Recept po korakih: kijevski kotleti (več možnosti kuhanja)

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Ta jed je zelo zamudna za pripravo in zahteva veliko truda in časa. Ampak verjemite mi, vredno je. Kako kuhati to jed, bo pokazal recept po korakih. Kijevski kotleti so sočni in kakšen okus prihaja iz njih! Torej začnimo.

Kosti (klasični)

Glavne sestavine:

- maslo (dvesto gramov);

- dva piščanca;

- mleko (dvesto mililitrov);

- moka (štiri žlice);

- tri piščančja jajca;

- drobtine (dvesto gramov);

- črni poper (ena čajna žlička);

- peteršilj (šop);

- rastlinsko olje (dvesto gramov).

Kuhinjska posoda:

-board;

- metlica;

- kladivo;

- skleda;

- dve žlici;

- celofan film;

- krožniki (pet kosov);

- lonec s težkim dnom.

rezanje piščanca

Za kuhanje kotletov potrebujete samo filete. Ostalo lahko uporabite po lastni presoji. torejpiščanca temeljito operemo. Posušite s kuhinjsko krpo. Odstranite kožo. Vzemite desko za rezanje in položite ptico nanjo s hrbtom navzdol. Najprej odrežite šunke na obeh straneh. Nato odrežite hrbtenico z vratom. Previdno izrežite prsno kost. Zdaj se pripravite: čaka vas nakitno delo. Meso obrežemo na perutih, da ostane "gola" kost. Na kosti naj bo filet. Nato ločite tako imenovane velike filete od majhnih. To lahko storite brez noža, zlahka se odstrani. Izkazalo se je dva kosa prsi.

Velik file zavijte v folijo za živila. Nežno udarite s kladivom, najbolje je, da začnete od središča in postopoma premaknete do robov. Bodite prepričani, da uporabite trak. Potrebno je, da se meso ne drži kladiva. Ne pretepajte mesta, kjer se nahaja panj, sicer bo kost odpadla z fileja. Vendar ga ne smete pustiti popolnoma nepretrganega, saj kotleta ne boste mogli tesno zaviti. Zato bodite previdni s tem mestom. Nato večji file položite na krožnik in nadaljujte z majhnim. Zavijte ga tudi v folijo in ga odbijte.

Zdaj začnite pripravljati piščanca Kijev.

Recept za kuhanje

Stepena prsa položite na ravno posodo. Po okusu potresemo s poprom in malo soli. Pustite piščanca za zdaj in začnite pripravljati nadev.

Peteršilj sesekljajte. Maslo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča. Nato vzemite skledo. V njem vmešamo peteršilj s soljo in stopljenim maslom. Vzemite dve žlici in z njimi oblikujte majhne ovale. Zaviti v folijonadev in damo v zamrzovalnik za pet minut. To je potrebno, da se olje strdi in se ne stopi pred časom. Medtem z metlico stepemo jajca z mlekom. Pripravljene drobtine stresemo na ploščat krožnik. Lahko jih naredite sami. Če želite to narediti, v pečici spečete bel kruh. Nato pustite, da se ohladi. Postavite v tesno vrečko in zdrobite s kladivom do stanja drobtin ali zmeljemo v mlinčku za kavo. Vzemite drug krožnik in nanj dodajte moko. Odstranite olje in začnite kuhati kotlete.

Zamrznjen nadev položite na sredino velikega fileja.

Potem pokrijte vse z majhnim. Poravnajte njegove robove, tako da je olje popolnoma prekrito s filejem. Polpete tesno zvijte. Nato potopite v jajca, z vseh strani povaljajte v moki in spet v jajcih, na samem koncu pa v paniranju. Pripravite preostale kotlete, kot je opisano zgoraj. Nato v kotel ali ponev vlijemo rastlinsko olje. Mesne kroglice pražimo na močnem ognju približno pet minut. Pazite, da olje prekrije polpete, sicer jih ne boste v celoti ocvrli. Nato zrezke damo na pekač in damo v pečico na 200 stopinj. Po desetih minutah ga vzemite ven. Vse je pripravljeno!

Tako izgleda kijevski kotlet.

Fotografija seveda ne more prenesti dišečega vonja. Filet v takšni jedi se izkaže za sočen in nežen - kar se topi v ustih.

kijevski kotleti (poenostavljena različica)

Glavne sestavine:

- piščančja jajca (dva kosa);

-krušne drobtine (sto gramov);

- piščančje prsi (štirje kosi);

- maslo (sto gramov);

- moka (pol skodelice);

- koper;

- česen (dva stroka);

- poper;

- rastlinsko olje (dvesto gramov).

recept po korakih

Skuhamo kijevske kotlete iz kupljenega fileja, že sesekljanega. Prsi operemo, pokrijemo s plastično folijo. Dobro stepite. Sol in poper. Česen in koper drobno sesekljamo. V posodi zmešamo zmehčano maslo s prejšnjimi sestavinami. Na pretepen file damo nadev. Meso zavijemo in oblikujemo polpete. Pripravite tri krožnike. V prvo vlijte moko, v drugo vlijte dve stepeni jajci, v tretje pa vlijte krekerje. Kotlete dobro povaljajte v moki, nato v jajcu in drobtinah. Popečemo jih v globoki maščobi ali v globoki ponvi, pri čemer dodamo veliko olja. Zaželeno je, da je ponev globoka in z debelim dnom. Olje mora biti dobro segreto. Kotlete na vsaki strani pečemo pet minut. Preizkusite to različico jedi z uporabo navedenega poenostavljenega recepta po korakih. Hkrati se kijevski kotleti izkažejo za nič manj okusne.

Kako jesti to jed

Bodite previdni pri rezanju polpetk, saj vsebujejo vroče tekoče olje. Ko poskušate rezati kotlet, lahko pljuskne po prtu ali, kar je najhuje, po oblačilih. Da bi preprečili tak incident, ne pozabite vzeti vilice in preluknjati kotlet, tako da olje izteče. Po tem lahko varno jeste to jed.

Kakšno prilogo lahko postrežemo s piščancem Kijev? Na primer, pire krompir, narezana sveža zelenjava, testenine, ajda, riž. Za pripravo te jedi vam ni treba biti profesionalni kuhar. Samo kupite potrebne izdelke, natančno preučite recept po korakih.

Kijevski kotleti - ena tistih jedi, ki bo všeč vsem, razveselite svojo družino in prijatelje. Dober tek!