Kako kuhati shangi: sestavine, recepti, možnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi od nas imajo radi okusno in okusno pecivo. Kaj pa odprte žemljice z različnimi nadevi? V tem članku si bomo ogledali, kako kuhati shangi. Ti dišeči in zračni izdelki iz moke spadajo v rusko kuhinjo. Zelo enostavno jih je pripraviti.

Chanezhki s krompirjem

Sestavine:

• 200 gramov moke;
• deset gramov kvasa;
• 60 ml vode (tople);
• ¼ kg krompirja;
• 10 mg kisle smetane;
• par jajc;
• 100 g masla;
• 10 gramov sladkorja.

Shangi s krompirjem iz kvašenega testa je pripravljen takole:

1. Zmešajte vodo, kvas, sladkor in moko (50 gramov). Testo pustimo pol ure.
2. Po 30 minutah vlijte jajčno zmes. Za pripravo zmešajte stepeno jajce, malo soli in masla (50 g).
3. Počasi dodajamo moko in zamesimo testo za šaneg. Pokrivajo ga in čakajo, da vstane. Ta postopek traja približno eno uro.
4. Olupljen krompir skuhamo in pretlačimo. V tem primeru dodajte mleko, maslo in stepeno jajce.
5. Mokre roke in odščipnite majhen kos velikostiprepeličje jajce.
6. Razvaljamo v tanko torto in razmažemo na pekač, obložen s pergamentom.
7. S prsti naredite vdolbino v torti.
8. Nadev se da notri, v tem primeru pire krompir.
9. Robovi so rahlo dvignjeni, kot da bi jih ovili okoli nadeva.
10. Po 15 minutah namažite s stepenim rumenjakom in dajte v pečico, segreto na 180 °C.
11. Jed je kuhana največ dvajset minut.
12. Končano pecivo namažemo s stopljenim maslom (maslom).

Odprte žemljice s krompirjem in sirom

Iz česa je sestavljen izdelek iz moke:

• ¼ kg moke;
• 15 gramov kvasa;
• 100 ml mleka in kisle smetane;
• trije veliki krompirji;
• sir - 100 gramov;
• bulb;
• 30g masla;
• sol in sladkor po okusu.

Shangi je enostavno narediti:

1. Sladkor in kvas dodamo v toplo mleko. Izkazalo se je testo, vztraja približno pol ure.
2. Zatem v kvasovko dodamo mehko maslo, moko in zamesimo testo. Počakati moraš, da naraste.
3. Krompir skuhamo v lupini, olupimo in naribamo.
4. Čebula drobno sesekljana in prepražena v sončničnem olju.
5. Zmešamo zelenjavo, dodamo sol, začimbe in kislo smetano.
6. Od testa odščipnite majhen kos, oblikujte torto in jo položite na pekač.
7. V notranjosti namažemo nadev in potresemo z naribanim sirom.
8. Pripravljam setake žemljice pol ure pri temperaturi 180 °C.

Krompirjev šangi z zeljem

Pripravite naslednje komponente:

• štirje krompir;
• tri jajca;
• sto gramov moke;
• 30 ml rastlinskega olja;
• 200g belega zelja;
• čebula;
• 30 ml kisle smetane.

Naslednje podrobnosti, kako kuhati shangi. Algoritem je preprost:

1. Shangi testo je v pripravi. Krompir skuhamo v lupini, olupimo in pretlačimo. Zmes solimo, dodamo nekaj jajc, maslo in moko. Zamesite testo in počakajte, da vzhaja.
2. Pripravite nadev. Tukaj je vse preprosto: sesekljajte čebulo in zelje, prepražite do mehkega. Med kuhanjem je potrebno dodati sol.
3. Oblikujte izdelke iz moke. Od testa odščipnite košček, torto razvaljajte, položite nadev in dvignite robove na sredino.
4. Pojdi na peko. Obdelci so razporejeni na pekaču na kratki razdalji (ne pozabite, da se bodo povečali). Za mazanje uporabite stepeno jajce in kislo smetano. Kuhajte pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

Shanezhki z ječmenovim drobljencem

Zahtevane sestavine:

• 300 g moke;
• 600 mg kislega mleka;
• 30g margarine;
• 150g zdrob;
• jajce;
• 60 l kisle smetane.

