Juha z enolončnico: recept in sestavine

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Juha je jed, ki jo jemo vsak dan za sitost in zdravje. Prve jedi so zelo različne - na zelenjavni juhi, mesni ali piščančji, goveji ali žitni, tradicionalni ali pire. Danes vam ponujamo, da poskusite drugačno jed - enolončnico. Pokazali vam bomo recept in povedali o vseh fazah priprave krepke juhe.

Osnova za kuhanje ali Kako izbrati enolončnico

Kako kuhati enolončnico? Izberite ga prav. Ko izbirate izdelek na policah trgovin, ga poskusite natančno preučiti:

• ime naj se glasi "Dušena govedina", "Dušena svinjina" ali "Dušena jagnjetina";
• nalepljena etiketa enakomerno in vzdolž celotnega premera pločevinke;
• navedba standardov GOST - samo taka enolončnica je narejena iz naravnega mesa, ob upoštevanju vseh zahtev državnega standarda in pod njegovim nadzorom;
• kozarec ne sme biti deformiran ali s sledmi rje - ti znaki kažejo, da je lahko škodljiv ali celomikroorganizmi, nevarni za zdravje.

grahova juha

Sestavine:

• goveja enolončnica - 1 pločevinka;
• čebula - 1 kos.;
• korenček - 1 kos;
• sladka ali pekoča paprika (po okusu) - 1 kos.;
• paradižnik (testenine ali domača adjika) - 2 žlici. l.;
• pusto olje - 1 žlica. l.;
• lavrushka - 1 kos;
• grah (suho sesekljan) - 1 žlica.;
• mešanica mletega popra - 1-2 cikla mlina;
• sol po okusu.

Kako kuhati grahovo juho z enolončnico:

1. Razrezan grah sperite v hladni vodi. Lahko vzamete celega, vendar bo trajalo veliko dlje, da se namakate. Torej, kozarec graha napolnite z vodo in pustite pol ure. Nato ga ponovno sperite in dajte v jušno posodo. Hitro zavrite - kuhajte na majhnem ognju s skoraj zaprtim pokrovom.
2. Vmes odprite pločevinko enolončnice in vzemite meso. Po potrebi ga narežite na manjše velikosti z nožem.
3. Olupite in sperite vso zelenjavo, izbrano za recept. Nato narežite na trakove ali kocke. Narezano damo v ponev, zalijemo z oljem in dušimo, da postane mehkoba. Dodamo paradižnikovo pasto in premešamo. Odstranite z ognja.
4. Ko je grah skoraj pripravljen, dodajte enolončnico in prepražite v ponev. Premešamo in dodamo lovorjev list. Sol in poper - uporabite poseben mlinček za začimbe, kupljen v trgovini. Juho še naprej kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Ko položite prvo jed na krožnike, jo lahko razporedite svežezelenje.

Upoštevajte, da je grahova juha z enolončnico pripravljena brez krompirja. Dejstvo je, da sta grah in krompir škrobna živila, ki jih ni zaželeno kombinirati v eni jedi. Tako je goveja enolončnica postala odlična osnova za okusno grahovo juho.

Juha s krompirjem

Sestavine:

• goveja enolončnica - 200 g;
• perje zelene čebule - majhen kup;
• česen - par strokov;
• korenček - 1 kos;
• paradižnik - en medij;
• sol - neobvezno;
• krompir - 3-4 gomolji (ne več kot 400 g);
• sveži peteršilj ali koper - nekaj vejic.

