Izvirne solate s piščancem in pomarančami: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Prijatni dodatki v obliki različnih prigrizkov vedno razveselijo goste, gostiteljica pa se počuti ponosno. Res je, zelo pogosto so "domači" kuharji omejeni na trivialen nabor jedi, čeprav okusnih, a ne več prijetnih. Ponujamo vam, da skuhate nenavadno piščančjo solato s pomarančami. Vsi vaši prijatelji, ki so prisotni za mizo, vas bodo zagotovo vprašali za njen recept. Naj se kombinacija sestavin na prvi pogled zdi eksotična. Pravzaprav je pikanten, izviren in noro okusen.

Najpreprostejša možnost

Prvi recept za piščančjo solato s pomarančami je enostaven za pripravo. Samo file in citrusi - ne vsebuje drugih sestavin, ki bi jim lahko rekli resne, le prijetne dodatke. Dvestogramski file skuhamo in narežemo na kocke. Par pomaranč olupimo in narežemo na enak način. Majhna čebula se razdrobi na tanke kolobarje, poparjena in precejena. Peščico belih rozin namočimov vrelo vodo in po nabrekanju iztisnemo. Tretjino kozarca orehov kalciniramo in sesekljamo. Vse sestavine zmešamo, nato solato popopramo, solimo, začinimo z majonezo.

Z gobami

Zelo zanimiv recept za piščančjo solato s pomarančami, obogatenimi z gobami. Gobe so primerne tako sveže kot konzervirane (vendar ne vložene, torej brez odvečnega kisa). Treba jih je drobno sesekljati in prepražiti z dvema sesekljanima čebuloma. Ker načrtujemo listnato solato s pomarančo in piščancem, gobe s čebulo porazdelimo po jedi v enakomerni plasti in jih namažemo z majonezo.

Drugo "nadstropje" bo kuhan piščanec. Mimogrede, če jo pustite, da se ohladi kar v juhi, bo postala bolj nežna. Plast ponovno začinimo z majonezo.

Tri jajca (na 400 g mesa) trdo skuhamo, razdelimo na rumenjake in beljakovine. Slednje podrgnemo, zdrobimo po piščancu in jih obdelamo s prelivom.

Olupljeno pomarančo razstavimo na rezine, ki jih narežemo na srednje velike trikotnike. Te plasti ni treba razmazati.

Tretjino kozarca oreščkovih jedrc zdrobimo, porazdelimo med agrume in premažemo z isto majonezo. Od zgoraj okrasimo tobogan z naribanim rumenjakom, solato pa pustimo čez noč v hladilniku, da se namaka.

Slata v kraljevskem stilu - s sirom

Ponudimo vam še en okusen recept za solato: piščanca s pomarančami, tokrat z vrsto okusnih sestavin.

Potreben bo kuhan piščanectretjino kilograma. Razrezati ga je treba na trakove ali razstaviti na vlakna. Olupljeno veliko jabolko (ali dve srednji) se znebi sredice in se tudi drobi. Velika pomaranča je razdeljena na rezine; v idealnem primeru naj bi ga tudi narezali na trakove, a potem kako gre - nočete izgubiti sadnega soka. Narežemo slamice: velike kumare, 150 gramov kakovostne šunke. Trdi sir tri velike. Združene izdelke začinimo z mešanico kisle smetane in majoneze (v enakih razmerjih). Pripravljeno mešano solato s sirom, pomarančo in piščancem po vrhu potresemo z naribanim jajcem, da naredimo plast brez vrzeli. Pri okrasitvi »kraljevske« jedi lahko sodeluje tudi sir. Posoda se bo namakala od ure do dveh.

Solata s pomarančo in piščancem, sirom in paradižnikom

Tek pred serviranjem pripravimo predjed ali pa se ob postavitvi mize doda »ranljiva« komponenta (krekerji). Gradnja solate se medtem začne prav z njo: tri stroke česna sesekljamo ali zdrobimo, poširamo v olivnem olju; takoj ko zadiši, se v ponev vlijejo kocke treh rezin belega hlebčka. Ko na njih nastane slastna skorjica, krutone prestavimo v cedilo, da se ohladijo in odcedijo olje.

