Piščančja juha: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Meni je, da je za normalno delovanje gastrointestinalnega trakta potrebno vsak dan zaužiti tople obroke. Najpogostejša je piščančja juha. Fotografije te čudovite jedi in zanimive recepte najdete spodaj.

Zgodovina jedi

Juha se pripravlja že od nekdaj. Verjame se, da so prvi kuhali to tekočo jed na starodavnem vzhodu. Postregli so ga v glinenih skledah ali v kamnitih. Te informacije niso zagotovo znane.

Juha se od katere koli druge jedi razlikuje po tem, da je 50 % tekoča. Osnova te jedi je juha na mesu ali zelenjavi. Vsi izdelki se med seboj dopolnjujejo in odlično usklajujejo. Rezultat je krepka, okusna in dišeča jed.

Juha je prišla v južno Evropo s prihodom porcelanastih posod. Zgodilo se je okoli 15. stoletja. Le 200 let pozneje so juhe začeli kuhati v vseh domovih. Postal je znak udobja in udobja.

Trenutno obstaja vsaj približno 150 receptov za različne juhe. Med njimi so boršč, zeljna juha, žganja, kisle kumarice, šurpa in tako naprej. Vsaka jed, ki ima juho, je juha.

Tega ne moremo reči pred PetromPrvič v Rusiji ni bilo juhe. Bilo je, vendar se je imenovalo juha.

koristi in škode juhe

Začnimo s slabim. Juha je tekoča jed, kar po mnenju nekaterih strokovnjakov pomeni, da razredči želodčni sok, zaradi česar je težje prebavljiva.

Drugič, verjamejo, da zaradi dejstva, da mora vse v juhi zavreti, vsaka sestavina izgubi vse uporabne elemente. Tisti, ki tako pravijo, poudarjajo, da je piščančja juha popolnoma neuporabna jed. Ampak ali je res?

Če izhajamo iz teoretičnega dela, potem te trditve niso neutemeljene. Vendar pa se v prehranski prehrani pogosto priporočajo juhe. Mnogi ugotavljajo, da vas bo krožnik te dišeče jedi jeseni pogrel bolje kot kateri koli čaj.

Poleg tega ta jed odlično obnavlja vodno ravnovesje. Piščančje juhe so odlična osnova za hujšanje.

Koristi in škode juhe so odvisne od tega, kaj ji dodamo in kako je pripravljena. Torej, ali kuhati jed ali ne, je osebna odločitev vsakega človeka, pa tudi prepričanje v njeno škodljivost ali uporabnost.

Kako postreči juhe

Obstajata dve vrsti juh. Nekatere postrežemo tople, druge pa hladne. Obstaja resnica in tiste, ki jih je mogoče jesti v vseh temperaturnih pogojih - to je gazpacho in ribja juha.

Hladne juhe so hladne juhe, okroška, tarator in botvinja. Idealna temperatura je 12 stopinj Celzija.

Vroče juhe morajo imeti najmanj 60 stopinj Celzija. To je pomembno za popolnorazkrijejo svoj okus. Večina teh jedi temelji na piščančji juhi. Nekaj bolj zanimivih receptov za piščančjo juho najdete spodaj.

Dietna juha

Nekateri bodo to možnost označili za prelahko. Jed pa dobijo tudi tisti, ki jo kuhajo prvič. To je piščančja in krompirjeva juha.

Za pripravo ne potrebujete nobenega drugega pripomočka, razen lonca. Medtem ko se v njem kuha meso, krompir narežemo na kocke, korenje na drobno naribamo, čebulo pa čim bolj drobno narežemo. Nekateri korenje narežejo na velike kolobarje, vendar vsi ne marajo te kuhane zelenjave.

Zdaj, ko je meso pripravljeno, ga vzamemo ven in raztrgamo na koščke. In krompir vlijemo v vrelo juho za 15 minut.

Ko je krompir pripravljen, mu dodamo preostalo zelenjavo in meso. Malo soli ne škodi. Dietna juha je pripravljena.

