Kako narediti kuhano vino doma?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Glühwein v nemščini pomeni "goreče vino". Navsezadnje je to v resnici alkoholna pijača na osnovi vina, ki jo postrežejo samo vroče.

Ne zna vsak kuhati kuhanega vina doma.

V skandinavskih državah ga je običajno uporabljati na različnih smučiščih.

Pijača je aktualna predvsem pozimi. Ne tako dolgo nazaj je to postalo običajno na naših zemljepisnih širinah.

V članku bomo pogledali, kako kuhati kuhano vino doma, zgodovino njegovega videza in kako koristno ali škodljivo je za telo.

Zgodovina videza

Prva omemba pijače se je pojavila v starem Rimu. Posebno priljubljeno je bilo rdeče vino, ki so ga mešali z različnimi začimbami. Razlika je bila v tem, da pijača ni bila segreta.

In že v obliki, kot jo poznamo, se je kuhano vino pojavilo šele v srednjem veku v državah severne Evrope. Takrat so kuhano vino delali iz vin, kot sta Bordeaux ali Claret. Njegovosegreto in dodano zelišče galangala.

Pravila za pripravo toplega napitka

Preden doma kuhate kuhano vino, se morate odločiti za izbiro sestavin.

Prava izbira sestavin je ključ do uspeha okusne močne pijače.

Za pripravo okusnega kuhanega vina doma je najbolje uporabiti kupljeno vino. Domače ne bo šlo. Lahko je rdeča ali bela.

Strokovnjaki svetujejo, da vsakič uporabite drugo vino. Dodate lahko tudi kateri koli drug alkohol, kot je burbon ali konjak. V tem primeru je treba upoštevati, da bo pijača veliko močnejša. Je nekoliko drugačen od klasičnega recepta za domače kuhano vino.

Nekateri recepti vključujejo negazirano prečiščeno vodo.

Kuhate lahko iz suhega in alkoholiziranega vina. V prvem primeru dodajte med (najboljše na koncu).

Izbira začimb je še en ne nepomemben vidik pri pripravi močne pijače. Pri dodajanju začimb poskušajte uporabiti različne, da se med seboj ne prekrivajo in ne motijo okusa vina.

Različni recepti za domače kuhano vino uporabljajo sadje in citruse.

Druga možnost je brezalkoholna vroča vinska pijača.

Recept za alkoholno in brezalkoholno kuhano vino doma, upoštevajte spodaj.

Druga pomembna točka je nadzor temperature.

Med kuhanjemrecept za kuhano vino doma, pazite, da se pijača ne pregreje. Pomembno je, da ga ne zavrite, da njegova temperatura ne preseže 70 stopinj.

Nabor plamenečega vina

Za pripravo katerega koli recepta za kuhano vino doma lahko uporabite že pripravljene komplete začimb, ki se zdaj prodajajo v skoraj vsakem supermarketu. To močno poenostavi nalogo.

Ne smemo pozabiti na pravo izbiro inventarja. Potrebovali boste poljubno posodo, razen tiste iz nerjavečega jekla, zajemalko za točenje pijače in leseno lopatico za mešanje.

Poleg vsega naštetega boste potrebovali posebne jedi za serviranje vročega vina. Lahko je posebna steklena skodelica, ki se uporablja tudi za postrežbo različnih kavnih koktajlov. Če ga ni, ga lahko zamenjate z navadnim kozarcem za vino.

Kako izbrati vino

Preden se pogovorimo o kuhanju kuhanega vina doma in njegovih receptih, se poskusimo naučiti izbrati pravo vino.

Na splošno lahko pijačo pripravite iz katerega koli vina. Da bi bilo okusno (kot pravijo številni ljubitelji), je glavna stvar dodati prave začimbe, med in sadje.

Po mnenju strokovnjakov je suho vino najboljše za pripravo pravega kuhanega vina.

Pri izbiri je treba dati prednost poceni sortam, saj med segrevanjem sestavine pijače nevtralizirajo vse okuse in uporabitedrago vino nima smisla.

Močna pijača je v glavnem narejena iz rdečega vina, danes pa je dovoljeno belo vino.

Kuhate lahko tudi iz sladkega ali polsladkega. V tem primeru je pijačo zelo enostavno presladkati. Suho vino vam daje priložnost za igro z začimbami. V njej je zelo enostavno začutiti vse tankosti odtenkov dodanih sestavin.

