Puffi z makom: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Lisnato testo z makom je izdelek iz moke, narejen praviloma iz listnatega testa z dodatkom dišečega nadeva. Ta vrsta peke je priljubljena poslastica mnogih prebivalcev Rusije. Velika količina sladkega nadeva v naročju občutljivega, tankega testa - kako se lahko uprete? Tudi kuharski začetniki lahko doma skuhajo dišeče in okusne žemljice z makom. Članek vsebuje več odličnih in preprostih receptov za pufle, ki bodo popestrili vsako čajanko.

Kuharski triki

Če želite, da bi lističi iz listnatega testa z makom uspeli, morate upoštevati številna preprosta pravila. Navedeni so spodaj:

1. Pred kuhanjem mak sperite, pustite v vroči vodi nekaj minut in zmeljte v mešalniku. Potem ne bo hrustljalo na zobeh in bo grenko.
2. Lisnato testo za peko žemljic lahko kupite, lahko pa ga naredite sami. Pri pripravi tega testa obstaja en pomemben pogoj: vsi izdelki morajo biti enako hladni. Razvaljati ga je treba strogo v eno smer, da ne moti plastenja.
3. Da bo nadev še bolj okusen innežno, poleg sladkorja priporočamo mešanje maka z maslom. Tako je boljšega okusa.

Preprost recept za listnato testo z makovimi semeni

Za pripravo žemljic boste potrebovali naslednje sestavine:

• listnato kvašeno testo - 500 gr;
• sladkor v prahu - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 70 gr;
• slaščičarski mak - 150 gr;
• voda - 1 fasetiran kozarec.

Ko je vse pripravljeno, začnite kuhati:

1. Mak temeljito sperite, prenesite v ponev z vodo. Zavremo in med nenehnim mešanjem kuhamo 4-5 minut
2. Potem ohladimo mak in zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
3. Makovemu semenu dodajte granuliran sladkor in dobro premešajte.
4. Lisnato testo po odmrzovanju razvaljamo v čim tanjše plasti. Pomembno je, da testo razvaljate v eno smer, da so žemlji puhasti in plasteni.
5. Nadev z makom namažemo po celotni površini testa. Nežno zvijte v zvitek in stisnite konce.
6. Nato ga z nožem narežite na majhne koščke.
7. Pekač obložimo s papirjem za peko, rahlo potresemo z moko. Nanj položite nastale bučke in namažite s stepenim jajcem, da dobite zlato skorjo.
8. Pošljite žemljice v segreto pečico, dokler niso pripravljene.
9. Makovo seme potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. Za izboljšanje okusa lahko nadevu dodate nekaj žlic cimeta. Žemljice bodo še bolj dišeče.

listnato pecivo z makovimi semeni: recept s fotografijo

Tisti, ki imajo dodatno minuto, si lahko sami pripravijo listnato testo za žemljice. To ni zelo težko narediti, vendar zahteva nekaj odtenkov in potrpljenja.

Za test:

• moka - 500 gr;
• suhi kvas - 6 gr;
• mleko - 200 ml;
• granulirani sladkor - 70 gr;
• maslo ali margarina - 200 gr;
• vanilija - 1 ščepec.

Za nadev:

• slaščičarski mak - 0,5 skodelice;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• voda - 2 skodelici;
• maslo - 2 žlici. žlice;
• vaniljev sladkor - nekaj ščepcev.

Postopek kuhanja:

1. Maslo (margarina) se zmehča.
2. Suhi kvas vlijemo v toplo mleko in premešamo.
3. Moko dobro presejte in dodajte sladkor z vanilijo.
4. V kvasovko dodamo 50 gr. maslo. Presejano moko razporedite po delih.
5. Nato zamesite mehko testo - morda se vam bo malo prijelo rok, vendar je v redu.
6. Naj pride, premesi. Pustite približno 2 uri na hladnem.
7. 200 gr. Maslo med dvema listoma peki papirja razvaljamo v pravokotno plast in damo v hladilnik.
8. Po 2 urah testo razvaljamo v tanko plast. Nanjo položite ohlajeno maslo.
9. Pokrijte ga z robovi testa in ga nežno razvaljajte. Testo prepognite in za pol ure postavite na hladno.



