Suho rdeče vino "Vranac": opis, proizvajalec

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Srbsko vino je nezasluženo prikrajšano za pozornost gurmanov z vsega sveta. In v tej balkanski državi vedo veliko o proizvodnji alkoholnih pijač. Prve trte so tu posadili stari Rimljani, ki so cenili podnebje in tla Srbije. Od antičnih časov do danes so nekatere sorte mutirale in postale avtohtone, značilne le za Balkanski polotok. Najbolj znana med njimi sta Krstac - z belimi jagodami in Vranac - s črnimi. Značilnost teh sort je, da ne prenašajo mešanja. Zato so pijače poimenovane po grozdju - "Vranac" in "Krstach". Ta članek govori o prvem razredu. Ime "Vranac" je prevedeno preprosto - "vrana". In če pogledate modro-črne jagode, razumete, da je bilo ime za sorto primerno izbrano. Grozdje Vranac ima zelo gosto lupino. To vam omogoča, da dostavite celotno jagodičje v kad za dragoceno pivino.

Terroir

Vino "Vranac" pridelujejo in pridelujejo v vseh državah bivše Jugoslavije. S to sorto je zasajenih približno sedemdeset površin v Črni gori. Posebej cenjen je terroir ob Skadarskem jezeru. Tudi dolino v Makedoniji med gorovjema Rodopi in Pindi v celoti zasedajo vinogradi Vranac. V Srbiji je za to sorto namenjenih veliko manj površin. A to sploh ne pomeni, da je Vranac v državi nepriljubljen. Nasprotno, Srbi verjamejo, da je brez rubinskega vina nemogoče občutiti okus pršuta - svinjskega pršuta, prekajenega na premogu. Toda zunaj države je "Vranac" popolnoma neznan. Dejstvo je, da se vinarstvo v Srbiji razvija v smeri podpore malim proizvajalcem. Toda v Črni gori so stvari drugačne. Na evropski trg se je prebilo več velikih kleti. Zato lahko ruski potrošnik poskusi izdelke črnogorske družbe Plantage. Med drugim prideluje tudi vino Vranac, ki je priljubljeno na Balkanu. In če želite poskusiti srbski dvojnik, morate priti v državo kot del gastronomske ture.

Zupa blagovna znamka

Vendar na policah ruskih alkoholnih trgovin s pestro ponudbo izdelkov najdete vino sorte Vranac. In cena bo zapeljala. Konec koncev pijača ni v steklu, ampak v tetra packu. Imenuje se Župa. Če pogledate sestavo in državo porekla, potem na etiketi piše: 100% Vranac, vino, Srbija. A sladokusci ne priporočajo, da bi se seznanili s to sorto iz Župe. Grope je podjetje kupilo pri različnih pridelovalcih, najbolj pa je terroir pijačepestro. Na Balkanu zaseda najnižji cenovni segment. Toda to vino je primerno za spremljavo preprostega vsakdanjega kosila. Ima čudovito temno rdečo barvo, vonj po gozdnih jagodah in prijeten svež okus. Suho vino s kislostjo prikrije vsebnost maščobe v svinjskih jedeh. Postrezite ga rahlo ohlajenega (do osemnajst stopinj).

Najboljša vina iz Vranca. "Za srce"

Najboljše vino "Vranac" (rdeče, suho) je narejeno v Črni gori. Blagovna znamka Pro Kord, kar v prevodu pomeni "Za srce", Plantage je osvojila številne zlate in srebrne medalje na mednarodnih tekmovanjih v letih 2013-2014. Ta ugledni proizvajalec je že dolgo prisoten na evropskem trgu. Njeni vinogradi se nahajajo v najboljših vinogradniških regijah Črne gore. Povprečna starost vinske trte doseže šestintrideset let. Septembra obiramo strogo ročno, da ne poškodujemo celovitosti jagod. V kleti grozdje desetdnevno fermentira v inox posodah pri temperaturi +26 °C. Za maceracijo se daje tudi 11 dni. Nato vino dve leti zori v jeklenih rezervoarjih ali v hrastovih sodih.