Kako skuhati juho z enolončnico in krompirjem:

1. Začnite z lupljenjem in izpiranjem krompirja. Narežite ga na palčke ali kocke in pustite v posodi s hladno vodo.
2. Odprite pločevinko enolončnice, narežite meso na koščke.
3. Očistite in operite zelenjavo - čebulno perje, korenje in česen ter paradižnik. Sesekljajte vse. Korenje na strganju, česen v stiskalnici, paradižnik z nožem in čebulno perje drobno sesekljamo. Zadnjo sestavino pustite za konec kuhanja.
4. V ponev nalijte 2,5 litra kuhane hladne vode. Dodamo enolončnico in zavremo. Odstranite peno in dodajte zelenjavo. Nato krompir (brez vode iz infuzije). Mešajte maso.
5. Juho dušite z napol zaprtim pokrovom.
6. Čez četrt ure poskusite - krompir je pripravljen, torej je juha pripravljena. Solimo in premešamo. Če tekočine med postopkom kuhanjaveliko je zavrelo, prilijemo vročo prekuhano vodo in počakamo, da juha zavre. Dodajte zeleno čebulo in premešajte.
7. Pokrijte pokrov in odstranite lonec z ognja. Pustite vreti nekaj minut in posodo prelijte na porcije.
8. Sesekljajte opran peteršilj in v skledi potresite vročo juho.

Če želite, dodajte svoje najljubše začimbe ali začimbe na seznam sestavin za juho z enolončnico in krompirjem - mlet poper ali gorčico, mešanico posušenih zelišč ali komplete nacionalnih začimb (npr. utskho-suneli oz. hmelj-suneli).

vermicelli juha

Sestavine:

• enolončnica - 100 g;
• zelena - 150 g;
• korenček - 0,5 kosov;
• repa čebula - 0,5 kos;
• vermicelli - ena pest;
• sol in začimbe - po okusu in želji.

Kako kuhati juho z enolončnico in vermicelli:

1. Najprej pripravite zelenjavo. Operite in sperite jih. Narežite na trakove - tako bo jed z vermicelli videti bolj ekološka.
2. enolončnico damo v ponev in zalijemo s hladno vodo - 2-2,5 litra. Na močnem ognju zavremo. Nato zmanjšajte in dajte zelenjavo v lonec.
3. Mešajte in kuhajte skoraj dokler zelenjava ni kuhana - približno četrt ure.
4. V juho vlijemo vermikel in kuhamo naprej. Ne bo dolgo, saj se majhne testenine hitro zmehčajo.
5. Juho posolite in dodajte začimbe po okusu. Zavedajte se, da je enolončnica nekoliko slana.

Bila je vermicelli juha z enolončnico. Recept je za 4-5 obrokov. Toda takšne prve jedi ni priporočljivo kuhati v velikih loncih. To je zato, ker se vermicelli, če jih dlje časa hranimo v vroči, topli ali celo hladni juhi, mehko zavre in se spremeni v gosto mokasto maso. Iz istega razloga se juhe iz vermicelli ne smejo prekuhati.

Juha s fižolom in krutoni

Sestavine:

• fižol - peščica;
• enolončnica - 200 g;
• korenček - 0,5 kosov;
• šalotka - 1 kos.;
• paradižnikova pasta - 2-3 žličke;
• pšenični kruh - nekaj rezin;
• pusto olje - 1 žlička

Kako kuhati fižolovo enolončnico:

1. Fižol namočite za nekaj ur. Nastavite kuhanje ločeno v ponvi. Bolje je uporabiti lonec pod pritiskom - tako bo proces kuhanja hitrejši.
2. V drugi ponvi zmešajte enolončnico in vodo (2,5 litra). Prižgite.
3. Očistite in operite zelenjavo. Narežemo jih in dodamo k mesu, ko juha zavre. Premešamo in skuhamo juho.
4. Paradižnikovo pasto prepražimo v ponvi s kapljico olja in dodamo juhi, ko zavre.
5. Naprej sperite kuhan mehki fižol ali pa ga preprosto odcedite. Oblačen je in prvi jedi ne bo dodal dobrega okusa. Maso premešamo in kuhamo s skoraj zaprtim pokrovom do mehkega.
6. Kruh narežemo na kocke in potresemo z rastlinskim oljem. Kose spečemo v pečici ali ponvi prepražimo do zlato rjave barve.
7. Kuhano juho postrezite s krutoni namesto navadnega kruha.

Krutone lahko naredimo iz katerega koli kruha in ne samo z maslom, ampak tudi z začimbami, naribamo jih s česnom, potresemo s sesekljanim trdim sirom.

