Turčija s pomarančami: recepti in kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Turčija s pomarančami je okusna poslastica, ki jo je dovolj enostavno narediti sami. Treba je biti le potrpežljiv, saj nežno meso te ptice zahteva spoštljiv odnos. Spodaj so preprosti recepti, majhni triki.

Citrusi in začimbe so brezčasna klasika

Če iščete okusno jed, ki bo resnično popestrila vašo gala večerjo, si oglejte ta recept za purana s pomarančami. Vitaminsko sadje dodaja nov in mamljiv poudarek paleti razkošnih okusov hrane.

Rabljeni izdelki:

• 1 cel puran;
• 1 pomaranča;
• 70 ml olivnega olja;
• 30g svežega timijana;
• zelena, rdeča čebula;
• pomarančna lupina.

Čebulo in zeleno narežite na četrtine. Pekač do polovice napolnite z vodo in položite na dno pečice, ogrete na 180 stopinj. Puranje krače zvežite skupaj s kuhinjsko vrvico, premažite z oljem, lupinico in začimbami.

Glavno sestavino damo v pekač, pokrijemo s folijo. Kuhamo 2-3 ure (čas kuhanja je odvisen od velikosti purana). Pol ure pred kuhanjem dodamo rezine pomaranče, rezine čebule in zeleno. Postrezite s krompirjem ali fižolom.

Izvirni recept za prsi s česnovimi zelišči

Turčija s pomarančami - okusna gastronomska kombinacija, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Namesto rezin pomaranče lahko uporabite rezine limone, čebule ali celo korenja.

Rabljeni izdelki:

• 1 puranje prsi;
• 1 pomaranča;
• 100 ml pomarančnega soka;
• 100 ml piščančje juhe;
• 60 ml olivnega olja;
• 50g začinjene gorčice;
• 3-4 stroki česna;
• rožmarin, kumina, žajbelj.

Prsi s kožo navzgor položite v močan pekač ali pekač. Česen drobno sesekljamo, zmešamo z začimbami, gorčico in oljem, da nastane dišeča pasta. S prsti dvignite kožo in meso premažite s polovico marinade. Ostalo razporedite po celotni prsi.

Pomarančni sok in piščančjo osnovo nalijte na dno pivnice. Okoli purana razporedite sadne kroge. Po potrebi uporabite nekaj rezin za podporo prsi. Kuhajte eno uri in pol do dve uri.

Kako skuhati sočnega purana v pečici? Nasveti kuharjev

Če med kuhanjem opazite, da je puran bolj porjavel, kot bi želeli, meso ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo in nadaljujte s pečenjem, dokler se ne zmehča.

Na dno pečice postavite posodo z vodo. S segrevanjem tekočine nastane para, kar pomaga puranumed kuhanjem ostanite vlažni in sočni.

Ko je poslastica pripravljena, jo vzamemo iz pečice, pokrijemo s papirnato brisačo in pustimo stati pri sobni temperaturi 10-15 minut. Priboljšek previdno narežite na več kosov, postrezite z omako.

Turčija z ananasno-pomarančno omako

Gastronomska kombinacija, ki je zmagovalna - nežen puran file s pomarančami in ananasom. Tropsko sadje ne samo da okus jedi svetel in bogat, ampak tudi harmonično dopolnjuje aromo izvrstne sestavine.

Rabljeni izdelki:

• 1 puranje prsi;
• 150 ml pomarančnega soka;
• 100 ml ananasovega soka;
• 60 ml limoninega soka;
• 50g koruznega škroba;
• 30g rjavega sladkorja;
• nariban ingver.

Pečico segrejte na 230 stopinj. Operite purana, rahlo začinite z začimbami. Prsi položite na sredino lista aluminijaste folije, previdno prepognite. V pekač položite purana, zavitega v folijo, pecite 40-45 minut. Ko meso obrnete, nadaljujte s kuhanjem 30-40 minut.

Med tem pripravimo omako: zmešamo tri vrste soka, dodamo sladkor, ingver in škrob. V mikrovalovni pečici 3-5 minut, dokler se zmes ne zgosti. Končano meso začinite z omako, postrezite z rezinami svežega sadja.