Preprosta juha z rezanci

Če želite narediti to piščančjo juho, morate vzeti nekaj sestavin:

• Korenček.
• Sladka paprika.
• jajce.
• Več žarnic.
• Pet krompirjev.
• rezanci.
• Zelenina - koper, peteršilj, zelena čebula.
• Sol in poper po okusu.
• Približno 4 litre vode.
• 600 gramov piščančjega mesa.

Priprava katere koli juhe se začne z juho. Meso ne sme preveč vreti. Pomembno je redno odstranjevanje pene. Poper, lovorjev list, sol damo v lonec z vodo skupaj s piščancem.

Medtem ko se juha kuha, lahko olupite zelenjavo. Rezali so jihna podlagi osebnih preferenc. Bolje je naribati korenje.

Ko je meso pripravljeno, ga vzemite ven in dajte vanj krompir. Tudi sesekljanega piščanca je treba vrniti v ponev. Vse skupaj kuhajte 20-25 minut.

Medtem v ponvi prepražimo sesekljano čebulo s korenjem. Na koncu dodamo še poper in ga, ko ga dobro prepražimo, dodamo piščančji juhi, v kateri je krompir že skoraj pripravljen.

Zdaj, ko je juha vrela vsaj 10 minut, lahko dodate rezance. Ko je v loncu, je pomembno, da juho temeljito premešate.

Po petih minutah je treba aromatično juho s piščancem in rezanci začiniti z zelišči in postreči. Gostje in družinski člani bodo prijetno presenečeni nad vašimi kulinaričnimi spretnostmi.

Piščančja juha z gobami

Ta jed je bogatega in nežnega okusa. Lahko eksperimentirate in kuhate juho s šampinjoni, drugič pa z ostrigami. Nekateri radi dodajo obe gobi. To ne spremeni celotnega recepta.

Sestavine:

• 200 gramov gob.
• 4 krompirja.
• 1 sladka paprika.
• 1 čebula.
• 1 srednji korenček.
• 500 gramov piščanca.
• Rastlinsko olje za cvrtje.
• Zelenina - koper, čebula.
• lovorjev list.

Praktični del

Medtem ko se juha kuha, je treba vso zelenjavo olupiti in nasekljati. Krompir je bolje spremeniti v kocke. Papriko in gobe narežemo na trakove. Korenje podrgnemo na grobo naribano. Čebulo narežite na majhne kocke.

Na majhnem ognju izmenično pražite vse, razen krompirja. Začeti morate z lokom. Dve minuti kasneje se čebuli doda korenje, nato paprika in čisto na koncu gobe. Celotno vsebino ponve je treba vreti pod pokrovom 15 minut.

Medtem ko se vse to pripravlja, v vrelo juho dodamo krompir. Vse to kuhamo 20 minut in nato zmešamo z vsebino ponve. Ko vse vre nekaj minut, morate dodati drobno sesekljano zeleno in pustiti, da vzhaja nekaj minut.

Tako preprosta juha z gobami in piščancem je lahko prava dekoracija vaše mize.

okusna sirna juha

Odličen način, da presenetite svoje ljubljene, je, da naredite piščančjo sirno juho.

Seznam izdelkov:

• piščančji file.
• Nekaj krompirja.
• 300 gramov topljenega sira.
• 150 gramov trdega sira.
• Jedilna žlica paradižnikove paste.
• Jedilna žlica moke.
• Sol in poper.

Nekateri trdijo, da lahko skuhate sirno juho brez filetov. Vendar pa ni. Prav ta del piščanca naredi juho bolj nasitno in bogato.

File prelijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo na majhnem ognju, pri čemer redno odstranjujemo peno. Ko je pripravljen, ga vzamejo ven, ohladijo in razrežejo.

Krompir narežite na trakove ali kocke in dodajte v vrelo juho 15 minut. Medtem naribamo trdi sir, pomešamo s topljenim sirom in dodamo krompirju.

Takoj ko se sir popolnoma stopi, juhi dodamo smetano in beli poper. Med nenehnim mešanjem jed prinesemodokler ne zavre in po treh minutah izklopite.

Tako je juha s sirom in piščancem pripravljena. Ostaja samo dodati drobno sesekljano zeleno.

Še ena različica sirne juhe

Potrebno bo vse enako kot za vsako piščančjo juho - to so krompir, korenje, čebula, malo rastlinskega olja. Za juho se vzame piščančji file in eno prekajeno krilo za okus.

