Enostavna piščančja juha: Recepti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Otroci in odrasli imajo radi to lahko piščančjo juho. Hitro ga lahko skuhate iz brojlerjev, kupljenih v trgovinah, vendar bo domača piščančja juha neverjetno okusna. Bistra juha izgleda čudovito, a da bo videti tako, morate poznati nekaj kulinaričnih skrivnosti, ki jih bomo z veseljem delili z našimi bralci.

Obstaja ogromno receptov za lahko piščančjo juho. Nekaj najbolj zanimivih si boste prebrali v našem članku. Naučili se boste tudi, kako izbrati meso za juho, katere dodatne sestavine bodo potrebne za delo, kako se kuhanje domačega piščanca razlikuje od kuhanja piščanca. Ta jed je pripravljena preprosto in po branju opisa dela po korakih se bo s kuhanjem spopadel tudi navdušen samec ali novinka hostesa.

Kako narediti juho bistro

Lahka piščančja juha bo okusna in vizualno lepa, če bo juha prozorna. Za njegovopri kuhanju morate poznati nekaj osnovnih pravil:

• Piščanec skrbno obdelamo in damo v velik lonec.
• Vlijte hladno vodo in prižgite.
• Ko voda zavre, se plin izklopi in voda se vlije v umivalnik. Piščanca sperite od oprijete pene in položite v že čisto posodo. Drugič prelijte s hladno vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča.

• Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in z žlico odstranite peno, ki občasno nastaja. Pazimo, da juha ne zavre preveč. Na površini mora biti le nekaj mehurčkov.
• Za okus v juho obvezno damo 1 korenček, par koščkov olupljene peteršiljeve korenine, 2-3 lovorjeve liste in celo čebulo, dodamo 5-6 paprik v grahu in solimo. Čebulo za rahlo piščančjo juho mnoge gospodinje dajo v lupino, da jed dobi lepo zlato barvo.

Najpreprostejša možnost

Ko se piščanec eno uro kuha, odstranimo meso in zelenjavo iz juhe ter precedimo skozi fino cedilo. Piščanca olupite od kosti, kože in filmov ter razporedite na globoke krožnike glede na število jedcev. Nalijte bistro juho.

Po vrhu potresite rahlo piščančjo juho z drobno sesekljanim koprom ali peteršiljem. Postrezite s krekerji. Če potrebujete dietno juho, potem pred kuhanjem odstranite kožo s piščanca in kuhajte samo meso. V ta namen je bolje uporabiti pusto prsi. V drugih primerih kuhajtekateri koli del piščanca.

preprosta piščančja juha z rezanci

Za pripravo juhe iz vermicelli boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2-3 krompirja;
• 1 korenček;
• majhen vermicelli - 3 žlice. l.;
• peteršilj in koper;
• sol.

Recept za 2 litra juhe. Če morate skuhati veliko porcijo, dodajte več izdelkov.

kuhanje

Odstranite meso in zelenjavo iz pripravljene juhe na ločen krožnik, da se ohladi. Tekočino, filtrirano skozi sito, vlijemo v čisto ponev. Krompir operemo in olupimo. Narežite na majhne koščke in dodajte v juho. Korenje olupimo in narežemo na kolobarje. Lonec pristavimo na ogenj in potem, ko zavre, utišaj.

Ko je krompir skoraj kuhan, dodajte vermicelli. Takoj premešajte, da se ne zlepi v grudice. Juho solimo in kuhamo do mehkega.

Meso medtem očistite od kosti in vsega odvečnega ter ga pošljite v ponev. Na koncu kuhanja dodamo sesekljano zeleno. Enostavna piščančja juha je pripravljena!

Recept iz angleške kuhinje

Za pripravo priljubljene angleške juhe boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 korenček;
• 1 čebula;
• topljeni sir - 3 kosi;
• kuhan riž - 1 skodelica (vzamemo samo črni riž);
• 2 srednja krompirja;
• piščančje prsi - 300 gramov;
• maslo - 1 žlica. l.;
• nekaj vejic kopra in peteršilja;
• sol in poper - dookus.

