Piščančja špinačna juha: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Piščančja juha s špinačo je preprosta, a zelo zdrava in lahka jed. Za pripravo lahko uporabite tako svežo kot zamrznjeno špinačo, vendar je prva vsekakor boljša. To juho pripravimo s krompirjem, rezanci, jajci, drugo zelenjavo in zelišči. Katere možnosti so možne, naprej v članku.

Piščančja juha s špinačo in jajcem

Ta juha je tradicionalno pripravljena z jajcem.

Zahtevani izdelki:

• 2 litra vode;
• tri piščančja krila (ali drugi deli trupa);
• 2 tabela. l. rast. olje;
• šop špinače;
• štirje krompir;
• en por;
• eno jajce;
• zeleni;
• en korenček;
• sol.

Kuhanje klasične špinačne piščančje juhe:

1. Krila dajte v ponev, prelijte z mrzlo vodo, dajte na najvišji ogenj.
2. Narežite zelenjavo: krompir na majhne palčke, por na majhne koščke. Naribajte korenje.
3. Por in korenje prepražimo domehkoba v rastlinskem olju na majhnem ognju.
4. Ko juha zavre, odstranite tehtnico in zmanjšajte ogenj.
5. Sveža špinača narezana na trakove.
6. Krompir dajte v piščančjo juho, prepražite. Ko krompir začne vreti, posolite.
7. Špinačo damo v ponev, kjer sta se pražila korenje in por. Zalijemo z nekaj žlicami piščančje juhe in dušimo, dokler zelena ne potemni. To je treba storiti, da špinača ne bo grenkega okusa.
8. Ko je krompir pripravljen, daj špinačo v juho.
9. Jajce stepemo s ščepcem soli in v tankem curku vlijemo v juho ter mešamo z vilicami.

Gotovo juho lahko nalijete v sklede.

kremna juha

Piščančja špinačna juha, pripravljena po tem receptu, je zaradi smetane zelo krepka in nežna.

Zahtevani izdelki:

• piščančji trup (teža 1,5 kg);
• 1,5L piščančje juhe;
• 150g slanine;
• ena žarnica;
• štirje krompir;
• 1 žlička Provansalska zelišča;
• poper;
• trije stroki česna;
• 150g sveže špinače;
• 200 ml 20% smetane;
• sol po okusu.

Kuhanje piščančje juhe s špinačo in smetano:

1. Operite piščančji trup, ga osušite, narežite meso. Kosti damo v ponev, prsi v eno posodo, krače v drugo. Zavremo kostno juho.
2. Krompir narežite na kocke, slanino na rezine, čebulo na kocke, meso na majhne koščke.
3. špinačni listi (brez stebel in akordov)sesekljaj.
4. V lonec, kjer bomo pripravljali juho, nalijemo rastlinsko olje in ga segrejemo na srednjem ognju.
5. Po vrsti dodajte slanino in čebulo, premešajte in kuhajte 4 minute, nenehno mešajte.
6. Dajte provansalska zelišča, nato kuhano meso iz piščančjih nog, premešajte in pražite tri minute.
7. Dodajte krompir in premešajte.
8. Nato prilijemo juho, solimo, kuhamo 15 minut. po vrenju, ne da bi pokrili s pokrovom.
9. Dodajte prsi in kuhajte še 15 minut, nato dodajte špinačo.
10. Dobro premešamo in prilijemo smetano, ponovno premešamo, zavremo.

Končano jed odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati nekaj ur.

italijanski stil

Kuhanje te juhe s špinačo v piščančji juhi. Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• 400 g špinače;
• štiri stebla zelene;
• sveži koriander;
• ena žarnica;
• dva korenčka;
• 2 litra piščančje juhe;
• 400g mletega piščanca;
• 50g masla;
• tri mize. žlice mleka;
• oljčno olje;
• belo vino;
• jajce;
• 60g naribanega sira;
• mleti črni poper;
• peteršilj;
• sol.

Kuhanje juhe:

1. V posodi zmešajte mleto meso, mleko in jajce, posolite, dodajte poper, nariban sir in ponovno premešajte. Iz nastale mase razvaljamo kroglice in pečemo v pečici pri 180 stopinjahpol ure.
2. Na kocke enake velikosti narežemo korenje, čebulo, zeleno. V ponvi, kjer bomo pripravljali juho, na maslu in olivnem olju prepražimo zelenjavo, zalijemo z vinom, pustimo na ognju še tri minute. Nato zalijemo z juho, kuhamo do vretja, nato spustimo piščančje kroglice.
3. Lonec odstavimo s štedilnika, ohladimo, vanjo damo špinačo in drugo zelenjavo.

Z zelenim fižolom

Piščančja juha s špinačo in stročjim fižolom zaradi harmoničnega okusa ne bo ostala neopažena.

Zahtevani izdelki:

• tri piščančje prsi;
• dva korenčka;
• 250 g zelenega fižola;
• 1,5L piščančje juhe;
• 50g špinačnih listov;
• poper;
• štirje stroki česna;
• čajna žlička semen koriandra;
• 2 tabela. žlice sezamovega olja;
• sol;
• štiri žlice sončničnega olja.

Kuhanje:

1. Skuhamo piščančjo juho.
2. Piščančja prsa in korenje narežite na tanke rezine. Operite stročji fižol, odrežite konce, dolge stroke razrežite na dva dela. Koriander zdrobite v možnarju.
3. Na ognju segrejte ponev, vanjo nalijte sončnično olje, piščanca s korenjem prepražite do zlato rjave barve (približno pet minut). Dodajte stročji fižol in kuhajte še sedem minut.
4. V ponev nalijte vročo piščančjo juho, dodajte koriander in kuhajte še deset minut na majhnem ognju. Tri minute pred pripravljenostjo damo sesekljan česen inšpinačni listi.
5. Ostane le še soliti, dodati sveže mlet črni poper, preliti s sezamovim oljem in odstraniti s štedilnika.

Z rezanci in paradižniki

Zahtevane sestavine:

• piščanec (1 kg);
• dva stebla zelene;
• ena žarnica;
• trije korenčki;
• štirje paradižniki;
• 400 g špinače;
• 400g jajčnih rezancev;
• 70g parmezana;
• mleta paprika;
• šop zelenja;
• sol.

Kuhanje:

1. Piščanca operemo, damo v ponev, zalijemo s hladno vodo, postavimo na štedilnik, da se kuha. Ko zavre, juho odcedimo, piščanca oplaknemo, ponovno prelijemo s hladno vodo, kuhamo še dve uri, nato solimo.
2. Korenje narežite na trakove.
3. Paradižnike olupimo tako, da jih za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo, nato v ledeno vodo. Narežite na kocke.
4. Paradižnik in korenje pošljite v juho, kuhajte 15 minut.
5. Iz špinačnih listov odstranimo trdo vlaknato tetivo, jih zvijemo in narežemo na trakove želene širine.
6. V juho dajte sesekljano špinačo, nato rezance, skuhajte rezance al dente.
7. Sesekljajte sveža zelišča, naribajte parmezan in vlijte v juho.

Za tiste, ki imajo radi pikantnost, priporočamo, da dodate majhno čili papriko.