V primeru alkoholiziranega ali desertnega vina tvegate, da boste dobili pijačo, ki bo imela okus po alkoholu.

Začimbe

Preden kuhate kuhano vino doma, bi morali preučiti vprašanje izbire začimb. Konec koncev ni vedno mogoče kupiti že pripravljenega kompleta. Poleg tega lahko v tem primeru dodate samo svoje najljubše začimbe in odstranite tiste, ki vam niso všeč iz recepta.

Glavni sestavini za pripravo recepta za kuhano vino (tako doma kot v kateri koli ustanovi) sta med in sladkor. Bolje je dodati eno od teh sestavin.

Za en liter suhega vina dodajte največ štiri žlice sladkorja. Ni več potrebe. V nasprotnem primeru bo pijača sladka in je ne bo mogoče piti. Sladkor lahko dodamo v kateri koli fazi priprave pijače. Če uporabljate med, ga dodajte na koncu.

Poleg glavnih sestavin je običajno dodati številne začimbe. Bolje je, da niso zmleti. Mlete začimbe bodo pijačo motne.

Torej, potrebne začimbe zaalkoholno in brezalkoholno kuhano vino doma:

• Nageljnove žbice in cimetova palčka sta glavni začimbi, ki sestavljata "klasično" vročo vinsko pijačo.
• Ingver ali barberry se doda po želji. Pijači bodo dodali rahlo kislost.
• Za tiste, ki iščejo vznemirjenje, lahko dodate zrna črnega popra, vendar v tem primeru bodite previdni. Če boste pretiravali, bo pijača imela grenak okus in je ne boste mogli piti.
• Za pikanten okus lahko dodate žafran.
• Orehi (lešniki, mandlji) bodo pijači dodali prefinjenost.
• Zvezdasti janež in janež bosta spremenila barvo vina in dala koktajlu nežno aromo.
• Dodate lahko meto ali katero koli zelišče. Po njihovi zaslugi bo kuhano vino postalo podobno martini.
• Dodate lahko tudi maline, ribez, brusnice ali vaše najljubše suho sadje.

Kako piti koktajl vročega vina

Preden doma skuhamo kuhano vino, se pozanimajmo o pravilih serviranja in pitja.

Napitek je najbolje postreči v debeli stekleni posodi z dolgimi ročaji. Kozarci so običajno okrašeni s suhim sadjem in celimi začimbami.

Pred serviranjem kuhano vino filtriramo. Ponavadi ga pijejo počasi v majhnih požirkih in uživajo v dišečih notah.

Pijačo postrežemo s sadnimi ali mesnimi jedmi kot aperitiv.

Kuhano vino doma. Recept "Classic"

Sestavine:

• steklenica suhega rdečega vina;
• parcimetove palčke;
• klinčki - nekaj kosov;
• četrt skodelice prečiščene vode;
• žlica granuliranega sladkorja;
• muškatni orešček v prahu - četrt čajne žličke.

Na prvi stopnji priprave klasičnega kuhanega vina doma morate v ponev ali katero koli drugo posodo naliti vodo, odliti vse začimbe in prižgati.

Juho zavrite, nato izklopite in pustite približno četrt ure, ne da bi odprli pokrov.

Medtem v ločeni posodi segrejte vino in dodajte poparek začimb. Dodajte sladkor in zmes segrejte na 70 stopinj. Po odstranitvi z ognja filtriramo skozi sito in prelijemo v globok kozarec. Postrezite okrašeno s cimetovo palčko.

Kuhano vino "tradicionalno"

Domačemu kuhanemu vinu je običajno dodajati sladkor in med po “tradicionalnem” receptu.

Navadno je pripravljen iz rdečega vina.

Torej potrebujemo:

• en liter vina;
• žlica limetovega medu;
• enaka količina granuliranega sladkorja;
• 5 gramov svežega naribanega ingverja;
• nekaj kosov nageljnovih žbic;
• ščepec muškatnega oreščka;
• nekaj graha pimenta;
• četrt skodelice prečiščene vode.

Vse začimbe damo v vodo in pristavimo na ogenj, segrevamo, ne zavremo.

Vzporedno segrejte vino v ločeni posodi, dodajte decokcijo z začimbami, medom in sladkorjem. Mešanico segrejemo na 70 stopinj in jo izklopimo.

Pijača je kot nalašč zakot profilaktično sredstvo proti prehladu.

