Kako narediti čokoladne črke za dekoracijo torte: nasveti slaščičarja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Po pripravi čudovite torte se poraja vprašanje glede dekoracije sladice. Še posebej težko se je odločiti za "obleko", ko se praznuje pomemben dogodek. Domače čokoladne črke in številke so lahko idealne. Obstaja več možnosti za izdelavo takšnih elementov sladkega dekorja. Le s preučevanjem vsakega od njih lahko razumete, kako narediti čokoladne črke, in izberete pravi način zase.

Katero čokolado izbrati za delo

Ni dovolj vedeti, kako narediti čokoladne črke doma, treba je izbrati dober material in ga pravilno pripraviti. Za preprosto izdelavo črk je zaželeno upoštevati takšne nianse:

• Priporočljivo je izbrati že pripravljeno čokolado, s katero bo lažje delati. Domači izdelek ni vedno primeren za izdelavo okraskov za sladice.
• Če uporabljate desertno čokolado, se morate pripraviti na to, da bodo figure izpadle mat - brez zrcalnega sijaja.
• Iz bele čokolade je nepraktično delati črke, kerkako se ta vrsta izdelka hitro stopi.
• Z grenko čokolado je najtežje delati, ker je njeno tališče 55 stopinj.
• S kapljicami je enostavno delati - hitro in brez težav se stopijo, hitro in kakovostno zamrznejo. Toda okus izdelka je slabši od analogov s ploščicami.

Načelo izbire lahko temelji na izkušnjah in okusnih željah. Vredno je razmisliti o težavah in prednostih pri delu z določeno možnostjo materiala.

Priprava čokolade za delo

Za izdelavo čokoladnih črk doma morate posvetiti največjo pozornost pripravi glavnega materiala. Če izdelek damo v posodo in ga segrejemo na štedilniku, dobimo heterogeno maso z zažganim okusom. Obstajajo 3 optimalne možnosti za taljenje čokolade:

• Vroča in preprosta možnost bo vodna kopel. Manjšo posodo napolnite z vodo do polovice prostornine, postavite na štedilnik. Ko se voda segreje, na ponev postavite kovinsko posodo, katere premer bo manjši od spodnje posode. Vanjo vlijemo zdrobljen izdelek. Med mešanjem čokolade z žlico počakajte, da se popolnoma raztopi.
• Pečico segrejte na 55 stopinj. Na dno postavite kovinsko posodo, napolnjeno do polovice z vodo. Zlomljeno čokoladno ploščico vlijemo v drugo keramično ali kovinsko skledo. Posodo postavite na stojala na sam vrh pečice. Izdelek občasno premešajte. Počakajte, da se sestavina popolnoma stopi.
• Primerna možnost je mikrovalovna pečica. Podmažite ognjevarno stekleno posodomaslo. Sem položite sesekljano čokolado. Nastavite način "Odmrzovanje". Vsakih 20 sekund vzemite posodo in premešajte sestavino. Običajno traja 3 minute, da se čokoladna ploščica popolnoma stopi.

Upoštevati je treba, da je hitrost taljenja odvisna od barve izdelka - temnejša kot je čokolada, dlje se segreje in višja je temperatura potrebna za to.

Posebne in interpretirane oblike za čokoladne črke

Odgovor na vprašanje, kako narediti čokoladne črke za torto, je enostavno najti, če za izdelavo takšnega okrasja uporabite kalupe. Lahko kupite posebne izdelke iz silikona, plastike ali polikarbonata. Vsaka vrsta obrazca ima svoje značilnosti glede načela uporabe.

Če posebne opreme ni pri roki, lahko uporabite druge možnosti za baze. Najenostavnejša rešitev bi bili kalupi za stiskanje piškotov ali peciva – pogosto so kovinski ali plastični. Potrebno različico obrazca lahko izdelate sami iz improviziranih materialov.

Najlažji način za izdelavo črk

Najlažji način izdelave ravnih črk ali številk je popoln okras za vsako slaščico. Za izdelavo te različice abecednih enot morate pripraviti naslednje zaloge:

• 200 g čokolade;
• rezna folija za živila;
• list papirja;
• peščičarska brizga ali vrečka.

Kako narediti ravne čokoladne črke z uporabo elementarnegaalgoritem:

1. Na list papirja narišite želene črke, tako da izberete želeno obliko in debelino. Predloge lahko natisnete na tiskalnik.
2. Položite list s postavitvami na ravno površino (deska za rezanje, pekač).
3. Na papir položite folijo za živila. Previdno izravnajte njegovo površino, tako da zmanjšate "gube" površine materiala.
4. Stopljeno čokolado napolnite v slaščičarsko vrečko ali brizgo.
5. Tekoči izdelek iz slaščičarskega orodja razporedite po obrisu črk.
6. Postavite praznino v hladilnik za 45-60 minut.

Po določenem času izvlecite zamrznjene črke in odstranite film. S kleščami ali pinceto prenesite končne črke v slaščičarno.

Kako narediti kalup za čokolado z lastnimi rokami

Če ni ustreznega obrazca za ustvarjanje pisma, lahko poskusite sami izdelati predlogo. Obstaja več različnih rešitev.