V starih kuharskih knjigah za recepte za sirne juhe so uporabljali trdi sir, ki so ga naribali na grobo strgano. S prihodom predelane različice kuharji uporabljajo samo takšno skuto. Rahla piščančja in krompirjeva juha je okusna, če uporabite dimljeni sir.

Črni riž ni poliran, zato ohranja veliko koristnih mineralov in vitaminov. Juha z njo ne bo le okusna, ampak tudi zelo zdrava.

Opozorilo! za kuhanje črnega riža ne jemljite emajlirane posode, saj jo bodo zrna obarvala. Bolje je uporabiti posodo iz nerjavečega jekla ali stekla.

Koraki kuhanja

Če želite kuhati to eksotično piščančjo juho, sledite navodilom po korakih.

1. Skuhamo piščančjo juho, kot je opisano zgoraj.
2. Skuhaj riž posebej.
3. Očistite zelenjavo in jo narežite na želene kose. Za ljubitelje ocvrtih juh lahko čebulo in korenje predhodno popražimo na maslu v ponvi.
4. Stopljeni sir naribajte.
5. Zeleno operite in nasekljajte.
6. Odstranite meso iz juhe in precedite tekočino.
7. Dodajte zelenjavo in kuhajte 7 minut.
8. Potem dodajte riž in mesne kose. Držite na ognju še 3 minute.
9. Dodajte sir in zelišča ter premešajte, da se vse stopi.

Ko ogenj ugasnemo, pustimo, da se juha skuha in šele nato postrežemo na mizo. Črni riž bo jedi dal ne le rahlo vijoličen odtenek, ampak tudi okus po oreščkih.

Lahka juhaiz piščanca za hujšanje

Za dietno juho se namesto piščančjega mesa pogosto vzame drobovina. V našem receptu morate kuhati piščančja jetra. Njegova kalorična vsebnost je le 137 kcal, zato si ljudje, ki želijo shujšati, kuhajo te juhe. Pripravite to hrano:

• 200 gramov jeter;
• 3 žlice. l. riž;
• 1 korenček;
• 3 krompirja;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• svež koper in peteršilj - po okusu;
• sol - ščepec;
• črni poper - neobvezno.

Pri nakupu jeter se prepričajte, da so sveža. Imeti mora enotno bordo barvo, brez zatemnitev in svetlih madežev.

Kuhanje juhe

Jetra se ne kuhajo dolgo, zato jih lahko po pranju prižgemo z rižem. Lonec lahko napolnite z vodo ali že pripravljeno piščančjo juho. Po vrenju obvezno odstranite peno z žlico. Kuhamo 10-15 minut, nato dodamo narezan krompir, čebulo in korenje. Po želji lahko najprej prepražimo na maslu ali rastlinskem olju, tako da čebula dobi zlato barvo.

Na koncu kuhanja v ponev damo cele olupljene stroke česna, solimo, popramo in potresemo z zelišči. Pustite na nizkem ognju z zaprtim pokrovom še eno minuto in izklopite.

Dietna juha iz piščančjih jeter lahko kuhamo z ajdo. Prav tako bo zelo okusno.

Piščančja juha z mesnimi kroglicami

Recept za enostavno piščančjo juho vključuje dve stopnji kuhanja. Ločenoiz piščančjega mesa in pečene zelenjave morate narediti mesne kroglice in šele nato skuhati dejansko juho. Najprej razmislite o sestavinah, ki jih morate pripraviti pred začetkom dela:

• za oblikovanje mesnih kroglic lahko uporabite piščančja prsa ali kupite mleto pecivo - 400 gramov;
• 3 krompirja;
• vermicelli - 2-3 žlice. l., odvisno od velikosti lonca;
• za cvrtje - 2 žlici. l. rastlinsko olje, 1 čebula in 1 korenček;
• začimbe - sol, poper in lovorjev list - po okusu;
• sveža zelišča (koper ali peteršilj, lahko narežete perje mlade čebule, dodate grah ali fižol) - neobvezno.

