmanska jed je kot nalašč za praznično mizo in vsak dan. Pripravljajo ga v različnih državah in velja za poslastico.
Za kuhanje boste potrebovali: par jagnječjih jezikov, dve žlici moke, 250 gramov mastne kisle smetane in kos sira (približno 100 gramov). Potrebne so tudi sol in začimbe (posušen koper in peteršilj, poper).
recept po korakih
Postopek priprave katere koli jedi iz jagnječje drobovine se začne s tem, da jo je treba pravilno prekuhati. Da bi to naredili, jezike (predhodno oprane) damo v globoko posodo in jih do vrha napolnimo s hladno vodo. Posodo postavimo na ogenj in zavremo. Nato je treba tekočino odcediti in izdelek oprati. Vse se spet napolni s hladno vodo inpostavljeno na štedilnik. Jezik je kuhan vsaj 1,5-2 uri.
Naprej je treba jagnječje jezike oprati in odstraniti zgornjo lupino. Nato se meso nareže na rezine. Omaka je narejena iz moke in kisle smetane. Če želite to narediti, prepražite moko v suhi ponvi do zlato rjave barve. Nato morate naliti kozarec vode in dodati sol in začimbe. Na zadnji stopnji v vrelo mešanico dodamo kislo smetano. Omaka je pripravljena.
Plast jezika (rezine) položimo na pekač ali pekač, ki ga prelijemo s kislo smetanovo omako. Postopek se izvaja do konca drobovine. Nato vse skupaj obilno potresemo s sirom in damo v pečico za 10-15 minut.
Jed postrezite vročo. Na vrh potresemo sveža zelišča ali zelišča. Če še vedno ne veste, kako kuhati jagnječje jezike in s čim jih postreči, potem bodite pozorni na ta recept. Številne gospodinje ga imajo radi in o njem govorijo dobro. Postrežejo s priboljškom s svežo zelenjavo in pečenim krompirjem.
Solata
Iz te dobrote lahko naredite okusno in nenavadno solato. Na vsakem domačem praznovanju bo takšna jed v središču pozornosti.
Za kuhanje boste potrebovali tri do štiri jagnječje jezike, veliko papriko, polovico svežega korenčka in repe, zeleno čebulo po okusu, liste solate (8 kosov), olive brez koščkov (pet žlic). Za preliv morate pripraviti žlico gorčice, dve žlici grozdnega kisa, 50 ml olivnega olja, sol in poper po okusu.
Posebnost priprave solate je v temda je treba jagnječje jezike skuhati skupaj z olupljeno repo. V tem primeru dodajte sol in poper.
Olupljeno korenje in papriko je potrebno tudi kuhati (poper ne več kot 10 minut). Na posodo položimo solato, nato zelenjavo v plasteh in kuhan jezik v obliki tankih rezin. Vse to prelijemo s prelivom iz olivnega olja in kisa. Solata je okrašena z olivami.
Mnenja o tej solati so samo dobra. Mnoge gospodinje ga radi kuhajo. Konec koncev je jed okusna in zdrava. Edina stvar, ki lahko razburi, je dolgotrajen postopek priprave drobovine. Ampak je vredno!
Kako kuhati jagnječji jezik: recept s fotografijo
Najbolj nežno meso dobimo, če ga postrežemo s česnovo omako. Jed lahko pripravite za nedeljsko kosilo ali na običajen dan. Za dokončanje bo potrebnih približno 2 uri.
Za pripravo te občutljive jedi morate poskrbeti za naslednje sestavine: sveže korenje in 4 jagnječje jezike. Zelišča in začimbe, ki jih potrebujete pri kuhanju: muškatni orešček, približno ena čajna žlička, en lovorjev list, črni poper (mlet ali grah), sol in ščepec rožmarina. Za omako potrebujete: česen (par strokov), 50-70 gramov masla, kozarec vode, sol in začimbe po okusu. Za okrasitev jedi boste morali vzeti zeleno in zeleno solato.
Postopek kuhanja
Za kuhanje jagnječje drobovine je najbolje uporabiti lonec pod pritiskom. Vendar pa lahko to storite v navadni ponvi. Predjezike je treba dobro oprati in očistitituji in dodatni kosi. Jagnječje dobrote kuhamo v slani vodi s poprom približno eno uro. Nato se morajo ohladiti. Izdelek je treba pripeljati do estetskega videza (odstranite zgornjo lupino in odrežite neenakomeren rob). Nato jih narežemo na rezine s premerom približno 0,5 - 0,7 centimetra.
V ponev damo maslo in na njem meso prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo vodo do te mere, da pokrije jezike. Izdelek je treba dušiti skupaj z začimbami, zelišči in soljo. Čisto na koncu dodamo še sesekljan česen.
Kuhanje jedi se nadaljuje, dokler voda ne izhlapi za polovico. Nato je jezik okrašen z zelenjem. Lahko ga po porcijah damo na liste zaseke in postrežemo z zelenjavo (kuhano, svežo ali na žaru).
