2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Sloviti poltavski kotleti so že dolgo zaščitni znak ruske kuhinje. Mnoge hostese jih kuhajo pogosto in z velikim veseljem. Nato postrežemo s pire krompirjem, grahovo kašo ali drugo prilogo, ki jo ima rada vsa družina. Da bi slastni kotleti postali čudovita dekoracija za večerjo ali praznično mizo, le sledite nasvetom iz tega članka. Toda najprej ugotovite zgodbo o njihovem videzu, zelo radovedna je.
Zgodovina pojava
Legendarne poltavske kotlete je po različnih legendah izumil bodisi nek newyorški kuhar, ki je zelo domotožje po domovini, bodisi ruski kulinarični specialist, ki je sama pripravljala jedi za palačo Katarine Velike (kot možnost - za obiskovalce Mikhailovsky trgovskega kluba) ali v Ukrajini.
Pojavljajo se govorice, da jih je nekoč jedel sam hetman Skoropadski, ki je prišel na večerjo v restavracijo hotela Continental. Takrat so jih imenovali "kotleti Kijev de-volja." Mimogrede, morda je zmeda nastala prav zaradi imena. V Franciji so takrat pripravljali tudi slastne “de-volley” kotlete, ki so jih ustvarjali iz piščančjega mesa in jih postregli s posebno omako. Je pa jasno, da po več drugih receptih.
V vsakem primeru poltavski kotleti danes veljajo za nacionalno jed ukrajinske kuhinje. Ne morete jih imenovati prehranske, so pa zelo okusne. Če mi ne verjamete, jih lahko poskusite narediti sami doma. Prepričani smo, da vam bo všeč. In v kakšno veselje bodo prišli otroci!
Bistveni izdelki
Tehnologija kuhanja poltavskih kotlet se ne razlikuje veliko od ustvarjanja drugih podobnih mesnih jedi. Če jih želite ustvariti, morate vzeti:
- govedina - 0,6 kg;
- svinjska maščoba - 60 gramov (možno več);
- svež česen - 3 majhni stroki;
- čebula - 0,5 kos;
- kuhana ohlajena voda - 60 ml;
- krušne drobtine - po potrebi;
- sol in mleti črni poper po okusu;
- druge začimbe - tudi po okusu.
Upoštevati je treba, da morajo biti izdelki sveži in čisti. Zelo zaželeno je, da so že zbrani na enem mestu. Tako vam bo lažje kuhati okusne mesne kroglice. Poleg tega vam ni treba teči po kuhinji in iskati pravo sestavino.
Recept za poltavske kotlete
Za pripravo kotletov morate kupiti dober kos govedine na tržnici ali v trgovini. Poskusite vzeti meso, ki ima rdečo barvo brez različnih vključkov, mehke bele goste maščobne plasti in prijetnega vonja. Na njegovi površini je lahko rahlo navijanje, vendar ne madeži ali skorje. Bodite pozorni na to! Prepričajte se tudi, da je goveje meso dovolj elastično in suho. Izogibajte se nakupu takšnega, ki leži v luži krvi.
Po nakupu mesa ga je treba prinesti domov, dobro sprati pod tekočo vodo, očistiti žil in kosti, če obstajajo. Nato vzemite mlinček za meso in skozi njega preskočite govedino. To lahko storite dvakrat, da bo nadev bolj mehak. Olupljeno čebulo in stroke česna lahko takoj sesekljate. Svinjske maščobe ni treba zvijati, bolje je, da jo narežemo na majhne kocke, da ustvarite poltavske kotlete. Bolj priročno ga bo narediti, ko bo rahlo zamrznjeno.
Sedaj morate vse sestavine skrbno premešati in v veliko skodelico dodati vodo z začimbami. Hkrati je treba mleto meso skrbno odtrgati. Da bo resnično zračen, ga morate najprej dvigniti, nato pa z višine vreči nazaj v skodelico ali, če je bolj priročno, na pult, ni velike razlike. Po tem postopku boste morali samo oblikovati kotlete na običajen način in jih ocvreti v ponvi z zelo vročim oljem.
Mnenja o poltavskih kotletih
Sodeč po ocenah so poltavski kotleti res sočni in dišeči. So sposobni zadovoljiti s svojim neprekosljivim okusom po vašemdoma. Pripravljeni so zelo preprosto in precej hitro. Odlično se prilegajo različnim prilogam, med drugim kuhanemu krompirju, ajdovi kaši, različnim juham. Prav tako ljudje pravijo, da lahko te kotlete jemo kar tako, speremo s svojo najljubšo pijačo: sladkim čajem, kompotom ali kavo. To jed priporočajo vsem svojim prijateljem in znancem. Torej, če imate radi ukrajinsko kuhinjo ali želite diverzificirati svojo prehrano, ne pozabite kuhati teh kotlet. Všeč vam bodo. Želimo vam dober tek!
Priporočena:
Čičerikini kotleti. Čičerikovi kotleti: recept s fotografijo
Čičerikini kotleti so pripravljeni zelo enostavno in preprosto. So okusne, sočne in primerne za tiste, ki so na dieti ali postenju. V članku bomo razmislili, kaj je čičerika, njene uporabne lastnosti in recepte
Recept po korakih: kijevski kotleti (več možnosti kuhanja)
Ta jed je zelo zamudna za pripravo in zahteva veliko truda in časa. Ampak verjemite mi, vredno je. Kako kuhati to jed, bo pokazal recept po korakih. Kijevski kotleti so sočni in kakšen okus prihaja iz njih! Pa začnimo
Vegetarijanski kotleti: recepti. Kotleti iz leče
Vegetarijanski kotleti zmorejo daleč od vsega. Konec koncev je takšna jed običajno pripravljena izključno iz mesa. Če pa se postite ali vas obišče gost vegetarijanec, potem morate poznati recept za te izdelke
Poltavski drobljenci: koristi in škode, recepti za kuhanje
Poltavski drobljenci so ena izmed vrst pšeničnih drobtin. Ima visoko hranilno vrednost in edinstvene koristne lastnosti. Recepti za pripravo kaše na njegovi podlagi so predstavljeni v našem članku
Dietni puranji kotleti - možnosti kuhanja. Purani kotleti: recepti v pečici in kuhani na pari
Dietni puran kotleti so okusna in zdrava jed, ki jo zlahka pripravite za kosilo ali večerjo za vso družino. Iz tega članka se boste naučili nekaj preprostih receptov, pa tudi priporočil in nasvetov za njihovo izvajanje