Kuhanje juhe

Prvi korak je mletje piščančjega mesa skozi mlinček za meso. Če ste mleto meso kupili takoj, potem ta element recepta preskočite. Dodamo sol, črni poper, dobro premešamo in stepemo mleto meso. Nato v dlaneh oblikujemo enake kroglice. Za udobje si zmočite roke z vodo, da se vam meso ne drži prstov.

Lonec z vodo vnaprej pristavimo na ogenj in po vrenju previdno prelijemo mesne kroglice v vrelo vodo. Kuhajo naj se 15 minut, medtem pa olupimo krompir, korenje in čebulo. Zelenjavo za cvrtje zmeljemo in potopimo v segreto rastlinsko olje v ponvi. Prepražimo korenje s čebulo do zlato rjave barve.

Najprej se mesnim kroglicam doda narezan krompir, po 5 minutah pa cvrtje in vermikel. Preden ugasnete ogenj, juho potresemo s svežimi zelišči, soljo. Pustite, da se malo kuha, in lahkopostrezite.

Jajčna juha

V številnih restavracijah v Evropi je običajno postreči piščančjo juho s trdo kuhanim jajcem. Takšno prvo jed pripravimo na kakršen koli zgoraj opisan način, jajca pa kuhamo ločeno 3-5 minut. Po odcejanju jih obvezno poškropite s curkom hladne vode, da se lupina zlahka loči, sicer se lahko jajce deformira in videz juhe pokvari.

Preden jed postrežemo, nanjo položimo jajce, celo ali narezano na polovice. Priporočljivo je, da uporabite jajca s svetlo oranžnim rumenjakom, potem bo juha svetla in lepa.

Varianta cmokov

Smoki so majhni koščki testa, kuhani v juhi ali vodi. Njihove analoge najdemo v kuharskih knjigah vseh držav. Njihova priprava je lahko različna. Tako se v Ukrajini imenujejo cmoki, v Italiji pa - njoki, na Češkem - to so cmoki, v sosednji Belorusiji pa kavke. Nekateri so narejeni iz moke in mleka, drugi z zdrobom ali drobno sesekljano zelenjavo.

Kako narediti lahko juho s piščancem in cmoki, preberite v članku. Prvi korak je priprava vseh potrebnih sestavin prvega tečaja. Za pripravo cmokov:

• pšenična moka 2 žlici. l.;
• jajce - 1 kos.;
• ščepec soli;
• voda - koliko bo vzelo (testo za cmoke naj bo gosto, da ga lahko zvijemo v "klobaso").

Ostali izdelki - piščančja juha, 3 krompirji, 1 korenček in 1 čebula, sol, poper, sveža zelišča - po okusu.

Najprej zavrite piščančjo juho. Recept za to že poznate. Domači piščanec se kuha dlje, vendar je juha lepa in okusna. Meso iz trgovine se kuha veliko hitreje, vendar juha ni tako bogata in rumena. Po kuhanju meso vzamemo in dodamo v juho čisto na koncu ali vsakemu družinskemu članu neposredno na krožnike.

Ločeno zamesite testo za cmoke. Zvijte "klobaso" in jo narežite na enake kroge. Ko juha zavre, vanjo dodamo olupljen in na drobno narezan krompir. Korenje in čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo do zlato rjave barve na zelenjavnem ali maslu.

Ko se krompir kuha 10 minut, tekočini dodamo cmoke in pražen krompir, po želji solimo in popramo. Pripravljenost cmokov preverimo z zarezovanjem. To naredite tako, da en kos ujamete z žlico z režo in ga položite na desko, prerežite na pol in poglejte, kako izgleda jedro. Če je cmok homogen, brez vlažnih mest, lahko juho izklopite. Na koncu potresemo s svežimi zelišči, damo koščke mesa.

Članek predstavlja nekaj najbolj priljubljenih receptov za enostavno piščančjo juho s fotografijami in navodili za kuhanje po korakih. Poskusite kuhati tako okusno jed za svojo družino. Dober tek!