Solata s svežimi kumarami in jagnječjim jezikom
Glavni "vrhunec" te jedi je kombinacija drobovine, sveže kumare in kuhanega krompirja. Vse to povezuje svetla in bogata omaka.
Sestavine za glavno jed: gotov (kuhan in olupljen) ovčji jezik 2 kos., en kuhan krompir in sveža kumara, šopek zelene čebule, ena srednje velika vložena kumara, žlica gorčice, kozarec maščobne kisle smetane (več kot 25%). In seveda začimbe in sol (po okusu).
Kako kuhati jagnječji jezik: recept in navodila po korakih
Najprej je treba narediti omako. Gorčico je treba dati v mešalnik. beli del čebule in kisle kumare. Vse zmeljemo in dodamo kislo smetano. Pred serviranjem solate ohladite preliv.
Vsesestavine v solati je treba narezati na tanke okrogle rezine. Solato postrežemo na velikem krožniku, v središču katerega naj bo omaka. Jezik, krompir in sveže kumare položimo v krog s prekrivanjem. Ta predstavitev bo presenetila vse goste. Sestavne dele lahko prelijete tudi z omako ali pa jo postrežete vsakemu gostu posebej.
Številni kuharji znajo kuhati jagnječji jezik doma, ne vedo pa, kako bi ga naredili izvirnega. V pregledih gostiteljice pravijo, da je takšno solato zelo priročno pripraviti. Hkrati je videti zelo nenavadno. Zaradi aromatične omake okus vseh sestavin "zveni" nenavadno.
Aspic
Ne veste, kaj bi skuhali z jagnječjimi jeziki? Morda je ena izmed najbolj priljubljenih jedi aspik. V sovjetskih časih nobena pogostitev ni bila popolna brez te tradicionalne jedi. Dandanes se takšne dobrote redko pripravljajo, ker zahtevajo čas.
Za jed boste potrebovali: 6 kosov jagnječjih jezikov (kuhanih in olupljenih iz zgornje plasti), liter piščančje juhe, 40 gramov želatine v prahu in začimbe po okusu. Za dekoracijo so uporabni kuhano korenje, zeleni grah in peteršilj.
Skrivnost okusnega aspika je bogata juha. Pripravimo ga lahko iz piščančjih kosti ali mesa z dodatkom čebule, korenja in začimb. Nato v ponev vlijemo liter ohlajene juhe (malo tople) in zmešamo z želatino. Želatina naj se raztopi in nabrekne. To običajno traja približno eno uro.
Naslednji, kar potrebujetejuho pristavimo na počasen ogenj in segrevamo (ne zavremo). Po okusu morate dodati sol in začimbe ter ohladiti.
Nadalje kuhan jezik narežemo na tanke lepe kose. Položene so v želene kalupe ali v veliki splošni obliki. Nadalje estetsko jed okrasimo z grahom, korenčkom in peteršiljem. Juho previdno vlijemo v kalup in postavimo na hladno. Postrežemo ohlajeno s hrenom ali gorčico.
Gospodinje, ki ne znajo kuhati jagnječjih jezikov, izberejo ta recept. Skoraj nemogoče ga je pokvariti in ta jed je všeč vsem gostom.
Priporočena:
Kako kuhati drobljiv pilaf? Recept za kuhanje po korakih s fotografijo
Vsak ljubitelj kuhanja raje uporablja svoj recept za pilaf. Hkrati obstajajo univerzalna pravila, ki vam omogočajo, da jed ustreza splošno sprejetim kanonom. Najprej govorimo o uporabi raztopin, ki prispevajo k drobljivosti riža. V našem gradivu bi rad povedal o pravilni pripravi pilafa
Kako kuhati rdeči boršč s peso: recept po korakih z opisom in fotografijo, značilnosti kuhanja
Da bo boršč okusen in bogat, se boste morali potruditi. Toda vsa prizadevanja se bodo zelo hitro obrestovala. Konec koncev je glavni čar te jedi, za razliko od drugih juh, možnost uživanja v dišeči obilni večerji še nekaj dni po njeni pripravi. Prava najdba za vsako gostiteljico. In kako kuhati rdeči boršč s peso? Tukaj je nekaj preprostih in cenovno dostopnih receptov
Kako kuhati zvitke doma: recept po korakih s fotografijo
Podrobna navodila, kako kuhati zvitke doma. Opis postopka po korakih, značilnosti izbire potrebnih izdelkov, pa tudi veliko koristnih nasvetov
Kako kuhati jagnječje meso? Dva preprosta recepta
Kdo od nas ne mara nežnega in hranljivega ter tudi zelo okusnega jagnjetinega mesa? Ima prefinjen in pikanten okus. Glavna stvar je, da ga lahko pravilno kuhamo. In kako to storiti, se boste naučili z branjem tega članka
Recept za polnjene ribe: kako kuhati? Polnjene ribe: recept po korakih s fotografijo
Ne pozna vsaka gospodinja recepta za polnjene ribe. Da bi popravili to situacijo, smo se odločili, da vam predstavimo več načinov za pripravo okusnih in zadovoljivih jedi, ki jih lahko postrežete ne le za družinsko večerjo, ampak tudi za praznično mizo