Pomembno je najti tako imenovani "jantarni" sir. Običajno se prodaja v majhnih plastičnih posodah ali ceveh iz oljne tkanine. Njegova konsistenca je podobna debeli majonezi.

Kot glavni poudarek je sirni juhi s piščancem dodanih nekaj šampinjonov, ki jih predhodno popražimo skupaj z drobno sesekljano čebulo in naribanim korenčkom.

In najbolj nenavadna stvar za juhe s sirom je nekaj žlic riža. S tem kosmičem je juha zelo zadovoljiva.

Kuhati morate začeti s pripravo juhe. Najprej skuhamo piščančji file, odcedimo prvo juho, ponovno zalijemo s hladno vodo in ko zavre, dodamo krilo. Pomembno je, da nenehno odstranjujete peno.

Medtem ko krilo vre, morate krompir narezati na kocke. Ko vzamete meso iz ponve, vanj pošljite krompir in počakajte, da zavre.

Medtem prepražimo čebulo, korenje in gobe ter jih damo v ponev v tem vrstnem redu v razmiku dveh minut. Na koncu vse skupaj pokrijemo s pokrovom, dušimo dve minuti in ponev odstavimo z ognja.

Takrat bo krompir najverjetneje že skoraj pripravljen. Nato pošljite vsebinoponve in riž v ponev ter skupaj dušimo nekaj minut.

Čas je, da dodate sir. To je treba storiti postopoma, nenehno mešati juho. Prepričajte se, da v ponvi ne plavajo nobene grudice.

Ko juha vre tri minute, ji lahko dodate koper. Postrezite po možnosti z drobtinami.

Nekateri ta recept za piščančjo in sirno juho nadgrajujejo z mešanjem vsega. Tako se pripravlja kremna juha.

grahova juha

Če govorimo o krutonih, potem je grahova juha s piščancem ravno tisto, k čemur se najbolje poda suhi ali ocvrti kruh! Toda kako pripraviti to juho?

Navodilo:

• En in pol kozarca graha eno uro prelijemo s hladno vodo. Pred tem je treba žito oprati.
• Ko se grah zmehča, vanj nalijemo vodo in damo 300 gramov mesa. Menijo, da je bolje uporabiti piščančje noge. Žita z mesom je treba kuhati na majhnem ognju približno eno uro.
• Medtem ko ta postopek traja, lahko začnete z zelenjavo. Eno čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Enako količino korenja naribamo na grobo strgano. Vse to je ocvrto v rastlinskem olju. Tam je treba dodati še sol, kurkumo in malo popra.
• Ko je grah pripravljen, odstranite meso iz ponve, ga ločite od kosti, natrgajte na koščke in dajte nazaj. Nato pošljite dva na kocke narezana krompirja in vse skupaj pustite 10-15 minut.
• Zdaj juho solimo in ji dodamo ocvrto zelenjavo in lovorjev list. Pripravljeno bo, ko bo vrelo pet minut.

To juho s piščančjim krompirjem in grahom je najbolje postreči s krutoni, ki jih je treba naribati s česnom.

Zeleni grah v juhi

V nekaterih receptih se ne uporablja kuhan grah, temveč konzerviran. Ta juha se po okusu in pripravi bistveno razlikuje od tiste, ki jo dobimo po zgornjem receptu.

V tem primeru se grah doda 5 minut preden je krompir popolnoma kuhan. Nekateri izboljšajo jed tako, da ji dodajo stepeno jajce.

Preostanek juhe je pripravljen po običajni shemi. Najprej skuhamo piščanca. Nato ga zdrobimo in dodamo v juho skupaj s sesekljanim krompirjem. Medtem ko se vse to kuha, se v ponvi prepraži čebula in korenje. Zazharku se doda juhi skupaj z grahom v pločevinkah.

Piščančja juha s cmoki

To je dokaj poceni možnost kosila, ki jo je enostavno pripraviti. Za to piščančjo juho boste potrebovali:

• 3 litre vode.
• 1 jajce.
• 3 krompirja.
• 1 čebula.
• 1 korenček.
• Rastlinsko olje za cvrtje.
• 3 žlice moke.
• 5 žlic vode.
• Sol in poper po okusu.
• 700 gramov piščančjega mesa.