10. Temanipulacije je treba ponoviti še dvakrat. Nato iz nastalega testa lahko kuhate različna peciva. V tem receptu so to lističi z makovimi semeni.
11. Zavremo vodo. Nato ga prelijte po slaščičarskem maku. Pustite nekaj minut, dokler se ne napihne. Nato vodo odcedite in ta postopek ponovite.
12. Odcedite odvečno vodo. Makovim semenom dodamo maslo in sladkor, premešamo. Da bo mak bolj mehak, ga morate pretlačiti skozi mešalnik.
13. Testo tanko razvaljamo. Nadev z makom razmažite po celotni površini izdelka, ne da bi segali do robov.
14. Zvijte in narežite na majhne žemljice.
15. Pečico vnaprej vklopite na 180 stopinj. Pekač obložimo s peki papirjem, nanj razporedimo lističe in jih premažemo z mešanico jajc in žlice mleka, da nastane okusna skorjica. Pečemo jih do mehkega 20-30 minut. Listi po tem receptu so zelo okusni in dišeči. Nežno tanko testo, velika količina sladkega nadeva - tem žemljicam se nihče ne more upreti!

Okusno listnato testo z makovimi semeni in skuto

Za te čudovite žemljice boste potrebovali naslednje sestavine:

• kvašeno listnato testo - 500 gr;
• mak - 100 gr;
• kisla smetana - 70 ml;
• vanilin - 2 ščepca;
• skuta - 300 gr;
• sladkor - 70 gr;
• jajca - 2 kos

Potem morate izvesti naslednje manipulacije:

1. Makovo seme večkrat poparite z vrelo vodo in odcedite odvečno vodo.
2. Skuto naribajtepresej in zmešaj z makovimi semeni.
3. Zmesi dodajte eno jajce, sladkor in kislo smetano. Vse dobro premešajte, dokler se zrna sladkorja ne raztopijo.
4. Odmrznjeno testo položite na mizo in ga rahlo potresite z moko. Dobro razvaljamo v tanko pravokotno plast. Nalijte skutino-makov nadev, ki ga poravnajte z žlico ali lopatko. Ne segajte do robov. Testo zvijemo v zvitek in narežemo na koščke. Pekač obložimo s papirjem za peko, nanj položimo žemlje in jih premažemo s stepeno jajčno mešanico. Listke z makom in skuto pečemo 20-25 minut. Te žemljice so kot nalašč za zajtrk ali sladek prigrizek za popoldanski prigrizek. Še posebej okusne so s toplim mlekom.

Žmice z makom in rozinami

To pecivo je sočno, nežno in edinstveno dišeče. Za pripravo puffs po tem receptu je potrebno naslednje število sestavin:

• kvašeno listnato testo - 1 kg;
• sladkor - 40 gr;
• mak - 100 gr;
• voda - 1,5 skodelice;
• rozine - 100 gr;
• jajce - 1 kos

Kako kuhati:

1. Operite slaščičarski mak, ga prelijte z vrelo vodo in pustite, da po 5 minutah odteče.
2. Jajce stepemo, mu dodamo mak in ob nenehnem mešanju zavremo na štedilniku.
3. Rozine sperite, pustite, da se nekaj minut parijo v vreli vodi in jih posušite na prtičku. Nato dodamo makov nadev in vse dobro premešamo.
4. Odmrznjeno testo dobro razvaljamo. Damo nadev, zvijemo v tesen zvitek in narežemo na koščke. Pošljite žemljice na pekač,predhodno obložena s pergamentnim papirjem. Listke z makom in rozinami namažite s stepenim jajcem in pošljite peči do zlato rjave barve. Postrezite takoj. Žemlji po tem receptu so okusni tako topli kot hladni.

Sklep

Listnato testo z makovimi semeni je čudovita sladica, ki jo imajo radi tako odrasli kot otroci. Z lahkoto jih je mogoče kupiti v trgovini, vendar jih ni mogoče primerjati z domačim pecivom. Rdeči, sveži, pekoči, ti napihovalci bodo navdušili vsakega sladkosneda. Z nadevom lahko eksperimentirate tako, da dodate rozine, cimet, skuto in druge sestavine po vašem okusu.