Najenostavnejša rešitev bi bila izdelava osnove iz kartona. Od glavnega dela odrežite trak iz kartona. Vzdolž reza naredite oznake, katerih vsak del je odgovoren za določen del črke. Na oznakah naredite gube, ki bodo pomagale pripraviti obliko črke. Za dodatno pritrditev vsakega ovinka lahko z zunanje strani zlepite tanke trakove lepilnega traku. Pokrijte s prozorno folijo na notranji strani stene kartonskega dela.

Če izdelujete čokoladne črke s kartonsko osnovoče ne deluje, lahko poskusite narediti obliko iz plastične steklenice. Načelo izdelave je enako kot pri analogu iz kartona. Edina razlika je, da folija za živila tukaj zagotovo ni potrebna.

Klasična možnost izdelave

Najlažje je razumeti, kako narediti čokoladne črke v obliki. Za to obstaja poseben algoritem dejanj:

1. Čokolado stopite na enega od ustreznih načinov. Temperatura izdelka ne sme presegati 55 stopinj.
2. Dno gladkega dela modela obložite s pecivo za pecivo. Prelijemo s čokolado, maso poravnamo z leseno lopatko. Če je potrebno znatno izravnavanje, izdelek razprostrite tako, da dvignete stranice pergamenta.
3. Ko je sestavina popolnoma ohlajena (se ne lepi na prste), pokrijte praznine s plastičnimi obrazci v obliki črke. Previdno morate pritisniti prekrivni del obrazca.

Postavite v hladilnik za nekaj ur.

Klasični napisi silikonskega kalupa

Delo s takšno bazo je lažje in učinkovitejše.

Zato tudi neizkušene gospodinje nimajo vprašanja, kako narediti čokoladne črke v silikonskem kalupu. Algoritem je naslednji:

1. Postavite silikonski kalup na ravno površino.
2. Stopljeno čokolado nalijte v vdolbine.
3. Sestavino poravnajte s stranicami orodja in dvignite robove silikonske podlage.
4. Če je obrazec v celoti izpolnjen z izdelkom, potem dodatnočokolado odstranite z nožem ali leseno lopatico, ki poteka vzdolž površine silikonske podlage pod kotom 30 stopinj.

Čokolado pustite, da se ohladi, nato jo ohladite, da se popolnoma strdi.

čokoladne črke z nadevom

Okus dekoracije lahko popestrite zahvaljujoč originalnemu polnilu. Za polnjenje lahko uporabite sadje, marmelade, kreme, želeje. Izdelava te možnosti dekorja bo trajala malo dlje.

Če obvladate postopek izdelave čokoladnih črk z lastnimi rokami z uporabo kalupov, potem je dovolj, da se odločite za nekaj odtenkov izdelave.

Na prvi stopnji morate 1/3 celotnega kalupa preliti s čokolado. Počakajte, da se izdelek strdi v hladilniku (1 uro). Izvlecite obrazec in položite ob čokolado izbrani nadev. Sestavina naj zavzame 1/3 celotne oblike. Na vrhu prelijte s čokolado. Hladite, dokler se popolnoma ne strdi.

univerzalne čokoladne črke

Z uporabo preprostih tehnologij slaščičarske umetnosti nastane univerzalna varianta sladkarij. Z njimi lahko okrasite torte, pecivo ali jih podarite kot darilo v škatli.

Zadostuje, da naredite kocke iz čokolade katere koli barve. Ko se strdijo, lahko začnete pisati črke v nasprotni barvi čokolade. Za to lahko uporabite čopiče za slaščice, brizgo.

Objavaobrazec z napisom v hladilniku, počakajte, da se okras popolnoma strdi. Nasprotno, lahko črko gladko "izpihnete".

Kako brez posebnega obrazca

Obstaja način za izdelavo čokoladnih črk brez oblike. Natančneje, oblika bo potrebna, vendar je ena pravokotnik. Če zapolnite več elementov, lahko ustvarite poljubne črke, prilagodite obliko vsakega dela.

Z vročo žlico lahko zgladite ostre vogale in date želeno obliko. Preostale poševnice in kapljice lahko očistite z nožem. Za lepljenje delov morate čokoladni del nasloniti na vročo skodelico in ga na hitro »prilepiti« na drugi del kocke. Šive lahko zgladite z vročo žlico ali nožem.

Takšne črke običajno zahtevajo dodatno dekoracijo. Priporočljivo je, da uporabite masivne užitne okraske, ki lahko blokirajo grde sklepe, nerodne prehode.

Kako okrasiti končne črke

Izboljšati je mogoče tudi videz končnih okraskov v obliki abecednih enot. Pred izdelavo čokoladnih črk je vredno razmisliti, kakšna čokolada bo uporabljena. Če uporabite več vrst sladkega materiala, dobite spektakularno črko.

Končano črko lahko okrasite. Vzemite stopljeno čokolado druge vrste in z lesenim nabodalom naredite sence, risbe, kapljice, črte na končni podlagi. Slaščičarski praški, iskrice bodo postali pomembni. Barvila za živila bodo poskrbela, da bo izdelek videti bolj spektakularen.

Na osnovo končne črke je enostavno "prilepiti" večbarvne gumbe za sladkarije. Dodatna dekoracija lahko služi kot barvne kreme indrugi okraski iz čokolade. Izbira je odvisna od teme dogodka in splošne ideje.