Kako kuhati shangi? Podroben recept je:

1. Zdrobljeni zdrob zalijemo s kislim mlekom vsaj deset ur, potrebujemo 400 ml fermentiranega mlečnega napitka.
2. Nalijte moko, sol inmargarino. Zamesite testo in pustite pol ure.
3. Nato testo razdelimo na majhne koščke in razvaljamo v torte.
4. Nadev položimo v notranjost in premažemo s stepenim jajcem in kislo smetano.
5. Postavite v pečico za pol ure in jo predhodno segrejte na 180 °C.
6. Okusne žemljice, namazane s stopljenim maslom.

Shangi z rižem

Sestavine:

• 300 - 350 gramov moke;
• 200 ml mleka;
• 5 gramov pecilnega praška;
• 100 gramov riža;
• par kuhanih jajc;
• 30g masla.

Po receptu so šanežki pripravljeni takole:

1. V globoki posodi zmešamo toplo mleko, moko, pecilni prašek in sol. Zamesite testo in počakajte, da vzhaja.
2. Riž skuhamo in zmešamo z naribanim jajcem in mehkim maslom.
3. Testo razdelimo na dele, razvaljamo tanko torto, notri damo nadev in robove dvignemo.
4. Pošljemo v pečico, ogreto na 180 °C za pol ure.

Pečenje z gobami

Sestavine:

• ¼ kilograma moke;
• deset gramov kvasa;
• 100 mg mleka
• 30g masla;
• 350 g gob;
• jajce;
• 100 ml kisle smetane.

Shangi z gobami pripravimo na naslednji način:

1. Mleko segrejemo, vanj vlijemo sladkor (30 g) in kvas. Mešanico pustimo 30 minut. V testo dodamo stopljeno maslo, moko in testo zamesimo. Pred uporabo se mora dvigniti.
2. Sesekljane gobe in čebula prepražimo, dokler niso popolnoma kuhani. Med tem postopkom dodamo sol, začimbe in malo moke, da je nadev gost.
3. Testo razdelimo, torte razvaljamo, v vsako položimo nadev.
4. Robove dvignemo in namažemo s stepenim jajcem, gobe s kislo smetano.
5. Pečemo 30 minut pri 180°C.

Okusni izdelki iz moke z ajdo in gobami

Seznam zahtevanih izdelkov:

• 400 gramov moke;
• ¼ litra vode;
• deset gramov kvasa;
• 30 gramov granuliranega sladkorja;
• 100 ml sončničnega olja;
• 100 g ajde;
• ¼ kilogram šampinjonov;
• čebula.

Lenten shangi so pripravljeni takole:

1. Za testo zmešajte sladkor, kvas, 50 ml tople vode in vztrajajte pol ure.
2. V globoko posodo nalijte moko, sol po okusu, maslo in mešanico kvasa.
3. Po gnetenju testo pustimo nekaj časa pri miru, dokler ne vzhaja.
4. Nadev za šaneg je narejen takole: ajdo kuhamo, dokler ne nabrekne. Čebulo in gobe narežemo, prepražimo, dokler niso popolnoma kuhani. Kašo in zelenjavo zmešamo, solimo in dodamo začimbe.
5. Testo razdelimo na dele, vsak kos se oblikuje v tanko torto.
6. V notranjost razporedite nadev.
7. Puhajte 20 - 25 minut pri 180°C.

Chineshki iz skutinega testa z mletim mesom

Sestavine:

• ¼ kilogram mletega mesa iz katerega koli mesa;
• bulb;
• 100 g skute;
• jajce;
• 150 gramov moke;
• 10g pecilnega praška.

