Če ni piškota savoiardi, kako ga nadomestiti v tiramisuju?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tiramisu je ena najbolj znanih in najbolj priljubljenih italijanskih sladic in za pripravo zahteva poseben savoiardi piškot. Kako zamenjati to komponento doma? To vprašanje pogosto postavljajo številne gospodinje. Kot primer si oglejte nekaj zanimivih možnosti.

DIY

V zadnjem času je italijanska kuhinja pritegnila veliko zanimanje. A to ni samo slavna pica in dišeči špageti. Danes lahko v meniju katere koli kavarne najdete izvirno sladico z nenavadnim imenom tiramisu. Mimogrede, lahko ga naredite doma. Res je, to zahteva že pripravljene piškote savoiardi. Kako nadomestiti to sestavino v primeru njene odsotnosti? Sicer pa lahko tak izdelek pripravite sami.

Za to boste potrebovali: 250 gramov navadnega in 2 grama vanilijevega sladkorja, 3 jajca, 80 gramov krompirjevega škroba in sladkorja v prahu, pa tudi malo soli in 100 gramovpšenična moka.

Piškotke je enostavno narediti:

1. Najprej morate ločiti beljake in jih dobro stepti s soljo. Nato dodamo vso vanilijo in nekaj navadnega sladkorja (150 gramov). Po stepanju bi morali dobiti stabilno gosto peno.
2. Rumenjake naribajte s preostalim sladkorjem. Mešanica mora biti mehka in zračna.
3. Moko zmešamo s škrobom in počasi dodajamo rumenjakom.
4. V mešanico vnesite beljakovinsko maso. Rezultat je puhasto testo.
5. Pekač potresemo z moko, nato pa nanj s pomočjo standardne slaščičarske vrečke položimo 8 cm dolge dele. Med izdelki morate pustiti majhno razdaljo (3 centimetre), saj se bodo med toplotno obdelavo povečali.
6. Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo pošljite pecivo za približno 10 minut.

Po ohladitvi izdelkov lahko dobite izdelek, ki je zelo podoben pravim piškotkom savoiardi. Kaj še lahko nadomesti to komponento v klasičnem receptu za tiramisu? Pogovarjajmo se naprej.

Lažje kot pita

Ampak za ljudi, ki se nikoli niso ukvarjali s peko, je težko začeti obvladovati to umetnost le s takim izdelkom. Takšna tehnologija zahteva posebno znanje in prakso. Že prvič ne bo mogoče doseči želenega rezultata. Da ne bi pokvarili prihodnje sladice, se morate najprej spomniti, kaj je piškotek savoiardi. Včasih se imenuje tudi "damski prsti". Pravzaprav so to navadni piškoti v obliki ploščatih palčk, ki jih rahlo potresemo po vrhu.sladkorja. Zelo dobro vpija vlago, nato pa postane nežna in mehka. Zato lahko za delo vzamete kateri koli piškot in ne kuhate sami piškotov savoiardi. Res je, najprej ga morate pripraviti:

1. Biskvit je treba narezati na trakove želene velikosti.
2. Posušite jih v pečici.
3. Še vroče, potresemo s sladkorjem.

Takšen izdelek bo dokaj vredna zamenjava za klasični savoiardi.

Alternativa

Gospodinje, ki se ne bojijo eksperimentiranja, poznajo veliko različnih načinov priprave analogov standardnih sestavin za določene jedi. Pravzaprav v domačih trgovinah ni pogosto mogoče najti pravih izdelkov. Morate biti pametni in sami iskati ustrezne rešitve. Na primer, ko se odločite, kako zamenjati piškote savoiardi v tiramisuju, vam lahko izkušen kuhar svetuje še en preprost recept. Potrebujete le: za 100 gramov sladkorja - 3 jajca, 90 gramov moke, ščepec soli, 30 gramov sladkorja v prahu in 20 gramov masla.

Proces poteka v štirih fazah:

1. Najprej je treba ¾ razpoložljivega sladkorja stepti z rumenjaki v peno. Nato dodamo 75 gramov moke, solimo in dobro premešamo.
2. Beljake posebej stepite s preostalim sladkorjem, nato pa zmešajte obe masi. Moralo bi biti zračno testo.
3. Pomaščen pekač potresemo s preostalo moko. Po tem nanjo položite prazne dele v obliki tankih palic. Za to lahko uporabite slaščičarsko vrečko oznavadno plastično vrečko tako, da v njej naredite majhno luknjo.
4. Polzdelke potresemo s sladkorjem v prahu in pošljemo v pečico, segreto na 150 stopinj. Peka ne bo trajala več kot 10 minut.

Ti piškotki so zelo primerni za pripravo slavnega tiramisuja.

sirna kremna torta

Priljubljeno italijansko sladico lahko naredite tudi v torti. Za to je nezaželeno uporabljati majhne polizdelke, kot so piškoti savoiardi. Kako zamenjati to komponento v tiramisuju? V tem primeru bi bilo primerno vzeti preprost svež biskvit.

Za troslojno torto je na primer primeren naslednji recept: 6 jajc, 3 biskvita, 150 gramov sladkorja, 6 žlic ruma, 45 gramov kakava v prahu, 750 gramov sira mascarpone in 1,4 litra močne kave.

Sladica je pripravljena po standardni tehnologiji:

1. Rumenjake močno stepemo s sladkorjem. Nato jim postopoma dodajajte sir in rum.
2. Beljake posebej stepite v peno in jih združite z rumenjakovo maso.
3. Biskvitne torte potopite v kavo. Nato jih položite na rešetko, da odstranite odvečno vlago.
4. Prvo torto položimo na dno modela in jo obložimo z delom pripravljene kreme. Enako storite s preostalimi praznimi deli. Zadnji sloj naj bo krema.
5. Obrazec pokrijte z navadno folijo za živila in dajte v hladilnik.
6. Po 3 urah je treba torto vzeti ven in nežno posuti s kakavom v prahu.

Po želji je lahko končni dizajnprelijte s čokolado, oreščki ali sadjem. In morda niso tri torte, ampak samo dve.

Tiramisu z ovsenimi kosmiči

Vsak se sam odloči, kaj lahko nadomesti s piškoti savoiardi v receptu za tiramisu. Tiste, ki imajo radi ovsene piškote, bi moral biti zanimiv recept, v katerem njihov najljubši izdelek deluje kot ena glavnih sestavin. Seznam sestavin v tem primeru bo videti takole: 250 gramov sira mascarpone, 50 gramov ovsenih piškotov, 3 jajca, 5 gramov kakava in vanilijevega sirupa, 20 gramov borovničevega (kakršnega koli sadja ali jagodičja) marmelade, 0,5 litra težka smetana (34 %), 10 mililitrov sveže kuhane kave, 3 grame melise in 120 gramov sladkorja v prahu.

Priprava tega tiramisuja je zelo preprosta:

1. Najprej je treba piškotke namočiti v kavo.
2. Takrat stepite sir s smetano do goste kisle smetane. Nato dodajte beljene rumenjake s prahom in vanilijev sirup.
3. Del pripravljene kreme dajte v kozarec. Na vrh položite zmehčane piškote in marmelado. Ponavljajte plasti, dokler izdelkov ne zmanjka.

Pripravljeno sladico boste morali le posuti s kakavom in okrasiti z vejico melise. Načeloma je dekoracijo mogoče izumiti neodvisno. Za to na primer uporabite kavna zrna ali sveže jagode.