Kilogram fileta skuhamo, ohladimo, sesekljamo, razporedimo po dnu posode, solimo in popramo - to je še ena različica listnate solate s pomarančo in piščancem. Vsako plast morate premazati z majonezo, razen zgornje. Druga plast so paradižnikove kocke, tretja je nariban sir (avtor receptapriporoča "estonsko", vendar je malo verjetno, da bodo druge trde sorte dale slabši učinek). Piramida naj bo okronana s polovicami pomarančnih rezin, posutih na vrhu.

Prinčevska solata s pomarančami in piščancem

Pravzaprav ima druga imena. Na primer "Oranžno razpoloženje". Toda večina kuharjev solato s piščancem, pomarančo in korejskim korenčkom raje imenuje "prinčevska".

Zanj se predlaga, da ne vzame prsi, ampak nogo, a to je seveda stvar okusa. Stegno skuhamo, ločimo od kosti, narežemo, položimo na posodo in rahlo začinimo z majonezo. Na vrh položimo korejsko korenje in ga tudi rahlo namažemo. Ta sestavina potrebuje približno enako količino kot piščanec.

Sledijo rezine pomaranče, narezane na koščke. Za razliko od prejšnjih receptov je treba to plast namazati tudi z majonezo. Sledi nariban trdi sir – in še en mazanje. Toda naribana jajca, ki jih vlijemo na vrh, niso več prekrita z majonezo. Čeprav lahko za lepoto narišejo tanko mrežo. Za dekoracijo se uporabljajo oljčni kolobarji in zelene vejice.

Zanimive različice

Zgoraj opisana solata s piščancem, pomarančo in korejskim korenčkom lahko dobi nove okusne note, če kuhano meso zamenjamo s prekajenim ali pečenim v pečici. Pravijo, da so takšne možnosti še bolj začinjene in okusne kot jed, pripravljena po klasičnem receptu.

Oranžne košare

Ne samo pomembnookusna za kuhanje, a tudi lepa za postrežbo. Pri tem nam bo pomagala pomarančna lupina. Citruse je treba oprati, previdno prepoloviti in odstraniti celulozo. Za lepoto lahko rob "skodelic" razrežemo v obliki nageljnovih žbic.

V polnjenju košar pojdite:

• Kuhan in narezan piščanec.
• Konzervirana koruza.
• Pomarančna pulpa, izvlečena iz kože.
• Jabolko kislih sort, olupljena in semenska škatla.
• Za preliv - majoneza.

Razmerje med izdelki ter vsebnostjo soli in popra je približno, upoštevajoč želje potrošnikov. Pripravljena solata je položena v košare. Za dekoracijo je najbolj primeren kontrast brusnic, koruze in graha. Tudi listi zelenja v tihožitju ne bodo odveč.

Kombinacija preprostosti z eksotiko

Končno - solata povečane sitosti. Zanj je predlagano, da skuha dva krompirja in enako število jajc ter nareže hrano približno tako kot pri Olivierju. Kuhana prsa razdelimo na vlakna ali pa tudi narežemo na kocke. Čebulo zdrobimo, poparimo in precedimo - ta korak vam omogoča, da iz nje odstranite odvečno grenkobo. Sestavine zmešamo, prelijemo z majonezo in razporedimo v porcionirane sklede. Vsako porcijo prelijemo z narezano pomarančo. Citrusov mora biti dovolj, da se njihov okus jasno sliši v solati.

Okusna solata s pomarančo in piščancem - in katera od predlaganih je takšna - bo okrasila mizo in razveselila tiste, ki sedijo za njo. In hkrati povečajte svojo kulinarično pripravljenostocena v očeh potrošnikov: novi okusi in nestandardne sestavine vedno vzbujajo spoštovanje.