Kako kuhati shangi:

1. Za nadev drobno sesekljamo čebulo in jo prepražimo. Nato ga vlijejo v mleto meso, dodajo začimbe in sol.
2. Posebej zmeljemo skuto z jajcem, dodamo pecilni prašek, sol in moko.
3. Ko je testo zameseno, ga razdelimo na dele.
4. Vsak kos razvaljamo v tanko torto, notri razporedimo nadev, robove dvignemo in namažemo s stepenim rumenjakom.
5. Jed pečemo štirideset minut pri 180 °C.

Odprte žemljice s skuto

Sestavine:

• 400 g moke;
• 30 mg sončničnega olja;
• 60g margarine;
• ½ skodelice jogurta;
• tri jajca;
• 30 gramov sladkorja;
• 10g kvasa;
• ¼ kg skute;
• sir - 100 gramov;
• 5g škroba;
• 30 mg smetane;
• 30g moke;
• 30g masla;
• zelena kopra.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Testo se pripravlja. Kvas vlijemo v kefir in pustimo 25 minut. Posebej stepemo eno jajce s sladkorjem, soljo in mehko margarino. Obe masi zmešamo, dodamo rastlinsko olje in moko. Zamesimo testo. Uporabite ga lahko po eni uri.
2. Nadev. Skuto podrgnite s surovim jajcem, dodajte sol in škrob. Nato vlijemo nariban sir in sesekljano zeleno.
3. Punjenje. Za pripravo stepemo jajce z moko, smetano in maslom.
4. Oblikovanjeshangi. Testo razdelimo na majhne koščke. Vsako razvaljamo v tanko plast. V notranjost položimo nadev in robove zaščipnemo. Namažite s kremasto mešanico.
5. Pečenje. Kuhajte 25-30 minut pri 180°C.

Lazy Shangs

Sestavine:

• ena sveža štruca;
• tristo gramov že pripravljenega pire krompirja;
• 2 surovi jajci;
• malo kisle smetane;
• ¼ litra mleka.

Leni shangi so presenetljivo enostavni za pripravo:

1. Jajca in sol stepemo v globoki skledi.
2. Ko nastane pena, vlijte mleko.
3. Šlebček narežemo na koščke, vsakega pomakamo v jajčno mešanico in razporedimo na pomaščen pekač.
4. Ravnomerno razporedite pire krompir in po vrhu namažite s kislo smetano, lahko potresete z naribanim sirom.
5. Pečemo največ petnajst minut pri 180 °C.

Shangi v razsutem stanju "Arkhangelsk"

Seznam zahtevanih izdelkov:

• 75 mg kisle smetane;
• tri jajca;
• ¼ litra mleka;
• 300 g moke;
• 75g masla;
• 60g sladkorja;
• 5g kvasa.

Sladki shangi so pripravljeni takole:

1. V stepena jajca vlijemo toplo mleko, dodamo sladkor (30 g), sol in kvas. Testo pustimo na toplem pol ure.
2. Po 30 minutah postopoma dodajamo moko, gnetemo testo in počakamo, da vzhaja.
3. V ločeni posodi zmešajte stopljeno maslo, preostali sladkor inkisla smetana.
4. Za kuhanje boste potrebovali silikonske modelčke, v vsakega dajte testo, notri vlijte mešanico kisle smetane.
5. Pošljemo v pečico za pol ure, temperatura ogrevanja ni večja od 180 °C.

Korenčkov shangi

Zahtevani izdelki:

• ¼ litra mleka;
• 350 g moke;
• 10g kvasa;
• 2 jajci;
• 150 g masla;
• 100 g sladkorja;
• dve veliki korenčki;
• 60 - 100 ml kisle smetane;
• 10 g limonine lupine.

Tehnologija kuhanja:

1. Korenček sesekljamo na strganju, damo v ponev, zalijemo z vodo in dušimo.
2. Ko se zelenjava zmehča, dodamo kislo smetano, maslo (50 g), polovico navedene količine sladkorja in lupinico. Po desetih minutah ga lahko izklopite.
3. Mleko segrejemo, vlijemo preostali sladkor, sol, maslo, jajca, moko in kvas.
4. Zamesite testo in počakajte, da vzhaja.
5. Po tem času ga razdelite na dele, nato pa tanko razvaljajte in porazdelite nadev.
6. Korenček premažemo z majhno količino kisle smetane, robove pa s stepenim rumenjakom.
7. Pekač za pol ure damo v pečico, predhodno segrejemo na temperaturo 180 °C.