Med in limona - kombinacija za prave gurmane

Ali želite svoje goste in družino razveseliti z nečim novim? Poskusite speči celega purana v pečici. S pomarančami, medom inz dišečimi začimbami bo meso zelo sočno in dišeče.

Rabljeni izdelki:

• 1 cel puran;
• 2 limoni;
• 1 pomaranča.

Za glazuro:

• 125 ml medu;
• 45g masla;
• 30 ml sojine omake;
• limonin sok, listi timijana.

Vse sestavine omake dajte v ponev, segrevajte 7-12 minut na srednjem ognju. Purana sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnatimi brisačkami. Ptiča položite v pekač, kuhajte 2-3 ure pri 180 stopinjah.

Meso redno polivajte z glazuro. Dve uri pred koncem kuhanja premažemo rezine limone in pomaranče s preostankom marinade, položimo okoli purana. Po želji spremenite recept tako, da dodate več zelenjave (krompir, brokoli, zelena) ali sadja (jabolka, hruške).

Hrustljava skorjica z glazuro iz citrusov

Ta pomarančni in medeni puran je popolna kombinacija slanega in sladkega. Končano jed postrezite s prilogo iz sezonske zelenjave, drobljivih kosmičev ali testenin.

Rabljeni izdelki:

• 2 puranji prsi;
• 50g masla;
• paprika, čebula v prahu;
• stisnjen česen;
• rožmarin, timijan.

Za pomarančno medeno glazuro:

• 100 ml medu;
• 80 ml pomarančnega soka;
• 30 ml jabolčnega kisa;
• zest, Dijongorčica.

V manjši posodi zmešajte vse sestavine za marinado. Pečico segrejte na 170 stopinj, pekač pokrijte z alu folijo. Filete namažite s stopljenim maslom, potresite s papriko, čebulo. Pecite pol ure.

Purana vsakih deset minut prelijte z začinjeno marinado. Poskusite enakomerno porazdeliti omako po zapečenih koščkih. Pustite, da meso počiva 10-15 minut pred rezanjem. Okrasite z vejicami rožmarina, timijana.

Preprost in okusen puran z janežem, pomarančami in timijanom

Iščete privlačen, okusen recept za pečenega purana? Imamo enega za vas! Ta jed se ponaša z okusnim videzom, pikantno aromo in pekočim okusom citrusov.

Rabljeni izdelki:

• 1 cel puran (6-7 kg);
• 3-4 velike pomaranče;
• 1 rdeča čebula;
• 2 stroka česna;
• 170 g masla;
• 50g rjavega sladkorja;
• 5 celih zvezdic janeža;
• 2-3 vejice svežega timijana.
• začimbni grah.

V skledi majhnega kuhinjskega robota zmešajte pomarančno lupinico, stisnjen česen, lističe timijana, sol, temno rjav sladkor in črni poper. Stepajte, dokler masa ne postane gosta, pastozna. Dodajte mehko maslo.

Purana namažite z nastalo dišečo kremo, nanesite več paste na noge, zunanjo stran prsi. Napolnite votlino ptice z rezinami pomaranče, rezinami rdeče čebule, zvezdastim janežem,vejice timijana. Pečemo pri 180 stopinjah 2-3 ure.

Kako kuhati restavracijsko poslastico v eni uri

Načrtujete romantično večerjo doma, a ne veste, kaj bi skuhali? Razveselite svojo drugo drugo s to razkošno sladko-kislo poslastico. Ne pozabite dopolniti svojega obroka s steklenico vina!

Rabljeni izdelki:

• 2 puranji prsi;
• 75 ml medu;
• 50 ml pomarančnega soka;
• 30 ml jabolčnega kisa;
• paprika, pomarančna lupina;
• majoran, timijan, rožmarin;
• oljčno olje.

Pekač obložimo s peki papirjem, nato pa pokapamo z olivnim oljem. Prsa začinimo s kupom začimb. V najdebelejši del purana vstavite digitalni termometer. Ne pozabite, da je idealna notranja temperatura mesa 70 stopinj Celzija.

Med, sok in kis, pomešani z začimbami. Zavremo in močno stepamo, pripravljeno omako ohladimo na sobno temperaturo. Puranje prsa s pomarančami pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, 40-45 minut. Med kuhanjem občasno prelijte glazuro.