Juha iz enolončnic z žitaricami

Sestavine:

• enolončnica - 1 pločevinka (pločevina);
• stebla zelene - 1-2 kosa;
• sladka paprika - 100 g (lahko koščki popra različnih barv);
• korenček - 0,5 kosov;
• pusto olje - 1 žlica. l.;
• proso - peščica;
• sol - po okusu;
• grah pimenta (ali črnega) - 2 kos.;
• lavrushka - 1-2 kosa

Kako kuhati juho:

1. Pripravite zelenjavo za recept - olupite in oplaknite zeleno, papriko in korenje pod tekočo vodo. Tukaj lahko po želji dodate tudi čebulo. Zelenjavo narežite na majhne kocke ali trakove. Damo jih v ponev in prepražimo z rastlinskim oljem. Za bolj kremasto juho dodajte košček masla v ponev.
2. Ločeno segrejte koščke enolončnice v ponvi. Lahko jih predhodno nasekljate ali pustite cele.
3. Dajte zelenjavo, dušite v ponev in napolnite z vročo kuhano vodo. Prižgite in začnite kuhati.
4. Juhi dodajte lovorjev list in piment grah - zamenjate ga lahko z navadnim črnim. Ali pa vzemite druge začimbe po okusu.
5. Proso, če je potrebno, razvrstite in obvezno sperite v topli vodi - s tem odstranite odvečne nečistoče in škrob. Ko zavre, prenesite žitarice v juho. Mešajte in kuhajte še naprej s pokritim pokrovom.
6. Juho redno preverjajte. Ko zrna žitdobro zavremo, zelenjava pa postane mehka, posolimo po okusu. Segrevamo še eno minuto in juho odstavimo z ognja. Pustite, da se kuha nekaj minut pod pokrovom in je pripravljen za uživanje.

Če želite jedi dodati vitamine, za postrežbo uporabite mlada sveža zelišča. Liste peteršilja, korianderja, kopra ali zelene čebule drobno sesekljamo in jih ob serviranju dodamo juhi. Zeleno lahko daš tudi na ločen krožnik in postaviš na mizo – tako lahko vsak družinski član začini svojo juho.

Če enolončnico dodate v hladno juho, jo lahko uporabite hladno. Če pa ga vnesete v že skoraj kuhano prvo jed, obvezno pogrejte koščke mesa skupaj z maščobo v ponvi ali v ponvi. To pravilo je zelo pomembno. Na primer, če juha že vsebuje krompir in vanjo vržete hladno enolončnico, bodo koščki korenovke ostali trdi, ne glede na to, kako dolgo jih kuhate.

Svinjska juha

Svinjska enolončnica se izkaže za precej mastno in visoko kalorično. Zato med kuhanjem ni priporočljivo dodajati dodatnih maščob. Za prvo jed na primer ne dušite zelenjave, ne uporabljajte veliko škrobnega krompirja ali stročnic (v primeru grahove ali fižolove juhe).

Vsebnost kalorij lahko zmanjšate na drug način - na hladni enolončnici boste videli nabiranje bele goste maščobe - odstranite jo z žlico in ne uporabljajte pri kuhanju juhe.

V nasprotnem primeru se postopek kuhanja ne razlikuje od prejšnjih receptov.

Za ustvarjanje polnejšega okusaKončano juho začinite z žlico kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Možnosti kuhanja

Najbolj pestra je lahko enolončnica. Recept je preprost. Obstaja pa več možnosti kuhanja:

• v pečici v keramičnem loncu - juha je gosta;
• v počasnem štedilniku - za tiste, ki imajo malo časa za kuhanje, bo aparat naredil skoraj vse za vas.

Kako shraniti?

Juha za enolončnico (recept zgoraj) shranjujte v hladilniku v posodi, v kateri se je kuhala. Če morate segreti manjši del, dajte nekaj zajemalk jedi v drugo ponev in ponovno segrejte. Tako ne boste vsakič zavreli celega lonca - glavna juha bo ostala okusna in zdrava.