Fancy Banana Shanezhki

Sestavine za testo:

• ½ kg moke;
• ¼ l mleka;
• 100g korenja;
• 50g otrobi;
• 25g kvasa;
• 40 ml sončničnega olja;
• 30g sladkorja.

Nadevsestavljen iz naslednjih izdelkov:

• 150 g banan;
• 100 g skute;
• dve kuhani jajci;
• sladkor po vaših željah.

Po receptu so šanežki pripravljeni na naslednji način:

1. Korenje skuhamo, olupimo in z drobnimi zobmi sesekljamo na strgalniku.
2. Kvas razredčimo v malo tople vode.
3. V globoko posodo nalijte moko, dodajte mleko, sol, sladkor, otrobe in mešanico kvasa. Zameseno testo pustimo 30 minut, nato dodamo korenje in dobro premešamo.
4. Banane olupimo in za tri minute dobesedno potopimo v vrelo vodo, podrgnemo in zmešamo s sesekljanimi jajci, skuto, sladkorjem.
5. Testo razdelimo na kose, razvaljamo plast, notri razporedimo nadev, robove zavihamo po konturi in stisnemo.
6. Puhajte četrt ure pri 180 °C.

Okusno pecivo z jabolki in kandiranim sadjem

Kateri izdelki bodo potrebni za kuhanje:

• 350 g moke;
• 150 mg vode;
• 50 ml sončničnega olja;
• 15 g sladkorja;
• 10 g kvasa.

Za nadev morate pripraviti:

• par jabolk;
• 50g sladkorja;
• 30 ml vode;
• kandirano sadje in makova semena po vaših željah.

Tehnologija kuhanja:

1. V toplo vodo vlijemo kvas, sladkor, sol in pustimo 15 minut. Nato v testo dodamo maslo in moko, testo zamesimo. Vstati mora, kar bo trajalo približno eno uro.
2. Jabolka olupimo in olupimo, narežemo na majhne kocke. V njej se položi sadjeponvi, dodamo sladkor in vodo. Dušimo na majhnem ognju dve minuti, nato pa vlijemo kandirano sadje. Po treh minutah izklopite in prestavite v cedilo, da zložite sok.
3. Testo razdelimo na majhne koščke. Vsak kos na tanko razvaljamo, v notranjost položimo nadev, na vrhu zapičimo robove. Shanezhka je premazana s stepenim rumenjakom in posuta z makovimi semeni.
4. Izdelke pecite četrt ure pri temperaturi 180 °C.

Shanezhki z jagodami

Sestavine:

• 100 ml mleka;
• 250 - 300 g moke;
• 15 g škroba;
• 30g margarine;
• 100 g sladkorja;
• 15 ml rastlinskega olja;
• jajce;
• 150 gramov svežih jagod (mešanica več vrst je odlična);
• vanilin po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Mleko segrejemo in v njem razredčimo kvas in sladkor (50 g), pustimo 20 minut.
2. Nato v testo vlijemo rastlinsko olje, dodamo sol, vanilin, mehko margarino, jajce in moko. Zamesite testo in počakajte, da vzhaja.
3. Jagode zmešamo s preostalim sladkorjem in škrobom.
4. Testo razdelimo na kose, vsakega razvaljamo v tanko plast.
5. Nadev je razporejen v notranjost, robovi pa so na vrhu zapičeni.
6. Vsak izdelek iz moke je premazan s stepenim rumenjakom.
7. Puhajte 20 - 25 minut, temperatura pečice ne sme preseči 180 °C.

Kot vidite, lahko izdelke iz moke polnite z mesom, zelenjavo in celo žitaricami. Da ne bi pokvarili jedi, se morate spomnitida mora biti v shanezhkih malo testa in veliko nadeva. Kuhajte z veseljem.