Medtem ko se meso kuha. Zelenjavo olupimo in narežemo po želji. Čebulo in korenje prepražimo v ponvi, na koncu dodamo začimbe.

Zdaj morate skuhati cmoke. V skledo presejemo moko in ji dodamo jajce in sol. V testo previdno nalijte toplo vodo, paziti morate, da se ne pojavijo grudice. Testo mora imeti konsistenco goste kisle smetane.

Takrat bo meso najverjetneje pripravljeno, zato mu za 15 minut dodajamo krompir. Nato prepražimo. In čisto na koncu položite cmoke. Za to se testo zbere z žličko in potopi v vrelo juho.

S cmoki se juha kuha še 10 minut pod pokrovom. In ko posodo odstranite z ognja, jo pustite kuhati še 10 minut.

Zanimivo je, da ima recept za juho s piščancem in cmoki mesto v ukrajinski kuhinji. Samo tam se izdelek iz moke imenuje cmoki. Testo zanjo je gosto in razdeljeno z nožem. V nekaterih primerih se testu namesto vode doda mleko.

Borš s piščancem

Nekateri bodo presenečeni, a običajni boršč je klasična juha. Priporočljivo je, da ga kuhate na počasnem ognju. V boršu je kar veliko sestavin, a se odlično kombinirajo.

600 gramov piščančjega mesa damo na počasen ogenj in solimo. Medtem ko se meso kuha, naribajte veliko peso in jo položite v ponev. Kasneje ji dodamo naribano korenje in sesekljano čebulo. Zdrobljen česen velja za okusen dodatek.

Ko je vsa zelenjava dobro prepražena, ji dodam žlico paradižnikove paste ali nekaj naribanih paradižnikov. Dodate lahko nekaj žlic juhe in dušite na majhnem ognju.

Medtem v pripravljeno juho dodamo krompir in kuhamo skoraj do pripravljenosti. Medtem ko zavre, na drobno sesekljamo belo zelje.

Preliv in zelje dodamo v petih minutah o popolni pripravljenosti krompirja. Tebolje je, da zadnje minute pustite na ognju boršč pod pokrovom in ga ne odstranite še sedem minut.

Boršč postrezite z majonezo ali kislo smetano. Mnogi se razveselijo, če namesto kruha ponudijo krepko žemljico - pampukha.

Če vam nobeden od receptov po korakih s fotografijami piščančje juhe ne ustreza, si lahko izmislite svojega. Glavno pravilo okusne jedi je prava juha.

recept za piščančjo juho

Najokusnejše juhe so izumili v Franciji. So lahke, hranljive in prozorne. Če se želite naučiti, kako jih pravilno kuhati, morate upoštevati nekaj pravil.

Najprej morate skrbno izbrati sestavine.

1. Piščanec brez drobovja ali kosti z ostankom mesa.
2. Dobra prečiščena voda za prekrivanje trupa.
3. 2 srednji čebuli. Ali jih bo očistil ali ne, je odločitev kuharja.
4. 2 majhna korenčka, razrezana na četrtine.
5. Ščepec soli (po možnosti morske).

Nekateri kuharji, da bi juhi naredili bolj intenziven okus, ji dodajo začimbe - peteršilj, lovorjev list, črni in beli poper, nageljnove žbice. So tisti, ki dodajajo paradižnikovo pasto ali paradižnik, zeleni grah.

Drugič je bolje, da prvo juho, ki nastane, odcedimo takoj, ko piščanec zavre.

Tretjič, za drugo juho uporabimo hladno vodo. Najprej se operejo kosti oziroma meso, šele nato se ponovno prižge.

Četrtič, piščančjo juho morate kuhati na majhnem ognju in podzaprt pokrov. Postopek vrenja ne sme biti dovoljen.

In zadnja stvar - juho morate soliti in poprati nekaj minut preden je pripravljena.

Zdaj lahko eksperimentirate in pripravite popoln recept za kremno sirno juho s piščancem ali cmoki. Ne pozabite, da če ima ta jed okusno osnovo, jo je skoraj nemogoče pokvariti! Dober tek!