Degustacija vina Pro Kord

Že ena bogata rubinasta barva pijače z rahlim vijoličnim odtenkom ustvarja praznično razpoloženje. Stresemo kozarec. Vino je gosto, pusti "solzo" na kozarcu. Aroma? Svetlo sadno. To je kompleksen šopek s temnimi slivami, črnim ribezom in zrelimi češnjami. Aroma je rahlo sladkasta: to noto vinu dajeta vanilija in drobtina svežega belega kruha. KajKar se tiče okusa, nas en požirek popelje na plodno vroč jug. Tanini so, vendar so zelo žametni. Sommelierji zagotavljajo, da se okus črnogorskega vina Vranac iz Plantage lahko primerja s francoskim sivim pinotom. Vsi izdelki so stari vsaj eno leto v posodah iz nerjavnega jekla. Vintage vina, kot je Pro Kord, preživijo vsaj dve leti v sodih, preden se ustekleničijo. V tem času vino pridobi aromo kave in suhih sliv, v okusu se začnejo čutiti čokoladne note. Moč te pijače je 14 stopinj.

Crnogorski Vranac

To črnogorsko vino Vranac iz Plantage odlikuje temno rdeča barva, ki prehaja v vijolično. V kompleksnem šopku srednje intenzivnosti je aroma zrelih češenj, gozdnih jagod in komaj slišne sladkaste vanilije. Okus vina je neskončno saden, južni. Mehki, zaobljeni tanini dajejo pijači polnega telesa očarljivo žametnost. Pookus je dolgotrajen, kompleksen. To rdeče suho vino ima moč trinajst stopinj. In vsebuje le 0,16 grama sladkorja na liter. Še posebej dobra je letina 2006.

Vranac Potkrajski: 100% Vranac (vino, Srbija)

Cena te pijače v sami Srbiji je približno tristo dvajset rubljev. To pomeni, da ga ni mogoče imenovati poceni. Proizvaja "Potkrayski Vranac" majhna družinska klet Jović, ki ima v lasti petnajst hektarjev rodovitne zemlje, pet kilometrov od mesta Knjaževac. Stare gorePlanina in Tupiznica ustvarjata odlično mikroklimo za gojenje vinske trte. Vino "Potkrayski Vranac" ima temno rubinasto barvo. V šopku prevladujejo grenko-sladke divje češnje, vanilija in slive. Okus pijače je bogat. Ima pridih gozdnih jagod s komaj opaznim kavnim odtenkom. Pookus je dolg in igriv. Moč tega suhega rdečega vina je trinajst odstotkov. Zaužije se s sočnimi mesnimi jedmi srbske kuhinje. Vino pa lahko postrežete z zrelimi siri, salamo in predjedmi s pršutom.

Tribune

Vino Vranac je običajno narejeno kot enosortno vino. Vendar obstajajo izjeme. Vino Tribun, ki ga proizvaja Podrum Andelik, je mešanica sort Vranac, Merlot in Cabernet Sauvignon. Kaj daje tako združitev balkanske sorte z dvema francoskima? Vranac daje pijači temperament, značaj. Merlot daje vinu lahkotnost, pitkost. In zaradi prisotnosti caberneta v mešanici se v aromi pijače slišijo note suhih sliv, v okusu pa prijetna trpkost. Ne pozabite, da vino zori še devetdeset dni v hrastovih sodih, kar ga nasiči s tanini. Pijača ima zelo prijetno kislino, zaradi česar je primerna za spremljavo mastnih mesnih jedi. Moč tega vina je 12,5 %. Steklenica Tribune v Srbiji stane približno sedemsto rubljev.

Vranac Brojanica

Pravzaprav je podjetje Zupa velik srbski koncern, ki proizvaja različne izdelke iz grozdja - od kisa do likerjev. A če se ne osredotočimo na vina v tetra pakiranjih iz nižje cenovne kategorije, potem bomo našlidostojne pijače. Ena izmed njih je "Vranac Brojanica". To namizno vino ima zelo prijetno rubinasto barvo. Okus je zelo značilen, z balkanskim temperamentom se slišijo note južnega sadja. Aroma vina je sveža, s pridihom robid, borovnic, jagod. To vino je treba postreči pri temperaturi osemnajst stopinj k mesnim jedem. Primerno kot aperitiv ali priloga k tapasom.