Topla pijača na osnovi belega vina

Razmislite o drugem receptu za domače kuhano vino. Toda v tem primeru bomo rdeče vino zamenjali z belim, kar ne bo prav nič pokvarilo okusa pijače.

Sestavine:

• pol kozarca vode;
• belo vino - 750 mililitrov;
• par žlic sladkorja;
• ena limona;
• ena pomaranča;
• dve cimetovi palčki;
• dodajte nageljnove žbice po okusu.

V lonec ali ponev nalijte vodo. Dodajte narezano limono in pomarančo. Ladje pošiljajo začimbe. Običajno se citrusi dodajo z lupino. A dandanes jih obdelamo z različnimi kemikalijami, zato je bolje, da olupite.

Zmes zavrite, zmanjšajte ogenj in prilijte vino. Pri počasni temperaturi segrejte tekočino na želeno temperaturo in jo ugasnite. Pustite, da pijača vzhaja petnajst minut.

Ko filtriramo v kozarce in uživamo v nežni aromi pijače.

Recept za brezalkoholno kuhano vino doma

Za tiste, ki imajo alkohol kontraindicirano ali ga preprosto ne pijejo, si lahko pripravite brezalkoholno kuhano vino. Seveda bo to daleč od tradicionalne pijače, a kot možnost je kot nalašč za nosečnice ali otroke.

Grozdni sok je vzet kot osnova. Lahko ga nadomestimo z jabolkom, granatnim jabolkom ali češnjo. Izkazalo se bo ne le okusno, ampak celo zelo zdravo pijačo.

Sestavine:

• liter grozdnega soka;
• pol jabolka;
• žlica limonine lupine;
• dve žlici pomarančne lupine;
• ščepec naribanega ingverja in kardamoma;
• par žlic rozin;
• cimetova palica;
• 4 nageljnove žbice.

Priprava brezalkoholnega kuhanega vina doma je veliko lažja kot alkoholnega.

Vse začimbe zmešajte s sokom in segrevajte na majhnem ognju. Glavna stvar je, da ne zavremo. Nato ugasnite ogenj in napitek vztrajajte približno deset minut. Precedite in nalijte v kozarce. Okrasite s cimetovo palčko in pomarančno lupinico.

božični vinski koktajl

Še en recept za domače kuhano vino bo trajal malo dlje kot klasični ali tradicionalni.

Sestavine:

• steklenica suhega rdečega vina;
• 750 mililitrov prečiščene vode;
• eno veliko jabolko;
• kozarec medu;
• ena pomaranča;
• čajna žlička črnega čaja;
• trije cimetove palčke;
• nekaj kosov nageljnovih žbic;
• mleti muškatni orešček na konici čajne žličke;
• ingver, janež in kardamom dodajte po okusu.

Sadje operemo, olupimo in izkoščičimo.

Vodo zavrite, pošljite ingver in sesekljano sadje. Po minuti dodamo čaj in začimbe. Kuhamo nekaj minut, zmanjšamo ogenj, dodamo vino in med. Zmešajte vse sestavine, segrejte na temperaturo (ne več kot 70 stopinj), ugasnite.

Vztrajamo približno četrt ure. Precedite in nalijte v kozarce, okrasite s sadjem, janežem ali cimetovo palčko.

Nasveti

Kljub temu, da je priprava kuhanega vina precej preprosta, ne pozabite na nekatere nianse:

1. Pri dodajanju začimb in začimb ne pretiravajte, sicer bo okus postal grenak in kiselkast, kar pa ne bo vsem všeč.
2. Ne dodajajte preveč sadja, kuhano vino lahko spremeni v kompot.
3. Za pripravo pijače je bolje uporabiti jedi z debelim dnom. Nikoli ga ne kuhajte v kovinskih posodah. To lahko privede do procesa oksidacije.
4. Če želite dobiti vinski koktajl z okusom kave, lahko dodate malo konjaka ali kuhane kave.
5. Pijače ne segrevajte znova, kar bo močno pokvarilo njen okus.
6. Kuhano vino se pije kot samostojna pijača, ne da bi ga splaknili.

Pregledali smo si več receptov, kako kuhati kuhano vino doma, ki vam bo pomagalo pri okrevanju od nalezljivih bolezni in vam le dalo priložnost uživati v njegovem dišečem in prijetnem okusu. Ne pozabite, da je kuhano vino alkoholna pijača in jo lahko pijete v majhnih količinah.